Файл: 1. Сортамент товаров (природный и товарный), принципы деления товаров на товарные сорта.docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 04.12.2023
Просмотров: 374
Скачиваний: 2
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
1. Сортамент товаров (природный и товарный), принципы деления товаров на товарные сорта.Сортамент товаров - совокупность сортов, относящихся к одноименному товару. Как уже указывалось ранее, сорт — категория качества продукции одного наименования, но отличающаяся от другой категории значениями показателей. Различают сортамент природный и товарный.Природный сортамент — совокупность сортов одноименной продукции, отличающихся характерными анатомо-морфологическими признаками.Товарный сортамент — совокупность товарных сортов, различающихся значениями регламентированных НД показателей качества.Принципы деления на товарные сорта. На формирование товарного сорта влияют различные факторы: сырье, технология, условия и сроки хранения. В зависимости от преобладания одного из факторов или их комплексного воздействия на значение показателей, определяющих товарный сорт, различают:Сырьевой принцип основан на том, что различия в значениях показателей качества товарных сортов обусловлены особенностями сырья.При технологическом принципе различия между сортами обусловлены технологическими процессами.Согласно комплексному принципу формирование различий между сортами обусловлено комплексом факторов: сырьем, технологией, условиями и сроками хранения. Пересортица – один из распространенных способов качественной фальсификации. В зависимости от причин возникновения она может носить объективный и субъективный характер. При сырьевом и технологическом принципах, когда сорт полностью сформирован на стадии производства, пересортица носит субъективный характер и объясняется либо злоупотреблениями, либо нарушениями технологии производства, включая некачественный приемочный контроль сырья.Кроме деления на товарные сорта, ряд товаров подразделяют по основным и частным признакам на:
Группы сложности – градации, отличающиеся по техническому уровню показателей качества. Эти градации присущи бытовой радиоаппаратуре в зависимости от величины акустических параметров.Группы качества применяются для характеристики парфюмерно-косметических товаров в зависимости от рецептуры, которая обуславливает их различные свойства.Марки,номера – градации качества товара, отличающиеся значениями одного или нескольких определяющих показателей. 2. Цель и задачи товароведения.ЦЕЛЬ ТОВАРОВЕДЕНИЯ – изучение основополагающих характеристик и свойств, составляющих его потребительскую стоимость, а также их изменения на всех этапах товародвижения (от производства до потребления).ЗАДАЧИ:Четкое определение основополагающих характеристик, составляющих его потребительскую стоимость.Систематизация множества товаров, путем классификации и кодирования.Изучение потребительских свойств товаров.Изучение свойств и показателей ассортимента.Управление ассортиментом.Оценка качеством товаров.Выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некачественных товаров.Определение количественных характеристик товарных партий и единичных товаров.Установление товарных потери, причин их возникновения и мер по их снижению и предупреждению.Товароведная характеристика товаров.Информационное обеспечение товаров.
Группы сложности – градации, отличающиеся по техническому уровню показателей качества. Эти градации присущи бытовой радиоаппаратуре в зависимости от величины акустических параметров.Группы качества применяются для характеристики парфюмерно-косметических товаров в зависимости от рецептуры, которая обуславливает их различные свойства.Марки,номера – градации качества товара, отличающиеся значениями одного или нескольких определяющих показателей. 2. Цель и задачи товароведения.ЦЕЛЬ ТОВАРОВЕДЕНИЯ – изучение основополагающих характеристик и свойств, составляющих его потребительскую стоимость, а также их изменения на всех этапах товародвижения (от производства до потребления).ЗАДАЧИ:Четкое определение основополагающих характеристик, составляющих его потребительскую стоимость.Систематизация множества товаров, путем классификации и кодирования.Изучение потребительских свойств товаров.Изучение свойств и показателей ассортимента.Управление ассортиментом.Оценка качеством товаров.Выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некачественных товаров.Определение количественных характеристик товарных партий и единичных товаров.Установление товарных потери, причин их возникновения и мер по их снижению и предупреждению.Товароведная характеристика товаров.Информационное обеспечение товаров.