ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 11.01.2024
Просмотров: 76
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Прощаю тех, кто добрые слова
Мне говорил, не веря в них нисколько.
И все-таки как ни было мне горько,
Доверчивость моя была права.
Прощаю всех я, кто желал мне зла.
Но местью душу я свою не тешил.
Поскольку в битвах тоже не безгрешен.
Кого-то и моя нашла стрела.
Самым оживлённым и многолюдным в прощеное воскресенье было прощание с масленицей – чучелом. Его несли по деревне к костру или к реке. Вокруг чучела плясали скоморохи и шуты. Костер складывали из всякого деревянного хлама: В середине его пылало на шесте старое колесо и в костёр бросали чучело. Когда костёр догарал, пепел и головешки собирали и разбрасывали по полю. Ведь зола – это хорошее удобрение для посевов и крестьяне это знали. У Масленичного костра собиралось всегда много народу, было весело, звучало много песен. (Звучит песня “Выйду на улицу” слайд 26)
Учитель: - Какой самый вкусный день Масленицы? - “Лакомка”
- А чем же лакомились на Масленицу? - Блинами (слайд 27-30).
Ребята, назовите русские народные загадки, имеющие отношение к приготовлению блинов (приложение 3).
Основным атрибутом Масленицы были блины. Считалось блин – символ солнца. Такой же круглый и горячий. С пылу с жару они подаются на стол. С маслом, со сметаной, с икрой, с грибами, с севрюжиной или осетриной – выбирай на любой вкус.
У всех блины должны были выйти белыми, рыхлыми, вкусными. В некоторых деревнях хозяйки выносили первый блин на двор, клали на землю – в дар грядущей весне, чтобы солнце скорее пригрело поля.
А кое-где был другой обычай: хозяйка посылала сына с блинами на огород, мальчик скакал верхом на кочерге, бегал по огороду и кричал:
Прощай зима холодная,
Приходи, лето красное!
Соху мне, борону,
Пахать пойду.
Каждая хозяйка имела свой особенный рецепт приготовления блинов. Рецепт этот передавался из поколения в поколение, от матери к дочке, потом к внучке и дальше. Пекли блины из пшеничной, гречневой, овсяной, кукурузной муки, иногда с добавлением пшенной или манной крупы, картофеля, тыквы, яблок или сливок.
Девочки: (говорят, что... или, а я знаю, что...)
- Муку надо просеивать в момент приготовления теста прямо в посуду, в которой приготавливается тесто;
- Тесто не должно перестаивать, так, как оно может перекиснуть и блины выйдут бледными;
- Блины необходимо разливать очень тонким слоем на хорошо смазанную сковороду, а чтобы блин не приставал к сковороде, нужно взять кусочек сала, наколоть на вилку и смазывать сковороду.
- Или в готовое тесто влить 2-3 ложки растительного масла и всё это хорошо перемешать.
Учитель: Совершенно верно, все эти советы необходимо учитывать, когда печем блины. В старину каждая хозяйка пекла блины по своему рецепту и держала его в секрете, а наши хозяюшки поделятся с нашими гостями своими секретами и рецептами. (Раздают рецепты)
Ученица 1:
Блины печь - дело сложное.
Растворю я квашенку на донышке,
Поставлю квашенушку на столбушке.
Будет моя квашенка полным - полна,
Полным - полна, с краями ровна!
Ученица 2: Для выпечки блинов много секретов надо знать. Я ставлю тесто на снеговой воде, на дворе, когда всходит месяц, да еще и приговариваю:
Месяц ты, месяц,
Выгляни в окошко,
Подуй на опару.
Ученица 3: К блинам подавали: сметану, варенье, сливочное масло, мед, рыбью икру, яйца сваренные жидко, молоко, квас, сбитень.
Учитель: Не ходить на горы, не качаться на качелях, не потешиться над скоморохами, не отведать яств — значило в старину жить в горькой беде, и то при старости, лежать на смертном одре, сидеть калекой без ног.
Ученик:
У русских душа хлебосольная!
Вот сейчас напеку блинов,
Приглашу к себе вольную-вольницу
И друзей своих, и даже врагов!
Приходите ко мне на масленицу!
Почитаю стихи и спою...
И романсы, и народные – гласные
Про любовь и печаль мою.
Приглашаю я всех на масленицу,
С самоварным медовым чайком!
Я зову домоседа и странницу,
Рад я свите и тем, кто тайком.
Удалые и пляски и песни,
Дедов наших священный устой,
Пусть живут, благоденствуют вместе-
Нашей русской широкой душой!
(слайд 31)
Учитель:
Пришло время с Масленицей проститься
И друг другу повиниться
Все обиды ссоры простить
Чтоб красиво и честно зажить.
Ученик и ученица:
В небе словно от побелки
Засиял уж Млечный путь.
Отшумели посиделки,
Путь домой не позабудь!
Час общенья - к делу века
Полуночничать всяк рад.
Славно будет, коль в потехе
Не потратим весь заряд.
Мы делились тем, что знали,
Попытались всех увлечь
Не прощаемся мы с Вами,
Словом: всем до новых встреч!
Учитель: Дорогие гости! Дорогие ребята! С весной вас, с весенними праздниками, с солнечным теплом и весельем. Желаем вам всегда хранить в сердце красоту народных русских традиций, радость души, которая всегда была свойственна русскому человеку.