Файл: Бургер рус.docx

В 2021 г. рентабельность активов ООО «Бургер Рус» увеличилась до 2,49 %. Таким образом, за исследуемый период рентабельность активов предприятия сократилась на 4,45 %. Рентабельность собственного капитала ООО «Бургер Рус» в 2019 г. составляла 18,28 %. Это высокий для отрасли показатель. В 2020 г. уровень рентабельности собственного капитала компании существенно сократился и составил 3,64 %. В 2021 г. уровнень рентабельности собственного капитала ООО «Бургер Рус» увеличился до 6,82 %. В результате за исследуемый период рентабельность собственного капитала ООО «Бургер Рус» сократилась на 11,46 %.

Таким образом, показатели рентабельности капитала ООО «Бургер Рус» демонстрируют снижение. Это свидетельствует о значительном сокращении эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия по сравнению с 2019 г.

Основным направлением функционирования системы управления персоналом ООО «Бургер Рус» является повышение полезной отдачи от применения трудовых ресурсов. Реализация целей и задач кадрового управления проводится посредством кадровой политики. Главный объект функционирования системы управления персоналом представляется в лице персонала (кадров) компании. Квалификация сотрудников, их профессиональная подготовка, деловые качества в значительной мере оказывают влияние на производственную эффективность.

Численный состав ООО «Бургер Рус» регламентируется штатным расписанием, которое устанавливает штатную численность, состав должностей и размер оплаты труда. Для проведения оценки в отношении каждого сотрудника используются определенные показатели, условно подразделяемые на следующие критерии в виде: эффективности работы; профессиональных способностей; личностных качеств. Оценку кадрового потенциала мы рассмотрим далее.

Рациональное использование кадров ресторана ООО «Бургер Рус» является непременным условием, обеспечивающим бесперебойность производственного процесса и успешное выполнение производственных планов. В целях анализа все сотрудники рассматриваются в виде промышленно-производственного и непромышленного персонала.

Причинами увеличения размера фонда оплаты труда является рост в нем доли социальных выплат, связанных с больничными листами по временные потери нетрудоспособности, а также сумм премиальных выплат. Кроме того, на рост данного фонда оказывают влияние командировочные расходы или иные выплаты, не имеющие прямого отношения к выпуску продукции, выполнению работ. Проанализируем показатели состава, структуры и движения персонала компании. Структура персонала ООО «Бургер Рус» и ее динамика за анализируемый период представлена в таблице 7.

---

Таблица 7 – Динамика структуры персонала ООО «Бургер Рус» за 2019-2021 гг., чел.

Категория	2019		2020		2021
	кол-во, чел	удельный вес, %	кол-во, чел	удельный вес, %	кол-во, чел	удельный вес, %
руководители	8	12,50	8	11,59	8	10,13
специалисты	27	42,19	30	43,48	32	40,51
рабочие	29	45,31	31	44,93	39	49,37
Итого	64	100	69	100,00	79	100,00

В 2021 г. количество сотрудников компании составило 79 человек, увеличившись по сравнению с 2019 г. на 15 человек. Численность руководителей компании составила 8 человек, численность специалистов – 32 человека, численность рабочих и служащих – 39 человек.

Перейдем к оценке структуры персонала по гендерному признаку.

Таблица 8 – Структура персонала ООО «Бургер Рус» по гендерному признаку за 2019-2021 гг., чел.

Годы	Женщины		Мужчины		Всего сотрудников
	чел.	%	чел.	%	чел.	%
2019	26	40,63	38	59,38	64	100
2020	31	44,93	38	55,07	69	100
2021	34	43,04	45	56,96	79	100

Из данных таблицы 8 видно, что в гендерной структуре сотрудников ООО «Бургер Рус» преобладают мужчины, однако, доля персонала мужского пола постепенно сокращается. Так, численность мужчин выросла за два года с 38 до 45 человек, но их доля в общей численности персонала сократилась. Гендерную структуру персонала ООО «Бургер Рус» за исследуемый период иллюстрирует рисунок 5

---

Рисунок 5 – Гендерная структура персонала ООО «Бургер Рус» в 2019-2021 гг.

В 2021 г. доля мужчин в структуре персонала компании незначительно увеличилась – до 56,96 %. Соответственно, произошло незначительное сокращение доли женщин до 43,04 %. В целом наблюдается рост доли женщин в структуре персонала с 40,63 % до 43,04 % и сокращение доли мужчин с 59,38 % до 56,96 %. В таблице 9 представлена структура квалификационного уровня персонала.

Таблица 9 – Структура ООО «Бургер Рус» по квалификационному уровню персонала за 2019-2021 гг., чел.

Показатель	2019		2020		2021			Абс. изм., чел.				Темпы роста, %
								2020/ 2019		2021/ 2020			2020/ 2019		2021/ 2020
	чел.	%	чел.	%		чел.	%
Сотрудники, имеющие среднее образование	5	7,81	5	7,25		4	5,06		0		-1			100,00		80,00
Сотрудники, имеющие средне- специальное образование	38	59,38	34	49,28		37	46,84		-4		3			89,47		108,82
Сотрудники, имеющие высшее образование	21	32,81	30	43,48		38	48,10		9		8			142,86		126,67
Итого:	64	100	69	100		79	100		5		10			107,81		114,49

---

В 2021 г. численность сотрудников ООО «Бургер Рус» со средним специальным образованием увеличилась до 37 человек. Доля сотрудников со средним специальным образованием в структуре персонала сократилась до 46,84 %. Рисунок 6 иллюстрирует образовательную структуру персонала ООО «Бургер Рус».



Рисунок 6 – Образовательная структура персонала ООО «Бургер Рус» в 2019-2021 гг.

В 2021 г. численность сотрудников ООО «Бургер Рус» с высшим образованием увеличилась до 38 человек. Доля сотрудников с высшим образованием в структуре персонала увеличилась до 48,10 %. В таблице 10 представлены данные по возрастной структуре персонала организации.

Таблица 10 – Возрастная структура персонала ООО «Бургер Рус», чел.

Возрастная группа	2019		2020		2021		Абс.изм., чел.		Темпы роста, %
							2020/ 2019	2021/ 2020	2020/ 2019	2021/ 2020
	чел.	%	чел.	%	чел.	%
От 20 до 30 лет	25	39,06	27	39,13	34	43,04	2	7	108,00	125,93
От 31 до 40 лет	18	28,13	20	28,99	22	27,85	2	2	111,11	110,00
От 41 до 50 лет	12	18,75	13	18,84	13	16,46	1	0	108,33	100,00
Старше 51 года	9	14,06	9	13,04	10	12,66	0	1	100,00	111,11
Итого:	64	100	69	100	79	100	5	10	107,81	114,49

---

Рисунок 7 иллюстрирует возрастную структуру персонала ООО «Бургер Рус».



рисунок 7 – Возрастная структура персонала ООО «Бургер Рус» в 2019-2021 гг.

По данным таблицы 9, численность сотрудников в возрасте до 30 лет в 2019 г. составляла 25 человек. Доля сотрудников в возрасте до 30 лет в структуре персонала составляла в 2019 г. 39,06 %. В 2020 г. численность сотрудников в возрасте до 30 лет увеличилась до 27 человек. При этом доля сотрудников в возрасте до 30 лет в структуре персонала увеличилась до 39,13 %. В 2021 г. численность сотрудников ООО «Бургер Рус» в возрасте до 30 лет увеличилась до 34 человек. Доля сотрудников в возрасте до 30 лет в структуре персонала увеличилась до 43,04 %.

Численность сотрудников в возрасте от 31 до 40 лет в 2019 г. составляла 18 человек. Доля сотрудников в возрасте от 31 до 40 лет в структуре персонала составляла в 2019 г. 28,13 %. В 2020 г. численность сотрудников в возрасте от 31 до 40 лет увеличилась до 20 человек. При этом доля сотрудников в возрасте от 31 до 40 лет в структуре персонала увеличилась до 28,99 %. В 2021 г. численность сотрудников ООО «Бургер Рус» в возрасте от 31 до 40 лет увеличилась до 22 человек. Доля сотрудников в возрасте от 31 до 40 лет в структуре персонала сократилась до 27,85 %.

Численность сотрудников в возрасте от 41 до 50 лет в 2019 г. составляла 12 человек. Доля сотрудников в возрасте от 41 до 50 лет в структуре персонала составляла в 2019 г. 18,75 %. В 2020 г. численность сотрудников в возрасте от 41 до 50 лет увеличилась до 13 человек. При этом доля сотрудников в возрасте от 41 до 50 лет в структуре персонала увеличилась до 18,84 %. В 2021 г. численность сотрудников ООО «Бургер Рус» в возрасте от 41 до 50 лет осталась неизменной и составила 13 человек. Доля сотрудников в возрасте от 41 до 50 лет в структуре персонала сократилась до 16,46 %.

Численность сотрудников ООО «Бургер Рус» в возрасте от 51 года в 2019 г. составляла 9 человек. Доля сотрудников в возрасте от 51 года в структуре персонала составляла в 2019 г. 14,06 %. В 2020 г. численность сотрудников в возрасте от 51 года также составила 9 человек. При этом доля сотрудников в возрасте от 51 года в структуре персонала сократилась до 13,04 %. В 2021 г. численность сотрудников ООО «Бургер Рус» в возрасте от 51 года увеличилась до 10 человек. Доля сотрудников в возрасте от 51 года в структуре персонала сократилась до 12,66 %.

Необходимо сделать акцент на внешних факторах, подрывающих успех деятельности фирмы, а также учесть возможный спад покупательной способности предприятий и скорректировать в соответствие с этим план по обороту услуг.

---