Файл: Канарское достояние мальвазия, виноградники Тенерифе, энотерапия.docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 12.01.2024
Просмотров: 50
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Канарское достояние: мальвазия, виноградники Тенерифе, энотерапия
ИспанопедияТуризмКанарские острова
-
-
-
-
-
-
-
11
Остров Тенерифе славится вином из особого сорта винограда «мальвазия», живописными виноградниками с гостеприимными хозяевами и доступными средствами энотерапии.
Что представляет собой мальвазия
«Мальвазия» («malvasia») – сорт высокогорного винограда. Первыми делать одноименное вино стали греки на полуострове Пелопоннес, а также на Крите и Кипре. Белый виноград «мальвазия» распространен в средиземноморском регионе, возделывается в Италии, Франции, отсюда он попал и на Канары. Примечательно, что именно на Тенерифе произрастает самый высокогорный виноград этого сорта в мире – на высоте не менее 1600 метров над уровнем моря. Собственные традиции виноделия существуют также на островах Ла-Пальма и Лансароте, но традиционно мальвазию пробуют на Тенерифе, оттуда и привозят домой. Состав почвы острова идеально подходит для этой культуры, равномерно освещенные солнцем склоны вулкана дают простор виноградной лозе, произрастающей на уровне от 400 до 1700 метров над уровнем моря, климат здесь достаточно влажный и благоприятен для виноделия. С первого взгляда кажется, что Тенерифе – жаркий остров, где выживают только кактусы. На самом деле температура воздуха и влажность бывают разными в зависимости от высоты.
Канарские острова прославились и процветали благодаря своим винам в XV–XVI веках, и именно мальвазия сразу стала особенно популярной. Сладкое ликерное вино мальвазия было известно на Руси еще в Х веке, но по причине высокой стоимости использовалось лишь в церковных обрядах причащения. Этот напиток восхвалял Шекспир, его подавали при дворах всех королей Европы. После открытия Америки Канары превратились в важнейший транспортный пункт на пути из Старого Света в Новый. Говорят, что Джордж Вашингтон произнес главный тост в первый День независимости США именно с бокалом канарской мальвазии!
Мальвазия – это белое или розовое крепленое вино с очень насыщенным вкусом и неповторимым мускатным букетом. Чаще всего вино – сладкое, хотя из этого сорта винограда делают и полусладкое, полусухое и даже сухое вино. Виноделие на Лансароте появилось позже, но именно здесь находится старейшая из сохранившихся на архипелаге бодега El Grifo. Вино этой марки обязательно рекомендуем попробовать, тем более что специально ехать на Лансароте для этого не нужно – Эль Грифо продается и на Тенерифе.
Виноградники Тенерифе
Мальвазия с Тенерифе уникальна не только благодаря вкусу, но и самому процессу и местам выращивания, вино отличается от испанских и других средиземноморских вин, разумеется, в лучшую сторону. Мальвазия заслуженно популярна среди гостей Канарских островов. Это не самый дешевый сувенир – одна бутылка может стоить от 20 евро, ведь производится вино старинным способом, а некоторые марки выпускаются в количестве менее одной тысячи бутылок в год. Профессиональные сомелье в шутку подмечают, что мальвазию можно узнать по привкусу вулканического пепла. Конечно, никакого пепла там нет, но тягучий вкус ее действительно необычен.
На Тенерифе сегодня встречаются и другие сорта винограда, давно исчезнувшие с европейского континента, поэтому винодельческую культуру острова можно назвать экзотической. Продегустировать и приобрести вино вы можете в сувенирных магазинах, но гораздо интереснее отправиться на экскурсию в один из винодельческих районов и посетить винные погреба. Энотуризм, т.е. непосредственное знакомство с местными виноделами и их продукцией при посещении мест производства, постепенно приобретает популярность не только на континенте, но и на Канарских островах.
Винодельческих регионов на Тенерифе всего пять: Abona, Valle-de-Guimar, Tacoronte-Acentejo, La Orotava и Ycoden-Isora. Насчитывается около сотни погребов, от маленьких семейных виноделен до крупных промышленных производств.
Для любителей вина обязателен к посещению муниципалитет Вилафлор (Vilaflor). Это самое высокогорное поселение во всей Испании, находящееся на пути от южного побережья до национального парка Тейде. Прямо с трассы указатели с надписью «bodega» будут приглашать вас завернуть на виноградники, предлагаем так и поступить. Плантации винограда здесь орошают чистейшей водой, которая спускается с горных вершин. Кроме винограда в Вилафлоре выращивают знаменитый канарский картофель, а также миндаль и апельсины, из которых делают мед и мармелад. Можно посмотреть, как вручную собирают виноград, распробовать вино и прикупить пару бутылок из виноделен.
В Икод-де-лос-Виносе (Icod de los Vinos) помимо виноградников и множества магазинов с хорошим выбором готового вина вас порадует красивейшая природа, здесь круглый год зелено и свежо.
В долине Гуймар (Guimar) каждый год в начале сентября можно познакомиться с древней традицией получения виноградного сока путем топтания винограда.
Винотека в городе Такоронте (Tacoronte) – одно из крупнейших частных предприятий на острове, предлагающее продегустировать любые из двухсот прекрасных вин со всего острова.
Лечение вином
Первое, что мы обычно понимаем под «лечением» вином, это исцеление душевных ран с помощью бокальчика крепленого. Однако все гораздо интереснее: в вине не только истина, но и польза для здоровья.
Виноград – одна из самых полезных ягод, которая широко используется в косметологии и диетологии, но некоторые полезные вещества из ее кожицы и косточек содержатся только в натуральных винах. В Средневековье воду обеззараживали вином, чтобы остановить эпидемию тифа или туберкулеза, а подогретое вино с гвоздикой и корицей – глинтвейн – считалось лучшим средством от простуды и прочей хвори. Энотерапия как наука появилась относительно недавно, в 1994 году, с открытием полифенолов – мощных антиоксидантов омолаживающего действия. При регулярном умеренном употреблении вина внутрь замедляются процессы старения. В Испании вино пьют в каждом доме, поэтому не удивительно, что жители королевства имеют среднюю продолжительность жизни около 80 лет.
В энотерапии применяются только натуральные вина без консервантов, подобные тем, что производятся на Тенерифе. Здесь «хмельная красота» наиболее доступна, так как на острове дополнительно делают и продают множество косметических средств на основе винограда и вина. Вы обнаружите разнообразные кремы, скрабы, масла, питательные маски и многое другое. Косметика разработана таким образом, что женщины любого возраста могут подобрать подходящие средства для своего типа кожи. «Энотерапевтическая» косметика продается в сувенирных магазинах вместе с самим вином, а также в аптеках. Кроме того, в городке Пуэрто-де-ла-Круз (Puerto de la Cruz) в отеле Botánico & The Oriental Spa Garden можно попробовать винное спа – ванну с вином, обертывания и расслабляющий массаж.
Тенерифе очень многогранен, здесь каждый найдет что-то близкое своей душе. Но самое главное, этот остров несет в себе заряд здоровья и бодрости – в шорохе сосновых крон, в океанском бризе, в цвете листьев винограда, в бокале натурального вина. Самые важные ценности, такие как здоровье и хорошее самочувствие, здесь доступны каждому человеку.