уксуснокислые бактерии — в производстве уксуса; мицелиальные грибы используют для получения лимонной и других пищевых органических кислот и т. д. К настоящему времени выделились специальные разделы пищевой микробиологии: микробиология дрожжевого и хлебопекарного производства, пивоваренного производства, консервного производства, молока и молочных продуктов, уксуса, мясных и рыбных продуктов, маргарина и т. д.

Методы и цели микробиологии[править | править код]

К методам исследования любых микроорганизмов относят:

• 
  микроскопия: световая (в том числе фазово-контрастная, темнопольная, флуоресцентная) и электронная;
  
• 
  культуральный метод (бактериологический, вирусологический);
  
• 
  биологический метод (заражение лабораторных животных с воспроизведением инфекционного процесса на чувствительных моделях);
  
• 
  молекулярно-генетический метод (ПЦР, ДНК- и РНК-зонды и др.);
  
• 
  серологический метод — выявления антигенов микроорганизмов или антител к ним (ИФА).
  

Цель медицинской микробиологии — изучение структуры и свойств патогенных микробов, взаимоотношения их с организмом человека в определённых условиях природной и социальной среды, совершенствование методов микробиологической диагностики, разработка новых, более эффективных лечебных и профилактических препаратов, решение такой важной проблемы, как ликвидация и предупреждение инфекционных болезней.

Основные разделы микробиологии[править | править код]

За время существования микробиологии сформировались общая, техническая, сельскохозяйственная, ветеринарная, медицинская, санитарная ветви.

• 
  Общая изучает наиболее общие закономерности, свойственные каждой группе перечисленных микроорганизмов: структуру, метаболизм, генетику, экологию и т. д.
  
• 
  Техническая занимается разработкой биотехнологии синтеза микроорганизмами биологически активных веществ: белков, нуклеиновых кислот, антибиотиков, спиртов, ферментов, а также редких неорганических соединений.
  
• 
  Сельскохозяйственная исследует роль микроорганизмов в круговороте веществ, использует их для синтеза удобрений, борьбы с вредителями.
  
• 
  Ветеринарная изучает возбудителей заболеваний животных, методы диагностики, специфической профилактики и этиотропного лечения, направленного на уничтожение возбудителя инфекции в организме больного животного.
  
• 
  Медицинская микробиология изучает болезнетворные(патогенные) и условно-патогенные для человека микроорганизмы, а также разрабатывает методы микробиологической диагностики, специфической профилактики и этиотропного лечения вызываемых ими инфекционных заболеваний.
  
• 
  Санитарная микробиология изучает санитарно-микробиологическое состояние объектов окружающей среды, пищевых продуктов и напитков, и разрабатывает санитарно-микробиологические нормативы и методы индикации патогенных микроорганизмов в различных объектах и продуктах^[1].
  

---

---

Смотрите также файлы

• Выделение коллекторов. Оценка характера насыщения.docx

• Техническая характеристика на приобретение, установку, монтаж, демонтаж и наладка антивандального шлагбаума в комплекте на гидротехнических сооружениях, гидроузел Аклак..docx

• .doc

• Студент Физика Химия.docx

• Задание Пользуясь материалами из практикума, приложением к практикуму и научной литературой сформируйте собственную батарею тестов, методик и проб для нейропсихологической диагностики (возраст испытуемого на Ваш выбор)..docx