Наш сытный и в тоже время легкий салат готов. Приятного аппетита!

2.4. Технологическая карта

Огурцы Св.

Помидоры Св.

Лук репчатый

Перец сладкий

Зелень базилик

Сыр «Фета»

Маслины

Масло оливк. Специи

Проводим п/о

---

Режем кружочками

Режем кубиком

измельчаем

Режем соломкой

Режем дольками

Украшаем, подаем к столу

Соединяем, перемешиваем

Делаем заправку

Перекладываем в салатницу


Список литературы

https://eduportal44.ru/chuhloma/vig/internet-pred/SiteAssets/SitePages/Питание/инструкции.pdf

Г.П. Семичева «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента » 2020

https://fitpremium.ru/tehnologicheskiy-protsess-prigotovleniya-salata-grecheskiy/

Л.Г. Шатун «Кулинария» 2012


https://fort.crimea.com/catering/10820-salat-grecheskiy.html

Золин В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. М.: Издательский цент «Академия». 2010.

---

Смотрите также файлы

• ПП. 02 Технология персонифицированного учета граждан.docx

• Руководителем ооо РК является генеральный директор. Организация производит холодильники, компьютеры и пылесосы.odt

• Содержание Введение Общее описание системы управления Анализ управляемого физического процесса Виды обеспечения сау архитектуру саиу алгоритм работы лазерного принтера Заключение Список использованной литературы Введение.docx

• Задача по теме Холодильные установки.docx

• Школьный этап всероссийской олимпиады школьников 20222023 учебный год.docx