Добавлен: 14.07.2023
Просмотров: 75
Скачиваний: 3
В наше время, ресторанная и гостиничная сферы, хоть и переживают трудности, однако стремительно развиваются. Это понятно, ведь люди любят путешествовать, кото-то в целях развлечения, отдыха, кто-то отправляется в деловые поездки и прочее. Неотъемлемой частью путешествий являются гостиницы, как средство размещения для туристов, и ресторанная сфера, как способ, в первую очередь, питания, так и способ знакомства с культурой города, страны, нового места.
Каждое предприятие размещения старается сделать пребывание гостя максимально комфортным, ответить на все его запросы, помочь и сделать так, чтобы у него остались только приятные впечатления о месте, в которое он приехал и о гостинице, в которой остановился. Гостиничный комплекс – это отдельный мир, в котором есть все, а то и больше, для гостя. Каждое предприятие разрабатывает свои стандарты обслуживания, внедряет корпоративную культуру, придумывает свои запоминающиеся идеи и создает особенную атмосферу. Все это чувствует гость, на основе этого составляет свое мнение о времени, проведенном в гостинице, решает, посоветует ли он ее знакомым и друзьям, и вернется ли он туда еще раз, отдаст ли предпочтение этому бренду в будущем. Таким образом, среди различных гостиниц можно выделить бренд, сети, в каждом предприятии которой, свои вышеперечисленные особенности. Гостиничная сеть – объединение предприятий размещения, предоставляющих услуги по разработанным стандартам обслуживания, с одним товарным знаком, одной миссией и корпоративной культурой, контролируется руководством сети. Посещая гостиницу сети, одного бренда, гость будет уверен, что в любой стране мира ему предоставят такие же услуги и такой же уровень сервиса (с учетом местных особенностей).
Гостиницы одного бренда, одной сети имеют свои отличительные черты, узнаваемые характеристики, программу лояльности для гостей и многое другое, что делает предприятие размещения узнаваемым в любой точке земного шара.
На сегодняшний день, миру известно большое количество крупных гостиничных брендов, которые осуществляют свою деятельность на рынке много лет и имеют высокий спрос у гостей за счет высокого уровня сервиса, пакета предоставляемых услуг, своих интересных особенностей и подхода к ведению бизнеса.
Например, отели сети «Hilton», находящиеся под руководством американской компании «Hilton Worldwide». Также в рамках этой компании действуют 18 брендов (Hilton Hotels & Resorts, DoubleTree by Hilton, Embassy Suites Hotels, Hilton Garden Inn, Hampton by Hilton, Homewood Suites by Hilton, Home2 Suites by Hilton, ….) в 118 странах по всему миру в общей сложности приветствуют своих гостей.
Основателем бренда, сети отелей является американский предприниматель – Конрад Николсон Хилтон. В 1919 году Конрад Хилтон приехал в Техас, а именно, в город Сиско, с желанием создать успешный бизнес сфере банковского дела. Он остановился в отеле под названием «Mobley», в вестибюле которого было очень много людей, которые хотели остановиться там, но свободных мест не было. Тогда Конраду пришла идея развиваться в сфере гостиничного бизнеса, и он решил выкупить этот отель.
Произведя ряд реноваций и изменений в приобретенном отеле, который успешно работая, дал своему владельцу возможность расширяться, Конрад Хилтон приобрел еще несколько отелей, а в 1925 году смог создать свой отель с нуля и открыл– «Dallas Hilton» - первый отель, который носил имя своего создателя.
Затем последовал ряд неприятностей и кризисов, которые затронули и Конрада Хилтона, но благодаря своему стремлению и упорной работе, он смог вернуться на рынок и возобновить свой бизнес, с еще большим успехом.
Так, в 1949 году он выкупил один из самых фешенебельных отелей Нью-Йорка – «Waldorf-Astoria». В этом же году за пределами США Хилтон открывает свой первый международный отель – «Caribe Hilton», который положил начало развитию Hilton International.
Отели Конрада Хилтона отличались высоким уровнем технологической оснащенности и внедрением новых технологий: система кондиционирования воздуха, телевизоры в номерах (1947 год), первый в мире офис бронирования – «Hilcron» (гость мог заказать номер в любой из 28 гостиниц сети, позвонив по телефону, с помощью телеграммы или телетайпа) и прочее. В, примерно, 1960-х сеть отелей Конрада Хилтона была самой «технологичной» в мире.
Конрад Хилтон ориентировался на своих гостей, анализировал ситуацию на рынке и запросы клиентов, искал способы повышения комфорта проживания в его отелях, он старался вводить различные инновации и прочее, что могло бы удовлетворить запросы гостей, поднять их настроение.
В 1966 году Конрад Хилтон передал свой бизнес сыну – Баррону Хилтону.
Также Конрад Хилтон был человеком с большим сердцем, ведь свое состояние он передал (завещанием) благотворительному фонду – «Hilton Foundation».
Сеть отелей «Hilton», находящаяся под руководством американской компании «Hilton Worldwide» - это отели, которые предлагают высокий уровень сервиса своим гостям с заботой о них, по всему миру, которые известны и узнаваемы нами. История бренда уходит в 20 век, основатель переживал большие потери, но не сдавался и упорно трудился, чтобы создать бренд, которые мы знаем сегодня.
«Hyatt hotels corporation» - американская компания, под которой действуют отели высшего класса в разных странах мира. Компания осуществляет свою деятельность под следующими брендами: Hyatt, Hyatt Regency, Grand Hyatt, Park Hyatt, Hyatt Place и Hyatt Summerfield Suites.
История компания началась в 1957 году в Америке, когда братья Прицкер, Джеей и Дональд, внуки киевского адвоката Николая Яковлевича Прицкера, купили Hyatt House motel. Мотель располагался на территории аэропорта в Лос-Анджелесе – LAX. Династия Прицкер входит в список самых известный и богатых семей.
Братья и заинтересованная в развитии бизнеса в сфере гостиничной индустрии семья, упорно работали над созданием своей компании.
В 1967 году в Атланте был открыт отель бренда «Hyatt Regency» - «Hyatt Regency Atlanta», он стал первым средством размещения, в котором был атриум – внутренний двор, лобби. Это также заинтересовало других отельеров и владельцев средств размещения.
Компания стремительно и успешно развивалась, открывая свои отели в США. А в 1969 году бренд заявил о себе как о международном: состоялось открытие «Hyatt Regency Hong Kong».
В 2004 году произошло объединение всех активов, брендов в сфере гостиничной индустрии, которыми владела семья Прицкер, таким образом под единым именем появилась «Hyatt Hotels Corporation».
«Hyatt Hotels Corporation» развивается не только в сфере гостиничного бизнеса, а также и в благотворительности. Программа «Hyatt Community Grants» действует совместно с отелями бренда для пожертвований организациям, которые помогают населению, животным и занимаются прочими очень важными вещами, для работы в разных странах мира.
Компания работает, растет и развивается со своим главным ориентиром – на людей. Акцент делается на создание благоприятной, по семейному комфортной и теплой, атмосферы на рабочих местах – для сотрудников, а также при обслуживании гостей, ведь они это чувствуют. На заботу и уважение по отношению к каждому сотруднику, гостю, посетителю и помощь в любом отеле корпорации по всему миру. Корпорация говорит о важных ценностях, придерживается и реализует их в ведении своего бизнеса.
«Hyatt Hotels Corporation» - большая компания, история которой началась с покупки братьями Прицкер, Джеем и Дональдом небольшого мотеля на территории аэропорта LAX , которая самостоятельно управляет отелями высшего класса в 67 странах мира. Деятельность реализуется под различными брендами, среди которых: Hyatt, Hyatt Regency, Grand Hyatt, Park Hyatt, Hyatt Place и Hyatt Summerfield Suites.
Каждый отель, в каждой стране, предлагает своим гостям комфорт и обслуживание высшего класса, теплую атмосферу и заботу, широкий спектр разнообразных услуг, роскошные интерьеры, стиль, элегантность, удобство, любовь к своим гостям и уважение.
Сеть отелей «Sheraton» - одна из самых крупных в мире, на сегодняшний день входит в состав «Marriott International».
История бренда уходит к 1937 году. Эрнест Хендерсон и Роберт Мур приобрели свой первый отель в городе Спрингфилд, штат Массачусетс. Изначально они хотели развиваться в сфере ценных бумаг, но посчитали, что сектор недвижимости будет активнее восстанавливаться после Великой депрессии США, поэтому переключились на это.
В 1939 году они приобрели еще несколько отелей в Бостоне, штат Массачусетс. Сеть развивалась и охватила территорию восточного побережья. Тогда же и появилось название бренда «Sheraton», так был назван один из первых приобретённых отелей, вывеску было не выгодно менять, поэтому было решено так назвать сеть.
Примерно в 1945 году сеть отелей «Sheraton», стала первой, чьи акции были в списке крупнейшей фондовой бирже США на Уолл-стрит – Нью-Йоркской фондовой бирже.
Последующие годы компания приобретала существующие отели, изменяя их оснащение, интерьер под свои запросы, а также строила новые отели в рамках разной ценовой политики – это были как отели с демократичными ценами, мотели, так и роскошные средства размещения.
В 1958 году стала использоваться компьютерная система бронирования.
В 1949 году компания купила гостиничные сети в Канаде, в 1959 году – несколько отелей на гавайских островах, в 1961 году был открыт отель в Тель-Авиве и в 1963 году – отель в столице Венесуэлы. Таким образом, бренд вышел на международный уровень.
В 1985 году бренд покорил новый рекорд, став первой компанией, имеющей отель в Китае – «Отель Великой стены».
В 1994 компания вышла на рынок Европы, приобретя первые отели в Италии, но позже, распространив свой бизнес в других городах.
История бренда очень разнообразна, менялись владельцы и руководители, открывались новые отели в разных странах мира, внедрялись новые технологии и инновации, идеи.
Сегодня сеть отелей «Sheraton» является одной из самых крупнейших в мире, делит первое место с отелями сети «Hilton». Входит в состав «Marriott International». Отели сети функционируют и встречают своих гостей в разных странах по всему миру.
Говоря о гостинице, сразу думаешь о предприятии питания. Помимо размещения гости хотят вкусно и качественно позавтракать, пообедать и поужинать. Большинство средств размещения имеют на своей территории предприятия питания: ресторан, бары, кафе и прочее. В фешенебельных отелях гастрономические шедевры исполняют знаменитые повара, что также привлекает гостей. Еда – не только способ утолить голод, но еще и возможность познакомиться с культурой места, в которое приезжает гость.
Рестораны не обязательно работают исключительно в составе гостиничного комплекса или на территории гостиницы. Существует большое количество различных предприятий питания, которые помимо прекрасных блюд и интересных кулинарных решений, предлагают своим гостям захватывающие виды, оригинальное обслуживание, продуманный интерьер и экстерьер и многое другое. Некоторые рестораны и кафе имеют значимую историческую особенность и знакомят с ней своих гостей, делая их участниками истории этого места, некоторые имеют оригинальную концепцию и прочее.
Поэтому на ряду со сферой гостеприимства сфера ресторанного бизнеса также очень стремительно развивается, рестораторы ищут новые интересные решения, которые понравятся гостям.
Говоря о ресторанных сетях, первое, о чем хочется подумать – рестораны быстрого обслуживания. Так как, ориентируясь на запросы потребителей, их открывается большое множество в разных странах мира. У сетей ресторанов быстрого питания имеются разработанные стандарты обслуживания, меню, интерьер и другие особенности, что позволяет упростить процесс открытия нового заведения.
«Dunkin’ Donuts» - сеть кофеен, в которых акцент делается на пончики (с английского «donuts»). Данная сеть работает под руководством компании «Dunkin’ Brands», в которую также входит сеть магазинов кафе-мороженного и тортов – «Baskin Robbins».
Кофейни «Dunkin’ Donuts» начинают историю своего существования с 1946 года, когда Уильям Розенберг открыл свое первое кафе в городе Куинси, штат Массачусетс. Изначально оно носило название «Открытый котелок», но с 1950 года название было изменено до такого, которое мы знаем сегодня.
Компания «Dunkin’ Brands» действует в 45 странах мира на условиях франчайзинга.
Сеть ресторанов компании «Novikov Group». Управляющий компанией – известный российский ресторатор и предприниматель – Аркадий Новиков.
Первый ресторан Аркадия Новикова «Sirena» был открыт в 1991 году в столице, который был первым предприятием питания с акцентом на приготовление блюд из рыбы, качественным обслуживанием и уникальной атмосферой.
В 2011 году был открыт ресторан «Novikov Restaurant & Bar» в Лондоне. Позже, в 2013 году, одноименное заведение стало действовать в Москве, оно располагается на территории отеля «The Ritz-Carlton».
На сегодняшний день компания «Novikov Group» и рестораны, которые функционируют под ее руководством очень известны в России и в других странах мира. Свою деятельность компания распространяет не только на открытие предприятий питания, а также на развитие благотворительного проекта «Novikov Group Charity Foundation», медиапроекта, студии цветов, внедрения здорового питания и много другого.