Файл: Коммерческая деятельность розничного торгового предприятия и ее совершенствование (на примере сети магазинов Хомяк).pdf

Учитывая большое разнообразие поставщиков товаров их можно классифицировать на различные группы по различным признакам:

функциональным:

оптовые предприятия общенационального (федерального), регионального уровня различного товарного ассортимента (специализации), составляющие основу системы оптовой структуры на потребительском рынке

поставщики-посредники:

дистрибьюторы

брокерские фирмы

дилеры

предприятия агенты

оптовые ярмарки

аукционы

товарные биржи

оптовые и мелкооптовые рынки

магазины-склады

поставщики-изготовители

территориальным:

внутриобластные (местные)

внеобластные

республиканские

внереспубликанские

формам собственности:

частные

государственные

муниципальные

кооперативные

иные формы собственности

ведомственной принадлежности и др.

В обобщённом виде всех поставщиков товаров можно подразделить на 2 категории: поставщиков-изготовителей и поставщиков-посредников, закупающих продукцию у её производителей и реализующих её оптовым покупателям (розничным торговым предприятиям, агентам, брокерам, розничным продавцам и т.д.).

Важным посредническим элементом в закупочной деятельности являются организаторы оптового товарооборота - товарные биржи, оптовые ярмарки, аукционы, оптовые рынки и другие предприятия. Основной задачей этих структур является создание условий для организации закупочной и реализационной деятельности клиентов. Однако они не являются самостоятельными субъектами оптовой торговой деятельности.

С поставщиками товаров должны быть налажены хозяйственные связи, преимущественно прямые и долгосрочные договорные взаимоотношения, позволяющие закупать товары непосредственно у поставщиков-изготовителей на стабильной долговременной основе.

2. Организация розничной торговли сети магазинов «Хомяк»

2.1 Организация розничной торговли сети магазинов «Хомяк»

Миссия сети магазинов «Хомяк»- комплексное и качественное удовлетворение запросов покупателей. Цель компании - быть лидирующей розничной сетью современного формата сначала в чернозьмье, а затем и по всему Миру, обеспечивая оптимальное предложение для потребителей во всех областях торговли.

Девиз Компании: "Качество по доступной цене"! - мы убеждены, что качественным должен быть не только предлагаемый покупателю товар, но и ассортимент, обслуживание, уровень интерьеров и атмосферы в универсамах, квалификация персонала.

Слагаемые успеха магазинов "Хомяк" - это передовые технологии, профессионализм сотрудников и безупречная репутация. "Хомяк" - клиентоориентированная компания, предлагающая доступные цены, стабильный сбалансированный ассортимент, удобство совершения покупок и оптимальное соотношение цены и качества. "Хомяк" - динамично развивающаяся компания, осуществляющая розничную торговлю не только в Липецке, но и в регионах. Мы постоянно расширяем свою сеть и стремимся к максимальному присутствию в России. "Хомяк" конкурентоспособная компания, стремящаяся быть лидером в условиях жесткой конкуренции на рынке розничной торговли, совершенствую методы работы и разрабатывая новые передовые технологии. В 2017 году новые магазины "Хомяк" появились в Липецкой области. «Мы удовлетворены показателями прошлого года» -как говорит директор сети магазинов. В 2010 году мы были сконцентрированы на органическом развитии сети; территориально нашим приоритетом были те регионы, где уже есть магазины "Хомяк" ,а также мы активно осваивали новые территории", - сказал генеральный директор сети магазины "Хомяк". Показатели универсамов "Патэрсон" на конец 2017 г. по сравнению с 2016 г. значительно выросли, в частности торговая площадь увеличилась на 19,5% и стала составлять более 30000 м², среднее количество SKU приближается к 10000, прирост кассовых чеков по сравнению с 2016 г. составил 47%, товарооборот вырос на 56%, а общая численность сотрудников превысила 6000 человек. Магазины "Хомяк" пользуются заслуженным доверием: ежедневно в супермаркеты сети за покупками приходят более 50 тысяч россиян. Следуя корпоративному девизу "Качество по доступной цене", "Хомяк" работает только с фирмами-поставщиками, имеющими безупречную деловую репутацию. Среди поставщиков универсамов "Хомяк" - как фирмы-производители, так и крупные оптовые компании. Общее количество постоянных поставщиков "Хомяк" в России превысило 2000. Оборот компании в 2016 году составил более 30 миллионов долларов.

Производство.

Сегодня одним из решающих факторов определяющих современный супермаркет является наличие отдела кулинарии с богатым ассортиментом салатов, мясных полуфабрикатов и продуктов, уже готовых к употреблению.

Собственное производство в "Хомякк" - это свой фирменный ассортимент, которого не встретишь ни в каком другом магазине. Разнообразный ассортимент кулинарного отдела обеспечивает наличие собственных цехов в магазине: мясного, пекарного, салатного. Именно собственное производство позволяет "Хомяк" более гибко подходить к ассортименту продукции в определенный момент. Например, в выходные дни, летом, Вы всегда можете приобрести в магазинах сети различные виды свежайшего шашлыка. Зимой всегда в продаже только что приготовленные котлеты, азу, бифштексы, а так же разнообразнейшие салаты.

Хлебопекарное производство.

Будучи в магазине"Хомяк" вы наверняка обращали внимание на постоянный аромат свежевыпеченного хлеба. Это продукция собственной пекарни "Хомяк", выпекающий хлеб, булочки и батоны, за которыми приходят покупатели, живущие в отдалении от "Хомяк". Даже самого профессионального и высококлассного оборудования, используемого мало: нужен квалифицированный технолог, который может не только организовать, но и постоянно контролировать весь процесс производства. Главный технолог хлебопекарного производства прежде всего должен иметь большой опыт практической работы. Пекарни "Хомяк" производят вкусный, и ароматный хлеб, пользующийся заслуженным спросом у всех покупателей сети! А все потому, что точное соблюдение технологий, отличное сырьё и качественное оборудование создают хлеб и хлебобулочные изделия по своим показателям не уступающие лучшим образцам известных хлебобулочных комбинатов. Прекрасно понимая, что ассортимент пекарни нужно ориентировать не только на традиционные изделия, но и на новинки, технологи "Хомяк" постоянно работают над расширением ассортимента.

Кондитерское производство

Кондитерские изделия производства "Хомяк" - это не только гарантированное качество продукции, но и красиво и правильно оформленные торты, пирожные, кексы. А уж ассортименту кондитерского цеха могут позавидовать многие изысканные кофейни. На прилавках сети покупатель найдет не только давно полюбившиеся ему пирожные "картошка", "эклеры" и "творожные кольца", но и кондитерские изделия, приготовленные по современным рецептам. Кроме того, по вашему заказу высококвалифицированные кондитеры изготовят эксклюзивные торты.

Кулинарное производство.

Отличие сети магазины "Хомяк" от других торговых сетей - это наличие собственных отделов производства продуктов питания в каждом универсаме, которые предлагают покупателю огромный выбор полуфабрикатов из охлажденного мяса, птицы, рыбы, а также множество разнообразных салатов и готовых кулинарных изделий. Специалисты-технологи, рассчитывают ассортимент так, чтобы удовлетворить самые разные категории покупателей. Выбор салатов настолько широк, что каждая хозяйка здесь сможет выбрать к своему столу блюдо на любой вкус. будь то традиционные "оливье" и "сельдь под шубой", или экзотический салат из авокадо и мяса голубых мидий.

С приходом весны рейтинг шашлыка среди россиян значительно вырастает. Сеть магазинов "Хомяк" держит руку "на пульсе" и своевременно увеличивает на своих прилавках выбор высококачественных шашлыков из говядины, свинины, баранины и мяса птицы. Чтобы придать шашлыку пикантный вкус и сделать его более мягким, мясо специальным образом маринуется. Собственный отдел производства продуктов питания постоянно идет по пути развития. Разрабатываются новые рецепты салатов с использованием морепродуктов, экзотических овощей и изысканных соусов. Для удобства покупателей многие универсамы Сети имеют "горячие столы". Это позволяет приобрести уже готовые блюда и не тратить свое время на приготовление обедов в домашних условиях.

2.2 Сведения о финансово-хозяйственной деятельности сети магазинов «Хомяк»

Экономический анализ прибыльности/убыточности исходя из динамики приведенных показателей в Приложении.

За отчетный период компания получила чистый убыток, что подтверждается отрицательной величиной чистой прибыли. Показатели прибыльности говорят о не эффективности работы компании. Сумма превышения прочих расходов над прочими доходами привела к формированию убытка до налогообложения. Показатели рентабельности, представляющие собой результаты соотношения прибыли (чистого дохода) и средств ее получения, характеризующие эффективность работы предприятия - производительность или отдачу финансовых ресурсов имеют низкий уровень. Показатель оборачиваемости капитала, рассчитываемый как отношение выручки к сумме собственных средств и долгосрочных обязательств, показывает, какая часть выручки покрывается долгосрочными источниками финансирования. В анализируемом периоде этот показатель находился также на достаточно низком уровне.

Причины, которые привели к убыткам/прибыли магазинов:

Основной причиной приведшей к получению чистого убытка является превышением величины прочих расходов над прочими доходами "Хомяк" в 3 квартале 2016 года по сравнению с 2 кварталом 2016года.

Факторы (влияние инфляции, изменение курсов иностранных валют, решения государственных органов, иные экономические, финансовые, политические и другие факторы), которые оказали влияние на изменение размера выручки от продажи товаров, продукции, работ, услуг и прибыли (убытков). Оценка влияния, которое оказал каждый из приведенных факторов на вышеупомянутые показатели финансово-хозяйственной деятельности "Хомяк":

В течение 9 месяцев 2017г. выручка от основной деятельности по сравнению с выручкой за 9 месяцев 2016 года возросла на 15,34%. Изменение величины выручки связано, с изменением величины арендных ставок помещений, сдаваемых в аренду.

Влияние прочих факторов, включая инфляцию, изменение курсов иностранных валют, решения государственных органов, иные экономические, финансовые, политические и прочие, оценивается как незначительное.

Описание тенденций развития в сфере основной деятельности приводится в целом по сети. Указываются основные тенденции развития отрасли экономики, в которой "Хомяк" осуществляет основную деятельность, за 5 последних завершенных финансовых лет либо за каждый завершенный финансовый год, а также основные факторы, оказывающие влияние на состояние отрасли.

Макроэкономическая ситуация и структурные изменения в экономике приводят к тому, что розничный товарооборот ежегодно растет на 6-8% и одновременно с этим розничные торговые сети будут постепенно увеличивать свою долю на рынке по аналогии с западными странами.

В июне 2017 года оборот розничной торговли составил 128,3 млрд. рублей, что в товарной массе на 13,8% больше, чем за соответствующий период предыдущего года. В этот период оборот розничной торговли на 87% формировался торгующими организациями и индивидуальными предпринимателями, осуществляющими деятельность в стационарной торговой сети (вне рынка), доля розничных рынков и ярмарок составила 13%. Сегодня на продовольственные товары российские потребители тратят порядка 46% своего дохода - это достаточно высокий показатель по сравнению со странами Западной и Восточной Европы, свидетельствующий о сравнительно низких доходах населения России. Однако, по многим прогнозам, с учетом роста доходов населения России в среднесрочной перспективе прогнозируется снижение доли продовольственных товаров в потребительской корзине к 2020 году до 34% (прогноз аналитиков инвестиционной компании Renaissance Capital). Для сравнения - аналогичный показатель в Венгрии составляет 23%, в Чехии - 22%, в Польше - 20%. Если к продовольственным товарам добавить товары повседневного спроса, постоянно присутствующие в потребительской корзине, то, согласно тем же прогнозам, их совокупная доля в потребительской корзине российских потребителей сократится с 63% (2003 год) до 48% (2018 год). Это означает, что емкость российского розничного рынка продуктов питания и непродовольственных товаров повседневного спроса будет составлять примерно $173 млрд. к 2018 году.

Примерно с 2000 года, на российском розничном рынке начался процесс перераспределения долей рынка от оптовых рынков, "советских магазинов" и киосков в сторону супермаркетов, дискаунтеров, экономичных универсамов и других форм современной организованной торговли. Данная ситуация обуславливается тем, что новые формы торговли позволяют обеспечить аналогичный уровень цен, а иногда предоставить цены ниже, при этом предоставив покупателям более высокий уровень обслуживания. В структуре розничного товарооборота параллельно происходят изменения, связанные с уменьшением доли оптовых и мелкооптовых рынков. Это связано, с действиями органов государственной власти в регионах (в частности, в Москве). Приводится общая оценка результатов деятельности Эмитента в данной отрасли. Приводится оценка соответствия результатов деятельности Эмитента тенденциям развития отрасли.