Файл: Совершенствование системы обучения персонала на предприятии (на примере пао гк Космос) по направлению подготовки 38. 03. 02 Менеджмент.docx
Добавлен: 04.12.2023
Просмотров: 129
Скачиваний: 3
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Глава 2. Анализ эффективности управления системой обучения ПАО «ГК «Космос»
2.1 Организационно-экономическая характеристика ПАО «ГК «Космос»
Во второй главе выпускной квалификационной работы будет проведен анализ гостиничного комплекса «Космос», основных показателей экономической деятельности гостиничного комплекса, анализ кадрового состава и системы обучения персонала гостиничного комплекса «Космос».
Юридический статус объекта исследования – Публичное акционерное общество Гостиничный комплекс «Космос». Общество является членом «Московской ассоциации гостиниц и туристических организаций», «Российской гостиничной ассоциации», «Международной ассоциации конгрессов и конференций», учредителем «Межрегионального Фонда Устойчивого Развития Туризма».
Гостиница «Космос» входит в систему отелей «Cosmos Hotel Group» из 16 объектов в 14 городах России и за рубежом, принадлежащих ПАО АФК «Система», которая прежде носила название ВАО «Интурист».
В мае 2019 года отель подтвердил статус 4-звёздочного отеля для «Космос Клуба» и 3-звёздочного для гостиницы «Космос» по критериям для гостиниц с числом номеров более 50.
Полное наименование: Публичное акционерное общество «Гостиничный комплекс «Космос».
Сокращенное наименование: ПАО «ГК «Космос».
Наименование на иностранном языке: Hotel Cosmos.
Официально гостиница «Космос» была открыта 18 июля 1979 года и предназначалась она для летней Олимпиады 1980 г. Гостиница «Космос» была одной из четырех советских гостиниц («Международная», «Прибалтийская», «Пулковская»), имевших статус «гостиница международного класса».
В настоящее время ГК «Космос» располагается в городе Москва, Проспект Мира, 150. На рисунке 3 представлен общий вид гостиницы «Космос».
Рисунок 3 – ПАО «ГК «Космос»
По оригинальному проекту в здании было предусмотрено 1777 номеров, из которых: 1718 – стандартные номера с двуспальными кроватями; 53 – двухкомнатные номера; 6 – трехкомнатные номера. Сеть гостиничного питания была рассчитана на 3500 постояльцев.
В современном виде при проведении перепланировки изменилось соотношение номеров при общем сохранении количества номеров за счет введения аппартаментов и люксов разного уровня.
На сегодняшний день номерной фонд гостиницы «Космос» составляет 1777 номеров, в том числе:
1. 1383 – стандартные номера;
2. 332 – номера повышенной комфортности;
3. 45 – люксы и полулюксы;
4. 6 – аппартаменты;
5. 5 – номера категории «люкс-гранд».
Помимо прочего, в гостинице предусмотрен деловой центр с 7 конференц-залами на 10-250 человек, с конгресс-залом на 1000 человек, а также выставочными площадями до 1300 м².
В гостинице работают 4 ресторана, сувенирные, газетные и аптечные киоски, парикмахерская, салон красоты и медицинский центр. Гостиница активно сдает в аренду помещения для сторонних организаций, что позволяет ей получать доход не только от непосредственной деятельности гостиницы, но и дополнительно от площадей, которыми располагает большой гостиничный комплекс.
«Космос» состоит в Московской ассоциации гостиниц и туристических организаций, Российской гостиничной ассоциации и Международной ассоциации конгрессов.
Гостиница «Космос» сотрудничает со многими крупными туроператорами: ООО «Интурист», ООО «Броневик», «Букинг.ком», ООО «Академсервис» и т.д.
В соответствии с уставными документами основными видами деятельности гостиницы «Космос» являются:
Организационная структура гостиницы «Космос» представляет собой линейно-функциональную структуру управления, схема которой представлена на рисунке 4.
Рисунок 4 – Организационная структура ПАО «ГК «Космос»
В гостинице «Космос» организационная структура представлена развитой сетью горизонтальных и вертикальных связей между структурными подразделениями. Данный подход обусловлен делением единых технологических процедур обслуживания гостей гостиницы на отдельные операции. Такой подход позволяет четко выявлять ответственных лиц за реализацию продуктов и услуг гостиницы.
Горизонтальные связи в гостинице поддерживаются за счет проведения собраний представителей разных структурных подразделений, которые принимают участие в технологических цепочках обслуживания гостей гостиницы.
Также в системе управления гостиницей «Космос» активно применяются аутсорсинговые услуги. Например, инженерно-техническая служба, служба консьержа, рекламные услуги, а также ряд сопутствующих услуг оказываются сторонними подрядчиками.
Экономическая деятельность гостиницы «Космос» характеризуется следующими показателями, таблица 5.
Таблица 5 - Характеристика финансовых результатов деятельности ПАО «ГК «Космос», тыс. руб.
По данным бухгалтерской отчетности (Приложение 1) оценена динамика показателей экономической деятельности гостиницы «Космос». Так, в 2019 году наблюдается спад выручки гостиницы по отношению к 2018 году приблизительно на 9%. При этом в сравнении с 2017 годом виден рост выручки на 8%.
Значительно снизились коммерческие расходы гостиницы «Космос» в 2019 и 2018 гг. по отношению к 2017 году. Управленческие расходы показывают минимальную динамику изменений, в целом, находясь примерно на одном уровне в динамике за последние 2 года. Тем не менее, уровень управленческих расходов в гостинице в целом находится на высоком уровне, что может быть связано с наличием в организации большого числа управленцев.
Чистая прибыль гостиницы в 2019 году выросла и по отношению к 2017 году, и по отношению к 2018 году на 11,88% и 45,54% соответственно.
Рисунок 5 – Результирующие показатели деятельности ПАО «ГК «Космос» за 2017-2019 гг., тыс. руб.
На рисунке 5 представлена динамика изменения основных показателей экономической деятельности гостиницы «Космос». Исходя из диаграммы видно, что выручка гостиницы за последние 3 года показывает разную динамику – рост в 2018 году и спад в 2019 году. Показатель чистой прибыли, тем не менее, отражает положительный результат в 2019 году, несмотря на снижение выручки гостиницы.
В целом деятельность гостиницы за последние 3 года является эффективной. Гостиница ежегодно получает прибыль, наблюдается прирост прибыли за последний отчетный год, что позволяет судить о рентабельности деятельности гостиницы.
2.2 Описание системы обучения ПАО «ГК «Космос»
Как уже было сказано в первой главе работы, для определения эффективности системы обучения персоналом в организации необходимо в первую очередь дать описание ее в целом. Любые аспекты процесса обучения персонала могут оказать существенное влияние на эффективность используемых методов и приемов.
Перед тем как приступить к описанию системы обучения персонала рассмотрим структуру кадрового состава персонала гостиницы «Космос», что позволит сделать выводы о целесообразности использования тех или иных методов обучения персонала в гостинице.
В таблице 6 представлены сведения о численности персонала гостиницы за 2018-2019 гг.
Таблица 6 – Динамика численности персонала ПАО «ГК «Космос» за 2018-2019 гг.
По результатам таблицы можно сделать вывод, что динамика численности персонала по всем категориям работников изменяется, но не в значительной степени, что не несет значительного влияния на организационную структуру и деятельность гостиницы «Космос». Тем не менее, отражается снижение общей численности персонала в организации, снижение количества служащих и специалистов.
Структура персонала гостиницы по категориям работников представлена на рисунке 6.
Рисунок 6 – Структура персонала ПАО «ГК «Космос» в 2019 г., %.
В структуре персонала гостиницы наибольший удельный вес занимают служащие, чье преобладание вполне объяснимо исходя из набора бизнес-процессов, выполняемых различными службами и подразделениями гостиницы.
Для понимания необходимости проведения того или иного мероприятия по обучению персонала необходимо провести анализ качественного состава персонала гостиницы.
Таблица 7 - Качественный состав персонала ПАО «ГК «Космос» в 2018-2019 гг.
2.1 Организационно-экономическая характеристика ПАО «ГК «Космос»
Во второй главе выпускной квалификационной работы будет проведен анализ гостиничного комплекса «Космос», основных показателей экономической деятельности гостиничного комплекса, анализ кадрового состава и системы обучения персонала гостиничного комплекса «Космос».
Юридический статус объекта исследования – Публичное акционерное общество Гостиничный комплекс «Космос». Общество является членом «Московской ассоциации гостиниц и туристических организаций», «Российской гостиничной ассоциации», «Международной ассоциации конгрессов и конференций», учредителем «Межрегионального Фонда Устойчивого Развития Туризма».
Гостиница «Космос» входит в систему отелей «Cosmos Hotel Group» из 16 объектов в 14 городах России и за рубежом, принадлежащих ПАО АФК «Система», которая прежде носила название ВАО «Интурист».
В мае 2019 года отель подтвердил статус 4-звёздочного отеля для «Космос Клуба» и 3-звёздочного для гостиницы «Космос» по критериям для гостиниц с числом номеров более 50.
Полное наименование: Публичное акционерное общество «Гостиничный комплекс «Космос».
Сокращенное наименование: ПАО «ГК «Космос».
Наименование на иностранном языке: Hotel Cosmos.
Официально гостиница «Космос» была открыта 18 июля 1979 года и предназначалась она для летней Олимпиады 1980 г. Гостиница «Космос» была одной из четырех советских гостиниц («Международная», «Прибалтийская», «Пулковская»), имевших статус «гостиница международного класса».
В настоящее время ГК «Космос» располагается в городе Москва, Проспект Мира, 150. На рисунке 3 представлен общий вид гостиницы «Космос».
Рисунок 3 – ПАО «ГК «Космос»
По оригинальному проекту в здании было предусмотрено 1777 номеров, из которых: 1718 – стандартные номера с двуспальными кроватями; 53 – двухкомнатные номера; 6 – трехкомнатные номера. Сеть гостиничного питания была рассчитана на 3500 постояльцев.
В современном виде при проведении перепланировки изменилось соотношение номеров при общем сохранении количества номеров за счет введения аппартаментов и люксов разного уровня.
На сегодняшний день номерной фонд гостиницы «Космос» составляет 1777 номеров, в том числе:
1. 1383 – стандартные номера;
2. 332 – номера повышенной комфортности;
3. 45 – люксы и полулюксы;
4. 6 – аппартаменты;
5. 5 – номера категории «люкс-гранд».
Помимо прочего, в гостинице предусмотрен деловой центр с 7 конференц-залами на 10-250 человек, с конгресс-залом на 1000 человек, а также выставочными площадями до 1300 м².
В гостинице работают 4 ресторана, сувенирные, газетные и аптечные киоски, парикмахерская, салон красоты и медицинский центр. Гостиница активно сдает в аренду помещения для сторонних организаций, что позволяет ей получать доход не только от непосредственной деятельности гостиницы, но и дополнительно от площадей, которыми располагает большой гостиничный комплекс.
«Космос» состоит в Московской ассоциации гостиниц и туристических организаций, Российской гостиничной ассоциации и Международной ассоциации конгрессов.
Гостиница «Космос» сотрудничает со многими крупными туроператорами: ООО «Интурист», ООО «Броневик», «Букинг.ком», ООО «Академсервис» и т.д.
В соответствии с уставными документами основными видами деятельности гостиницы «Космос» являются:
-
Оказание гостиничных услуг с ресторанами. -
Организация приема и размещения иностранных и российских туристов. -
Оказание культурно-развлекательных, зрелищных и концертных услуг. -
Оказание услуг общественного питания. -
Сдача в аренду помещений организациям. -
Оказание физкультурно-оздоровительных услуг.
Организационная структура гостиницы «Космос» представляет собой линейно-функциональную структуру управления, схема которой представлена на рисунке 4.
Рисунок 4 – Организационная структура ПАО «ГК «Космос»
В гостинице «Космос» организационная структура представлена развитой сетью горизонтальных и вертикальных связей между структурными подразделениями. Данный подход обусловлен делением единых технологических процедур обслуживания гостей гостиницы на отдельные операции. Такой подход позволяет четко выявлять ответственных лиц за реализацию продуктов и услуг гостиницы.
Горизонтальные связи в гостинице поддерживаются за счет проведения собраний представителей разных структурных подразделений, которые принимают участие в технологических цепочках обслуживания гостей гостиницы.
Также в системе управления гостиницей «Космос» активно применяются аутсорсинговые услуги. Например, инженерно-техническая служба, служба консьержа, рекламные услуги, а также ряд сопутствующих услуг оказываются сторонними подрядчиками.
Экономическая деятельность гостиницы «Космос» характеризуется следующими показателями, таблица 5.
Таблица 5 - Характеристика финансовых результатов деятельности ПАО «ГК «Космос», тыс. руб.
| Наименование статей | 2017 | 2018 | 2019 | Изменение 2019 г. от 2017 г., тыс. руб. | Темп прироста 2019/2017, % | Изменение 2019 г. от 2018 г., тыс. руб. | Темп прироста 2019/2018, % |
| Выручка | 1 533 863 | 1 833 419 | 1 663 482 | 129 619 | 8,45 | -169 937 | -9,27 |
| Себестоимость | 635 406 | 787 849 | 742 811 | 107 405 | 16,90 | -45 038 | -5,72 |
| Валовая прибыль | 898 457 | 1 045 570 | 920 671 | 22 214 | 2,47 | -124 899 | -11,95 |
| Коммерческие расходы | 65 927 | 6 226 | 4 960 | -60 967 | -92,48 | -1 266 | -20,33 |
| Управленческие расходы | 481 647 | 587 457 | 519 312 | 37 665 | 7,82 | -68 145 | -11,60 |
| Прибыль от продаж | 350 883 | 451 887 | 396 399 | 45 516 | 12,97 | -55 488 | -12,28 |
| Прочие доходы и расходы | (14 491) | (206 174) | 14 586 | 29 077 | -200,66 | 220 760 | -107,07 |
| Прибыль (убыток) до налогообложения | 545 021 | 483 674 | 604 104 | 59 083 | 10,84 | 120 430 | 24,90 |
| Текущий налог на прибыль, отложенные налоговые активы и обязательства | (110 583) | (144 188) | 120 908 | 231 491 | -209,34 | 265 096 | -183,85 |
| Чистая прибыль (убыток) отчетного года | 429 246 | 329 959 | 480 222 | 50 976 | 11,88 | 150 263 | 45,54 |
По данным бухгалтерской отчетности (Приложение 1) оценена динамика показателей экономической деятельности гостиницы «Космос». Так, в 2019 году наблюдается спад выручки гостиницы по отношению к 2018 году приблизительно на 9%. При этом в сравнении с 2017 годом виден рост выручки на 8%.
Значительно снизились коммерческие расходы гостиницы «Космос» в 2019 и 2018 гг. по отношению к 2017 году. Управленческие расходы показывают минимальную динамику изменений, в целом, находясь примерно на одном уровне в динамике за последние 2 года. Тем не менее, уровень управленческих расходов в гостинице в целом находится на высоком уровне, что может быть связано с наличием в организации большого числа управленцев.
Чистая прибыль гостиницы в 2019 году выросла и по отношению к 2017 году, и по отношению к 2018 году на 11,88% и 45,54% соответственно.
Рисунок 5 – Результирующие показатели деятельности ПАО «ГК «Космос» за 2017-2019 гг., тыс. руб.
На рисунке 5 представлена динамика изменения основных показателей экономической деятельности гостиницы «Космос». Исходя из диаграммы видно, что выручка гостиницы за последние 3 года показывает разную динамику – рост в 2018 году и спад в 2019 году. Показатель чистой прибыли, тем не менее, отражает положительный результат в 2019 году, несмотря на снижение выручки гостиницы.
В целом деятельность гостиницы за последние 3 года является эффективной. Гостиница ежегодно получает прибыль, наблюдается прирост прибыли за последний отчетный год, что позволяет судить о рентабельности деятельности гостиницы.
2.2 Описание системы обучения ПАО «ГК «Космос»
Как уже было сказано в первой главе работы, для определения эффективности системы обучения персоналом в организации необходимо в первую очередь дать описание ее в целом. Любые аспекты процесса обучения персонала могут оказать существенное влияние на эффективность используемых методов и приемов.
Перед тем как приступить к описанию системы обучения персонала рассмотрим структуру кадрового состава персонала гостиницы «Космос», что позволит сделать выводы о целесообразности использования тех или иных методов обучения персонала в гостинице.
В таблице 6 представлены сведения о численности персонала гостиницы за 2018-2019 гг.
Таблица 6 – Динамика численности персонала ПАО «ГК «Космос» за 2018-2019 гг.
| Категории персонала | 2018 г. | 2019 г. | Изменение 2019 г. / 2018 г. | |||
| Кол-во, чел. | Уд. вес, % | Кол-во, чел. | Уд. вес, % | Кол-во, чел. | Уд. вес,% | |
| Персонал, из них: | 573 | 100 | 540 | 100 | -33 | -6,11 |
| руководители | 14 | 2,44 | 16 | 2,96 | 2 | 12,50 |
| специалисты | 107 | 18,67 | 98 | 18,15 | -9 | -9,18 |
| служащие | 452 | 78,88 | 426 | 78,89 | -26 | -6,10 |
| коэффициент текучести кадров | 0,50 | 0,53 | - | - | ||
По результатам таблицы можно сделать вывод, что динамика численности персонала по всем категориям работников изменяется, но не в значительной степени, что не несет значительного влияния на организационную структуру и деятельность гостиницы «Космос». Тем не менее, отражается снижение общей численности персонала в организации, снижение количества служащих и специалистов.
Структура персонала гостиницы по категориям работников представлена на рисунке 6.
Рисунок 6 – Структура персонала ПАО «ГК «Космос» в 2019 г., %.
В структуре персонала гостиницы наибольший удельный вес занимают служащие, чье преобладание вполне объяснимо исходя из набора бизнес-процессов, выполняемых различными службами и подразделениями гостиницы.
Для понимания необходимости проведения того или иного мероприятия по обучению персонала необходимо провести анализ качественного состава персонала гостиницы.
Таблица 7 - Качественный состав персонала ПАО «ГК «Космос» в 2018-2019 гг.
| Уровень образования | 2018 | 2019 |
| чел. | чел. | |
| Высшее | 249 | 244 |
| Неоконченное высшее | 75 | 73 |
| Среднее специальное | 217 | 202 |
| Среднее | 32 | 21 |
| Всего | 573 | 540 |