ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 05.12.2023
Просмотров: 22
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Торт Зеркальный – это яркий и необычный десерт, который сейчас пользуется большой популярностью. Он имеет невероятный вид, как будто на его поверхности отражаются предметы и окружающая среда. Но мало кто задумывается о том, как возник этот десерт и как приготовить его самостоятельно.
История появления
Разновидность тортов с зеркальной глазурью возникла в XIX веке во Франции. Тогда выпекали торты с покрытием из ледникового льда, чтобы создать эффект скольжения, подобный зеркалу. Однако такие торты были трудны в приготовлении и быстро таяли. Поэтому повара стали использовать кондитерскую глазурь, которая со временем эволюционировала в нынешний десерт.
Пошаговый рецепт
Для приготовления зеркального торта потребуются:
- Яйца – 6 штук;
- Сахар – 200 грамм;
- Мука – 200 грамм;
- Жир – 100 грамм;
- Какао-порошок – 1 столовая ложка;
- Молочный шоколад – 200 грамм;
- Сливочное масло – 50 грамм;
- Глюкоза – 100 грамм;
- Желатин – 15 грамм;
- Белый шоколад – 200 грамм;
- Лепестки роз и другие украшения на ваше усмотрение.
1.Разогрейте духовку до 180 градусов и приготовьте форму для выпекания. Взбейте яйца с сахаром до состояния густой пены.
2.Добавьте муку и какао-порошок и аккуратно перемешайте до однородности.
3.Поместите тесто в форму и отправьте в духовку на 30 минут. После этого остудите торт.
4.Растопите молочный шоколад с сливочным маслом и глюкозой, аккуратно перемешивая на водяной бане.
5.Добавьте желатин в чашу с 50 миллилитрами воды и оставьте гелятиноид на 10 минут.
6.Добавьте желатин в молочную смесь и аккуратно все перемешайте до однородности.
7.Налейте полученную глазурь на охлажденный торт и дайте ей затвердеть.
8.Растопите белый шоколад на водяной бане. Осторожно нанесите белый шоколад сверху глазури, чтобы создать эффект зеркальной поверхности.
9.Украсьте торт лепестками роз и другими декоративными элементами.
Таким образом, выпечка зеркального торта – это не только сладкий кулинарный опыт, но и возможность создать необычное блюдо, которое привлечет внимание гостей и подарит всем участникам ужина удивительный вкусовой опыт.