Файл: Курсты Жмыс.docx

Скачать файл
Заказать решение

ВУЗ: Не указан

Категория: Не указан

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 11.01.2024

Просмотров: 102

Скачиваний: 1

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.




бөлігіне орнатылған: жуу құрылғысы, сүтті толтыру сенсоры, ауа өткізгіш

клапан және мөлдір терезе. Резервуардың төменгі бөлігінде араластырғыш құрылғы, төмен толтыру деңгейінің сенсоры және тұрақты резервуар құрылымдары бар. Сүтті араластыру ортадан тепкіш араластырғыш насостың жұмысы есебінен жүзеге асырылады. Резервуарды толтыру және босату төменгі саптамалар арқылы жүзеге асырылады.

Біздің жобаға ең қолайлы сепаратор Ж5-ОМБ-4С (4000 л/сағ) сүтті кілегейге және майсыздандырылған сүтке бөлу үшін қолданылады, сонымен қатар сүтті қоспалар мен кір бөлшектерінен тазартады. Сепаратор центрифугалық итеру принципі бойынша жұмыс істейді, бұл кезде сүттің массалық бөлігі (майсыздандырылған сүт) центрифуганың қабырғаларының жанында, ал аз массасы (қаймақ) майсыздандырылған сүттің үстінде орналасады. (6-сурет).



Сурет 6. Кілегей сепараторы Ж5-ОМБ-4С.
Кілегей сепараторы Ж5-ОМБ-4С сепаратормен өңдеу қауіпсіз және пайдалы қасиеттері мен заттарын сақтай отырып, сүтке химиялық немесе термиялық әсер етпейді. Сепаратор қарапайым жұмыс істейді: сүт Центрифугаға түседі, ол жоғары жылдамдықпен айналады, содан кейін центрифугалық күштің әсерінен компоненттерге бөлінеді. Сүт-эмульсия, сондықтан бөлу оңай. Сүттің Сулы құрамдас бөлігі центрифуга қабырғаларына, ал іші ауыр және жеңіл кілегейге жиналады. Сол жерден кілегей және кері (майсыз сүт) олар үшін дайындалған контейнерлерге бөлек жіберіледі.

Сорғы дайын пастерленген сүтті бөтелкеге құймас бұрын сақтауға және салқындату ыдысына айдайды. Құюдың өзі MILKPACK 3000 сүт құю машинасымен жүзеге асырылады (5-сурет).
















06-068-КЖ-2023
Пара
















14

Өзг
Бет
Құжат№
Қолы
Күні







Сурет 7. MILKPACK 3000 орау машинасы.

Өндіріс ауысымына 6000 литр сүт өндіреді, сол себепті сағатына 3000 литрлік өнімді орауыш қажет. Бұл талапты өнімділігі сағатына 3000 литр болатын MILKPAK 6000 қамтамасыз етеді. Бір жұмсақ орамдағы (пакеттегі) сүттің көлемі 200-1000 мл болуы мүмкін. Құрылғы сағатына 2100-ден 3000 пакетке дейін сүт құюға қабілетті екі желілік орауышпен жабдықталған.

Әрі қарай, сіз барлық қажетті жабдықтардың тізімін жасай аласыз (1-кесте).
Кесте 2. Технологиялық жабдықтардың тізімі.


Бұрын таңдалған жабдықты өндірудің үздіксіздігіне сәйкес 2 түрге бөлуге болады:

  1. үзік-үзік жабдық;

  2. үздіксіз жабдық.

Бірінші түрі – сақтау ыдысы, ал екінші түрі – сорғы, пластиналы салқындатқыш, пастеризатор, сепаратор, гомогенизатор және орау машинасы.
















06-068-КЖ-2023
Пара
















15

Өзг
Бет
Құжат№
Қолы
Күні


Бөлмелері
Жабдықтың атауы
Түрі, маркасы, моделі
Өнімділік, л/сағ
Габариттік өлшемдері,мм

Қабылдау бөлмесі
Сүт сорғы






ОНЦ-1,5-

10К
1500
275*160*183







есептеуіш
РЦ-2
2000
190*145*1080

Аппараттық бөлмесі
Салқындатқыш
ООЛ-1
1000
950*450*1225

Резервуар
РО-3
3000
2300*1800*1800

Сепаратор
Ж5-ОМБ-4С
4000
910*605*1295

Орау машинасы
MILKPACK

3000
3000
1070*1100*3000

Құю бөлмесі
Автомат
ОРУ-2
2000
2140*1245*2125

Бөтелке дайындау

автоматы
ВМА-1,5
1500
1950*1150*1750













































































































































Бірінші типті аппараттарға жататын сыйымдылық жабдықтары (8) формула

бойынша есептеледі:
????цк = ????нап + ????хрн + ????опр + ????мк (8)

Мұндағы,

τцк- жабдық циклінің уақыты, мин; τнап- жабдықты толтыру уақыты, мин;

τхрн- жабдықта сүтті сақтау уақыты, мин; τопр- жабдықтан сүтті босату уақыты, мин; τмк- жабдықты жуу уақыты, мин.

Содан кейін жабдық орындайтын циклдардың санын анықтау керек:
Кцк = ????смены (9)

Тцк
Мұндағы,

Кцк- жабдық циклдарының саны;

τсмены- ауысым уақыты 360 минутқа тең.

Кәсіпорында бір ауысымда өңделген сүттің мөлшері (10) формула бойынша анықталады:
Ммс = ???? × Кцк (10)

Мұндағы,

Ммс- ауысымдағы өңделген сүт мөлшері, литр; V – жабдықтың көлемі, литр.

Өндіріске қажетті құрал-жабдықтардың мөлшері (11) формула бойынша есептеледі:
???? =Мс (11)

Ммс
Мұндағы,

N – жабдықтың саны, дана; Мс- шикі сүттің массасы, кг.

Үздіксіз жабдықтың тоқтаусыз жұмыс уақытының шекті мәні бар [7]. Паспорт деректеріне сәйкес, CCO-470 кремді сепараторы қызып кеткенше 6 сағатқа дейін тоқтаусыз жұмыс істей алады, ал GJB-5-25 сүт гомогенизаторы 5 сағатқа дейін жұмыс істей алады.

Бір ауысымда үздіксіз жұмыс істейтін жабдықпен өңделген сүт мөлшері (12) формула бойынша есептеледі:
М = Мпп×????мин (12)

мс 60мин

Мұндағы,

Мпп- паспорт бойынша жабдықтың өнімділігі, кг; τмин- жабдықтың пайдалы жұмыс уақыты, мин.
















06-068-КЖ-2023
Пара
















16

Өзг
Бет
Құжат№
Қолы
Күні

Өндіріске қажетті құрал-жабдықтардың мөлшерін табу үшін қажетті есептеу

формулалары алынды.

Әрі қарай, жабдықтың әрбір элементінің санын табу керек: Сыйымдылық жабдықтары:

  1. -6.3 шикі сүтті сақтау ыдысы:

????цк = 60 + 60 + 60 + 30 = 210 (мин).

К = 360 = 1,71.

цк 210
Ммс = 3000 × 1,71 = 5130 (кг).

???? = 3000 ≈ 1 (шт).

5130

  1. ОНЦ-1,5-10К ортадан тепкіш сорғының есептелуі:

М = 1500×60 = 1500 (кг).

мс 60

???? = 3000 = 2 (шт).

1500

  1. РЦ-2 есептегіштің(счетчик) есептелуі:


М = 2000×90 = 3000 (кг).

мс 60

???? = 3000 = 1 (шт).

3000

  1. ООЛ-1 пластиналы салқындатқыш:


М = 1000×120 = 2000(кг).

мс 60

???? = 3000 ≈ 1 (шт).

2000

  1. Ж5-ОМБ-4С сеператордың есептелуі:


М = 3000×180 = 9000 (кг).

мс 60


???? = 3000 ≈ 1 (шт).

9000

  1. Орау машинасы MILKPAK 3000:

М = 3000×60 = 3000 (кг).

мс 60

???? = 3000 = 1 (шт).

3000



  1. Автомат ОРУ-2:


М = 2000×60 = 2000 (кг).

мс 60
















06-068-КЖ-2023
Пара
















17

Өзг
Бет
Құжат№
Қолы
Күні




???? = 3000 ≈ 1 (шт).

2000

7) ВМА-1,5 бөтелке дайындау машинасы:

∗

М 6000×60 = 6000 (кг).

мс 60

???? = 3000 ≈ 1 (шт).

6000
2.3 Цех ауданын есептеу.
Жобаланатын кәсіпорынның ауданын табу үшін сүт кәсіпорнында болуы керек міндетті бөлімшелер, цехтар мен үй-жайларды бөлу қажет. Осы жобада бар бөлімшелердің алаңдарын табу үшін: қабылдау бөлімшесі, аппараттық бөлімше және құю бөлімшесі, осы бөлімшелерден жабдықтар алып жатқан алаңдарды анықтау қажет.:
????об = ???? × ???? (13)

Мұндағы: Sоб — жабдық алып жатқан алаң, м2; L — жабдықтың ұзындығы, м;

B — жабдықтың ені, м.
Кесте 3. Цех ауданын есептеу






Әр цехта/бөлімшеде жабдықтың алатын ауданын есептей отырып, сіз кәсіпорынның бөлімдерінің/цехтарының аудандарын анықтауға кірісе аласыз.

Цехтың ауданы (14)формула бойынша есептеледі:

????ц = ????об × ????, (14)

мұндағы: Ѕц-цехтың ауданы, м2;

Ѕоб-цехтағы жабдықпен қамтылған алаң, м2; K-аудан қорының коэффициенті*.

K-бұл цехтағы жабдықтың тым тығыз жиналуын болдырмау шарасы болып табылатын аумақты сақтау коэффициенті. Бұл жобада қабылдау бөлімшесі мен құю бөлімшесі үшін 4 және аппараттық бөлімше үшін 5 мәндері пайдаланылады.

Құрылыс алаңдарын табу қажеттілігі де бар. 1 құрылыс алаңы 36 м2. Ол үшін (15)формула қолданылады:
















06-068-КЖ-2023
Пара
















18

Өзг
Бет
Құжат№
Қолы
Күні

Смотрите также файлы