ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 03.02.2024
Просмотров: 321
Скачиваний: 3
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Функции углеводов
1. Входят в состав клеток.
2. Являются основным источником энергии. Глюкоза окисляется с образованием углекислого газа и воды (при этом высвобождается энергия). 70% глюкозы поглощается мозгом.
Поступив в ЖКТ, под действием амилолитических ферментов происходит расщепление до простых сахаров, которые всасываются ворсинками. Часть глюкозы приносится к клеткам нашего организма, а часть депонируется в виде гликогена в печени и мышцах.
5.2.Обмен жиров - это совокупность процессов превращения липидов (жиров) в организме.
При расщеплении 1 грамма жиров образуется 36.4 кДж энергии.
Суточная потребность для взрослого человека от 70 до 100 гр.
К липидам относятся: жирные кислоты, нейтральные жиры, фосфолипиды.
Функции жиров
1. Входят в состав клеток.
2. Участвуют в обмене воды в организме.
3. Нейтральные жиры пищи человека являются важным источником энергии.
4. Обеспечивают механическую защиту внутренних органов.
5. Участвуют в терморегуляции: подкожный жир ограничивает теплопотери и перегревание
Поступив в Ж.К.Т жиры: Расщепляются под действием липолитических ферментов до глицерина и жирных кислот.
-
Метаболизм воды, минеральных веществ и витаминов. Их значение и функции, суточная потребность, пути поступления и выведения из организма.
Водно-солевой обмен – совокупность процессов распределения воды и минеральных веществ между пространствами организма и внешней средой.
Функции воды:
1) Обязательная составная часть цитоплазмы клеток, тканей, органов (тело на 60% состоит из воды, т.е. в среднем 40-50 л).
2) Растворитель и переносчик минеральных и питательных веществ, продуктов обмена.
3) Ослабляет трение между соприкасаемыми поверхностями в теле человека.
4) Основной компонент состава плазмы лимфы, тканевой жидкости.
5) Регуляции температуры тела.
6) Гибкость и эластичность тканей.
7) Входит в состав пищеварительных соков.
Суточная потребность взрослого человека в состоянии покоя 35-40 мл на каждый кг массы тела.
Основными органами, удаляющими воду из организма, являются почки (1,5 л в сутки), потовые железы (0,5 л и более), легкие (0,35 л) и кишечник (с калом 100-150 мл).
6.1минеральные вещества
Поступают в организм с пищевыми продуктами и водой.
Натрий – поступает в организм в составе поваренной соли (добавляют к пище). Много в растительной пище. В сутки взрослому необходимо 10-15 гр.
Хлор – поступает в составе поваренной соли. Суточная потребность – 5-7 грамм.
Калий – поступает в организм с овощами, мясом, фруктами. Норма 1гр в сутки.
Кальций – поступает в организм с молочными продуктами и овощами. Содержится в костях вместе с фосфором. Кальция необходимо 0,8 гр.
Фосфор – поступает с молочными продуктами, мясом, злаками. В сутки 1,5 гр.
Железо – поступает с мясом, печенью, бобами, сухофруктами. В сутки 12-15 мг.
Йод – поступает с питьевой водой обогащенной им. В сутки необходимо 0,03 мг.
Функции минеральных веществ:
1. Участвуют в ферментативных реакциях, особенно ионы Mg;
2. Регулируют кислотно-основное состояние, являясь буферными системами, поддерживают постоянство рН крови;
3. Создают и поддерживают осмотическое давление.
Na и CL - обеспечивает постоянство осмотического давления внеклеточной жидкости.
К - обеспечивает постоянство осмотического давления внутриклеточной жидкости.
6. Са - участвует в мышечном сокращении, входит в состав костной ткани и участвует в свёртывании крови;
Fe - входит в состав гемоглобина, в состав ферментов окислительно-восстановительных реакций;
Р - входит в состав АТФ и входит в состав костной ткани;
I - входит в состав гормона щитовидной железы;
7. Являются составным компонентом всех пищеварительных соков
Выводятся с мочой
6.2. Витамины - это органические соединения разнообразной химической природы, необходимые для жизнедеятельности организма.
Функции витаминов:
1. Являются биологическими катализаторами и активно взаимодействуют с ферментами и гормонами;
2. Многие являются коферментами (т.е. низкомолекулярными компонентами ферментов);
3. Принимают участие в регуляции процесса обмена веществ: тормозят или активируют обмен веществ.
4. Играют роль в образовании гормонов и медиаторов;
5. Снижают воспалительные явления, способствуют восстановлению повреждённой ткани;
6. Способствуют росту, улучшению минерального обмена, сопротивляемости к инфекциям, предохраняют от анемии и повышенной кровоточивости;
Витамины делятся на жирорастворимые: A, D, Е, К и водорастворимые (все остальные: B1,В6, В12, C, PP, U).
Поступают с пищей или синтезируются в организм. Выводятся с мочой и калом.
-
Клетки человеческого организма - их количественные и качественные изменения в процессе онтогенеза. Основные компоненты клеток: цитолемма, цитоплазма и ядро, их функции.
Клетка – это элементарная структурная, функциональная и генетическая единица всего живого.
Изменение количества клеток в процессе онтогенеза
В некоторых тканях клетки совсем не обновляются, например, в нервной ткани, поперечно-полосатой скелетной мышечной ткани и поперечно-полосатой сердечной мышечной ткани. Нейроны, кардиомиоциты и мышечные волокна скелетных мышц после рождения человека к делению не способны. В других тканях, таких как кишечный эпителий и кровь, некоторые типы клеток обновляются каждые несколько дней и заменяются сотни раз на протяжении жизни. В таких органах, таких как печень, кожа, эндокринные железы, клетки заменяются медленнее, с периодами от недель до нескольких лет у человека.
Изменение качества клеток в процессе онтогенеза
С возрастом у человека накапливается количество клеток с мутациями. Мутация - это изменение в структуре генов. Такие клетки могут превратиться в опухолевые клетки.
7.1. От внешней среды клетка отграничивается клеточной оболочкой — цитолеммой, которая осуществляет транспорт необходимых веществ в клетку, и наоборот, взаимодействует с соседними клетками и межклеточным веществом.
Ядро располагается в центре клетки и отделено от цитоплазмы оболочкой. Ядро участвует в синтезе белка. В ядре хранится генетическая информация в виде ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота).
Цитоплазма участвует в процессах метаболизма и поддержания постоянства внутренней среды клетки. Она содержит постоянно присутствующие структуры, специализированные на выполнении определенных функций, которые называют органеллами (органоидами) и временными компонентами — включениями, образованными в результате накопления продуктов метаболизма
-
Ткани. Определение, виды, характеристика: расположение, строение, выполняемые функции.
Ткань – это общность клеток и межклеточного вещества, объединённых единством происхождения, строения, и функции.
В организме человека 4 вида тканей:
1. Эпителиальная.
2. Соединительная.
3. Мышечная.
4. Нервная.
Эпителиальные ткани - состоят из тесно прилегающих друг к другу клеток, расположенных в один или несколько слоев. Основная роль этих тканей заключается в обеспечении покрова, защите, выделительных функциях и восприятии внешних и внутренних раздражений.
Функции эпителия:
1. Защитная функция. Эпителий защищает все расположенные под ним ткани от механических, химических, температурных и инфекционных воздействий.
2. Обменная функция. Через клетки эпителия осуществляется обмен веществ между организмом и внешней средой (всасываются питательные вещества и выделяются продукты обмена).
3. Секреторная функция. Железистый эпителий образует и выделяет специфические вещества – секреты, имеющие важное значение для организма
Особенности эпителия:
1.Между эпителиальными клетками нет межклеточного вещества.
2. Эпителиальные клетки расположены на базальной мембране. Это тонкая пластинка состоящая из белка коллагена.
3. Эпителий не содержит кровеносных сосудов.
4. Эпителий способен к высокой регенерации (восстановлению, заживлению
Виды эпителия:
1. Покровный – покрывает поверхность тела (кожу), выстилает изнутри слизистые оболочки внутренних органов, выстилает сосуды и полости тела.
2. Железистый – образует большинство желёз.
Покровный делится на:
1. Однослойный плоский эпителий.
Эндотелий – выстилает кровеносные и лимфатические сосуды и камеры сердца.
Мезотелий – покрывает серозные оболочки (плевру, перикард, брюшину).
2. Однослойный кубический эпителий.
Выстилает канальцы почек.
3. Однослойный цилиндрический эпителий.
Выстилает изнутри желудок, тонкую и толстую кишки, жёлчный пузырь, протоки печени и поджелудочной железы.
4.Многорядный эпителий. Такой эпителий выстилает дыхательные пути и маточные трубы.
5. Многослойный плоский ороговевающий эпителий. Покрывает кожу.
6. Многослойный плоский неороговевающий эпителий. Покрывает роговицу глаза, выстилает полость рта и пищевод.
7. Переходный эпителий покрывает внутреннюю поверхность органов, стенки которых подвергаются значительному растяжению: почечных чашек и лоханок, мочеточников и мочевого пузыря.
Железистый эпителий.
Состоит из железистых (секреторных) клеток. Из него образованы железы.
Различают 2 вида желёз:
1. Железы внутренней секреции (эндокринные) – вырабатывают высокоактивные вещества – гормоны, поступающие в кровь. Не имеют выводных протоков. Например, щитовидная железа.
2. Железы внешней секреции (экзокринные) – вырабатывают секреты, выделяющиеся во внешнюю среду. Состоят из секреторных отделов и выводных протоков. Например, слюнные железы.
Соединительная ткань
Входит в состав каждого органа и образует прослойки между органами. Разновидности этой ткани объединяют в одну группу в связи с общими функциями.
Функции соединительной ткани:
1. Защитная функция. Механическая защита – кости защищают органы. Защита от инфекции – клетки крови отвечают за иммунитет.
2. Опорная функция. Кости создают опору для внутренних органов.
3. Трофическая функция. Кровь разности по организму питательные вещества.
4. Пластическая функция. Рыхлая соединительная ткань участвует в регенерации.
Соединительная ткань подразделяется на три разновидности: