Файл: Отчет по практике производственная практика (преддипломная) (указать вид практики).docx

Далее рассмотрю коэффициенты относительной финансовой устойчивости «Гринвич парк отель», которые представлены в таблице 3.

Таблица 3- Коэффициенты относительной финансовой устойчивости «Гринвич парк отель»

Показатели	Нормативное значение	Отчетный период, год			Абс.отк-е (+,-)	Темп роста, в %
		2020	2021	2022	2022г к 2020г	2022г  к 2020 г.
Коэффициент финансовой независимости	выше 0,5	0,15	0,17	0,96	0,81	84,4
Коэффициент задолженности	0,67	5,6	4,9	0,04	-5,56	-99,3
Коэффициент самофинансирования	1	0,18	0,2	27,6	27,42	99,3
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,1 (или 10%)	0,53	0,33	0,92	0,39	42,4
Коэффициент маневренности	0,2-0,5	1,16	0,74	0,45	-0,71	-61
Коэффициент  финансовой  напряженности	<=0,5	0,85	0,83	0,03	-0,82	-96,5
Коэффициент соотношения оборотных и внеоборотных активов	-	0,49	0,61	0,88	0,39	44,3

---

Коэффициент финансовой независимости в анализируемом периоде не становился ниже нормативного значения это указывает на укрепление финансовой независимости предприятия «Гринвич парк отель» от внешних источников

Коэффициент задолженности в 2022 году уменьшился на 5,56 относительно 2020  года и составил 0,04, при  нормативном значения 0,67, что свидетельствует о снижении зависимости предприятия от привлеченного капитала.

Коэффициент самофинансирования в 2020 году был ниже  нормативного значения, а в 2022 году значительно превышал его и составил 26,7 что говорит о высоких собственных средствах предприятия.

Коэффициент маневренности в 2022 году составил 0,45 и  относительно 2020 года снизился на 0,71. Он вошел в пределы нормативного значения, что означает достаточно хорошую мобильность собственных источников средств.

Коэффициент финансовой  напряженности  в 2020, 2021 гг. превышал нормативное значение на 0,3, что говорит о доли зависимости предприятия от внешних источников. Но в 2022 г. ситуация резко улучшилась, коэффициент составил всего 0,03, что свидетельствует о независимости предприятия от внешних финансовых источников.

Коэффициент соотношения оборотных и внеоборотных активов 2013 года относительно 2020 года увеличился на 0,39. С 2020 по 2022 этот коэффициент возрастал от 0,49 до 0,88. Это означает, что предприятие с каждым годом увеличивает авансируемые средства в оборотные активы.
Исходя из таблицы 3, можно сделать вывод, что коэффициенты относительной финансовой устойчивости предприятия «Гринвич парк отель» не отклонялись от нормативного значение в период с 2020-2022 года, кроме коэффициента задолженности и коэффициента маневренности.

---

В общем итого ситуация предприятия очень улучшилось в 2022 году, предприятие стало практически независимым от внешних финансовых источников.

3. Выполнение индивидуального задания

Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым знакомится гость, приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом.

Процесс обслуживания гостей можно разбить на несколько этапов:

1) бронирование - предварительный заказ мест в гостинице;

2) прием, регистрация и размещение гостей;

3) предоставление услуг проживания;

4) предоставление дополнительных услуг;

5) окончательный расчет и оформление выезда.

Современная система управления продажами гостиницы строится на рациональном разделении труда и четком закреплении полномочий. В отдел входят четыре подразделения:

1. Исследование клиентов

Состоит из менеджеров сектора и 2-5 сотрудников по работе с клиентами. Это подразделение поддерживает контакты со старыми партнерами, занимается поиском новых клиентов, работает с корпорациями. Каждый менеджер отдела имеет план, который определяет количество клиентов, с которыми нужно завязать деловые контакты.

2. Технико-организационная группа В ее состав входят менеджеры сектора и 2-5 сотрудников по работе с клиентами, они занимаются организацией банкетов, конференций и групповым размещением.

3. Подразделение по вопросам бронирования.

4. PR Management Главная задача отдела маркетинга и продаж – повышение загрузки и продажа услуг гостиницы. Число сотрудников, как правило, составляет до 10 человек, в отеле «Гринвич парк отель» вместе с руководителем отдела – 5, один из которых занимается маркетинговыми исследованиями, а остальные – менеджеры по продажам, которые занимаются поиском «оптовых» покупателей гостиничных услуг (турфирмы, крупные компании, к которым приезжает много клиентов и т.п.).

Преимущества линейных структур управления:

• 
  четкость управленческой функции;
  
• 
  высокая степень ответственности на всех уровнях структуры;
  
• 
  оперативность принятия решений и исполнения поставленных вертикальных задач;
  
• 
  простота построения.
  

Недостатки линейных структур:

• 
  низкий уровень гибкости и адаптации к изменяющимся внешним факторам;
  
• 
  высокая загрузка руководителей всех уровней структуры;
  
• 
  высокая концентрация власти;
  
• 
  высокие требования к квалификации руководителей.
  

---

Номерной фонд гостиницы составляет 39 номеров. Во всех номерах есть индивидуальный кондиционер и климат - контроль, высокоскоростной и беспроводной интернет, жидкокристалический телевизор, спутниковое телевидение, электронный замок с ключ-картой, мини-бар, кофеварка, сейф с возможностью хранения ноутбука, утюг и гладильная доска, фен, халат и тапочки. Напряжение в сети 220В, дополнительно установлены "английские" розетки.

Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым знакомится гость, приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом.

Процесс обслуживания гостей разбивают на несколько этапов:

• 
  бронирование - предварительный заказ мест в гостинице;
  
• 
  прием, регистрация и размещение гостей;
  
• 
  предоставление услуг проживания;
  
• 
  предоставление дополнительных услуг;
  
• 
  окончательный расчет и оформление выезда.
  

Возглавляет службу старший портье первой категории, на эту должность назначается лицо, владеющее одним или несколькими иностранными языками и имеющее высшее или среднее специальное гостиничное образование, а также опыт работы в должности портье не менее 2-х лет. В СПиР работает всего 11 человек и руководитель службы.

Бронирование гостиничных номеров производится СПиР по гарантийным письмам фирм и арендаторов, телефонным звонкам и при личном обращении клиентов в службу.

Сотрудники СПиР производят резервирование в компьютерной системе "Opera" в соответствии с технологией работы, информацией о госте и утвержденным прейскурантом гостиницы. При наличии свободных номеров поселение производится при устном обращении клиента с последующим заполнением заявления. В заявлении указывается фамилия клиента, категория номера, сроки проживания, контактный телефон клиента.

У гостей могут быть свои специфические пожелания при бронировании в отношении типов номеров. В гостинице несколько основных типов номеров, включающих однокомнатные, двухкомнатные, трехкомнатные и четырехкомнатные номера.

Портье должен быть полностью осведомлен обо всех деталях номерного фонда гостиницы, т.к. предоставление гостю номера, который ему предпочтителен и приводит к удовлетворению гостя. Номер комнат назначаются заранее, но по желанию гостя тип номера и номер комнат может быть изменен.

---

Бронирование осуществляется по двум статусам резервирования номеров - гарантированное и негарантированное бронирование.

На основании данных гостиничной информационной системы "Opera" портье ежедневно, в конце дня, формирует отчет по ожидаемому на следующий день заезду и выезду клиентов. В случае сбоя в "Opera" отчет об ожидаемом заезде и выезде клиентов формируется портье в ручном режиме. Ответственность за достоверность, полноту и своевременность предоставленных данных несет старший портье смены.

Ежедневно в начале рабочего дня бригадир горничных службы обслуживания клиентов - для организации работы горничных по подготовке номеров к заезду и руководитель службы обслуживания клиентов - для осуществления функции оперативного контроля, лично получают указанные отчеты в СПиР.

Прием гостя и его регистрация являются первым шагом в общем гостевом цикле, включающем непосредственно сотрудников службы приема и размещения. Таким образом, сотрудники СПиР являются первым и наиболее важным источником информации для гостя, преодолевшего значительное расстояние и желающего как можно скорее добраться до номера и отдохнуть. Поэтому в обязанности портье входит обеспечение скорой, тщательной процедуры регистрации, создание у гостя впечатления того, что он приехал в дружелюбное, гостеприимное учреждение с высокопрофессиональными сотрудниками.

Процесс подготовки номера к заезду клиента проводится работниками гостиницы в соответствии с технологией уборки номерного фонда. Информацию о готовности номера к заезду клиента доводит до работников портье в рабочие дни менеджер службы обслуживания клиентов, в выходные и праздничные дни - горничная-старшая смены. Информация поступает в СПиР в устной форме.

Портье заблаговременно на основании отчета о бронировании готовит: регистрационную форму (карту) клиента, а также подбирает для заезда ключи. При ручном режиме работы регистрационная форма заполняется вручную. Номер комнаты определяется по информации о свободных номерах в "Opera".

Процесс поселения включает в себя встречу и приветствие клиента; подтверждение бронирования или наличия свободного номера; предоставление номера; регистрацию документов клиента; выдачу ключей; информирование клиента об услугах.

Портье обязан немедленно реагировать на подход к стойке и действовать в соответствии с правилами обслуживания гостей и общих норм поведения работников, оказывающий услуги на гостиницы

---