Добавлен: 14.07.2023
Просмотров: 83
Скачиваний: 3
Анатолию удалось такие обычные для нас блюда как борщ, пельмени или оливье представить в изысканной и удивительной манере молекулярной кухни.
В 2015 году открыл свой ресторан «Anatoly Komm for Raff House» в Москве. Располагавшийся на том же месте ранее ресторан «Варвары» (также принадлежащий Анатолию) попал в список 50 лучших ресторанов мира.
Выше приведены некоторые известные личности в сфере ресторанного бизнеса в России и в мире, а также некоторые их должности, нововведения и достижения, которые указывают на их профессионализм и высокую квалификацию.
В руках ресторатора большая ответственность и много непростых задач: поддерживать бизнес, развивать свое дело, учитывать историческое наследие сферы, обеспечивать качественное обслуживание, отвечать на запросы потребителей, использовать новые технологии, быстро реагировать на внешние изменения и прочее.
Ресурсы-интернет:
- Портал Википедия, статья «Красный гид «Мишлен»» URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Красный_гид_«Мишлен» (Дата обращения 15.11.2020);
- Портал Just Paris, статья «Легенды Парижа: ресторан Серебряная башня» URL: http://www.just-paris.ru/blog/legends/411-la-tour-d-argent (Дата обращения 15.11.2020);
- Портал Википедия, статья «Ресторатор» URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Ресторатор (Дата обращения 15.11.2020);
- Портал Википедия, статья «Оливье, Люсьен» URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Оливье,_Люсьен (Дата обращения 15.11.2020);
- Портал Википедия, статья «Оливер, Джейми» URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Оливер,_Джейми (Дата обращения 15.11.2020);
- Портал Википедия, статья «Бухаров, Игорь Олегович» URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Бухаров,_Игорь_Олегович (Дата обращения 15.11.2020);
- Портал Википедия, статья «Комм, Анатолий Анатольевич» URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Комм,_Анатолий_Анатольевич (Дата обращения 15.11.2020).