Файл: Курс лекций для студентов 2 курса Специальность 36. 05. 01 Ветеринария Специализация Ветеринарная фармация Саратов 2016.pdf
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 07.12.2023
Просмотров: 58
Скачиваний: 2
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Пыль - совокупность воздуха и мелких частиц, образующих аэрозоль. Источниками пыли являются почва, дороги, пожары, выбросы промышленных предприятий. В животноводческих помещениях пыль образуется при раздаче грубых кормов, использовании подстилки. По происхождению пыль бывает органической и минеральной. В помещении больше органической пыли, снаружи - минеральной. Концентрация пыли может колебаться в широких пределах - от 0,25 до 25 миллиграммов водном кубическом метре воздуха. Допустимое содержание пыли 0,5-4 мг, а для птицефабрик до 8 мг/м. Действие пыли на животных отрицательное. Пыль раздражает кожу и слизистые оболочки, вызывает зуд, закупоривает протоки потовых желез, засоряет шерсть, приводит к возникновению заболеваний кожи и органов дыхания. Пыль способствует конденсации влаги, ослабляет солнечную радиацию. От цветочной пыльцы у лошадей может возникать так называемый сенной катар. Органическая пыль, содержащаяся в воздухе животноводческих помещений, может вызывать возникновение профессиональных заболеваний у работников ферм. Борьба с пылью заключается в применении вентиляции, использовании зеленых насаждений, при прохождении полосы зеленых насаждении воздух очищается от пыли на 60-75%. Микрофлора В атмосферном воздухе находится до 100 видов микроорганизмов, большинство из которых сапрофиты. В воздухе помещений микробов враз больше, чем в атмосфере. Источником патогенных микроорганизмов являются больные животные. Наибольшее количество микроорганизмов наблюдается при повышенной температуре и влажности. Возбудители инфекционных заболеваний могут разноситься воздухом на большое расстояние (до 30 км. Борьба с микробной загрязненностью воздуха та же, что и с пылью вентиляция, посадка зеленых насаждении по периметру животноводческих ферми между отдельными помещениями. Установлено, что лесные насаждения задерживают до 50% микроорганизмов. К дополнительным мерам по снижению микробной загрязненности воздуха относятся изоляция больных животных, регулярная очистка и дезинфекция помещений, оборудование санпропускников, дезоковриков, дезбарьеров, ультрафиолетовое облучение.
4. Гигиеническое значение газового состава воздуха помещений Атмосферный воздух состоит из азота, кислорода, аргона, углекислого газа и небольшого количества некоторых других газов. Кислород поддерживает дыхание и участвует во всех биохимических реакциях в организме. При его недостатке в организме накапливаются недоокисленные продукты обмена, развивается хроническая интоксикация. В воздухе животноводческих помещений могут находиться вредные газы. Угарный газ относится к сильным ядам, накапливается в воздухе помещений при работе двигателей внутреннего сгорания (мобильные кормораздатчики, при использовании для отопления открытых газовых горелок. При концентрации его в воздухе в количестве 0,5% животные погибают через 5-10 минут. Углекислый газ поступает в помещения с выдыхаемым воздухом, при попадании в кровь образует углекислоту, которая вызывает сдвиг кислотно-щелочного равновесия в кислую сторону - возникает ацидоз. Углекислый газ в высоких концентрациях подавляет дыхательный центр, вплоть до асфиксии. ПДК- 0, 15- 0,25 %. Аммиак - едкий газ, образуется при разложении азотсодержащих веществ ( моча, навоз, подстилка, раздражает слизистые оболочки, присоединении с гемоглобином крови превращает его в щелочной гематин, что препятствует переносу кислорода к тканями приводит к кислородному голоданию. При концентрации аммиака больше 1% может наступить смерть от паралича дыхания. ПДК- 10-20 мг/м3. Сероводород - газ с запахом тухлых яиц, образуется при гниении азотсодержащих органических соединений, очень токсичен. При концентрации сероводорода 1 мг/л животные погибают молниеносно. Повышенное содержание сероводорода приводит к отеку легких и мозга. ПДК- 5-10 мг/м3. Для снижения концентрации вреднодействующих газов необходима
своевременная уборка навоза и эффективная работа системы вентиляции, использование подстилочных материалов и соблюдение плотности размещения животных.
Аэроионизация. Под аэроионизацией понимают превращение нейтральных атомов или молекул в ионы под влиянием химических процессов, ионизирующих активных излучений, высоких температур и других причин. Установлено, что легкие, отрицательно заряженные ионы воздуха в противоположность положительно заряженными оказывают более благоприятное влияние на организм животных и имеют гигиеническое и лечебное значение. Гигиеническое значение аэроионизации заключается в воздействии ионов кислорода на нейрогуморальную регуляцию физиологических функций через слизистые оболочки дыхательных путей и кожу. Основные работы по изучению биологического действия аэроионов на организм животных принадлежат А.Л. Чижевскому. В 30- х годах XX столетия он первый доказал положительное влияние легких отрицательных ионов на организм. Ионизация воздуха в профилакториях и телятниках снижает заболеваемость верхних дыхательных путей, облегчает течение диспепсии и бронхопневмонии у животных.
Аэроионизацию животноводческих помещений проводят ионизаторами. Оптимальные режимы азроионизации предусматривают следующую концентрацию ионов в воздухе (в 1 см телята до 1 мес. - 200-300 тыс. в течение 6-8 часов в сутки глубокостельные коровы - 200 тыс. в течение 15-20 дней по 6-8 часов в сутки быки- производители - 250 тыс. ежедневно в течение 2 мес. по 8-10 часов в сутки с перерывами на 20-30 дней. Охрана воздушной среды от загрязнения Воздушный бассейн, окружающий животноводческие фермы, подвергается интенсивному загрязнению. При небольшой скорости ветра воздух, выброшенный вентиляцией из одного помещения, может засасываться в другое, способствуя переносу инфекционных заболеваний. В 25-50 метрах от животноводческих помещений воздух загрязнен уже враз меньше, чем внутри их. При скорости ветра более 5-10 мс, загрязнение быстро удаляется от фермы. К основным мерам по недопущению загрязнения воздушного бассейна относятся соблюдение ветеринарно-санитарных разрывов между отдельными зданиями, расстояний до населенных пунктов, других ферм, скотомогильников посадка зеленых насаждений, осуществление забора воздуха из нижней зоны, а выброс его сверху трубами высотой не менее 4-5 метров, использование специальных фильтров и ультрафиолетовых бактерицидных ламп в системе вентиляции. Вопросы для самоконтроля
1. Краткая характеристика зоогигиены как науки.
2. Понятие о микроклимате, факторы его формирующие.
3. Методы регулирования микроклимата.
4. Гигиеническое значение температуры воздуха.
5. Гигиеническое значение влажности воздуха.
6. Гигиеническое значение движения воздуха и его охлаждающей способности.
7. Состав и свойства солнечной радиации и ее влияние на организм животных.
8. Механизм действия и практическое использование ультрафиолетовой радиации.
9. Механизм действия и практическое использование инфракрасной радиации.
10. Гигиеническое значение естественной и искусственной освещенности.
11. Гигиеническое значение микробной и пылевой загрязненности воздуха.
12. Допустимые концентрации вредных газов и влияние их на организм животных.
13. Понятие о микроклимате и факторах его формирующих.
14. Методы регулирования микроклимата.
15. Требования к оптимальному микроклимату для различных групп животных.
Аэроионизация. Под аэроионизацией понимают превращение нейтральных атомов или молекул в ионы под влиянием химических процессов, ионизирующих активных излучений, высоких температур и других причин. Установлено, что легкие, отрицательно заряженные ионы воздуха в противоположность положительно заряженными оказывают более благоприятное влияние на организм животных и имеют гигиеническое и лечебное значение. Гигиеническое значение аэроионизации заключается в воздействии ионов кислорода на нейрогуморальную регуляцию физиологических функций через слизистые оболочки дыхательных путей и кожу. Основные работы по изучению биологического действия аэроионов на организм животных принадлежат А.Л. Чижевскому. В 30- х годах XX столетия он первый доказал положительное влияние легких отрицательных ионов на организм. Ионизация воздуха в профилакториях и телятниках снижает заболеваемость верхних дыхательных путей, облегчает течение диспепсии и бронхопневмонии у животных.
Аэроионизацию животноводческих помещений проводят ионизаторами. Оптимальные режимы азроионизации предусматривают следующую концентрацию ионов в воздухе (в 1 см телята до 1 мес. - 200-300 тыс. в течение 6-8 часов в сутки глубокостельные коровы - 200 тыс. в течение 15-20 дней по 6-8 часов в сутки быки- производители - 250 тыс. ежедневно в течение 2 мес. по 8-10 часов в сутки с перерывами на 20-30 дней. Охрана воздушной среды от загрязнения Воздушный бассейн, окружающий животноводческие фермы, подвергается интенсивному загрязнению. При небольшой скорости ветра воздух, выброшенный вентиляцией из одного помещения, может засасываться в другое, способствуя переносу инфекционных заболеваний. В 25-50 метрах от животноводческих помещений воздух загрязнен уже враз меньше, чем внутри их. При скорости ветра более 5-10 мс, загрязнение быстро удаляется от фермы. К основным мерам по недопущению загрязнения воздушного бассейна относятся соблюдение ветеринарно-санитарных разрывов между отдельными зданиями, расстояний до населенных пунктов, других ферм, скотомогильников посадка зеленых насаждений, осуществление забора воздуха из нижней зоны, а выброс его сверху трубами высотой не менее 4-5 метров, использование специальных фильтров и ультрафиолетовых бактерицидных ламп в системе вентиляции. Вопросы для самоконтроля
1. Краткая характеристика зоогигиены как науки.
2. Понятие о микроклимате, факторы его формирующие.
3. Методы регулирования микроклимата.
4. Гигиеническое значение температуры воздуха.
5. Гигиеническое значение влажности воздуха.
6. Гигиеническое значение движения воздуха и его охлаждающей способности.
7. Состав и свойства солнечной радиации и ее влияние на организм животных.
8. Механизм действия и практическое использование ультрафиолетовой радиации.
9. Механизм действия и практическое использование инфракрасной радиации.
10. Гигиеническое значение естественной и искусственной освещенности.
11. Гигиеническое значение микробной и пылевой загрязненности воздуха.
12. Допустимые концентрации вредных газов и влияние их на организм животных.
13. Понятие о микроклимате и факторах его формирующих.
14. Методы регулирования микроклимата.
15. Требования к оптимальному микроклимату для различных групп животных.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ а) Основная литература
1.
Кочиш, И.И. Зоогигиена. / И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова. – Спб.: Лань,
2013. - ISBN: 978-5-8114-0773-6 2.
Чикалёв, АИ. Зоогигиена. / АИ. Чикалёв, Ю.А. Юлдашбаев. М ГЭОТАР_Медиа,
2012. - ISBN: 978-5-9704-2060-7 3.
Кочиш, И.И. Практикум по зоогигиене / И.И. Кочиш, П. Виноградов, В. А. Нестеров
Л.А. Волчкова. – Спб.: Лань, 2012. - ISBN: 978-5-8114-1272-3 б) дополнительная литература
1.
Карелин, A.M. Зоогигиенические нормативы проектирования, строительства и эксплуатации животноводческих объектов. / A.M. Карелин, Б.П. Маравин. М
Россельхозиздат, 1997.
2. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных. / А.Ф. Кузнецов. Спб.: Лань, 2003.
3.
Ходанович, В.В. Проектирование и строительство животноводческих объектов. /
Ходанович В.В. М Агропромиздат, 1990. Электронная библиотека СГАУ - http://librarv.sgau.ru
1.
Кочиш, И.И. Зоогигиена. / И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова. – Спб.: Лань,
2013. - ISBN: 978-5-8114-0773-6 2.
Чикалёв, АИ. Зоогигиена. / АИ. Чикалёв, Ю.А. Юлдашбаев. М ГЭОТАР_Медиа,
2012. - ISBN: 978-5-9704-2060-7 3.
Кочиш, И.И. Практикум по зоогигиене / И.И. Кочиш, П. Виноградов, В. А. Нестеров
Л.А. Волчкова. – Спб.: Лань, 2012. - ISBN: 978-5-8114-1272-3 б) дополнительная литература
1.
Карелин, A.M. Зоогигиенические нормативы проектирования, строительства и эксплуатации животноводческих объектов. / A.M. Карелин, Б.П. Маравин. М
Россельхозиздат, 1997.
2. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных. / А.Ф. Кузнецов. Спб.: Лань, 2003.
3.
Ходанович, В.В. Проектирование и строительство животноводческих объектов. /
Ходанович В.В. М Агропромиздат, 1990. Электронная библиотека СГАУ - http://librarv.sgau.ru
ЛЕКЦИЯ 2. ГИГИЕНА ПОЧВЫ. ЗООГИГИЕНИЧЕСКОЕ И
ЭПИЗООТОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПОЧВЫ.
ВЕТЕРИНАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЖИВОТНОВОДЧЕСКИМ ОБЪЕКТАМ ИХ ПЛАНИРОВКЕ, РАЗМЕЩЕНИЮ И БЛАГОУСТРОЙСТВУ.
1. Гигиена почвы. Зоогигиеническое и эпизоотологическое значение почвы Почва — это поверхностный слой коры земного шара. Почвообразование — очень сложный процесс, происходящий в течение времени под воздействием большого числа различных физических, химических и биологических) факторов. Почва образовалась из горных пород под воздействием биологических, физических и химических факторов и представляет собой сложный комплекс минеральных и органических частиц, заселенный огромным количеством микроорганизмов. Почва является одним из климатообразующих факторов. Тепловой режим почвы оказывает влияние на тепловые свойства приземного слоя воздуха. Заболоченность почвы или высокое стояние уровня грунтовых вод делает климат местности нездоровыми может явиться причиной появления сырости в животноводческих зданиях. Знание свойств почвы и грунта необходимо при возведении животноводческих зданий и прокладке водопроводной и канализационной сети. Микрорельеф почвы и другие особенности учитываются при выборе земельных участков для строительства, при планировке и благоустройстве сельскохозяйственных предприятий.
Санитарно-гигиеническое состояние почвы — важный фактор, который необходимо учитывать при выборе территории под животноводческие фермы, летние лагеря и стойбища для скота, возведение производственных построек, а также для отведения участков для почвенного обезвреживания отбросов (нечистот, сточных вод, трупов ит. п)
Зоогигиеническое значение почвы определяется ее механическим составом, физическими, химическими и биологическими свойствами. От механического состава (величины частиц) почвы зависят ее теплопроводность, теплоемкость, испаряющая способность, гигроскопичность, влагоемкость, капиллярность, воздухопроницаемость. Эти физические свойства почвы обуславливают микробиологические процессы в ней и питание растений. Следовательно, из физических свойств гигиеническое значение при оценке почвы имеют водные, воздушные и тепловые свойства, которые в большой мере определяют ее плодородие и санитарное состояние. Почва является важнейшим элементом, обуславливающим химический состав растений, а, следовательно, и состав растительных кормовых средств для животных. Недостаток или избыток тех или других элементов в почве будет отражаться в составе растений, а через них — на здоровье и продуктивности животных. Почва состоит из твердой минеральной и органической частей, почвенного раствора, почвенного воздуха. В большинстве почв на долю минеральных веществ, приходится от 90 до 99%, а органических от 1 до 10%, в торфяниках же содержатся почти только органические вещества. Из химических соединений в почве первое место занимает Si02, а затем в убывающем порядке идут А,
Fe203, КВ карбонатных почвах больше содержится окиси кальция, а в засоленных солончаки) — MgO, CaO, КСl, NaCl. В минимальных количествах в почве имеются также различные микроэлементы кобальт, медь, марганец, бор, йод, фтор, бром, никель, стронций, селен, молибден, цинк, литий, барий и др. Источником образования неорганических соединений служат не только остатки материнской почвообразующей породы, но и разложение растительных и животных органических остатков под влиянием микроорганизмов. В результате такого разложения образуются углекислые, азотнокислые, сернокислые и фосфорнокислые соли кальция, магния, калия, натрия. Органическая часть почвы состоит из гумуса или перегноя, который образуется в результате разложения органических остатков и одновременно происходящих процессов синтеза под влиянием микроорганизмов. К органическим веществам почвы относятся также органические остатки и продукты их начального разложения. Все органические вещества почвы, включая гумус,
ЭПИЗООТОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПОЧВЫ.
ВЕТЕРИНАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЖИВОТНОВОДЧЕСКИМ ОБЪЕКТАМ ИХ ПЛАНИРОВКЕ, РАЗМЕЩЕНИЮ И БЛАГОУСТРОЙСТВУ.
1. Гигиена почвы. Зоогигиеническое и эпизоотологическое значение почвы Почва — это поверхностный слой коры земного шара. Почвообразование — очень сложный процесс, происходящий в течение времени под воздействием большого числа различных физических, химических и биологических) факторов. Почва образовалась из горных пород под воздействием биологических, физических и химических факторов и представляет собой сложный комплекс минеральных и органических частиц, заселенный огромным количеством микроорганизмов. Почва является одним из климатообразующих факторов. Тепловой режим почвы оказывает влияние на тепловые свойства приземного слоя воздуха. Заболоченность почвы или высокое стояние уровня грунтовых вод делает климат местности нездоровыми может явиться причиной появления сырости в животноводческих зданиях. Знание свойств почвы и грунта необходимо при возведении животноводческих зданий и прокладке водопроводной и канализационной сети. Микрорельеф почвы и другие особенности учитываются при выборе земельных участков для строительства, при планировке и благоустройстве сельскохозяйственных предприятий.
Санитарно-гигиеническое состояние почвы — важный фактор, который необходимо учитывать при выборе территории под животноводческие фермы, летние лагеря и стойбища для скота, возведение производственных построек, а также для отведения участков для почвенного обезвреживания отбросов (нечистот, сточных вод, трупов ит. п)
Зоогигиеническое значение почвы определяется ее механическим составом, физическими, химическими и биологическими свойствами. От механического состава (величины частиц) почвы зависят ее теплопроводность, теплоемкость, испаряющая способность, гигроскопичность, влагоемкость, капиллярность, воздухопроницаемость. Эти физические свойства почвы обуславливают микробиологические процессы в ней и питание растений. Следовательно, из физических свойств гигиеническое значение при оценке почвы имеют водные, воздушные и тепловые свойства, которые в большой мере определяют ее плодородие и санитарное состояние. Почва является важнейшим элементом, обуславливающим химический состав растений, а, следовательно, и состав растительных кормовых средств для животных. Недостаток или избыток тех или других элементов в почве будет отражаться в составе растений, а через них — на здоровье и продуктивности животных. Почва состоит из твердой минеральной и органической частей, почвенного раствора, почвенного воздуха. В большинстве почв на долю минеральных веществ, приходится от 90 до 99%, а органических от 1 до 10%, в торфяниках же содержатся почти только органические вещества. Из химических соединений в почве первое место занимает Si02, а затем в убывающем порядке идут А,
Fe203, КВ карбонатных почвах больше содержится окиси кальция, а в засоленных солончаки) — MgO, CaO, КСl, NaCl. В минимальных количествах в почве имеются также различные микроэлементы кобальт, медь, марганец, бор, йод, фтор, бром, никель, стронций, селен, молибден, цинк, литий, барий и др. Источником образования неорганических соединений служат не только остатки материнской почвообразующей породы, но и разложение растительных и животных органических остатков под влиянием микроорганизмов. В результате такого разложения образуются углекислые, азотнокислые, сернокислые и фосфорнокислые соли кальция, магния, калия, натрия. Органическая часть почвы состоит из гумуса или перегноя, который образуется в результате разложения органических остатков и одновременно происходящих процессов синтеза под влиянием микроорганизмов. К органическим веществам почвы относятся также органические остатки и продукты их начального разложения. Все органические вещества почвы, включая гумус,
расположены преимущественно в верхних слоях. Толщина гумусового слоя, или горизонта, в разных почвах составляет от нескольких сантиметров до 1,5 метров, а содержание гумуса - от
0,1% до 15-18%. От химического состава почвы зависит ее плодородие, ботанический состав растений лугов и пастбищ и химический состав кормов. Недостаток или, значительно реже, избыток в почве тех или других минеральных элементов (макроэлементов и микроэлементов) через корма может оказаться в организме животных. Самоочищение почвы, гигиеническое значение этого процесса. Поступление в почву разнообразных органических отбросов, в том числе и нечистот, является закономерным явлением, так как благодаря свойствам почвы в ней совершаются процессы самоочищения. Способность почвы к самоочищению имеет большое значение в санитарном, эпидемиологическом и эпизоотологическом отношении. Самоочищение почвы происходит в результате ее поглотительной способности и жизнедеятельности микроорганизмов. Почвенная микрофлора, грибы, простейшие и личинки насекомых при доступе кислорода быстро разрушают органические вещества, превращая их в органические или минеральные. Этот процесс называется минерализацией органических веществ. Схематически его можно представить следующим образом. Белки под воздействием энзимов, выделяемых микробами, расщепляются на более простые соединения через стадии альбумоз, пептонов, полипептидов до конечного продукта распада аммиака и его соединений. Под влиянием липолитических бактерий жиры расщепляются на глицерин и жирные кислоты до образования конечных продуктов — углекислого газа и воды. Под действием сахаролитических бактерий и микробов брожения происходит распад углеводов и сбраживание клетчатки до образования углекислого газа и воды. Минерализация органических веществ в почве возможна как при доступе кислорода воздуха (в аэробных условиях, таки при его отсутствии (в анаэробных условиях. В первом случае окислительные процессы происходят с образованием конечных продуктов разложения — воды, углекислоты, солей азотистой, азотной, серной, фосфорной кислот, без выделения в воздух промежуточных зловонных продуктов (аммонификация. Вслед за аммонификацией в аэробных условиях начинается процесс нитрификации образовавшийся аммиак подвергается действию нитрифицирующих микробов (В. Nitrosomonas, Nitrobacter и др.
2. Гигиенические требования к размещению, планировке и благоустройству животноводческих объектов. Строительство животноводческих помещений должно вестись на основании предпроектной и проектной документации ив соответствии с требованиями Норм технологического проектирования. Площадь участка принимается из расчетам на 1 корову на молочно-товарных фермах, на молочно-мясных — 140, по откорму КРС — 50, свиноводческих ферм с полным технологическим циклом - 160, по откорму - 8—9, овцеводческих — 15—20 м
2
При размещении предприятия принимается во внимание кормовая база, наличие необходимого количества питьевой воды и воды для технических целей, обеспеченность электроэнергией — для работы вентиляции, кормораздачи, доильной установки и пр. Учитывают также поступления и отводили утилизацию сточных води навоза сданного предприятия. Создавая крупный промышленный комплекс, необходимо предусмотреть возможность укомплектования его кадрами. При выборе территории под застройку необходимо обеспечить благополучие будущего хозяйства в эпизоотическом отношении. При выборе конкретного участка под застройку создается комиссия с обязательным участием должностных лиц ветеринарной службы. Не допускается строительство животноводческих объектов на месте бывших скотомогильников, кладбищ, навозохранилищ, кожсырьевых предприятий и животноводческих ферм (те. не должно быть опасности почвенной инфекции.
0,1% до 15-18%. От химического состава почвы зависит ее плодородие, ботанический состав растений лугов и пастбищ и химический состав кормов. Недостаток или, значительно реже, избыток в почве тех или других минеральных элементов (макроэлементов и микроэлементов) через корма может оказаться в организме животных. Самоочищение почвы, гигиеническое значение этого процесса. Поступление в почву разнообразных органических отбросов, в том числе и нечистот, является закономерным явлением, так как благодаря свойствам почвы в ней совершаются процессы самоочищения. Способность почвы к самоочищению имеет большое значение в санитарном, эпидемиологическом и эпизоотологическом отношении. Самоочищение почвы происходит в результате ее поглотительной способности и жизнедеятельности микроорганизмов. Почвенная микрофлора, грибы, простейшие и личинки насекомых при доступе кислорода быстро разрушают органические вещества, превращая их в органические или минеральные. Этот процесс называется минерализацией органических веществ. Схематически его можно представить следующим образом. Белки под воздействием энзимов, выделяемых микробами, расщепляются на более простые соединения через стадии альбумоз, пептонов, полипептидов до конечного продукта распада аммиака и его соединений. Под влиянием липолитических бактерий жиры расщепляются на глицерин и жирные кислоты до образования конечных продуктов — углекислого газа и воды. Под действием сахаролитических бактерий и микробов брожения происходит распад углеводов и сбраживание клетчатки до образования углекислого газа и воды. Минерализация органических веществ в почве возможна как при доступе кислорода воздуха (в аэробных условиях, таки при его отсутствии (в анаэробных условиях. В первом случае окислительные процессы происходят с образованием конечных продуктов разложения — воды, углекислоты, солей азотистой, азотной, серной, фосфорной кислот, без выделения в воздух промежуточных зловонных продуктов (аммонификация. Вслед за аммонификацией в аэробных условиях начинается процесс нитрификации образовавшийся аммиак подвергается действию нитрифицирующих микробов (В. Nitrosomonas, Nitrobacter и др.
2. Гигиенические требования к размещению, планировке и благоустройству животноводческих объектов. Строительство животноводческих помещений должно вестись на основании предпроектной и проектной документации ив соответствии с требованиями Норм технологического проектирования. Площадь участка принимается из расчетам на 1 корову на молочно-товарных фермах, на молочно-мясных — 140, по откорму КРС — 50, свиноводческих ферм с полным технологическим циклом - 160, по откорму - 8—9, овцеводческих — 15—20 м
2
При размещении предприятия принимается во внимание кормовая база, наличие необходимого количества питьевой воды и воды для технических целей, обеспеченность электроэнергией — для работы вентиляции, кормораздачи, доильной установки и пр. Учитывают также поступления и отводили утилизацию сточных води навоза сданного предприятия. Создавая крупный промышленный комплекс, необходимо предусмотреть возможность укомплектования его кадрами. При выборе территории под застройку необходимо обеспечить благополучие будущего хозяйства в эпизоотическом отношении. При выборе конкретного участка под застройку создается комиссия с обязательным участием должностных лиц ветеринарной службы. Не допускается строительство животноводческих объектов на месте бывших скотомогильников, кладбищ, навозохранилищ, кожсырьевых предприятий и животноводческих ферм (те. не должно быть опасности почвенной инфекции.
Место для возведения животноводческой постройки выбирают в соответствии с планировкой населенного пункта. При этом должны соблюдаться следующие принципы
1) участок должен находиться с подветренной стороны по отношению к жилому сектору хозяйства
2) ниже его по рельефу, чтобы загрязненные поверхностные воды не стекали в сторону жилого массива и водозаборных сооружений
3) участок для строительства должен быть ровным, открытым, с низким залеганием грунтовых вод (не менее 5 м
4) почва должна быть влаго- и воздухопроницаемой, теплоемкой и малотеплопроводной, негигроскопичной, с малой капиллярностью
5) должна соблюдаться санитарно-защитная зона
— это расстояние от животноводческого объекта до жилых зданий, она должна быть не менее 300 м, а для птицефабрики крупных ферм 1—2 км. Эта зона служит для предохранения жилого района от вредных компонентов, которые поступают в окружающую среду с животноводческих предприятий
6) при размещении животноводческих предприятий должны строго соблюдаться зооветеринарные разрывы — расстояние до других животноводческих ферми расстояния до автомобильных и железных дорог. До автомагистрали республиканского значения — не менее
300 м, до дорог областного значениям, до дорог местного значения — не менее 50 м
7) территория фермы или комплекса должна планироваться с учетом частей света и господствующих ветров в данной зоне. Господствующий ветер должен дуть в торец или угол здания. При этом предусматривается устройство тамбуров со стороны торцовых стен. В южных районах здания располагают длинной осью с запада на восток. Крупные животноводческие фермы и комплексы являются предприятиями закрытого типа. Предусматривается деление территории фермы на зоны
1. Зона А — белая, или производственная, зона, где располагаются основные животноводческие здания.
2. Зона Б — черная, или административно-хозяйственная, зона, где располагаются здания и сооружения административной службы хозяйства контора, складские помещения и др. Между этими зонами размещают санпропускник, ветеринарные объекты (кроме изолятора.
3. Зона В — кормовая зона, в которой размещены площадки и помещения для хранения кормов. От других зон отделяется легким забором.
4. Зона хранения навоза. Размещают ее с подветренной стороны от животноводческих зданий на расстоянии не менее 60 м. На территории фермы устраиваются чистые и грязные дороги с твердым покрытием и подъездные пути к помещениям. При размещении зданий на территории фермы используются
1. Павильонный или линейный тип застройки — когда здания располагаются параллельно в один или несколько рядов на определенном расстоянии друг от друга.
2. Блокированный тип застройки — получил широкое распространение при строительстве крупных комплексов. Отдельные здания соединяются между собой специальными галереями в виде букв П, Н, в виде гребенки, лесенки и др. В галереях могут располагаться доильно-молочные залы, вспомогательные помещения. Этот тип застройки позволяет более экономно и компактно располагать помещения, сокращать протяженность коммуникаций. При павильонной застройке санитарный разрыв между помещениями должен быть не менее 25 м, при блокированном типе — не менее 60 м.
3. Гигиенические требования к системам обеспечения микроклимата Требования к вентиляции и отоплению животноводческих помещений. Вентиляцией называется удаление воздуха из помещения и замена его свежим наружным воздухом. Без вентиляции воздух быстро приобретает вредные свойства. В нем накапливаются газы, пыль и
1) участок должен находиться с подветренной стороны по отношению к жилому сектору хозяйства
2) ниже его по рельефу, чтобы загрязненные поверхностные воды не стекали в сторону жилого массива и водозаборных сооружений
3) участок для строительства должен быть ровным, открытым, с низким залеганием грунтовых вод (не менее 5 м
4) почва должна быть влаго- и воздухопроницаемой, теплоемкой и малотеплопроводной, негигроскопичной, с малой капиллярностью
5) должна соблюдаться санитарно-защитная зона
— это расстояние от животноводческого объекта до жилых зданий, она должна быть не менее 300 м, а для птицефабрики крупных ферм 1—2 км. Эта зона служит для предохранения жилого района от вредных компонентов, которые поступают в окружающую среду с животноводческих предприятий
6) при размещении животноводческих предприятий должны строго соблюдаться зооветеринарные разрывы — расстояние до других животноводческих ферми расстояния до автомобильных и железных дорог. До автомагистрали республиканского значения — не менее
300 м, до дорог областного значениям, до дорог местного значения — не менее 50 м
7) территория фермы или комплекса должна планироваться с учетом частей света и господствующих ветров в данной зоне. Господствующий ветер должен дуть в торец или угол здания. При этом предусматривается устройство тамбуров со стороны торцовых стен. В южных районах здания располагают длинной осью с запада на восток. Крупные животноводческие фермы и комплексы являются предприятиями закрытого типа. Предусматривается деление территории фермы на зоны
1. Зона А — белая, или производственная, зона, где располагаются основные животноводческие здания.
2. Зона Б — черная, или административно-хозяйственная, зона, где располагаются здания и сооружения административной службы хозяйства контора, складские помещения и др. Между этими зонами размещают санпропускник, ветеринарные объекты (кроме изолятора.
3. Зона В — кормовая зона, в которой размещены площадки и помещения для хранения кормов. От других зон отделяется легким забором.
4. Зона хранения навоза. Размещают ее с подветренной стороны от животноводческих зданий на расстоянии не менее 60 м. На территории фермы устраиваются чистые и грязные дороги с твердым покрытием и подъездные пути к помещениям. При размещении зданий на территории фермы используются
1. Павильонный или линейный тип застройки — когда здания располагаются параллельно в один или несколько рядов на определенном расстоянии друг от друга.
2. Блокированный тип застройки — получил широкое распространение при строительстве крупных комплексов. Отдельные здания соединяются между собой специальными галереями в виде букв П, Н, в виде гребенки, лесенки и др. В галереях могут располагаться доильно-молочные залы, вспомогательные помещения. Этот тип застройки позволяет более экономно и компактно располагать помещения, сокращать протяженность коммуникаций. При павильонной застройке санитарный разрыв между помещениями должен быть не менее 25 м, при блокированном типе — не менее 60 м.
3. Гигиенические требования к системам обеспечения микроклимата Требования к вентиляции и отоплению животноводческих помещений. Вентиляцией называется удаление воздуха из помещения и замена его свежим наружным воздухом. Без вентиляции воздух быстро приобретает вредные свойства. В нем накапливаются газы, пыль и
водяные пары, что приводит к нежелательным последствиям. Для поддержания оптимального микроклимата процесс вентиляции следует контролировать и регулировать. По принципу действия и по своим конструктивным особенностям системы вентиляции разделяются наследующие типы
1) с естественной тягой воздуха
2) с механической или принудительной тягой (искусственная
3) комбинированная система, сочетающая в себе признаки двух первых систем. При естественной вентиляции воздухообмен происходит вследствие разницы температур наружного и внутреннего воздуха. Вентиляция подразделяется на беструбную и трубную. При беструбной вентиляции воздухообмен происходит через окна, форточки, фрамуги. Трубная вентиляция состоит из вытяжных труб с заслонками и дефлекторами, и приточных устройств. Площадь приточных каналов должна быть меньше площади вытяжных (примерно
80%), т.к. часть воздуха поступает через двери, ворота, щели. Трубная вентиляция плохо работает при незначительных перепадах температур (весна, осень, а при низких температурах ниже С) приходится перекрывать заслонки. В этом случае воздух следует подогревать теплогенераторами или включать центральное отопление. Для поддержания оптимального микроклимата должна соблюдаться определенная кратность воздухообмена, те. отношение объема, поступающего или удаляемого в течение часа воздуха к объему помещения. Вентиляция с механическим побуждением применяется в основном на крупных комплексах - в свиноводческих и птицеводческих помещениях. Для подачи воздуха используются центробежные приточные вентиляторы, для удаления - осевые. Воздух подается подогретым с помощью калориферов (или не подогретым) через систему воздуховодов. При комбинированной вентиляции подача воздуха производится вентиляторами, а удаление вытяжными трубами. Комбинированная вентиляция не может эффективно работать в теплый или очень холодный периоды. Площадь сечения вытяжных каналов рассчитывается приблизительно из расчета 250-300 см на корову, 75-100 см на свиноматку, 45 см на овцу и 170-245 см на рабочую лошадь. Отопление животноводческих помещений необходимо только при зимней наружной температуре ниже -С для взрослых и -С для молодняка. При более высокой температуре хватает свободного тепла самих животных. Для поддержания нормальной температуры рассчитывают тепловой баланс по специальной формуле. Тепловой баланс составляют на самый холодный месяц года и при его отрицательном значении применяют отопительные системы - электрокалориферы, газовые горелки, теплогенераторы, водяное отопление, электроподогрев пола и тому подобное.
Навозоудаление является наиболее трудоемким процессом в животноводстве. Навоз бывает жидким (95-98% воды, полужидким (80-90% воды) и твердым (70-75% воды. Жидкий навоз получают при содержании животных без подстилки полужидкий при содержании на полах с подстилкой и твердый при содержании на глубокой несменяемой подстилке. В зависимости от средств, используемых для удаления навоза, системы уборки его подразделяются на механические и гидравлические. Механические системы делятся на мобильные и стационарные. К мобильным механическим системам относят уборку навоза с помощью наземных и подвесных рельсовых вагонеток, безрельсовых ручных тележек, с помощью тракторов с бульдозерными навесками и других средств. Тележки, вагонетки используются в основном на небольших фермах. Уборка навоза тракторами с навесками осуществляется при беспривязном содержании крупного рогатого скота на глубокой несменяемой подстилке, при напольном содержании птицы на глубокой подстилке, которая убирается один или два раза в год, таким же способом убирается навоз из овчарен. К стационарным механическим средствам уборки навоза относят цепочно-скребковые транспортеры и скреперные установки. Транспортер устанавливают в навозных каналах позади стойла, ниже уровня пола стойл. Глубина каналов в зависимости от марки
1) с естественной тягой воздуха
2) с механической или принудительной тягой (искусственная
3) комбинированная система, сочетающая в себе признаки двух первых систем. При естественной вентиляции воздухообмен происходит вследствие разницы температур наружного и внутреннего воздуха. Вентиляция подразделяется на беструбную и трубную. При беструбной вентиляции воздухообмен происходит через окна, форточки, фрамуги. Трубная вентиляция состоит из вытяжных труб с заслонками и дефлекторами, и приточных устройств. Площадь приточных каналов должна быть меньше площади вытяжных (примерно
80%), т.к. часть воздуха поступает через двери, ворота, щели. Трубная вентиляция плохо работает при незначительных перепадах температур (весна, осень, а при низких температурах ниже С) приходится перекрывать заслонки. В этом случае воздух следует подогревать теплогенераторами или включать центральное отопление. Для поддержания оптимального микроклимата должна соблюдаться определенная кратность воздухообмена, те. отношение объема, поступающего или удаляемого в течение часа воздуха к объему помещения. Вентиляция с механическим побуждением применяется в основном на крупных комплексах - в свиноводческих и птицеводческих помещениях. Для подачи воздуха используются центробежные приточные вентиляторы, для удаления - осевые. Воздух подается подогретым с помощью калориферов (или не подогретым) через систему воздуховодов. При комбинированной вентиляции подача воздуха производится вентиляторами, а удаление вытяжными трубами. Комбинированная вентиляция не может эффективно работать в теплый или очень холодный периоды. Площадь сечения вытяжных каналов рассчитывается приблизительно из расчета 250-300 см на корову, 75-100 см на свиноматку, 45 см на овцу и 170-245 см на рабочую лошадь. Отопление животноводческих помещений необходимо только при зимней наружной температуре ниже -С для взрослых и -С для молодняка. При более высокой температуре хватает свободного тепла самих животных. Для поддержания нормальной температуры рассчитывают тепловой баланс по специальной формуле. Тепловой баланс составляют на самый холодный месяц года и при его отрицательном значении применяют отопительные системы - электрокалориферы, газовые горелки, теплогенераторы, водяное отопление, электроподогрев пола и тому подобное.
Навозоудаление является наиболее трудоемким процессом в животноводстве. Навоз бывает жидким (95-98% воды, полужидким (80-90% воды) и твердым (70-75% воды. Жидкий навоз получают при содержании животных без подстилки полужидкий при содержании на полах с подстилкой и твердый при содержании на глубокой несменяемой подстилке. В зависимости от средств, используемых для удаления навоза, системы уборки его подразделяются на механические и гидравлические. Механические системы делятся на мобильные и стационарные. К мобильным механическим системам относят уборку навоза с помощью наземных и подвесных рельсовых вагонеток, безрельсовых ручных тележек, с помощью тракторов с бульдозерными навесками и других средств. Тележки, вагонетки используются в основном на небольших фермах. Уборка навоза тракторами с навесками осуществляется при беспривязном содержании крупного рогатого скота на глубокой несменяемой подстилке, при напольном содержании птицы на глубокой подстилке, которая убирается один или два раза в год, таким же способом убирается навоз из овчарен. К стационарным механическим средствам уборки навоза относят цепочно-скребковые транспортеры и скреперные установки. Транспортер устанавливают в навозных каналах позади стойла, ниже уровня пола стойл. Глубина каналов в зависимости от марки
транспортера — 12—15 см, а ширина — 30—32 см. Транспортеры в зависимости от тягового органа подразделяют на штанговые и тросовые, или цепочные. Наиболее широко используют транспортеры марки ТСН—30А, ТШПН—4, ШТУ и др. Уборка навоза транспортерами широко распространена при привязном содержании крупного рогатого скота, на свинофермах, в свинарниках-маточниках, в откормочниках и других помещениях. Навоз убирают 3—4 раза в сутки. При беспривязно-боксовом содержании коров на комплексах применяют скреперные установки УС, УС возвратно-поступательного действия (скрепер — сдвоенный скребок. Помещение очищается скребком по всей ширине прохода от 1 дом. Каждый скребок состоит из двух элементов, шарнирно соединенных с тяговой цепью. Гидравлическая система или гидросмывная в последние годы получила большое распространение как наиболее простая и надежная в эксплуатации, позволяющая полностью автоматизировать весь технологический процесс по удалению и переработке жидкого навоза. Из методов гидроудаления бесподстилочного навоза наибольшее применение получила самотечная система, которая подразделяется на способы периодического и непрерывного действия. Самотечная система основана на принципе самопродвижения жидкой навозной массы свиней и крупного рогатого скота влажностью 86—92 % по каналам за счет вязкопластических свойств навоза и под действием брожения, а также за счет подпора, создаваемого разностью толщины слоя навоза по длине канала. Этот способ удаления навоза применяется при бесподстилочном содержании животных, когда исключено попадание в канал остатков грубых кормов. Самотечная система состоит из продольных и поперечных каналов, наружного навозопровода и навозоприемника. Продольные каналы прямоугольной формы с закругленными углами располагают под решетчатым полом в местах дефекации животных. Стенки и дно каналов должны быть гладкими и водонепроницаемыми. Уровень навоза у выхода из канала не должен превышать 10—15 см расстояния от решеток. Из продольных лотков навоз стекает в поперечный канал — коллектор, примыкающий к наружному навозоприемнику. Самотечная система периодического действия. При оборудовании отстойно-лотковой системы в коровниках вдоль стойла устраивают в полу бетонированный лоток (канал) шириной 70—80 см с небольшим (0,005) уклоном. Глубина канала в его начале должна быть
60—70 см. С другой стороны, лоток плотно перекрывают заслонкой или шибером. В стойлах делают сплошные полы, а лоток закрывают решеткой. Все продольные лотки (по числу стойл) вводят в один поперечный лоток, который присоединяют трубами большого диаметра (до 30 см, керамическими или асбестоцементными, к смесительному навозосборнику.
Навозосборник соединен с навозохранилищем, в котором центробежным насосом по трубопроводу перекачивают навоз. Два раза в неделю накопившуюся в лотке смесь кала, мочи и воды спускают в смесительный сборник. Перед каждым пуском в лоток с обоих его концов подают воду и через 1—1,5 мин поднимают шибер. После спуска содержимого лотка навозная масса в смесительном сборнике размешивается с помощью насоса и перекачивается в навозохранилище. Существенный недостаток этой системы — большой расход воды, что значительно увеличивает влажность навоза и общий его объем. Надежная работа каналов самотечной системы зависит от плотности перекрытия выхода из них в поперечный коллектор. Для этого применяют различные шиберы-затворы. Наиболее простой — плоский подъемный (выдвижной) шибер (стальной лист, вставленный в пазы в стенках канала. Более легкими в обслуживании являются шиберы калиточного типа. Смывная система гидроудаления предусматривает ежедневную промывку каналов. Состоит она из решетчатого пола, продольных и поперечных каналов и навозоприемника или коллектора. Твердый навоз обеззараживают биотермическим методом - анаэробным или аэробным. При хранении свежего навоза в навозохранилище, в нем возникает брожение, температура внутри бурта поднимается до С. При такой температуре большинство микроорганизмов погибает. Полностью безопасным навоз считается летом через 1 месяц, зимой через 2 месяца.
60—70 см. С другой стороны, лоток плотно перекрывают заслонкой или шибером. В стойлах делают сплошные полы, а лоток закрывают решеткой. Все продольные лотки (по числу стойл) вводят в один поперечный лоток, который присоединяют трубами большого диаметра (до 30 см, керамическими или асбестоцементными, к смесительному навозосборнику.
Навозосборник соединен с навозохранилищем, в котором центробежным насосом по трубопроводу перекачивают навоз. Два раза в неделю накопившуюся в лотке смесь кала, мочи и воды спускают в смесительный сборник. Перед каждым пуском в лоток с обоих его концов подают воду и через 1—1,5 мин поднимают шибер. После спуска содержимого лотка навозная масса в смесительном сборнике размешивается с помощью насоса и перекачивается в навозохранилище. Существенный недостаток этой системы — большой расход воды, что значительно увеличивает влажность навоза и общий его объем. Надежная работа каналов самотечной системы зависит от плотности перекрытия выхода из них в поперечный коллектор. Для этого применяют различные шиберы-затворы. Наиболее простой — плоский подъемный (выдвижной) шибер (стальной лист, вставленный в пазы в стенках канала. Более легкими в обслуживании являются шиберы калиточного типа. Смывная система гидроудаления предусматривает ежедневную промывку каналов. Состоит она из решетчатого пола, продольных и поперечных каналов и навозоприемника или коллектора. Твердый навоз обеззараживают биотермическим методом - анаэробным или аэробным. При хранении свежего навоза в навозохранилище, в нем возникает брожение, температура внутри бурта поднимается до С. При такой температуре большинство микроорганизмов погибает. Полностью безопасным навоз считается летом через 1 месяц, зимой через 2 месяца.
Для складирования и хранения навоза используют навозохранилища. Бывают навозохранилища наземного типа, полузаглубленные, заглубленные, а также открытые навозохранилища. Наземное — для твердого подстилочного навоза — хранилище представляет собой бетонированную площадку с бортами (подпорными стенками) высотой от
1,6 ми выше. Полузагубленное — состоит из котлована глубиной дом и наземных бортов. В указанных навозохранилищах оборудуют жижесборники — 2—3 м на каждые 1000 м
3
емкости. Дно и стенки жижеприемника делают водонепроницаемыми и устойчивыми к агрессивным средам. Заглубленное навозохранилище устраивают глубиной дом, их строят в зонах с холодными зимами. Вопросы для самоконтроля
1. Гигиеническая характеристика вентиляционных систем с естественной организацией воздухообмена.
2. Гигиеническая характеристика вентиляционных систем с искусственной организацией воздухообмена.
3. Гигиеническая характеристика механической системы навозоудаления.
4. Гигиеническая характеристика гидравлической системы навозоудаления. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Основная
1.
Кочиш, И.И. Зоогигиена/ И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова, В.В. Нестеров.-
СПб.: Лань, 2008.- 464 с. ISBN 9785-8114-0773 -6 2. Кузнецов, А.Ф Практикум по зоогигиене с основами проектирования животноводческих объектов. /А.Ф. Кузнецов. -М КолосС, 2006.-343 с. ISBN: 5-9532-0313-6 Дополнительная
1. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных А.Ф. Кузнецов- СПб.: Лань, 2003.-640 с.
2. Кузнецов, А.Ф. Гигиена животных. / А.Ф. Кузнецов, МС. Найденский, А.А. Шуканов,
Б.Л. Белкин. - М Колосс.
Трушина, В.А. Общая гигиена. /В.А. Трушина, МЮ. Кузнецов. - Саратов, 2013.- 132 св) Электронная библиотека СГАУ - http://librarv.sgau.ru
1,6 ми выше. Полузагубленное — состоит из котлована глубиной дом и наземных бортов. В указанных навозохранилищах оборудуют жижесборники — 2—3 м на каждые 1000 м
3
емкости. Дно и стенки жижеприемника делают водонепроницаемыми и устойчивыми к агрессивным средам. Заглубленное навозохранилище устраивают глубиной дом, их строят в зонах с холодными зимами. Вопросы для самоконтроля
1. Гигиеническая характеристика вентиляционных систем с естественной организацией воздухообмена.
2. Гигиеническая характеристика вентиляционных систем с искусственной организацией воздухообмена.
3. Гигиеническая характеристика механической системы навозоудаления.
4. Гигиеническая характеристика гидравлической системы навозоудаления. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Основная
1.
Кочиш, И.И. Зоогигиена/ И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова, В.В. Нестеров.-
СПб.: Лань, 2008.- 464 с. ISBN 9785-8114-0773 -6 2. Кузнецов, А.Ф Практикум по зоогигиене с основами проектирования животноводческих объектов. /А.Ф. Кузнецов. -М КолосС, 2006.-343 с. ISBN: 5-9532-0313-6 Дополнительная
1. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных А.Ф. Кузнецов- СПб.: Лань, 2003.-640 с.
2. Кузнецов, А.Ф. Гигиена животных. / А.Ф. Кузнецов, МС. Найденский, А.А. Шуканов,
Б.Л. Белкин. - М Колосс.
Трушина, В.А. Общая гигиена. /В.А. Трушина, МЮ. Кузнецов. - Саратов, 2013.- 132 св) Электронная библиотека СГАУ - http://librarv.sgau.ru
ЛЕКЦИЯ 3. САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВОДЕ И ОРГАНИЗАЦИИ ПОЕНИЯ ЖИВОТНЫХ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1. Физиологическое и санитарное значение воды. Как известно, без воды невозможна жизнь на Земле. Физиологическое значение воды заключается в том, что она является структурным элементом клеток организма. Содержание воды в организме лошадей составляет 55%, крупного рогатого скота 60%, рыб 80%. Чем интенсивнее в тканях обмен веществ, тем больше они содержат воды мозг 86%, почки 80% сердце 78%, кровь 80%, печень 70%, кости 30%, жир 20%. Потребление воды больше, чем пищи. Корова выпивает в среднем за сутки 60-70 литров доили тонн в год, что враз больше ее массы. Чувства жажды и голода не зависят друг от друга. Чувство жажды мучительнее, чем чувство голода. Без пищи животное живет 30-40 дней, без воды 4-8. Потеря организмом 10% воды приводит к расстройству здоровья и резкому снижению продуктивности, 20% - к гибели животного. Не только дефицит, но и избыток воды нежелателен. Излишняя вода разбавляет тканевые жидкости, что вызывает набухание и повреждение клеток (так называемое водное отравление. Вода является универсальным растворителем, без нее не протекает ни одна биохимическая реакция в организме. С водой выводятся из организма конечные продукты обмена веществ.
2. Характеристика и паспортизация источников водоснабжения Водные объекты (водоисточники) делятся на атмосферные, поверхностные и подземные. Атмосферные воды получают сбором в емкости дождевой, талой снеговой и ледниковой воды. Такая вода слабо минерализована, безвкусна и плохо хранится. Используется в безводных районах. Достоинство этой воды - очень малая жесткость, что хорошо для хозяйственных нужд. Поверхностные воды делятся наречные, озерные, прудовые и болотные. Речная вода в отдельные периоды года значительно меняет свой состав. Ее качество зависит от расположения поблизости населенных пунктов, животноводческих и промышленных предприятий. Вода прудов и водохранилищ грязнее речной и более подходит для технических нужд. Для поения животных она допускается только после строгого ветеринарно-санитарного контроля. Вода болот и луж непригодна для поения и технических нужд. В ней много минеральных и органических веществ. Подземные воды делятся на грунтовые и межпластовые (артезианские. Грунтовые воды залегают на глубине от одного до нескольких десятков метров. Часть грунтовых вод, располагающаяся в верхнем слое земли на глубине 2-3 метра над первым водонепроницаемым слоем, называется верховодка. Из-за опасности легкого загрязнения верховодка не используется для питья. Межпластовые воды находятся на глубине до 1000 метров и могут обладать давлением. Чем глубже залегают воды, тем меньше в них посторонних примесей и выше качество.
Межпластовые воды более минерализованы. Поднимаясь вверх под действием гидростатического давления, они образуют ключи и родники. Грунтовые воды с содержанием минеральных солей не менее 1000 мг/л называются минеральными. Артезианские воды полностью свободны от микроорганизмов, поэтому пригодны для питьевых целей без обеззараживания. Для добычи подземных вод используют трубчатые и шахтные колодцы. Трубчатые колодцы имеют большую глубину, они лучше защищены от поверхностных стоков. Шахтные колодцы могут иметь глубину до 30 метров, круглую или квадратную форму. Высота стенок шахтного колодца над землей должна быть не менее 80 сантиметров. Вокруг такого колодца устраивают замок из жирной глины глубиной до 70 сантиметров и шириной 50 сантиметров для защиты от попадания поверхностных вод. Все источники водоснабжения ферм должны быть учтены и обследованы. По результатам обследования на каждый водоисточник составляется санитарный паспорт, в котором
отражается его санитарное состояние. При оценке водоисточника проводят его санитарно- топографическое обследование, при котором изучают месторасположения источника, рельеф местности, время и особенности сооружения, наличие ограждения, стоков, состояние берегов, глубину, примерный дебит воды, устройство сруба колодца, техническое состояние, режим эксплуатации и т.д. Кроме того, на месте предварительно оценивают качество воды по цвету, запаху, вкусу, прозрачности, наличию примесей, температуре. В лаборатории проводят более полный химический и бактериологический анализ. К водоисточникам, используемым для поения животных, должны предъявляться определенные требования. Это отсутствие загрязнения хозяйственно-бытовыми, промышленными и другими сточными водами, наличие зон санитарной охраны (ЗСО).
ЗСО это специальная территория вокруг источника, состоящая из 3 поясов. Первый пояс называется поясом строгого режима и имеет диаметр 50 ми находится непосредственно у водозабора. Эту территорию следует огораживать. Второй пояс - пояс ограничений. Землю здесь запрещено использовать в любых целях. И третий пояс — это пояс контроля. Здесь санитарные органы ведут систематический контроль эпидемиологического состояния.
3. Санитарно-гигиенические требования к питьевой воде. Санитарные требования к воде регламентируются ГОСТом. При санитарной оценке качества воды учитывают ее физические, химические, биологические показатели и свойства. К физическим показателям воды относятся температура, прозрачность, цвет, запахи вкус. Температура воды для поения взрослых животных должна составлять 10-12, для молодняка
15-30 о
С. Прозрачность Нормальной считается такая прозрачность воды, когда через слой толщиной
30 и более сантиметров виден специальный типографский шрифт (шрифт Снеллена). Цветность воды зависит от содержания ней различных примесей. Нормальная цветность питьевой воды 20 и менее градусов по хромово-кобальтовой шкале. Вкус Различают четыре основных вкуса воды горький, сладкий, соленый, кислый. Другие вкусовые ощущения носят название привкусов, например, металлический, затхлый, плесневелый, сероводородный, аммиачный, болотистый, неопределенный. Сила запаха и интенсивность вкусовых ощущений оценивается в баллах но специально разработанным шкалами должны составлять в норме не более двух баллов по пятибалльной шкале. Химический состав питьевой воды оценивают по содержанию в ней хлоридов, сульфатов, азотистых соединений, микроэлементов, жесткости, окисляемости и активной реакции (рН). Хлориды бывают минерального или органического происхождения (вследствие загрязнения сточными водами. Допустимое содержание хлоридов вводе не более 350 мг/л. Сульфаты придают воде горький вкуси оказывают слабительное действие в концентрации более 1000 мг/л. ГОСТом допускается содержание не более 500 мг сульфатов в 1 литре. Аммиак и нитриты чаще появляются вводе при загрязнении ее органическими веществами (навоз, сточные воды. Наличие их вводе недопустимо. Нитраты при определенных условиях могут превращаться в нитриты. Допустимое содержание нитратов вводе до 40 мг/л. Жесткость воды обусловлена солями магния и кальция. Она делится на устранимую исчезающую при кипячении в течение 1 часа, постоянную и общую. Общая жесткость воды определяется как сумма устранимой и постоянной. За единицу измерения жесткости принят мг-экв./л или немецкий градус. Один градус жесткости соответствует 10 мг окиси кальция, один мг-экв./л - 2,8 градуса. Нормальной считается жесткость не более 7 мг-экв.л или 20 градусов. Некоторыми авторами допускается возможность поения животных водой жесткостью от 30 до 90 градусов. Однако, следует учитывать, что повышенная жесткость вызывает расстройство пищеварения и способствует образованию камней в почках. При этом затрудняется мытье посуды, стирка белья, образуется накипь на стенках котлов отопления.
Окисляемость - это количество кислорода, необходимое для окисления органических веществ в 1 л воды. Высокая окисляемость воды косвенно свидетельствует о ее загрязнении
ЗСО это специальная территория вокруг источника, состоящая из 3 поясов. Первый пояс называется поясом строгого режима и имеет диаметр 50 ми находится непосредственно у водозабора. Эту территорию следует огораживать. Второй пояс - пояс ограничений. Землю здесь запрещено использовать в любых целях. И третий пояс — это пояс контроля. Здесь санитарные органы ведут систематический контроль эпидемиологического состояния.
3. Санитарно-гигиенические требования к питьевой воде. Санитарные требования к воде регламентируются ГОСТом. При санитарной оценке качества воды учитывают ее физические, химические, биологические показатели и свойства. К физическим показателям воды относятся температура, прозрачность, цвет, запахи вкус. Температура воды для поения взрослых животных должна составлять 10-12, для молодняка
15-30 о
С. Прозрачность Нормальной считается такая прозрачность воды, когда через слой толщиной
30 и более сантиметров виден специальный типографский шрифт (шрифт Снеллена). Цветность воды зависит от содержания ней различных примесей. Нормальная цветность питьевой воды 20 и менее градусов по хромово-кобальтовой шкале. Вкус Различают четыре основных вкуса воды горький, сладкий, соленый, кислый. Другие вкусовые ощущения носят название привкусов, например, металлический, затхлый, плесневелый, сероводородный, аммиачный, болотистый, неопределенный. Сила запаха и интенсивность вкусовых ощущений оценивается в баллах но специально разработанным шкалами должны составлять в норме не более двух баллов по пятибалльной шкале. Химический состав питьевой воды оценивают по содержанию в ней хлоридов, сульфатов, азотистых соединений, микроэлементов, жесткости, окисляемости и активной реакции (рН). Хлориды бывают минерального или органического происхождения (вследствие загрязнения сточными водами. Допустимое содержание хлоридов вводе не более 350 мг/л. Сульфаты придают воде горький вкуси оказывают слабительное действие в концентрации более 1000 мг/л. ГОСТом допускается содержание не более 500 мг сульфатов в 1 литре. Аммиак и нитриты чаще появляются вводе при загрязнении ее органическими веществами (навоз, сточные воды. Наличие их вводе недопустимо. Нитраты при определенных условиях могут превращаться в нитриты. Допустимое содержание нитратов вводе до 40 мг/л. Жесткость воды обусловлена солями магния и кальция. Она делится на устранимую исчезающую при кипячении в течение 1 часа, постоянную и общую. Общая жесткость воды определяется как сумма устранимой и постоянной. За единицу измерения жесткости принят мг-экв./л или немецкий градус. Один градус жесткости соответствует 10 мг окиси кальция, один мг-экв./л - 2,8 градуса. Нормальной считается жесткость не более 7 мг-экв.л или 20 градусов. Некоторыми авторами допускается возможность поения животных водой жесткостью от 30 до 90 градусов. Однако, следует учитывать, что повышенная жесткость вызывает расстройство пищеварения и способствует образованию камней в почках. При этом затрудняется мытье посуды, стирка белья, образуется накипь на стенках котлов отопления.
Окисляемость - это количество кислорода, необходимое для окисления органических веществ в 1 л воды. Высокая окисляемость воды косвенно свидетельствует о ее загрязнении
органическими веществами. Окисляемость воды колодцев обычно составляет 0-2, рек 2-4, прудов 6-8, болот 8-20 мг/л О при норме 2-5 мг/л О. Активная реакция (рН) воды зависит от содержания в ней органических и минеральных веществ. Разложение органических веществ вызывает сдвиг рН в кислую, а повышенное содержание минеральных соединений - в щелочную сторону. Повышенная щелочность свойственна сточным водам. Нормальная реакция питьевой воды - 6,5- 8,5. Биологические свойства воды обусловлены содержащимися в ней живыми организмами. Качество воды определяется общим количеством микроорганизмов (Общее микробное число
-ОМЧ) и наличием кишечной палочки. Нормальным считается содержание не более 100 бактерий в 1 литре. Количество кишечных палочек в 1 л воды носит название коли-индекса, а наименшее количество воды, в котором обнаруживается 1 кишечная палочка - называется коли-титром. Нормальный коли- индекс питьевой воды 3 (3 кишечных палочки в 1 литре, коли-титр - 333 (1 кишечная палочка в 333 мл. Поданным А.Ф. Кузнецова (1984), санитарное качество питьевой воды из местных водоисточников не всегда можно оценивать по ГОСТу, так как ее не подвергают той очистке и обеззараживанию, которые являются обязательными для водопроводной воды. Для поения животных такой водой достаточно, чтобы она имела прозрачность не менее 30 см, цветность не более 40°, запахи вкус не более 2 баллов, жесткость не более 40°, содержание хлоридов не более 20-30 мг/л, нитратов не более 10 мг/л, аммиака не более 0,001 мг/л, нитритов не более
0,002 мг/л, окисляемость не более 5 мг/л, коли-титр не менее 100, коли-индекс не более 10. Из- за близости водоисточников к фермам, требования к содержанию хлоридов и к окисляемости воды выше, т.к. они косвенно свидетельствуют о возможном загрязнении органическими отбросами (навоз, трупы.
4. Методы очистки, улучшения качества и обеззараживания воды. Загрязняющие вещества при проникновении вводу вызывают изменение ее физических и биологических свойств (цвет, запах, прозрачность, вкус, наличие бактерий, химического состава (примеси вредных и ядовитых веществ, появление пленки на поверхности (нефть, бензин, дизельное топливо) и отложений на дне. Нефть при ее содержании вводе более чем 0,1 мг в 1 литре придает мясу рыба при содержании 0,2-0,4 мг в литре самой воде, стойкий, неустранимый запах. Содержащиеся в сточных водах некоторых предприятий феноловые соединения из-за своих сильных антисептических свойств нарушают биологические процессы вводе, а синтетические поверхностно-активные вещества (СПАВ, придают питьевой воде неприятные привкусы и запахи. В ней образуются стойкие скопления пены, прекращается рост водорослей и другой растительности. Гниение бревен, затонувших при сплаве, вызывает поглощение кислорода и гибель рыбы. Особую опасность представляют радиоактивные отходы вследствие того, что они не обладают ни вкусом, ни запахом и не обнаруживаются органами чувств человека и животных. Очистка воды заключается в ее осветлении и обесцвечивании при помощи отстаивания, коагуляции и фильтрации. Отстаивание осуществляется путем заполнения специальных резервуаров на период от 4-8 часов до нескольких суток. За это время все грубые взвешенные частицы и до 60-70% микроорганизмов оседают на дно. Для отстаивания воду можно пропускать с малой скоростью через горизонтальные, вертикальные и радиальные резервуары-отстойники. В радиальных отстойниках имеются скребки, которые удаляют осевшую грязь. Коагуляция это способ осаждения взвесей при помощи специальных химических реагентов коагулянтов. В этих целях чаще используют сернокислый алюминий, реже глинозем, оксихлорид алюминия и алюминат натрия. Очищение воды при помощи коагулянтов очень эффективно и происходит в несколько раз быстрее, чем при отстаивании (за 2-4 часа вместо
-ОМЧ) и наличием кишечной палочки. Нормальным считается содержание не более 100 бактерий в 1 литре. Количество кишечных палочек в 1 л воды носит название коли-индекса, а наименшее количество воды, в котором обнаруживается 1 кишечная палочка - называется коли-титром. Нормальный коли- индекс питьевой воды 3 (3 кишечных палочки в 1 литре, коли-титр - 333 (1 кишечная палочка в 333 мл. Поданным А.Ф. Кузнецова (1984), санитарное качество питьевой воды из местных водоисточников не всегда можно оценивать по ГОСТу, так как ее не подвергают той очистке и обеззараживанию, которые являются обязательными для водопроводной воды. Для поения животных такой водой достаточно, чтобы она имела прозрачность не менее 30 см, цветность не более 40°, запахи вкус не более 2 баллов, жесткость не более 40°, содержание хлоридов не более 20-30 мг/л, нитратов не более 10 мг/л, аммиака не более 0,001 мг/л, нитритов не более
0,002 мг/л, окисляемость не более 5 мг/л, коли-титр не менее 100, коли-индекс не более 10. Из- за близости водоисточников к фермам, требования к содержанию хлоридов и к окисляемости воды выше, т.к. они косвенно свидетельствуют о возможном загрязнении органическими отбросами (навоз, трупы.
4. Методы очистки, улучшения качества и обеззараживания воды. Загрязняющие вещества при проникновении вводу вызывают изменение ее физических и биологических свойств (цвет, запах, прозрачность, вкус, наличие бактерий, химического состава (примеси вредных и ядовитых веществ, появление пленки на поверхности (нефть, бензин, дизельное топливо) и отложений на дне. Нефть при ее содержании вводе более чем 0,1 мг в 1 литре придает мясу рыба при содержании 0,2-0,4 мг в литре самой воде, стойкий, неустранимый запах. Содержащиеся в сточных водах некоторых предприятий феноловые соединения из-за своих сильных антисептических свойств нарушают биологические процессы вводе, а синтетические поверхностно-активные вещества (СПАВ, придают питьевой воде неприятные привкусы и запахи. В ней образуются стойкие скопления пены, прекращается рост водорослей и другой растительности. Гниение бревен, затонувших при сплаве, вызывает поглощение кислорода и гибель рыбы. Особую опасность представляют радиоактивные отходы вследствие того, что они не обладают ни вкусом, ни запахом и не обнаруживаются органами чувств человека и животных. Очистка воды заключается в ее осветлении и обесцвечивании при помощи отстаивания, коагуляции и фильтрации. Отстаивание осуществляется путем заполнения специальных резервуаров на период от 4-8 часов до нескольких суток. За это время все грубые взвешенные частицы и до 60-70% микроорганизмов оседают на дно. Для отстаивания воду можно пропускать с малой скоростью через горизонтальные, вертикальные и радиальные резервуары-отстойники. В радиальных отстойниках имеются скребки, которые удаляют осевшую грязь. Коагуляция это способ осаждения взвесей при помощи специальных химических реагентов коагулянтов. В этих целях чаще используют сернокислый алюминий, реже глинозем, оксихлорид алюминия и алюминат натрия. Очищение воды при помощи коагулянтов очень эффективно и происходит в несколько раз быстрее, чем при отстаивании (за 2-4 часа вместо
суток. Доза коагулянта от 30 до 300 мг/л. К воде коагуляты добавляются в виде порошка или
2-5% раствора. Фильтрация дает возможность получить прозрачную, бесцветную воду. При этом общее количество микроорганизмов уменьшается на 60-96%, а количество кишечной палочки на 90-
99%. По скорости фильтрования фильтры делятся на медленные (0,1-0,3 м
3
/ч), скорые (5-12 мчи сверхскорые (36-100 м
3
/ч), подавлению на безнапорные (открытые) и напорные, по крупности фильтрующего материала на мелко, средне- и крупнозернистые, по числу фильтрующих слоев на одно- двух и многослойные. На фермах наиболее распространены медленные песчаные фильтры, которые представляют собой открытые или закрытые подземные резервуары, в которых вода проходит через слой мелкого песка, гравия, булыжника или щебня. Слой песка (фильтрующий слой) имеет толщину 0,8-1,2 метра, булыжника или гравия (подстилающий слой) 0,6-0,9 метра. Недостаток таких фильтров состоит в том, что со временем на поверхности песка образуется биологическая пленка из планктона и бактерий, которая замедляет процесс фильтрации. Это требует периодической (1 разв месяца) очистки. Можно направлять поток очищаемой вода снизу, тогда основная часть грязи осядет в слое гравия или булыжника. Улучшение воды включает в себя удаление нежелательных привкусов и запахов, а также солей и газов при их избытке или их добавление при недостатке. В зависимости от поставленной цели удаление избытка солей носит название умягчения, опреснения, обессоливания и т.д. При использовании метода ионного обмена воду пропускают через специальные фильтры, проходя через которые она отдает нежелательные ноны и получает необходимые. Устранение избыточной жесткости воды проводится путем кипячения, добавления негашеной извести или содово-известкового раствора. Во всех случаях ионы кальция и магния образуют соли, выпадающие в осадок. Одним из способов улучшения воды является фторирование фтористым или кремнефтористым натрием, кремнефтористым аммонием, кремнефтористоводородной кислотой. Оно позволяет уменьшить заболеваемость зубов кариесом. При избытке фтора следует проводить дефторирование, осуществляемое добавлением сернокислого алюминия. Нежелательные привкусы и запахи устраняют при помощи абсорбции активированным углем, добавлением вводу раствора перманганата калия или озонированием. Обеззараживание воды проводят при малейшем подозрении на ее инфицирование. Существует два способа обеззараживания - реагентный и безреагентный. Реагентный способ
– использование химических веществ Cl, O
2
, O
3
, H
2
O
2
, KMnO
4
; чаще всего хлорирование воды. Содержание хлора вводе после хлорирования не должно превышать 0,5 мг/л при коли-титре
300. При опасном заражении воды применяют суперхлорирование с последующим удалением избытка хлора при помощи 0,5% раствора гипосульфита натрия. К безреагентным способам обеззараживания воды относят кипячение, ультрафиолетовое облучение, воздействие ультразвука, гамма-излучения, ионов серебра. Самый простой и надежный из безреагентных способов - кипячение. Недостаток — это малое количество обеззараживаемой воды. Нормы потребления воды включают в себя воду для поения и дополнительных нужд. Например, одной корове требуется для поения 85 литров воды в сутки (всего 100), свинье 10-
20 (всего 20-30), овце 4-8 (5-10), лошади 45 (70). Дополнительное количество воды предназначено для уборки помещений, охлаждения молока, мойки посуды, приготовления кормов. Потребность вводе животных можно рассчитать на 1 кг сухого вещества корма свиньям 6-8 литров, крупному рогатому скоту 4-6 литров, лошадями овцам 2-3 литра. В районах с жаркими сухим климатом норму потребления воды допускается увеличивать, ноне более чем на 25%. Самоочищение воды Самоочищение происходит в результате разбавления и осаждения взвешенных частиц, превращения органических веществ в минеральные, при воздействии солнечной радиации, температуры, растительных и животных организмов. Очистка воды проводится на специальных сооружениях и направлена на улучшение органолептических, физических, в несколько меньшей степени химических, в еще меньшей степени
2-5% раствора. Фильтрация дает возможность получить прозрачную, бесцветную воду. При этом общее количество микроорганизмов уменьшается на 60-96%, а количество кишечной палочки на 90-
99%. По скорости фильтрования фильтры делятся на медленные (0,1-0,3 м
3
/ч), скорые (5-12 мчи сверхскорые (36-100 м
3
/ч), подавлению на безнапорные (открытые) и напорные, по крупности фильтрующего материала на мелко, средне- и крупнозернистые, по числу фильтрующих слоев на одно- двух и многослойные. На фермах наиболее распространены медленные песчаные фильтры, которые представляют собой открытые или закрытые подземные резервуары, в которых вода проходит через слой мелкого песка, гравия, булыжника или щебня. Слой песка (фильтрующий слой) имеет толщину 0,8-1,2 метра, булыжника или гравия (подстилающий слой) 0,6-0,9 метра. Недостаток таких фильтров состоит в том, что со временем на поверхности песка образуется биологическая пленка из планктона и бактерий, которая замедляет процесс фильтрации. Это требует периодической (1 разв месяца) очистки. Можно направлять поток очищаемой вода снизу, тогда основная часть грязи осядет в слое гравия или булыжника. Улучшение воды включает в себя удаление нежелательных привкусов и запахов, а также солей и газов при их избытке или их добавление при недостатке. В зависимости от поставленной цели удаление избытка солей носит название умягчения, опреснения, обессоливания и т.д. При использовании метода ионного обмена воду пропускают через специальные фильтры, проходя через которые она отдает нежелательные ноны и получает необходимые. Устранение избыточной жесткости воды проводится путем кипячения, добавления негашеной извести или содово-известкового раствора. Во всех случаях ионы кальция и магния образуют соли, выпадающие в осадок. Одним из способов улучшения воды является фторирование фтористым или кремнефтористым натрием, кремнефтористым аммонием, кремнефтористоводородной кислотой. Оно позволяет уменьшить заболеваемость зубов кариесом. При избытке фтора следует проводить дефторирование, осуществляемое добавлением сернокислого алюминия. Нежелательные привкусы и запахи устраняют при помощи абсорбции активированным углем, добавлением вводу раствора перманганата калия или озонированием. Обеззараживание воды проводят при малейшем подозрении на ее инфицирование. Существует два способа обеззараживания - реагентный и безреагентный. Реагентный способ
– использование химических веществ Cl, O
2
, O
3
, H
2
O
2
, KMnO
4
; чаще всего хлорирование воды. Содержание хлора вводе после хлорирования не должно превышать 0,5 мг/л при коли-титре
300. При опасном заражении воды применяют суперхлорирование с последующим удалением избытка хлора при помощи 0,5% раствора гипосульфита натрия. К безреагентным способам обеззараживания воды относят кипячение, ультрафиолетовое облучение, воздействие ультразвука, гамма-излучения, ионов серебра. Самый простой и надежный из безреагентных способов - кипячение. Недостаток — это малое количество обеззараживаемой воды. Нормы потребления воды включают в себя воду для поения и дополнительных нужд. Например, одной корове требуется для поения 85 литров воды в сутки (всего 100), свинье 10-
20 (всего 20-30), овце 4-8 (5-10), лошади 45 (70). Дополнительное количество воды предназначено для уборки помещений, охлаждения молока, мойки посуды, приготовления кормов. Потребность вводе животных можно рассчитать на 1 кг сухого вещества корма свиньям 6-8 литров, крупному рогатому скоту 4-6 литров, лошадями овцам 2-3 литра. В районах с жаркими сухим климатом норму потребления воды допускается увеличивать, ноне более чем на 25%. Самоочищение воды Самоочищение происходит в результате разбавления и осаждения взвешенных частиц, превращения органических веществ в минеральные, при воздействии солнечной радиации, температуры, растительных и животных организмов. Очистка воды проводится на специальных сооружениях и направлена на улучшение органолептических, физических, в несколько меньшей степени химических, в еще меньшей степени
биологических свойств. При организации водоснабжения на животноводческих фермах необходимо пользоваться нормами водопотребления, указанными в справочниках.
5. Организация водоснабжения и поения животных. Сельскохозяйственное водоснабжение это использование воды для бытовых и хозяйственных нужд в сельской местности. Водоснабжение подразделяется на централизованное, когда забор воды производится из одного источника и децентрализованное, когда каждая точка водопотребления снабжается из отдельного водоисточника. Централизованное водоснабжение осуществляется изрек или подземных источников. В этом случаев систему водоснабжения входят водоисточник, насосная станция, резервуар чистой воды и водопроводная сеть. Для создания давления используют водонапорные башни. Наиболее распространена башня БР-15 емкостью 30 м (пом в шатре и опоре. Децентрализованное водоснабжение основано на небольших источниках. При поении из естественного водоема берег следует огородить специальной изгородью, позволяющей животным пить через решетку. Глубина воды вместе поения должна быть не менее 20 см. Режимы поения животных. Наиболее оптимальным является поение из автоматических поилок, что позволяет получать воду от 12 до 21 раза в сутки малыми порциями. При отсутствии автопоилок целесообразно поить коров трехкратно - после доения и кормления. Для поения крупного рогатого скота промышленность выпускает индивидуальные (АП-1) и групповые поилки. В свиноводстве применяют индивидуальные самоочищающиеся поилки
ПСС-1, двухчашечные групповые ПАСА, сосковые поилки ПБС-1 и другие. Свиней поят вволю чистой питьевой водой из автопоилок или корыт. При отсутствии автопоилок свиньям дают воду не менее трех разв сутки. Для поения птиц применяют желобковые (АП-2), чашечные (ПА, вакуумные ПВ-1, ниппельные поилки. Лошадей следует поить три раза в сутки, лучше перед кормлением или перед дачей овса. В жаркое время и при тяжелой работе лошадей поят 4-5 разв сутки. Разгоряченную, потную лошадь нельзя сразу поить холодной водой, т.к. могут возникнуть простудные заболевания. При пастьбе овец их следует поить в прохладные утренние и вечерние часы. Вопросы для самоконтроля
1. Физиологическое и санитарно-гигиеническое значение воды.
2. Характеристика источников водоснабжения. Защита их от загрязнения.
3. Методы очистки, обеззараживания и кондиционирования воды.
4. Характеристика систем водоснабжения.
5. Гигиеническое значение физических свойств воды.
6. Гигиеническое значение химических свойств воды.
7. Гигиеническое значение биологических свойств воды.
8. Организация поения с\х животных в летний пастбищный и зимний периоды. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ а) Основная литература
1.
Кочиш, И.И. Зоогигиена. / И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова. – Спб.: Лань,
2013. - ISBN: 978-5-8114-0773-6 2.
Чикалёв, АИ. Зоогигиена. / АИ. Чикалёв, Ю.А. Юлдашбаев. М ГЭОТАР_Медиа,
2012. - ISBN: 978-5-9704-2060-7 3.
Кочиш, И.И. Практикум по зоогигиене / И.И. Кочиш, П. Виноградов, В. А. Нестеров
Л.А. Волчкова. – Спб.: Лань, 2012. - ISBN: 978-5-8114-1272-3 б) дополнительная литература
5. Организация водоснабжения и поения животных. Сельскохозяйственное водоснабжение это использование воды для бытовых и хозяйственных нужд в сельской местности. Водоснабжение подразделяется на централизованное, когда забор воды производится из одного источника и децентрализованное, когда каждая точка водопотребления снабжается из отдельного водоисточника. Централизованное водоснабжение осуществляется изрек или подземных источников. В этом случаев систему водоснабжения входят водоисточник, насосная станция, резервуар чистой воды и водопроводная сеть. Для создания давления используют водонапорные башни. Наиболее распространена башня БР-15 емкостью 30 м (пом в шатре и опоре. Децентрализованное водоснабжение основано на небольших источниках. При поении из естественного водоема берег следует огородить специальной изгородью, позволяющей животным пить через решетку. Глубина воды вместе поения должна быть не менее 20 см. Режимы поения животных. Наиболее оптимальным является поение из автоматических поилок, что позволяет получать воду от 12 до 21 раза в сутки малыми порциями. При отсутствии автопоилок целесообразно поить коров трехкратно - после доения и кормления. Для поения крупного рогатого скота промышленность выпускает индивидуальные (АП-1) и групповые поилки. В свиноводстве применяют индивидуальные самоочищающиеся поилки
ПСС-1, двухчашечные групповые ПАСА, сосковые поилки ПБС-1 и другие. Свиней поят вволю чистой питьевой водой из автопоилок или корыт. При отсутствии автопоилок свиньям дают воду не менее трех разв сутки. Для поения птиц применяют желобковые (АП-2), чашечные (ПА, вакуумные ПВ-1, ниппельные поилки. Лошадей следует поить три раза в сутки, лучше перед кормлением или перед дачей овса. В жаркое время и при тяжелой работе лошадей поят 4-5 разв сутки. Разгоряченную, потную лошадь нельзя сразу поить холодной водой, т.к. могут возникнуть простудные заболевания. При пастьбе овец их следует поить в прохладные утренние и вечерние часы. Вопросы для самоконтроля
1. Физиологическое и санитарно-гигиеническое значение воды.
2. Характеристика источников водоснабжения. Защита их от загрязнения.
3. Методы очистки, обеззараживания и кондиционирования воды.
4. Характеристика систем водоснабжения.
5. Гигиеническое значение физических свойств воды.
6. Гигиеническое значение химических свойств воды.
7. Гигиеническое значение биологических свойств воды.
8. Организация поения с\х животных в летний пастбищный и зимний периоды. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ а) Основная литература
1.
Кочиш, И.И. Зоогигиена. / И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова. – Спб.: Лань,
2013. - ISBN: 978-5-8114-0773-6 2.
Чикалёв, АИ. Зоогигиена. / АИ. Чикалёв, Ю.А. Юлдашбаев. М ГЭОТАР_Медиа,
2012. - ISBN: 978-5-9704-2060-7 3.
Кочиш, И.И. Практикум по зоогигиене / И.И. Кочиш, П. Виноградов, В. А. Нестеров
Л.А. Волчкова. – Спб.: Лань, 2012. - ISBN: 978-5-8114-1272-3 б) дополнительная литература
1.
Карелин, A.M. Зоогигиенические нормативы проектирования, строительства и эксплуатации животноводческих объектов. / A.M. Карелин, Б.П. Маравин. М
Россельхозиздат, 1997.
2. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных. / А.Ф. Кузнецов. Спб.: Лань, 2003.
3.
Ходанович, В.В. Проектирование и строительство животноводческих объектов. /
Ходанович В.В. М Агропромиздат, 1990.
ЛЕКЦИЯ 4. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КОРМАМИ КОРМЛЕНИЮ ЖИВОТНЫХ
1 2 3 4 5 6 7 8 9
1. Основные принципы полноценного кормления Одним из главных условий, способствующим поддержанию здоровья животных, является кормление. Кормление должно быть полноценным. Под полноценным кормлением понимают такое, которое удовлетворяет все потребности животного в энергии, питательных и биологически активных веществах. Применяя соответствующие рационы, можно предотвратить возникновение многих заболеваний или облегчить их течение. На этом основана диетотерапия (от греческого diaita - режим, образ жизни. Различают следующие виды диетических рационов щадящие (после операций раздражающие (для аппетита углеводные (тяжелые болезни, пневмония, травления, кетозы белковые (при истощении. Ценность диетических кормов состоит в том, что они содержат много витаминов, предотвращают дисбактериозы. В последнее время в диетотерапии получили распространение вещества называемые энтеросорбентами. Энтеросорбенты - это специальные препараты различного происхождения, связывающие токсические вещества в желудочно-кишечном тракте путем адсорбции, ионообмена и комплексообразования. К энтеросорбентам относится активированный уголь, цеолит, полифепан и другие. Действие энтеросорбентов состоит в детоксикации организма и восстановлении биоценоза микрофлоры кишечника. Диетические корма применяют при авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для повышения устойчивости ослабленных животных к неблагоприятным факторам внешней среды. Рецепты диетических кормов приводятся в соответствующих справочниках по зоогигиене. Неправильное кормление снижает устойчивость животных к инвазионными инфекционным болезням. Недостаточное или несбалансированное по основным питательным веществам кормление ведет к замедлению роста и развития, снижению плодовитости и продуктивности. Избыток некоторых питательных веществ в рационе также нежелателен. Избыток протеина приводит к повышению концентрации продуктов распада белка и самоотравлению организма. Одновременный избыток белка и жира при недостатке углеводов, а также меди, цинка, марганца, кобальта, йода приводит к накоплению в крови так называемых кетоновых тел (ацетона, ацетоуксусной, бета-масляной кислот) и других недоокисленных продуктов обмена, что вызывает ряд заболеваний, известных под общим названием «кетозов». Большую роль в подержании здоровья играют макроэлементы. Недостаток кальция приводит к искривлению костей (рахиту молодняка и остеомаляция у взрослых животных, а его избыток к повышению нервно-мышечной возбудимости (мышечной тетании»). Натрий и хлор поступают в организм с поваренной солью. Натрий поддерживает осмотическое давление в тканях, хлор участвует в образовании соляной кислоты в желудке. Опыты показали, что при отсутствии поваренной соли в рационе молочная продуктивность коров снижается на 40%, а жирность молока на 0,5 абс. Избыток соли в кормах может привести к солевому оправлению. Полноценность кормления следует периодически контролировать. Контроль заключается в зоотехническом, лабораторном анализе рационов, исследовании крови животных на содержание белка, минеральных веществ, кислотную емкость, молока на кислотность и кетоновые тела, мочи на содержание белка и кетоновых тел. Лабораторный анализ кормов, крови, мочи и молока необходимо проводить два раза за зимовку.
2. Причины возникновения и профилактика заболеваний, связанных с кормлением Болезни, связанные с кормлением, можно разделить натри основные группы
1) заболевания, связанные с неполноценным кормлением
2) заболевания, связанные с нарушением режима и гигиены кормления
3) заболевания, связанные с недоброкачественностью кормов.
Заболевания, связанные с неполноценным кормлением, возникают в том случае, когда животные не получают вообще или получают в недостаточном количестве одно или несколько необходимых им питательных веществ. Различают белковое, углеводное, жировое, минеральное и витаминное голодание. Последствия зависят оттого, какой компонент и как долго не поступает в организм. Режим кормления устанавливают для животных с учетом их вида, возраста, физиологического состояния и хозяйственного назначения. Корма необходимо давать в определенные часы и через равные промежутки времени. Смена рациона должна быть постепенной. Перевод с одного рациона на другой должен идти постепенно в течение 10—12 дней. В большинстве хозяйств для взрослых животных принято двукратное кормление. Если кормить очень часто, животные плохо поедают корм, при редком кормлении голодные животные с жадностью набрасываются на корм, плохо смачивают его слюной, недостаточно тщательно пережевывают, вследствие этого ухудшается переваримость корма. Кратность кормления молодняка зависит от вида и возраста Недоброкачественность кормов может быть механической, физической, химической и биологической. Механическая недоброкачественность или кормовой травматизм — это повреждения, причиняемые животному инородными телами, поступающими в желудочно- кишечный тракт с кормом (проволока, гвозди, стекло, песок и т. д) и примесей земли, песка, металлической пыли. Корма, засоренные землей, песком, особенно опасны для лошадей, крупного рогатого скота и овец. Физическая недоброкачественность связана с нарушением физических свойств корма — температуры, влажности. Зимой возможна дача промерзлого корма, что может вызвать простудные заболевания, расстройства желудочно-кишечного тракта, у беременных — аборты, дача горячих кормов при запаривании вызывает гастриты у свиней и другие болезни. Химическая недоброкачественность обусловлена содержанием в кормах химических кормовых добавок в повышенных концентрациях или ядовитых химических веществ. Биологическая недоброкачественность кормов связана с поражением кормов грибами, микроорганизмами и вредителями. Отмечается при нарушении технологии заготовки кормов, при неправильном их хранении. Наиболее часто корма поражаются плесневелыми грибами рода Аспергиллюс, Пенициллиум, Мукор и др. при хранении кормов в условиях повышенной влажности и недостаточном доступе воздуха. Чаще поражаются сено и солома бобовых культур — сено клеверное, виковое, гороховая солома и др. Пораженные корма имеют темный цвет, неприятный затхлый или прелый запах. Зерновые корма повышенной влажности также поражаются грибками и имеют в этом случае повышенную кислотность. Развиваясь в кормах, плесневые грибы вырабатывают токсические продукты, которые оказывают вредное воздействие на организм животных. К токсическим метаболитам относятся коевая, щавелевая, нитропропионовая и другие кислоты, а также ряд соединений, называемых микотоксинами. У некоторых из этих веществ обнаружены сильные тератогенные, мутагенные и канцерогенные свойства. Многие из них имеют социальное значение, так как обнаруживаются в продуктах питания — молоке, мясе. Корма могут быть причиной заболеваний из-за содержащихся в них патогенных микроорганизмов - возбудителей инфекций (сибирская язва, паратиф, столбняк, инвазий фасциолез, диктикаулез). Наиболее распространенными являются ботулизм - кормовая токсикоинфекция. Источником болезни являются корма, загрязненные землей, поэтому профилактика заключается в недопущении загрязнения половы, соломы, сена, силоса и других кормов землей. Заболевание протекает очень тяжело с поражением центральной нервной системы, может привести к летальному исходу. Могут вызывать заболевания вредители, паразитирующие на растениях - травяная тля, гусеницы капустной и репной белянок. При поедании корма, пораженного тлей у животных возникает воспаление на непигментированных участках кожи и слизистых оболочках, при поражении гусеницами - тяжелые отравления. Растения, пораженные тлей, следует обмыть водой или высушить, а пораженные гусеницами лучше исключить из рациона. Амбарные
вредители (жуки, бабочки и паукообразные) уничтожают запасы кормов, за счет своих выделений превращают их в опасные и даже ядовитые продукты, способствуют росту и размножению различных микроорганизмов. Мыши и крысы уничтожают запасы кормов, распространяют инфекционные заболевания чуму, паратиф, бешенство и др. Для поросят и цыплят представляют опасность укусы крыс. Для борьбы с грызунами существуют различные приемы и способы.
3. Ветеринарно-санитарный контроль качества кормов
Ветеринарно-санитарный контроль за качеством кормов включает комплекс исследований и состоит из следующих этапов
1) отбор средней пробы корма
2) органолептическая оценка и определение физико-механического состояния корма
3) химические методы исследования
4) токсико-биологический анализ
5) специальные методы исследования — микробиологические, микологические, гельминтологические и др. Органолептическая оценка кормов. Корма начинают оценивать с осмотра, обращают внимание на цвет, наличие посторонних примесей, ботанический состав сена, зеленых кормов, структурность, затем определяют запах, консистенцию, сыпучесть, влажность (запах определяют только увлажненных кормов, обращают внимание на наличие головни, спорыньи и др. Химическое исследование корма заключается в определении его рН и отдельных соединений
— хлоридов, сульфатов, нитратов, нитритов, ядовитых веществ — соланина, госсипола, цианидов, глюкозидов и др.
Токсико-биологический анализ или определение токсичности корма включает в себя несколько методов
1) кожная проба на кролике - вызывает на коже кролика воспалительную реакцию, по характеру и глубине которой можно судить о степени токсичности корма.
2) введение экстракта корма в желудок белым мышам — проверяют комбикорм, жмыхи, шроты и корма животного происхождения. Экстрагируют корм стерильным физиологическим раствором, при температуре 4—6 Св течение 24 ч. Вводят с помощью длинной иглы с наплавленной на ее конце оливой или через зонд, натощак по 0,5 мл 1 разв день, 3 дня подряд. Используют не менее 5 мышей. В случае отсутствия падежа мышей убивают эфиром и вскрывают. Если корм нетоксичный — мыши живы, если гибнут все или хотя бы одна мышь
— корм токсичный
3) алиментарные пробы — скармливание кормов цыплятам, голубям, утятами мышам, морским свинкам. Для опыта берут 3—6 животных, предварительно часовая выдержка на голодной диете. Ежедневно учитывают количество съеденного корма и поведение животных. Любые отклонения — температуры, пульса, поносы, у цыплят часто цианоз гребня и сережек, у голубей рвота — свидетельствуют о токсичности корма.
4) определение токсичности кормов на рыбах гуппи — экспресс-метод, токсичность определяется в течение суток. Для опыта берут аквариум на 500 мл, помещают не менее 5 рыбок, в контрольный аквариум вносят 5 мл 1%-ного ацетона. В зависимости от токсичности рыбки гибнут, слаботоксичный — 2—4 рыбы, токсичный — все
5) определение токсичности корма по выживаемости парамеций — инфузория туфелька - в пробирку с культурой парамеций добавляют водный экстракт корма и затем каплю жидкости на предметное стекло и смотрят под микроскопом. Если все инфузории погибли в течение 3 мин — культура гриба очень токсична, если за 8—15 мин — токсична, если погибли зач слаботоксична, если живут более 2 ч — нетоксична. После определения токсичности корма проводят специальные микологические исследования для выделения чистой культуры гриба и после установления вида гриба дают рекомендации
3. Ветеринарно-санитарный контроль качества кормов
Ветеринарно-санитарный контроль за качеством кормов включает комплекс исследований и состоит из следующих этапов
1) отбор средней пробы корма
2) органолептическая оценка и определение физико-механического состояния корма
3) химические методы исследования
4) токсико-биологический анализ
5) специальные методы исследования — микробиологические, микологические, гельминтологические и др. Органолептическая оценка кормов. Корма начинают оценивать с осмотра, обращают внимание на цвет, наличие посторонних примесей, ботанический состав сена, зеленых кормов, структурность, затем определяют запах, консистенцию, сыпучесть, влажность (запах определяют только увлажненных кормов, обращают внимание на наличие головни, спорыньи и др. Химическое исследование корма заключается в определении его рН и отдельных соединений
— хлоридов, сульфатов, нитратов, нитритов, ядовитых веществ — соланина, госсипола, цианидов, глюкозидов и др.
Токсико-биологический анализ или определение токсичности корма включает в себя несколько методов
1) кожная проба на кролике - вызывает на коже кролика воспалительную реакцию, по характеру и глубине которой можно судить о степени токсичности корма.
2) введение экстракта корма в желудок белым мышам — проверяют комбикорм, жмыхи, шроты и корма животного происхождения. Экстрагируют корм стерильным физиологическим раствором, при температуре 4—6 Св течение 24 ч. Вводят с помощью длинной иглы с наплавленной на ее конце оливой или через зонд, натощак по 0,5 мл 1 разв день, 3 дня подряд. Используют не менее 5 мышей. В случае отсутствия падежа мышей убивают эфиром и вскрывают. Если корм нетоксичный — мыши живы, если гибнут все или хотя бы одна мышь
— корм токсичный
3) алиментарные пробы — скармливание кормов цыплятам, голубям, утятами мышам, морским свинкам. Для опыта берут 3—6 животных, предварительно часовая выдержка на голодной диете. Ежедневно учитывают количество съеденного корма и поведение животных. Любые отклонения — температуры, пульса, поносы, у цыплят часто цианоз гребня и сережек, у голубей рвота — свидетельствуют о токсичности корма.
4) определение токсичности кормов на рыбах гуппи — экспресс-метод, токсичность определяется в течение суток. Для опыта берут аквариум на 500 мл, помещают не менее 5 рыбок, в контрольный аквариум вносят 5 мл 1%-ного ацетона. В зависимости от токсичности рыбки гибнут, слаботоксичный — 2—4 рыбы, токсичный — все
5) определение токсичности корма по выживаемости парамеций — инфузория туфелька - в пробирку с культурой парамеций добавляют водный экстракт корма и затем каплю жидкости на предметное стекло и смотрят под микроскопом. Если все инфузории погибли в течение 3 мин — культура гриба очень токсична, если за 8—15 мин — токсична, если погибли зач слаботоксична, если живут более 2 ч — нетоксична. После определения токсичности корма проводят специальные микологические исследования для выделения чистой культуры гриба и после установления вида гриба дают рекомендации
по дальнейшему использованию корма и методам его обеззараживания. Микробиологическому исследованию подвергают корма животного происхождения, комбикорма и рыбную муку, которая почтив случаев заражена сальмонеллами из-за чаек. Скармливают животным корма с ОМЧ не более 500 тыс. микробных тел в 1 г при отсутствии перечисленных групп микроорганизмов. При обнаружении этих возбудителей корм запрещается скармливать без предварительной обработки, чаще термической, проваривают при 100 С 1 час, с анаэробами при 120 С — около часа, затем биопроба.
4. Методы обезвреживания и обеззараживания кормов, подготовка кормов к скармливанию Методы обезвреживания и обеззараживания кормов — делят на группы
1) механические — сортировка, удаление пораженных участков, просеивание, перетряхивание
2) физическое — высокая температура, пар, давление, УФЛ, гамма-лучи;
3) химические — щелочи, сода, аммиачная вода, известь
4) комбинированные. После обезвреживания нельзя скармливать эти корма высокопродуктивным, племенными беременным животным, а также молодняку. Без ограничений скармливают обеззараженные корма всем откормочным животным. Зерно, пораженное токсическими грибами из рода Фузариум, обрабатывают 10 %-ным раствором пиросульфита натрия из расчета 8 л на 100 кг с последующей выдержкой его в течение 48 ч, затем просушивают на АВМ или других сушильных агрегатах, обеспечивающих температуру прогрева до 180—200 С. Можно вымачивать зерно в ном растворе кальцинированной соды в течение 24 ч. На 100 кг — 2 кг препарата ил воды. Обрабатывают только суточную дозу, раствор соды повторно не используют, так как в нем остаются токсины. Комбикорма подвергаются запариванию, гранулированию, обработке сухим паром (Сч) или влажным (в течение часа, обработка гамма-лучами, используются кобальт или цезий в дозах 20—50 Мрад. Но самым распространенным является гранулирование в пресс-грануляторе ДГ-8. Режим температуры и время воздействия в процессе гранулирования вполне достаточны для уничтожения микробов паратифозной группы. Используют также холодную стерилизацию газами окиси этилена и метилбромида, но остаточные их количества токсичны для животных. Для обеззараживания кормов животного происхождения применяются те же методы, что и для комбикормов. Подготовка кормов к скармливанию проводится в целях улучшения их качества, поедаемости, переваримости, лучшего использования питательных веществ, обеззараживания. Основные способы подготовки делятся на
1) механические — измельчение, дробление, плющение, смешивание
2) физические-обработка водой и паром, заваривание, запаривание, обработка давлением
3) химические — щелочная, кислотная обработка, внесение некоторых добавок
4) биологические - дрожжевание, силосование, заквашивание, ферментативная обработка. Применение того или иного способа обработки определяется видом корма, его назначением, видом и группой животных, для которых этот корм готовится. В практике эти способы часто сочетаются друг с другом. Сено в основном измельчают. Солому измельчают, запаривают, заваривают, сдабривают, гранулируют и применяют химическую обработку аммиачной водой при поражении ее плесневыми грибами — под пленку на 1 т 25 ной воды 120 л, через 5—6 дней пленку снимают, проветривают. Применяют силосование соломы с кукурузой или подсолнечником. Сочные корма моют и измельчают, можно использовать в сушеном виде картофель, морковь и свеклу. Зерно обязательно измельчают, используют дрожжевание, осолаживание, микронизацию Комбикорма чаще используют в сухом виде, но можно запаривать.
4. Методы обезвреживания и обеззараживания кормов, подготовка кормов к скармливанию Методы обезвреживания и обеззараживания кормов — делят на группы
1) механические — сортировка, удаление пораженных участков, просеивание, перетряхивание
2) физическое — высокая температура, пар, давление, УФЛ, гамма-лучи;
3) химические — щелочи, сода, аммиачная вода, известь
4) комбинированные. После обезвреживания нельзя скармливать эти корма высокопродуктивным, племенными беременным животным, а также молодняку. Без ограничений скармливают обеззараженные корма всем откормочным животным. Зерно, пораженное токсическими грибами из рода Фузариум, обрабатывают 10 %-ным раствором пиросульфита натрия из расчета 8 л на 100 кг с последующей выдержкой его в течение 48 ч, затем просушивают на АВМ или других сушильных агрегатах, обеспечивающих температуру прогрева до 180—200 С. Можно вымачивать зерно в ном растворе кальцинированной соды в течение 24 ч. На 100 кг — 2 кг препарата ил воды. Обрабатывают только суточную дозу, раствор соды повторно не используют, так как в нем остаются токсины. Комбикорма подвергаются запариванию, гранулированию, обработке сухим паром (Сч) или влажным (в течение часа, обработка гамма-лучами, используются кобальт или цезий в дозах 20—50 Мрад. Но самым распространенным является гранулирование в пресс-грануляторе ДГ-8. Режим температуры и время воздействия в процессе гранулирования вполне достаточны для уничтожения микробов паратифозной группы. Используют также холодную стерилизацию газами окиси этилена и метилбромида, но остаточные их количества токсичны для животных. Для обеззараживания кормов животного происхождения применяются те же методы, что и для комбикормов. Подготовка кормов к скармливанию проводится в целях улучшения их качества, поедаемости, переваримости, лучшего использования питательных веществ, обеззараживания. Основные способы подготовки делятся на
1) механические — измельчение, дробление, плющение, смешивание
2) физические-обработка водой и паром, заваривание, запаривание, обработка давлением
3) химические — щелочная, кислотная обработка, внесение некоторых добавок
4) биологические - дрожжевание, силосование, заквашивание, ферментативная обработка. Применение того или иного способа обработки определяется видом корма, его назначением, видом и группой животных, для которых этот корм готовится. В практике эти способы часто сочетаются друг с другом. Сено в основном измельчают. Солому измельчают, запаривают, заваривают, сдабривают, гранулируют и применяют химическую обработку аммиачной водой при поражении ее плесневыми грибами — под пленку на 1 т 25 ной воды 120 л, через 5—6 дней пленку снимают, проветривают. Применяют силосование соломы с кукурузой или подсолнечником. Сочные корма моют и измельчают, можно использовать в сушеном виде картофель, морковь и свеклу. Зерно обязательно измельчают, используют дрожжевание, осолаживание, микронизацию Комбикорма чаще используют в сухом виде, но можно запаривать.
5. Ветеринарно-гигиенические требования к кормоцехам, оборудованию и инвентарю для кормления животных На животноводческих предприятиях корма к скармливанию готовят в кормоцехах, размещают их в отдельных зданиях или в пристройках к животноводческим помещениям. Ежедневно осуществляется контроль за состоянием кормоцеха, оборудования, за раздачей кормов. Большое внимание уделяется чистоте кормушек, обеспечению достаточного фронта кормления, своевременному удалению остатков корма, периодическому их промыванию и обработке дезсредствами (5 %-ным раствором соды или 1,5 %-ным раствором щелочи. Полы — прочные водонепроницаемые, стены на высоту 1,8 м облицовывают плиткой — для дезинфекции и мойки. Помещение и емкости для кормов должны содержаться в чистоте. Для раздачи кормов используются транспортные, пневматические установки, кормопроводы, мобильные кормораздатчики, электрокары и др. Все оборудование не реже 2 разв месяц дезинфицируется. Кормушки ежедневно очищаются от остатков корма. Металлические бункеры, емкости для приготовления кормовых смесей моют по мере загрязнения, ноне реже
1 раза в месяц. Сенажные башни, силосные траншеи, складские помещения дезинфицируют каждый раз перед их заполнением 2 %-ным раствором формальдегида. Трубы кормопровода дезинфицируют горячим паром 1 разв дней. Сосковые поилки кипятят в ном растворе соды. Вопросы для самоконтроля
1. Гигиеническое значение полноценного кормления.
2. Причины болезней животных, связанных с недоброкачественностью кормов.
3. Правила отбора кормовых проб (грубых, сочных, концентрированных.
4.
Санитарно-гигиеническая оценка грубых, сочных, зерновых и комбинированных кормов.
5. Способы обеззараживания и обезвреживания недоброкачественных кормов.
6.
Санитарно-гигиенические требования к кормоцехам, оборудованию для приготовления и раздачи кормов и к кормушкам для разных видов животных. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Основная
1.
Кочиш, И.И. Зоогигиена/ И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова, В.В. Нестеров
.-СПб.: Лань, 2008.- 464 с. ISBN 9785-8114-0773 -6 2. Кузнецов, А.Ф Практикум по зоогигиене с основами проектирования животноводческих объектов. /А.Ф. Кузнецов.-М.: КолосС, 2006.-343 с. ISBN: 5-9532-0313-6 Дополнительная
1. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных А.Ф. Кузнецов- СПб.: Лань, 2003.-640 с.
2. Кузнецов, А.Ф. Гигиена животных. / А.Ф. Кузнецов, МС. Найденский, А.А. Шуканов,
Б.Л. Белкин. - М Колосс ЛЕКЦИЯ 5. ГИГИЕНА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
1. Системы и способы содержания крупного рогатого скота В зависимости от природных и экономических условий применяют следующие системы содержания крупного рогатого скота
1) стойлово-пастбищную;
2) стойлово-выгульную;
3) стойлово-лагерную;
4) стойловую. Существует два основных способа содержания — привязное и беспривязное. При традиционном привязном способе содержания животных размещают в индивидуальных стойлах на привязи. Все технологические процессы — кормление, поение и доение коров осуществляют в стойлах. Привязный способ содержания позволяет проводить индивидуальное нормирование кормления коров в зависимости от продуктивности и физиологического состояния организма, обеспечивает индивидуальный уходи исключает обезличку животных. К наиболее существенным недостаткам привязного содержания относят низкую производительность труда. Коровники для привязанного содержания строят одноэтажными, с совмещенной или не совмещённой кровлей, тес чердачным помещением, которое используют в этом случае для хранения кормов. Вместимость зданий может быть различной - от 200 до 600 голов, наиболее оптимально — 200. Наиболее распространенными являются здания размером 18 х 72, 21 х 78,
21 хна голов. Строят также широкогабаритные здания размером 114 хна голов, распространены здания шириной домна голов. В коровниках должны быть помещения для инвентаря и подстилок, для хранения текущего запаса концентрированных кормов. В молочном отделении — помещение для приема, первичной обработки и хранения молока, моечная, помещение для дезсредств, вакуумно- насосная лаборатория для определения качества молока. Кубатура помещения на одно животное должна составлять 25—30 м, а общая площадь — 5—6 м
2
При привязном содержании применяется многорядное размещение стойл по ширине здания, число рядов четное — 2, 4, 6, чаще — четырехрядное. При этом каждые два ряда стойл объединяются общим кормонавозным проходом. Водном непрерывном ряду по длине здания должно быть не более 50 стойл. Ширина кормовых проходов в зависимости от способа раздачи корма должна быть не менее
1,2 ми дом, навозных — от 1,5 дом, поперечных проходов в середине зданиям, в торцах — 1,2—1,5 м. Размеры стойл на товарных фермах длинам, ширина — 1,0—1,2 м на племенных длина — 1,9—2,2, ширина — 1,2 м. Для фиксации животных стойла оборудуют привязью, которая может быть индивидуальной и групповой. Вдоль каждого ряда стойл с внешней стороны располагают кормушки. Их длина должна соответствовать ширине стойла. Ширина кормушки поверху должна быть 60 см, по дну — 40 см, высота переднего борта — 30 см с вырезом для шеи животного — 10 см, высота заднего борта — 60—65 см. Дно кормушки должно быть на 5—7 см выше уровня пола в стойлах. Кормушки устраивают из плотных, влагонепроницаемых материалов, легко поддающихся чистке и дезинфекции, — кирпичные, бетонные, металлические. Раздача кормов трудоемкий процесс, используются или стационарные средства - транспортеры, смонтированные в кормушке, или мобильные передвижные кормораздатчики. Более перспективной считается раздача корма электрокарами. На небольших фермах для раздачи корма применяются тележки, подвесные дороги и т. д. Поение коров при привязном содержании производится из автопоилок АП-1 или ПА, которые монтируются над передним краем кормушки в стойле — одна на две головы, на высоте 50 см от пола. Удаление навоза производится обычно навозоуборочными транспортерами. Вентиляция в коровниках чаще устраивается естественная, вытяжная. На
одно животное должно приходится не менее 250 см площади сечения вытяжных каналов. Отопление в коровниках чаще не устраивается. Доение при привязном содержании чаще осуществляется в стойлах в переносные ведра или в молокопровод. К коровникам пристраивается молочное отделение, где хранится молочная посуда и производится первичная обработка молока. Требования к микроклимату коровников температура — 8—12 С относительная влажность
— не выше 85%, скорость движения воздуха — зимой 0,3—0,5 мс, летом — 0,8— 1,2 мс содержание аммиака — до 20 мг/м
3
, СО — 0,25 %, сероводорода — до 10 мг/м
3
. Количество пыли — до 15 мг/м, микроорганизмов — 70—90 тыс/м
3
воздуха, СК — 1:10—1:15, освещенность на уровне кормушек — 50—100 лк, продолжительность освещения 12—18 ч сутки. Уровень воздухообмена — зимой 17, в переходный период — 35, летом 70 м
3
/час нац массы тела. Выгульные площадки устраивают с южной стороны здания, желательно с твердым покрытием чище животные — чище молоко. Норма площади выгульных дворов с твердым покрытием — 8 м на 1 корову, без твердого — 15 м.
Беспривязное содержание — это такой способ содержания, при котором животные содержатся в помещении крупными группами без привязи, свободно передвигаясь. Основное преимущество этого способа содержания сводится к значительному повышению производительности труда, к более эффективному использованию помещений и их внутреннего оборудования и механизмов. Разновидности беспривязного содержания
1) беспривязное содержание животных на глубокой несменяемой или периодически сменяемой подстилке
2) беспривязно-боксовое содержание.
Беспривязное содержание на глубокой несменяемой подстилке применяется для взрослого крупного рогатого скота и молодняка в хозяйствах, обеспеченных достаточным количеством подстилочных материалов. В настоящее время более широкое распространение получило беспривязное содержание скота в боксах. Бокс — это индивидуальное место отдыха коровы, ложе — огражденное разделителями из трубили деревянных брусьев. Здание разгораживается на секции, предназначенные для содержания различных групп животных. Размещаются боксы аналогично размещению стойл — в 2, 4, 6 и даже 8 рядов. Более благоприятные условия обеспечиваются при рядном расположении боксов. Согласно требованиям НТП, площадь наголову должна быть 1,9—2,5 м, длина боксам, ширина — 1 —1,2 м. Доение организуют в доильных залах с использованием различных доильных установок Параллель, Карусель, Тандем, Елочка. При доении коров в доильных залах всех животных одной секции подгоняют в преддоильные залы-накопители. Отсюда они по мере освобождения мест на доильной установке заходят в доильные станки. После дойки коровы должны попадать в последоильный накопитель, который соединяется с пунктом искусственного осеменения и ветеринарно-санитарной площадкой для выявления и лечения больных коров.
— не выше 85%, скорость движения воздуха — зимой 0,3—0,5 мс, летом — 0,8— 1,2 мс содержание аммиака — до 20 мг/м
3
, СО — 0,25 %, сероводорода — до 10 мг/м
3
. Количество пыли — до 15 мг/м, микроорганизмов — 70—90 тыс/м
3
воздуха, СК — 1:10—1:15, освещенность на уровне кормушек — 50—100 лк, продолжительность освещения 12—18 ч сутки. Уровень воздухообмена — зимой 17, в переходный период — 35, летом 70 м
3
/час нац массы тела. Выгульные площадки устраивают с южной стороны здания, желательно с твердым покрытием чище животные — чище молоко. Норма площади выгульных дворов с твердым покрытием — 8 м на 1 корову, без твердого — 15 м.
Беспривязное содержание — это такой способ содержания, при котором животные содержатся в помещении крупными группами без привязи, свободно передвигаясь. Основное преимущество этого способа содержания сводится к значительному повышению производительности труда, к более эффективному использованию помещений и их внутреннего оборудования и механизмов. Разновидности беспривязного содержания
1) беспривязное содержание животных на глубокой несменяемой или периодически сменяемой подстилке
2) беспривязно-боксовое содержание.
Беспривязное содержание на глубокой несменяемой подстилке применяется для взрослого крупного рогатого скота и молодняка в хозяйствах, обеспеченных достаточным количеством подстилочных материалов. В настоящее время более широкое распространение получило беспривязное содержание скота в боксах. Бокс — это индивидуальное место отдыха коровы, ложе — огражденное разделителями из трубили деревянных брусьев. Здание разгораживается на секции, предназначенные для содержания различных групп животных. Размещаются боксы аналогично размещению стойл — в 2, 4, 6 и даже 8 рядов. Более благоприятные условия обеспечиваются при рядном расположении боксов. Согласно требованиям НТП, площадь наголову должна быть 1,9—2,5 м, длина боксам, ширина — 1 —1,2 м. Доение организуют в доильных залах с использованием различных доильных установок Параллель, Карусель, Тандем, Елочка. При доении коров в доильных залах всех животных одной секции подгоняют в преддоильные залы-накопители. Отсюда они по мере освобождения мест на доильной установке заходят в доильные станки. После дойки коровы должны попадать в последоильный накопитель, который соединяется с пунктом искусственного осеменения и ветеринарно-санитарной площадкой для выявления и лечения больных коров.
1 2 3 4 5 6 7 8 9
2. Сущность поточно-цеховой технологии производства молока Сущность поточно-цеховой технологии производства молока заключается в том, что все стадо в зависимости от физиологического состояния делится наследующие группы
1) сухостойная
2) отела
3) раздоя и осеменения
4) производства молока. Каждая группа является отдельным технологическим звеном и содержится в соответствующих цехах. Продолжительность пребывания коров в каждом цехе устанавливают с учетом длительности отдельных физиологических периодов.
Переход на поточно-цеховую технологию нужно начинать с комплектования цеха сухостойных коров, куда подбирают животных месячной стельности. Животные поступают в цех сухостоя задней до отела, после предварительного в течение 4—6 дней запуска. В этом цехе их содержат 45—50 дней. Сухостойный период — или отдых коровы перед отелом и следующей лактации — должен продолжаться не менее 50—60 дней. Развитие теленка в значительной степени зависит от кормления стельных коров, поэтому рационы должны быть полноценными по содержанию протеина, минеральных веществ и витаминов. Задней до отела коров переводят в цех отела, его разделяют на 4 секции. Первая секция — дородовая, сюда переводят животных задней до отела. Перед постановкой в дородовую секцию проводят обработку кожного покрова, осмотри определяют состояние вымени. Во избежание травматизма коров содержат на привязи. Стойла для стельных коров должны быть шириной не менее 1,5 м, длиной — 2 м. С наступлением предродовых признаков корову переводят в родовую секцию, которая должна быть оборудована родильными боксами размером 2,5 хм, или 3 х 3. Перегородки делают сплошными высотой дом. В боксе должны быть поилка и кормушка. Содержание коровы
— беспривязное, что дает ей возможность выбрать естественное положение при родах. В родильном боксе корова (от 6—12 часов до суток) находится вместе с теленком, что обеспечивает своевременное получение теленком молозива, корова может полностью проявить материнский инстинкта это способствует повышению жизнеспособности новорожденного. Затем корову переводят в послеродовую секцию, а в случае послеродовых осложнений в стационар для лечения. Бокс дезинфицируют и готовят для приема следующей коровы. Санитарный разрыв между отелами водном боксе должен быть не менее 12 ч. В послеродовой секции животных содержат на привязи в течение 15 дней с использованием выгулов. В течение
2—3 дней после отела из рациона коровы следует полностью исключить концентрированные корма и силос. Включают их в рацион постепенно, переход на полный рацион заканчивают надень после отела. Вовремя ухода за растелившейся коровой особое внимание необходимо обращать на состояние молочной железы в целях профилактики мастита. В цехе отела необходимо вести четкий учет, чтобы точно фиксировать дату отела, живую массу и пол теленка. Из послеродовой секции животных переводят в цех раздоя и осеменения, задача цеха обеспечить раздой коров, своевременное их осеменение, профилактику маститов и нарушений обмена веществ. Раздой коров — это технологический процесс с определенным режимом кормления, доения и содержания животных, который должен обеспечить получение от каждой коровы заранее запланированного количества молока. Раздой коров включает в себя авансированное кормление, обоснованную краткость доения и создание оптимальных условий содержания. Норму кормления устанавливают с учетом молочной продуктивности, и, кроме этого, вовремя интенсивного раздоя — первые 90 дней — корова получает авансированное кормление — каждые пять дней добавляют не менее 1 кед. до тех пор, пока животное отвечает на эту прибавку повышением удоя. Корма должны быть качественными, разнообразными и обеспечивать достаточное количество энергии, протеина и других питательных и биологически активных веществ. Способ содержания животных в цехе может быть привязным или беспривязным, но он должен обеспечивать активный моцион животных, так как это необходимое условие для своевременного осеменения их. В цехе раздоя и осеменения животные содержатся в течение
90—100 дней и после успешного осеменения, подтвержденного результатами ректального исследования, их переводят в цех производства молока. Назначение цеха заключается в том, чтобы направленным кормлением, правильным использованием доильного оборудования, созданием оптимальных условий содержания животных достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности и своевременного запуска. В этом цехе организм коровы наиболее полно использует корм на
— беспривязное, что дает ей возможность выбрать естественное положение при родах. В родильном боксе корова (от 6—12 часов до суток) находится вместе с теленком, что обеспечивает своевременное получение теленком молозива, корова может полностью проявить материнский инстинкта это способствует повышению жизнеспособности новорожденного. Затем корову переводят в послеродовую секцию, а в случае послеродовых осложнений в стационар для лечения. Бокс дезинфицируют и готовят для приема следующей коровы. Санитарный разрыв между отелами водном боксе должен быть не менее 12 ч. В послеродовой секции животных содержат на привязи в течение 15 дней с использованием выгулов. В течение
2—3 дней после отела из рациона коровы следует полностью исключить концентрированные корма и силос. Включают их в рацион постепенно, переход на полный рацион заканчивают надень после отела. Вовремя ухода за растелившейся коровой особое внимание необходимо обращать на состояние молочной железы в целях профилактики мастита. В цехе отела необходимо вести четкий учет, чтобы точно фиксировать дату отела, живую массу и пол теленка. Из послеродовой секции животных переводят в цех раздоя и осеменения, задача цеха обеспечить раздой коров, своевременное их осеменение, профилактику маститов и нарушений обмена веществ. Раздой коров — это технологический процесс с определенным режимом кормления, доения и содержания животных, который должен обеспечить получение от каждой коровы заранее запланированного количества молока. Раздой коров включает в себя авансированное кормление, обоснованную краткость доения и создание оптимальных условий содержания. Норму кормления устанавливают с учетом молочной продуктивности, и, кроме этого, вовремя интенсивного раздоя — первые 90 дней — корова получает авансированное кормление — каждые пять дней добавляют не менее 1 кед. до тех пор, пока животное отвечает на эту прибавку повышением удоя. Корма должны быть качественными, разнообразными и обеспечивать достаточное количество энергии, протеина и других питательных и биологически активных веществ. Способ содержания животных в цехе может быть привязным или беспривязным, но он должен обеспечивать активный моцион животных, так как это необходимое условие для своевременного осеменения их. В цехе раздоя и осеменения животные содержатся в течение
90—100 дней и после успешного осеменения, подтвержденного результатами ректального исследования, их переводят в цех производства молока. Назначение цеха заключается в том, чтобы направленным кормлением, правильным использованием доильного оборудования, созданием оптимальных условий содержания животных достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности и своевременного запуска. В этом цехе организм коровы наиболее полно использует корм на
производство молока, поэтому очень важно организовать полноценное кормление коров, соответствующее потребности их организма. Необходимыми условиями эффективного ведения животноводства при поточно-цеховой технологии являются четкая организация труда и хорошо налаженная система учета движения животных по цехам.
3. Гигиена получения молока Из всех процедур на молочных фермах и комплексах особое внимание уделяется доению. Оно должно проводиться в одни и те же часы, два или три раза вдень. Следует учитывать, что всякое отклонение от установленного распорядка вызывает укоров стрессовое состояние, что отрицательно влияет на процесс молокоотдачи. Поэтому строгое соблюдение распорядка дня и правильное проведение процесса доения являются необходимыми условиями максимального использования потенциальных возможностей молочной продукции животного. Существуют ручной и машинный способы доения коров. Отрицательная сторона ручного доения — низкая производительность труда. Механизированное доение облегчает труд, резко повышает производительность, способствует улучшению санитарного качества молока. В тоже время с применением машинного доения резко увеличилась заболеваемость коров маститом. Нарушение технологии доения приводит к потерям до 20 % молока и более. Эти нарушения заключаются в неправильной подготовке вымени к доению, преждевременном надевании стаканов, большом интервале между подготовкой вымени и подключением аппарата, допущении холостого доения, неполном выдаивании коровы, неправильном снятии стаканов и т. д. Отсутствие массажа вымени при подготовке коровы к доению приводит к недополучению 300—350 л молока от коровы в год. На крупных молочных фермах и комплексах доение коров проводят в молочных залах, которые размещают водном блоке с помещением для содержания животных. Коров доят в доильных станках, размеры которых должны соответствовать параметрам животных. Нормальной длиной станка считается 2,4—2,5 м при ширине его 0,85 м. Доильное помещение должно быть светлым, чистым, стены в доильном зале нам облицовывают плиткой или окрашивают масляной краской. Освещенность должна быть не менее 100 лк. Получению молока высокого санитарного качества способствует комплекс санитарно- гигиенических мероприятий, к которым относится соблюдение чистоты в коровниках и доильных залах, правил подготовки вымени и доильной посуды и личной гигиены доярок. Первичная обработка молока осуществляется в молочных отделениях и включает взвешивание, отбор проб для анализа, фильтрацию, охлаждение и транспортировку на молокозавод, при необходимости — пастеризацию. Для транспортировки молока используют автомобильные молочные цистерны, металлические фляги и даже подземные молокопроводы. Автоцистерны имеют хорошую теплоизоляцию при перевозке нам температура не повышается более чем на 1—2 С. Молоковозы и фляги перед отправкой пломбируют. При наличии заразной болезни молоко на фермах подвергают пастеризации — нагревают молоко от 63 С до температуры, близкой к точке кипения. Вопросы для самоконтроля
1. Системы и способы содержания крупного рогатого скота.
2. Гигиена беспривязного содержания.
3. Гигиена привязного содержания КРС.
4. Гигиенический режим содержания сухостойных коров и нетелей как основа получения здорового молодняка. Гигиена выращивания телят.
5. Гигиена доения. Мероприятия по улучшению качества молока.
6. Сущность поточно-цеховой системы производства молока.
3. Гигиена получения молока Из всех процедур на молочных фермах и комплексах особое внимание уделяется доению. Оно должно проводиться в одни и те же часы, два или три раза вдень. Следует учитывать, что всякое отклонение от установленного распорядка вызывает укоров стрессовое состояние, что отрицательно влияет на процесс молокоотдачи. Поэтому строгое соблюдение распорядка дня и правильное проведение процесса доения являются необходимыми условиями максимального использования потенциальных возможностей молочной продукции животного. Существуют ручной и машинный способы доения коров. Отрицательная сторона ручного доения — низкая производительность труда. Механизированное доение облегчает труд, резко повышает производительность, способствует улучшению санитарного качества молока. В тоже время с применением машинного доения резко увеличилась заболеваемость коров маститом. Нарушение технологии доения приводит к потерям до 20 % молока и более. Эти нарушения заключаются в неправильной подготовке вымени к доению, преждевременном надевании стаканов, большом интервале между подготовкой вымени и подключением аппарата, допущении холостого доения, неполном выдаивании коровы, неправильном снятии стаканов и т. д. Отсутствие массажа вымени при подготовке коровы к доению приводит к недополучению 300—350 л молока от коровы в год. На крупных молочных фермах и комплексах доение коров проводят в молочных залах, которые размещают водном блоке с помещением для содержания животных. Коров доят в доильных станках, размеры которых должны соответствовать параметрам животных. Нормальной длиной станка считается 2,4—2,5 м при ширине его 0,85 м. Доильное помещение должно быть светлым, чистым, стены в доильном зале нам облицовывают плиткой или окрашивают масляной краской. Освещенность должна быть не менее 100 лк. Получению молока высокого санитарного качества способствует комплекс санитарно- гигиенических мероприятий, к которым относится соблюдение чистоты в коровниках и доильных залах, правил подготовки вымени и доильной посуды и личной гигиены доярок. Первичная обработка молока осуществляется в молочных отделениях и включает взвешивание, отбор проб для анализа, фильтрацию, охлаждение и транспортировку на молокозавод, при необходимости — пастеризацию. Для транспортировки молока используют автомобильные молочные цистерны, металлические фляги и даже подземные молокопроводы. Автоцистерны имеют хорошую теплоизоляцию при перевозке нам температура не повышается более чем на 1—2 С. Молоковозы и фляги перед отправкой пломбируют. При наличии заразной болезни молоко на фермах подвергают пастеризации — нагревают молоко от 63 С до температуры, близкой к точке кипения. Вопросы для самоконтроля
1. Системы и способы содержания крупного рогатого скота.
2. Гигиена беспривязного содержания.
3. Гигиена привязного содержания КРС.
4. Гигиенический режим содержания сухостойных коров и нетелей как основа получения здорового молодняка. Гигиена выращивания телят.
5. Гигиена доения. Мероприятия по улучшению качества молока.
6. Сущность поточно-цеховой системы производства молока.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Основная
1.
Кочиш, И.И. Зоогигиена/ И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова, В.В. Нестеров
.¬СПб.: Лань, 2008.- 464 с. ISBN 9785-8114-0773 -6 2.
Кузнецов,А.Ф Практикум по зоогигиене с основами проектирования животноводческих объектов./А.Ф. Кузнецов.-М.: КолосС, 2006.-343 с. ISBN: 5-9532-0313-6 Дополнительная
1. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных А.Ф. Кузнецов- СПб.: Лань, 2003.-640 с.
2. Кузнецов, А.Ф. Гигиена животных А.Ф. Кузнецов, МС. Найденский, А.А. Шуканов,
Б.Л. Белкин.- М Колосс.
Трушина, В.А. Общая гигиена./В.А. Трушина, МЮ. Кузнецов- Саратов, 2013.- 132 св) Электронная библиотека СГАУ - http://librarv.sgau.ru
1.
Кочиш, И.И. Зоогигиена/ И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова, В.В. Нестеров
.¬СПб.: Лань, 2008.- 464 с. ISBN 9785-8114-0773 -6 2.
Кузнецов,А.Ф Практикум по зоогигиене с основами проектирования животноводческих объектов./А.Ф. Кузнецов.-М.: КолосС, 2006.-343 с. ISBN: 5-9532-0313-6 Дополнительная
1. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных А.Ф. Кузнецов- СПб.: Лань, 2003.-640 с.
2. Кузнецов, А.Ф. Гигиена животных А.Ф. Кузнецов, МС. Найденский, А.А. Шуканов,
Б.Л. Белкин.- М Колосс.
Трушина, В.А. Общая гигиена./В.А. Трушина, МЮ. Кузнецов- Саратов, 2013.- 132 св) Электронная библиотека СГАУ - http://librarv.sgau.ru
ЛЕКЦИЯ 6. ГИГИЕНА ВЫРАЩИВАНИЯ ТЕЛЯТ И МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА. ГИГИЕНА БЫКОВ-
ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
1. Гигиена выращивания телят Выращивание здорового молодняка с/х животных лежит в основе увеличения производства молока, мяса и других продуктов питания. Существуют три основных метода выращивания телят в профилакторный период
1) метод ручной искусственной выпойки;
2) подсосный метод
3) комбинированный. Метод ручной выпойки — наиболее распространенный, заключается в том, что после рождения теленка на носилках переносят в профилакторий в индивидуальные клетки. Наиболее распространенной является деревянная клетка Эверса, размеры ее следующие ширина — 1 м, длина — 110—120 см, высота — 85 см. Клетки устанавливают в несколько рядов — вили на расстоянии не менее 1 мот наружных стен и отопительных приборов. Для создания оптимального микроклимата над клетками подвешивают инфракрасные облучатели или комбинированные (ИКУФ-1) на высоте 1,2—1,5 мот пола. Рекомендуется прерывистый режим обогрева телят обогрев — 1 ч, перерыв 30 мин, это необходимо для закаливания. Обогрев применяют до дневного возраста. Основной причиной заболеваемости новорожденных телят является применение устаревшей технологии, при которой однозальные профилактории используются в течение всего года. Такие профилактории превращаются в очаги перезаражения и гибели новорожденных телят. Наиболее гигиеничным является использование сменных профилакториев по принципу все занято — все пусто. В помещении профилактория необходимо поддерживать температуру воздуха в пределах 18—
20 С, относительную влажность — 65 %, подвижность воздуха — не более 0,1 мс, содержание аммиака — до 5 мг/м
3
, СО — 0,18—0,2 %, микроорганизмов — до 50 тыс. В последние годы во многих хозяйствах нашей страны находит широкое применение метод круглогодичного выращивания телят в индивидуальных домиках на открытом воздухе. Домики устанавливают на расстоянии не менее 1 м друг от друга, чтобы телята не контактировали. Телят в домиках содержат до дневного возраста, затем переводят в телятники и содержат сначала в группах по 5 голов, затем пои в последующем переходят на крупногрупповое выращивание. Чтобы не было резкой смены микроклимата и условий содержания, желательно содержать телят в помещениях со свободным выходом на выгульные дворы, на глубокой несменяемой подстилке. Необходимым условием внедрения данной технологии является обильное и полноценное кормление коров, получение жизнеспособного молодняка, хорошо развитого и обладающего достаточной адаптационной способностью. После профилакторного периода телят в возрасте
15—20 дней на фермах с полным циклом производства переводят в телятники. Содержание телят в этом возрасте может осуществляться в следующих вариантах
1) в индивидуальных клетках до месячного возраста, при этом способе снижается заболеваемость телят желудочно-кишечными болезнями, но из-за снижения двигательной активности они хуже развиваются, чаще отмечаются заболевания конечностей
2) беспривязное содержание телят группами на глубокой несменяемой подстилке
3) беспривязно-боксовое содержание с устройством щелевых полов в кормонавозных проходах
4) беспривязное содержание с устройством в местах отдыха животных — в противоположной стороне от мест кормления — деревянных настилов, приподнятых над уровнем основного пола на 15—20 см.
ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
1. Гигиена выращивания телят Выращивание здорового молодняка с/х животных лежит в основе увеличения производства молока, мяса и других продуктов питания. Существуют три основных метода выращивания телят в профилакторный период
1) метод ручной искусственной выпойки;
2) подсосный метод
3) комбинированный. Метод ручной выпойки — наиболее распространенный, заключается в том, что после рождения теленка на носилках переносят в профилакторий в индивидуальные клетки. Наиболее распространенной является деревянная клетка Эверса, размеры ее следующие ширина — 1 м, длина — 110—120 см, высота — 85 см. Клетки устанавливают в несколько рядов — вили на расстоянии не менее 1 мот наружных стен и отопительных приборов. Для создания оптимального микроклимата над клетками подвешивают инфракрасные облучатели или комбинированные (ИКУФ-1) на высоте 1,2—1,5 мот пола. Рекомендуется прерывистый режим обогрева телят обогрев — 1 ч, перерыв 30 мин, это необходимо для закаливания. Обогрев применяют до дневного возраста. Основной причиной заболеваемости новорожденных телят является применение устаревшей технологии, при которой однозальные профилактории используются в течение всего года. Такие профилактории превращаются в очаги перезаражения и гибели новорожденных телят. Наиболее гигиеничным является использование сменных профилакториев по принципу все занято — все пусто. В помещении профилактория необходимо поддерживать температуру воздуха в пределах 18—
20 С, относительную влажность — 65 %, подвижность воздуха — не более 0,1 мс, содержание аммиака — до 5 мг/м
3
, СО — 0,18—0,2 %, микроорганизмов — до 50 тыс. В последние годы во многих хозяйствах нашей страны находит широкое применение метод круглогодичного выращивания телят в индивидуальных домиках на открытом воздухе. Домики устанавливают на расстоянии не менее 1 м друг от друга, чтобы телята не контактировали. Телят в домиках содержат до дневного возраста, затем переводят в телятники и содержат сначала в группах по 5 голов, затем пои в последующем переходят на крупногрупповое выращивание. Чтобы не было резкой смены микроклимата и условий содержания, желательно содержать телят в помещениях со свободным выходом на выгульные дворы, на глубокой несменяемой подстилке. Необходимым условием внедрения данной технологии является обильное и полноценное кормление коров, получение жизнеспособного молодняка, хорошо развитого и обладающего достаточной адаптационной способностью. После профилакторного периода телят в возрасте
15—20 дней на фермах с полным циклом производства переводят в телятники. Содержание телят в этом возрасте может осуществляться в следующих вариантах
1) в индивидуальных клетках до месячного возраста, при этом способе снижается заболеваемость телят желудочно-кишечными болезнями, но из-за снижения двигательной активности они хуже развиваются, чаще отмечаются заболевания конечностей
2) беспривязное содержание телят группами на глубокой несменяемой подстилке
3) беспривязно-боксовое содержание с устройством щелевых полов в кормонавозных проходах
4) беспривязное содержание с устройством в местах отдыха животных — в противоположной стороне от мест кормления — деревянных настилов, приподнятых над уровнем основного пола на 15—20 см.
Площадь пола для телят до месячного возраста должна быть не менее 1,2 м наголову, с х до месячного возраста — не менее 1,5 м. Количество голов в группе — от 5 до 20 до месячного возраста. Разница в возрасте внутри группы не должна превышать 15 суток, а в массе — 10—15 кг. Для выгула телят должны быть предусмотрены выгульные дворы с твердым покрытием из расчетам гол. Рационы для телят составляют исходя из потребности животных данного возраста в питательных веществах. Сущность современных методов выращивания молодняка крупного рогатого скота заключается в сведении до минимума расхода цельного молока, поэтому при промышленной технологии выращивания телят широкое распространение получило использование заменителей цельного молока. В рацион телят включают также высококачественное сено, концентрированные корма, минеральные добавки. Фронт кормления — 35-40 см наголову, должна быть установлена 1 автопоилка на 5—6 голов. Особое внимание при выращивании телят необходимо уделять созданию и поддержанию оптимального микроклимата. Температура — до 2-3 месяцев 16—18 Сот до 6 месяцев 14-
16 С, относительная влажность — не выше 70 %, подвижность воздуха 0,1—0,2 мс. Содержание аммиака - до 10 мг/м
3
, СО - 0,18 %, сероводорода- до 5 мг/м
3
. Уровень воздухообмена зимой - 20-25 м
3
/ч наголову, в переходный период 40-50 м
3
/ч, летом 100-
120 м
3
/ч. Микробная обсемененность - не более 50 тыс./м
3
, освещенность — 25—50 лк. Летом желательно содержать телят в загонах рядом с фермой, в летних лагерях с использованием пастбищ или скармливать скошенную зеленую массу. Загоны должны быть оборудованы теневыми навесами. В возрасте 6 месяцев проводят бонитировку телят, по результатам которой их переводят или в группу ремонтного молодняка, или в группу откорма. Ремонтный молодняк для воспроизводства стада выращивают в обычных хозяйствах или на специализированных племенных фермах. Ремонтных телочек содержат в групповых клетках по 5-20 голов с площадью полам наголову, фронт кормления 50—60 см. Начиная с 12 месяцев. проводят бонитировку телок и определяют пригодность их к воспроизводству. Вовсе периоды выращивания предусматривается беспривязное содержание с устройством индивидуальных боксов, на решетчатых или сплошных полах с устройством утепленных мест отдыха в виде полатей, лежаков или использованием подстилки. Специалисты хозяйства своевременно выбраковывают отстающих в росте и развитии животных, составляют рационы в соответствии с возрастом животных и их потребностью в питательных веществах, минеральных солях и витаминах. В возрасте 18 месяцев телок, отвечающих требованиям 1 класса, осеменяют. Начиная с 5 - 7- месячной стельности животных переводят в помещение для содержания молочных коров и приучают к режиму дойного стада, систематически проводят массаж вымени, приучают к условиям доильного зала. В этот период обеспечивают оптимальные условия содержания, полноценное кормление и моцион, необходимые для нормального развития плода. Выбракованных телочек и бычков переводят в группу откорма, откармливают и сдают на мясо. В специализированных хозяйствах и на фермах по производству говядины ставится задача добиться наибольших приростов массы при низких затратах корма и лучшего качества мяса. Содержание откормочного молодняка в возрасте от 6 месяцев до года обычно беспривязное, в групповых секциях до 50 голов, с площадью пола наголову м. Молодняк старше года содержат на привязи в стойлах. При откорме необходимо учитывать, что наибольшая энергия роста у молодняка крупного рогатого скота в первый ив начале второго года его жизни. К месячному возрасту формирование пищеварительного тракта у молодняка заканчивается, поэтому в рацион включают все виды кормов, с третьего месяца жизни начинают скармливать сочные корма и силос, разработаны специальные рецепты комбикормов.
2. Гигиена откорма.
16 С, относительная влажность — не выше 70 %, подвижность воздуха 0,1—0,2 мс. Содержание аммиака - до 10 мг/м
3
, СО - 0,18 %, сероводорода- до 5 мг/м
3
. Уровень воздухообмена зимой - 20-25 м
3
/ч наголову, в переходный период 40-50 м
3
/ч, летом 100-
120 м
3
/ч. Микробная обсемененность - не более 50 тыс./м
3
, освещенность — 25—50 лк. Летом желательно содержать телят в загонах рядом с фермой, в летних лагерях с использованием пастбищ или скармливать скошенную зеленую массу. Загоны должны быть оборудованы теневыми навесами. В возрасте 6 месяцев проводят бонитировку телят, по результатам которой их переводят или в группу ремонтного молодняка, или в группу откорма. Ремонтный молодняк для воспроизводства стада выращивают в обычных хозяйствах или на специализированных племенных фермах. Ремонтных телочек содержат в групповых клетках по 5-20 голов с площадью полам наголову, фронт кормления 50—60 см. Начиная с 12 месяцев. проводят бонитировку телок и определяют пригодность их к воспроизводству. Вовсе периоды выращивания предусматривается беспривязное содержание с устройством индивидуальных боксов, на решетчатых или сплошных полах с устройством утепленных мест отдыха в виде полатей, лежаков или использованием подстилки. Специалисты хозяйства своевременно выбраковывают отстающих в росте и развитии животных, составляют рационы в соответствии с возрастом животных и их потребностью в питательных веществах, минеральных солях и витаминах. В возрасте 18 месяцев телок, отвечающих требованиям 1 класса, осеменяют. Начиная с 5 - 7- месячной стельности животных переводят в помещение для содержания молочных коров и приучают к режиму дойного стада, систематически проводят массаж вымени, приучают к условиям доильного зала. В этот период обеспечивают оптимальные условия содержания, полноценное кормление и моцион, необходимые для нормального развития плода. Выбракованных телочек и бычков переводят в группу откорма, откармливают и сдают на мясо. В специализированных хозяйствах и на фермах по производству говядины ставится задача добиться наибольших приростов массы при низких затратах корма и лучшего качества мяса. Содержание откормочного молодняка в возрасте от 6 месяцев до года обычно беспривязное, в групповых секциях до 50 голов, с площадью пола наголову м. Молодняк старше года содержат на привязи в стойлах. При откорме необходимо учитывать, что наибольшая энергия роста у молодняка крупного рогатого скота в первый ив начале второго года его жизни. К месячному возрасту формирование пищеварительного тракта у молодняка заканчивается, поэтому в рацион включают все виды кормов, с третьего месяца жизни начинают скармливать сочные корма и силос, разработаны специальные рецепты комбикормов.
2. Гигиена откорма.
Учитывая климатические условия, особенности и возможности хозяйств, производство говядины организуют путем интенсивного откорма животных на силосе, жоме, барде и других кормах. Если хозяйство располагает возможностью организовать откорм на естественных пастбищах, это называется нагулом. Если нагульных животных подкармливают, откорм называется комбинированным. Гурты для нагула формируют по 175—200 голов. Успех нагула зависит не только от обеспеченности хорошими пастбищами, но и от системы использования их, от своевременного и достаточного обеспечения животных водопоем, а также от правильной группировки гуртов с учетом упитанности, возраста, живой массы молодняка. Во многих хозяйствах откорм крупного рогатого скота проводят на открытых откормочных площадках, которые разбивают на загоны с твердым покрытием и навесами, обнесенные металлической изгородью. Между рядами загонов оставляют проезды, вдоль которых устанавливают кормушки. На границе двух загонов размещают групповые автопоилки. Вместимость загона - от 50 до 250 голов с нормой площади от 12 домна голову. Откорм животных ведут до 18 месяцев, обеспечивая среднесуточные приросты 750-800 г. Масса при реализации должна составлять 350—400 кг.
3. Гигиена быков-производителей Большое значение в улучшении стада имеют быки-производители. Качество спермы быка- производителя зависит в основном от возраста, с которого начинают хозяйства использовать его, нагрузки, а также условий кормления и содержания. Животных, предназначенных для племенных целей, с первых дней жизни необходимо выпаивать достаточным количество молозива, а затем молока, обрата, который рекомендуется давать до 8—10 месяцев. Кормление должно быть полноценным, ноне обильным, чтобы племенной бык в течение всего периода его использования не жирел, был в состоянии средней упитанности. В случной период назначается более усиленное белковое питание. Важное значение имеет обеспечение рациона минеральными веществами. Недостаток их существенно снижает количество и качество спермопродукции, вызывает различные заболевания. Необходимые условия полноценного кормления быков - удовлетворение их потребностей в каротине, витаминах ДЕВ рацион включают смесь концентрированных кормов из дробленого овса, ячменя, подсолнечника или льняного жмыха, шрота или специального к/корма. Из кормов животного происхождения в рацион быков желательно включать кровяную, рыбную, мел, мясо-костную муку, сухое молоко - 50- 400 г в сутки, обрат- 2-3 л, куриные яйца - 3-5 шт. Желательно вводить в рацион облученные кормовые дрожжи, пшеничные зародыши, проросшие кукуруза и ячмень, травяную муку, травяную резку, а также препараты витаминов. При правильно организованном кормлении быки находятся в хороших племенных кондициях, не происходит их ожирение или истощение. Хозяйственное использование быков-производителей начинают не ранее 18—20 месяцев, а позднеспелых пород — 20—22 месяцев. С месячного возраста быков оценивают по половой активности и качеству спермы. С 12 месяцев ставят на проверку по качеству. Содержание быков — привязное в стойлах, размеры стойл — 2,5 хм, при беспривязном содержании — в денниках — 3,5 хм. Начиная с раннего возраста племенных бычков приучают к ежедневной чистке кожи, уходу за конечностями, половыми органами. Эти приемы делают животных более спокойными, способствует удлинению сроков хозяйственного использования их. Вопросы для самоконтроля
1. Системы и способы молодняка крупного рогатого скота.
2. Гигиена быков-производителей
3. Гигиена пастбищного содержания с\х животных.
4. Сущность поточно-цеховой системы производства мяса.
3. Гигиена быков-производителей Большое значение в улучшении стада имеют быки-производители. Качество спермы быка- производителя зависит в основном от возраста, с которого начинают хозяйства использовать его, нагрузки, а также условий кормления и содержания. Животных, предназначенных для племенных целей, с первых дней жизни необходимо выпаивать достаточным количество молозива, а затем молока, обрата, который рекомендуется давать до 8—10 месяцев. Кормление должно быть полноценным, ноне обильным, чтобы племенной бык в течение всего периода его использования не жирел, был в состоянии средней упитанности. В случной период назначается более усиленное белковое питание. Важное значение имеет обеспечение рациона минеральными веществами. Недостаток их существенно снижает количество и качество спермопродукции, вызывает различные заболевания. Необходимые условия полноценного кормления быков - удовлетворение их потребностей в каротине, витаминах ДЕВ рацион включают смесь концентрированных кормов из дробленого овса, ячменя, подсолнечника или льняного жмыха, шрота или специального к/корма. Из кормов животного происхождения в рацион быков желательно включать кровяную, рыбную, мел, мясо-костную муку, сухое молоко - 50- 400 г в сутки, обрат- 2-3 л, куриные яйца - 3-5 шт. Желательно вводить в рацион облученные кормовые дрожжи, пшеничные зародыши, проросшие кукуруза и ячмень, травяную муку, травяную резку, а также препараты витаминов. При правильно организованном кормлении быки находятся в хороших племенных кондициях, не происходит их ожирение или истощение. Хозяйственное использование быков-производителей начинают не ранее 18—20 месяцев, а позднеспелых пород — 20—22 месяцев. С месячного возраста быков оценивают по половой активности и качеству спермы. С 12 месяцев ставят на проверку по качеству. Содержание быков — привязное в стойлах, размеры стойл — 2,5 хм, при беспривязном содержании — в денниках — 3,5 хм. Начиная с раннего возраста племенных бычков приучают к ежедневной чистке кожи, уходу за конечностями, половыми органами. Эти приемы делают животных более спокойными, способствует удлинению сроков хозяйственного использования их. Вопросы для самоконтроля
1. Системы и способы молодняка крупного рогатого скота.
2. Гигиена быков-производителей
3. Гигиена пастбищного содержания с\х животных.
4. Сущность поточно-цеховой системы производства мяса.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Основная
1. Кочиш, И.И. Зоогигиена/ И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова, В.В. Нестеров .-
СПб.: Лань, 2008.- 464 с. ISBN 9785-8114-0773 -6 2. Кузнецов, А.Ф Практикум по зоогигиене с основами проектирования животноводческих объектов./А.Ф. Кузнецов.-М.: КолосС, 2006.-343 с. ISBN: 5-9532-0313-6 1. Дополнительная
3. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных А.Ф. Кузнецов- СПб.: Лань, 2003.-640 с.
4. Кузнецов, А.Ф. Гигиена животных. / А.Ф. Кузнецов, МС. Найденский, А.А. Шуканов ,
Б.Л. Белкин.- М Колосс. Трушина, В.А. Общая гигиена. /В.А. Трушина, МЮ. Кузнецов- Саратов, 2013.- 132 с.
1. Кочиш, И.И. Зоогигиена/ И.И. Кочиш, НС. Калюжный, Л.А. Волчкова, В.В. Нестеров .-
СПб.: Лань, 2008.- 464 с. ISBN 9785-8114-0773 -6 2. Кузнецов, А.Ф Практикум по зоогигиене с основами проектирования животноводческих объектов./А.Ф. Кузнецов.-М.: КолосС, 2006.-343 с. ISBN: 5-9532-0313-6 1. Дополнительная
3. Кузнецов, А.Ф. Гигиена содержания животных А.Ф. Кузнецов- СПб.: Лань, 2003.-640 с.
4. Кузнецов, А.Ф. Гигиена животных. / А.Ф. Кузнецов, МС. Найденский, А.А. Шуканов ,
Б.Л. Белкин.- М Колосс. Трушина, В.А. Общая гигиена. /В.А. Трушина, МЮ. Кузнецов- Саратов, 2013.- 132 с.
ЛЕКЦИЯ 7. ГИГИЕНА ОВЕЦ И КОЗ
1 2 3 4 5 6 7 8 9