ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 12.01.2024
Просмотров: 165
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Y. ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
-
А. Нұржанова. Сүт және Сүт өнімдерін өңдеу технологиясы / «Фолиант» баспасы, Астана – 2010, б 51 – 73. -
Алимова Е.К., Аствацатурьян А.Т. Исследование жирных кислот и липидов методом хроматографии. М. "Медицина", 1967. - с.57. -
Аношкина Л.А. Биосинтез витаминов B и микробактериями. Труды ВНИМИ, 1950. - т.15,Л. -
Банников Л.А., Королева Н.С. и др. Микробиологические основы молочного производства. – М.: Агропромиздат, 1987. – 394 с. -
Барабанщиков Н.В. Молочное дело. – 2-е изд., перераб. и доп. –М.:Агропромиздат, 1990. – 351 с. -
Бехова Е.А. Рибофлавин и тиамин в кобыльем молоке. Доклады Всесоюзной конференции по молочному делу.М, 1958. -
Богданов В.М. Микробиология молока и молочных продуктов. – М.: Пищепромиздат, 1949. – 150 с. -
Богданова Г.И., Богданова Е.А., Милютина Л.А. Производство цельномолочных продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1970. – 198 с. -
Богданова, Г. И, Богданова. Е. А. Новые и улучшенные качества цельномолочных продуктов /– М.: Пищ. пром-сть, 1974. – 119 с. -
Бредихин, С. А, Ю.В.Космодемьянский, Юрин. В. Н./ Технология и техника переработки молока - М.: Колос, 2003. – 400 с. -
В.И. Сирик, И.Б.Гиссин. Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы. – М., 1973 - б 18 -22. -
Вайткус В.В. Гомогенизация молока. М.: Пищевая промышленность, 1967. – 236 с. -
Васильев К.И. Влияние видового состава закваски на свойства ферментированных молочно-соевых продуктов. //Проблемы и перспективы здорового питания: сборник научных работ. Кемерово. Изд: Кемеровский технологический университет пищевой промышленности. –2000 .- с. 71. -
Ведищев, С. М, Милованов. А. В. А. В. Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока: Учеб. пособие/– Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005. – 152с. -
Галат Б.Ф. и др. Справочник по технологии молока. К.: Урожай, 1980. – 216 с. -
Галат Б.Ф., Машкин Н.И., Козача Л.Г. Справочник по технологии молока. – К.: Урожай, 1980. – 216 с. -
Гисин И.Б., Сирик В.И., Чекулаева Л.В., Шалыгина Г.А. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1973. – 376 с. -
Глазачев В.В. Кисломолочные продукты. – М.: Пищевая промышленность, 1968. – 268 с. -
Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. – М.: Колос, 1997. – 288с. -
Горовиц - Власова Л.М. К вопросу о микробиологии и химии кумыса. Курортное дело, 1928, с - 10. -
ГОСТ 13264-88. Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса. – М.: Издательство стандартов, 1990. – 9 с. -
ГОСТ 13264-88. Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса. – М.: Издательство стандартов, 1990. – 9 с. -
ГОСТ 13264-88. Молоко коровье. Требования при заготовках. – М.: Издательство стандартов, 1998. – 7 с. -
ГОСТ 24067-80. Молоко. Метод определения перекиси водорода. – М.: Изд-во стандартов, 1986. – 3 с. -
ГОСТ 25228-82. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе. – М.: Издательство стандартов, 1992. – 3 с. -
ГОСТ 26809-86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу. – М.: Издательство стандартов, 1986.– 15 с. -
ГОСТ 3624-92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. – М.: Издательство стандартов, 1992. – 11 с. -
ГОСТ 9225-84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа. – М.: Издательство стандартов, 1987. – 25 с. -
Гранат Г.Н. Исследование влияния гомогенизации молока на структурно-механические свойства кефира и йогурта. Автореферат канд. диссертации, М.,1968. -
Граников Д. Щедушнов., Е. Влияние гомогенизации на субмикроскопическую структуру белка. Молочная промышленность, 1962, С - 8, 10. -
Гребенников Е.П., Сорока В.Р., Сабадам Е.В. Содержание микроэлементов в молоке животных и человека. Вопросы питания, 1963. -
Григорьев А.В. Микроорганизмы кумыса и их бродильные свойства. Труды О - ва Ясских врачей, Издательство стандартов 1885. С.,79 - 85. -
Демуров М.Г. Молоко и молочные продукты. – М.: Колос, 1952 – 350 с. -
Демуров М.Г., Кивенко С.Ф., Сирик В.И., Гисин И.Б. Технология молочных продуктов и технохимический контроль. М.: Пищепромиздат, 1962. – 325 с. -
Диланян З.Х. Молочное дело. – М.: Колос, 1979. – 128 с. -
Доильницын Г.В. Комплексная переработка молока. – М.: Пищевая пром-сть, 1980. – 56 с. -
Дьяченко П. Ф. Коваленко М.С ., Грищенко А. Д,. Чеботарев А. И. Технология молока и молочных продуктов. М: Пищевая промышленность, 1974. 446 с.