ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 30.11.2023
Просмотров: 69
Скачиваний: 2
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Торт Прагуха – один из традиционных десертов чешской кухни, который за свою долгую историю завоевал популярность не только в Чехии, но и за её пределами. В этой статье мы расскажем об истории появления торта Прагуха и представим пошаговый рецепт приготовления этого вкусного и ароматного десерта.
История торта Прагуха
Торт Прагуха был придуман в 1955 году в чешской кондитерской фабрике «Mandarin-o-lázeňské cukrárny», которая находилась в городе Карловы Вары. Идея создания нового десерта возникла у мастера по кондитерскому делу Владимира Сошки, который желал придумать что-то оригинальное и новое. Он объединил несколько существующих рецептов и создал свою версию торта, который получил название «Прагуха» в честь столицы Чехии.
Оригинальный рецепт торта Прагуха был составлен из двух кремовых слоев на основе масла, сливок и яичных желтков, промежуток между которыми заполнен грецкими орехами, сахаром и бисквитными крошками. Каждый слой пропитывался ароматным ромом. Далее торт украшался масляным кремом и посыпался кондитерской пудрой. За годы своей истории торт Прагуха часто менялся в составе и способе приготовления, но основные ингредиенты остаются неизменными.
Рецепт торта Прагуха
Сегодня мы предлагаем вам пошаговый рецепт торта Прагуха, который можно приготовить в домашних условиях. Этот вариант торта обладает нежным кремом, который идеально сочетается с хрустящими орехами и сладкой крошкой бисквита.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 200 г
- Куриные яйца (желтки) — 4 шт.
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — 1 щепотка
- Сливки 35% — 500 мл
- Грецкие орехи — 200 г
- Коньяк — 50 мл
- Кондитерский порошок — для посыпки
Приготовление теста:
1. Разогрейте духовку до температуры 160С.
2. Выбить яйца в кремнистой посуде, добавить сахар и взбить с помощью миксера до образования однородной массы.
3. Добавить муку, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешать.
4. Растопить масло, охладить, добавить к тесту и смешать.
5. Вылить тесто в форму и запекать в разогретой духовке в течение 30-40 минут до золотистого цвета и готовности.
6. Охладить готовый бисквит и нарезать на две равные части.
Приготовление крема:
1. Насыпать грецкие орехи на противень и запекать в духовке при температуре 180С в течение 10-15 минут. Остудить и измельчить в блендере.
2. Взбить сливки до образования плотной массы. Добавить измельченный орехи и перемешать.
3. Разбавить коньяком и перемешать.
Сборка торта:
1. Выложить один бисквитный корж на тарелку для торта.
2. Пропитать корж коньяком.
3. Выложить на корж ореховый крем.
4. Выложить второй бисквит на ореховый крем и также пропитать его коньяком.
5. Намазать торт оставшимся ореховым кремом и посыпать кондитерской пудрой.
6. Оставить торт в холодильнике на 2-3 часа для застывания крема.
Торт Прагуха – это настоящая изюминка чешской кухни, который превосходно подходит для чаепития или сладкого перекуса. У него есть уникальный нежный вкус и аромат, который сможет покорить сердца любителей сладостей. Попробуйте сами приготовить этот десерт по нашему рецепту и наслаждайтесь его обалденным вкусом!