Файл: Потребительские свойства и показатели качества товаров(Основные потребительские свойства товаров).pdf

Введение

Сегодня одной из главных проблем, стоящих перед российскими компаниями, является их успешное приспособление к условиям рыночной экономики. Решив эту проблему, компания свободно сможет работать и развиваться в своей области. Современные тенденции рынка предъявляют иные требования к качеству выпускаемой продукции. В настоящее время прочная позиция компании на рынке равна высокому уровню ее конкурентоспособности. Конкурентоспособность компании зависит от двух показателей: уровень стоимости и уровень качества продукции. Уровень стоимости находится в прямой зависимости от затрат производства. При этом уровень качества продукции не будет высоким при минимальных экономических показателях.

Свойства товаров - это его объективная особенность, т.е. то, что отличает один товар от другого. Каждому товару присущи многие свойства, которые могут проявляться при его формировании, эксплуатации или потреблении. Свойства товара, обусловливающие его полезность в процессе эксплуатации и потребления, называют потребительскими. Номенклатура потребительских свойств и их показателей определяется особенностями и назначением товара.

Потребительские свойства характерны для готовой продукции и товаров, реализуемых в розничной торговле. Потребительские свойства товара – это совокупность свойств, удовлетворяющих потребности или ожидания индивидуальных потребностей. Примером таких свойств могут служить пищевая ценность продуктов питания, эстетические свойства продуктовых и непродуктовых товаров. Потребительские свойства характерны для готовой продукции и товаров, реализуемых в розничной торговле.

Актуальность темы курсовой работы обусловлена тем, что правильное и эффективное определение потребительских и основных свойств товара позволяет предприятию укрепить свои конкурентные преимущества на рынке через ориентацию своей производственно-коммерческой деятельности на наиболее полное удовлетворение потребностей клиентов, в условиях постоянно изменяющейся экономической среды.

Целью данной курсовой работы является анализ потребительских свойств и показателей качества металлической мебели. Предметом исследования является существующая система знаний об оценке потребительских свойств. В качестве объекта исследования будет выбран товар - металлическая мебель из ОКП № 31.09.11 на предприятии ООО НПО «Промет».

В течение работы необходимо решит следующие задачи:

1. изучить теоретические и методические аспекты оценки потребительских свойств;
2. изучить потребительские свойства и показатели качества металлической мебели на конкретном предприятии;
3. предложить мероприятия по улучшению потребительских свойств металлической мебели на предприятии.

Список литературы включает 22 источника среди которых имеются учебные пособия по управлению качеством, товароведению и маркетингу в качестве методической базы и интернет- ресурсы в качестве информационно-аналитической базы.

1. Теоретические аспекты изучения потребительских свойств и качества товаров

1.1. Основные потребительские свойства товаров

Потребительские свойства товара - совокупность свойств, удовлетворяющих потребности или ожидания индивидуальных потребностей. Примером таких свойств могут служить пищевая ценность продуктов питания, эстетические свойства продуктовых и непродуктовых товаров. Потребительские свойства характерны для готовой продукции и товаров, реализуемых в розничной торговле [1].

Надежность - способность товаров сохранять функциональное назначение в процессе хранения и эксплуатации в течение заранее оговоренных сроков. Надежность постепенно изменяется вследствие процессов, происходящих при хранении, потреблении и эксплуатации[3].

В зависимости от критерия надежности различают следующие подгруппы:

1. долговечность – это способность работать в пределах срока службы или более. Также в данном контексте уместен как моральный износ так и физический;
2. срок эксплуатации – срок в течение которого продукт пригоден к использвоанию;
3. ресурс (предельная возможность эксплуатации, зафиксированная в нормативных документах);
4. безотказность – способность товаров безотказно и без дефектов работать в пределах определенного срока [2].
5. ремонтопригодность – способность восстанавливать или не восстанавливать свои полезные свойства товаром .
6. сохраняемость - способность поддерживать исходные количественные и качественные характеристики без потерь в течение определенного срока.

Функциональные свойства - это показатели соответствия изделия выполнению основной функции или использованию его по назначению. Функциональные свойства предназначены удовлетворять потребности человека (материальные, культурные и др.). Свойства функционального назначения отражают способность товаров выполнять их основные функции [16].

Эргономические свойства также важны. Они обеспечивают удобство пользования тавровом для человека, наилучшим образом отвечают требованиям безопасности и функциональности в совмещении с удобством. В целом комплекс потребительских свойств характеризует качество товаров, т. е. способность удовлетворять определенные потребности населения. Набор потребительских свойств товара, характеризующих его полезный эффект [5].

Основные параметры используются для оценки важнейших функций товара и связанных с ними основных характеристик, заданных конструктивными принципами изделия [4]:

— технические (классификационные, технической эффективности, конструктивные);

— экономические (себестоимость, цена и т. п.);

— нормативные (соответствие стандартам, нормативам и т. п.).

Вторичные параметры – это уже свойства эстетики и внешнего вида товара.

Потребительские свойства подвластны воздействию множества независимых факторов, которые действуют изолированно или не изолированно. И важнейшей задачей товароведения является изучение этих факторов. Их сегодня можно подразделить на три основные группы: влияющие на формирование потребительских свойств (то есть материалы), конструктивные особенности и особенности технологических процессов.

Стимулирующие потребительские свойства – это те, которые формируют материальную заинтересованность работников или санкции за некачественный выпуск товаров.

Сырье и материалы — предмет труда, претерпевший уже известное изменение под воздействием труда и подлежащий дальнейшей переработке [2].

Сырье и материалы подразделяются по происхождению, самое простое – это природное и неприродное происхождения.

Сырье минерального происхождения подразделяют по сферам использования (техническое, для строительных материалов, металлургическое и др.). К искусственному сырью относят синтетические смолы и пластмассы, искусственные и синтетические кожи, синтетические моющие средства [12].

Сырье для сельского хозяйства или продукты сельского хозяйства бывает растительное и животное, например мясные и рыбные продукты, зерновые и бобовые культуры.

Происхождение, химический состав и качество исходного сырья во многом определяют свойства готового товара [6].

Конструкция изделия — это устройство и характер взаимодействия деталей изделия, они влияют на эргономику и удобство использования, формируют непосредственное предназначение, определяют критерии долговечности и ремонтопригодности.

Технологические процессы — совокупность операций на производстве в процессе, которого получается готовый продукт. Подразделяют разные степени включения живого труда, от полностью ручного труда (например предметы искусства) и до полной автоматики (например производство сложных деталей на высокоточной лазерной резке).

Виды и последовательность технологических операций зависят от применяемого сырья и его назначения [12].

1.2 Показатели качества товаров и методы их оценки

Что же такое качество и как оно измеряется. Сегодня существует множество терминов и определений этого понятия, а также множество систем менеджмента качества. В частности, американский профессор Х.Д.Харрингтон определяет качество как удовлетворение ожиданий покупателя за определенную плату при некоторой необходимости купить товар и при его финансовых возможностях.

Сегодня управление качеством продукции регулируется ГОСТом 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения». Согласно этому нормативному документу под качеством понимается количество свойств, которыми должен обладать продукт в течение срока полезного использования.

В соответствии с международным стандартом ИСО 9000:2000 качество – это свойства, которые в течение конкретного периода времени удовлетворяют потребности.

Показатель, по которому принимается решение оценивать качество продукции, называется определяющим. Свойства, учитываемые определяющим показателем, могут характеризоваться единичными, комплексными (обобщающими) и (или) интегральными показателями, которые относятся к классификационному признаку показателей качества продукции по количеству характеризуемых свойств. Показатели качества приведены на рисунке 1.

Рисунок 1 – Классификация показателей качества[11]

К единичным показателям – относят критерии одного свойства продукции, определяющего его качества, например, прочность или жесткость крепежных изделий.

Комплексные показатели отражают спектр свойств качества присущих одной вещи, как правило используются для большинства товаров.

Интегральные показатели отражают соотношение полезного эффекта от эксплуатации и затрат на приобретение и эксплуатацию продукции [8].

Оптимальные показатели качества используются, когда требуется оценить наибольший полезный эффект одного товара при его эксплуатации в течение срока полезного использования. При этом следует учитывать специфику и предназначение каждого товара потребления.

Мировая практика предлагает классифицировать товары по разным кластерам, сортам, возрастанию качества и потребительских свойств. Например, пшеница 1 сорта используется для приготовления муки, а других сортов – для производства спиртосодержащих напитков или на корм животным. Показатели качества в таблице 1.

Таблица 1 - Показатели качества по различным признакам [4]

Все нормативы качества продукции и их потребительских свойств описаны в технической документации, она регламентирует выбор номенклатуры показателей качества ,а также особенности ее расчета и применения.

1.3 История развития методов оценки качества

Идея национальной политики России в области обеспечения качества продукции совершенно четко говорит, что главная задача отечественной экономики в XXI веке - рост конкурентоспособности за счет роста качества. Давайте разберемся, как с минимальными экономическими затратами добиться оптимального уровня качества[14].