Файл: OTChYoT.docx

Несмотря на значительное разнообразие в ассортименте, производство продукции с некоторыми изменениями осуществляется по общей технологической схеме. Вся продукция соответствует требованиям стандартов и изготавливается по рецептурам и технологическим инструкциям, согласованным и утвержденным в установленном порядке, с соблюдением санитарных правил и норм для предприятия по изготовлению молочной продукции.

Предприятие четко следит за упаковыванием, транспортировкой и реализацией. Это влияет на повышение качества продукта, увеличение выпуска продукции. Следовательно, работа предприятия не стоит на месте, а постоянно совершенствуется и улучшается.

Можно сделать вывод, что предприятие является финансовоустойчивым и конкурентноспособным.

Предложения производству

• Провести перевооружение некоторых цехов, заменив морально устаревшее оборудование на современное.

• Расширить ассортимент за счет продуктов с наполнителями например кофе с цикорием.

• Улучшить санитарные условия на предприятиях.

Список литературы

1. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов/ Г.Н. Крусь, А.Г.

Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев.- М.: Колос, 2007-455с.

2. Бузмаков В.В. Природопользование и с/х экология / В.В. Бузмаков, Ш.А. Москаев. - М.: Техногрупп, 2005.- 477 с.

3. СанПиН 2.3.4.5. 551-96 Производство молока и молочных продуктов. Охрана труда. Техника безопасности.

4. Бредихин С.А. Технология и техника переработки молока/ С.А. Бредихин, Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин.- М.: колос, 2003.- 400 с.

4. Годовой отчет предприятия за 2010, 2011 г.

5. Бузмаков В.В. Природопользование и с/х экология / В.В. Бузмаков, Ш.А. Москаев. - М.: Техногрупп, 2005.- 477 с.

6. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. - М.: Госстандарт России: Издательство стандартов, 2004. – 26 с.

7. Инструкции предприятия по технике безопасности.

8.Сборник. Государственные стандарты. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. ТУ часть 1.Методы анализа часть 2. 1996 г.

29