Файл: Кормление.docx

23. Особенности пищеварения у жвачных животных и их потребности в полноценном кормлении.

24. Отходы переработки молочной промышленности, их состав и питательность. Принципы и нормы введения в рацион животным.

В нашей стране и за рубежом остатки молочных и сыродельных заводов используют для приготовле¬ния сухих и жидких заменителей цельного молока (ЗЦМ), которые по биологической ценности в пита¬нии молодняка различных видов сельскохозяйствен¬ных животных почти не уступают натуральному цель¬ному молоку.

При приготовлении ЗЦМ на основе снятого моло¬ка к нему добавляют животные или растительные жиры (17—20 %), соли макро- и микроэлементов, препараты антибиотиков, витаминов, вещества, повы¬шающие аппетит животных и вкусовые качества го¬тового заменителя.

Поэтому растительные масла, содержащие больше, чем животные жиры, не-предельных жирных кислот, подвергают гидрогениза¬ции и вводят в заменитель цельного молока в виде так называемого соломаса.

Перспективны также исследования по замене мч>«. лочных белков белками растительных кормов с до¬полнением их синтетическими незаменимыми амино-кислотами — лизином и метионином.

В ряде хозяйств при недостатке ЗЦМ промышлен¬ного производства готовят заменители молока из местных кормов (мука зерен злаков и бобовых, тра¬вяная паста, настои сена, травяной муки и прочие). Все эти продукты имеют недостаточную энергетиче¬скую ценность и не могут полностью удовлетворить разносторонних потребностей интенсивно растущего организма в необходимых ему питательных вещест¬вах. Поэтому они должны рассматриваться не как заменители молока, а как дополнительные корма, которые дают определенный хозяйственный эффект на фоне экономного расходования цельного мо¬лока.

Пахта

Пахта – это отходы при изготовлении масла из сливок. По содержанию белка и молочного сахара, а также сухого вещества и по общей питательности пахта подобная сгущенному молоку. Это отличный корм для свиней, а также для телят при постепенном их приучении к нему.

Сыворотка

Сыворотку получают при изготовлении сыра и казеина из молока . Она отмечается незначительным содержанием белка и жира, ее сухое вещество почти на 75% состоит из молочного сахара. Общая питательность сыворотки – 0,11 к.ед. с содержанием 9г переваримого протеина. Сыворотка – хороший корм для откорма свиней.

Перечислим основные преимущества применения заменителей цельного молока в рационах животных:

• экономические (широкое применение заменителей цельного молока является резервом увеличения производства товарного молока; снижение затрат на лечение молодняка; дополнительная прибыль при увеличении удоев, а также при перераспределении молока на пищевые цели);

• ветеринарные (отлаженное пищеварение телят; формируется резистентность к заболеваниям; профилактика нарушений пищеварения, заболеваний сердца, печени и др.; предупреждение передачи инфекций с молоком матери, введение ЗЦМ в рацион животных позволяет в короткие сроки ликвидировать различные патологические состояния организма, возникающие при неправильном и несбалансированном кормлении, стрессах, заболеваниях);

• зоотехнические (стимулирование роста и развития животных; стабилизация привесов; увеличение надоев в будущем);

• технологические (простота применения, стабильность качества вне зависимости от сезона; удобство для транспортировки, удобная для хранения упаковка; в сухом виде имеет длительный срок хранения, в течение которого не теряются полезные свойства, разводится непосредственно перед использованием и поэтому всегда применяется в свежем виде; после размешивания ЗЦМ не образует осадка и может храниться разведенным несколько часов).

25. Оценка энергетической питательности кормов по продуктивному действию.

26. Краткая история развития учения о кормлении сельскохозяйственных животных выдающиеся деятели русской и советской зоотехнии в области кормления.

История кормления животных уходит вглубь веков, к тому времени, когда человек приручал диких животных. Народы древнего мира располагали значительным запасом практических знаний по кормлению скота. Однако датированная история учения о кормлении животных с хронологической последовательностью фактов и событий насчитывает около двухсот лет.

Период исследований в области кормления может быть схематично разделен на четыре этапа:

- Начальный этап (19 в.):

1)Изучение химического состава кормов;

2)выяснение уровня достаточного питания для сохранения жизни;

3)определение содержания переваримых питательных веществ.

1) Для определения питательности кормов стали использовать данные их химического состава. Благодаря развитию органической химии в середине 19в. и появлению работ немецкого химика Иоганна Юстуса фон Либиха, началось изучение химического состава растений и в частности содержание в них жиров и углеводов. Это было большим прогрессом по сравнению с учением Антуана Лорана Лавуазье (1789г.), который говорил только об углероде и кислороде.

Были установлены значения отдельных элементов:

- в 1816г. французский физиолог Франсуа Мажанди впервые показал огромное значение белкав организме животных.

- в 1836г. француз Жан Батист Буссенго на основании опытов установил значение азота пищи и показал, что его содержание может служить показателем питательности кормового средства. Им были опубликованы таблицы, основанные на содержании азота в корме;

В этот период были выяснены значения в питании многих макро и микроэлементов:

- в 1842г. М.Шоссе установил потребность животных и птицы в кальции.

- в 1859 год – Джон Лооз и его ученик И.Джильберт впервые опубликовали данные о минеральном составе тела сельскохозяйственных животных;

- в 1873г. Густав Бунге изучил потребность животных в поваренной соли.

К середине ХIХ века были получены первые экспериментальные данные о неодинаковой питательности различных белков.

2)Альбрехт Тэер – немецкий агроном и почвовед был первым, кто обоснованно пытался выразить в единых нормах потребность животных в кормах. В 1-ом томе труда «Основы рационального кормления», опубликованного в 1809г. он приводит расчет годовой потребности молочного стада в кормах, причем все наличные корма он выразил в пересчете на сено. Этот метод оценки был эмпирическим.

В 1856г. Г.Грувен опубликовал таблицы кормовых норм, основанных на общем содержании в кормах белка, жира и углеводов.

Особенно широко исследования по составу кормов проводил Эмиль Вольф – директор первой немецкой опытной станции в Лейпциге-Меккерне. Результаты своих исследований Вольф свел в таблицы, опубликованные в 1861г. Первый обширный сборник по составу кормов в США был приведен W.A. Henry в книге «Корма и кормление» в 1898г.

3) Начиная с 1860г. немецкие ученые Вильгельм Иоганн Геннеберг и Фридрих Штоманн установили, что решающее значение имеет не валовое содержание в нем питательных веществ, а лишь та часть корма, которая всасывается в организме животного. Была разработана методика определения переваримости питательных веществ животными.

В результате последующих исследований по определению переваримости питательных веществ у молочных коров Э.Вольф в 1874г опубликовал таблицы по содержанию переваримых питательных веществ и нормы кормления, получившие большую известность.

В 1899г. таблицы Э. Вольфа были опубликованы впервые в России в учебнике М. .И. Придорогина «Скотоводство и скотоврачевание».

Аналогичные таблицы по составу кормов были опубликованы в Великобритании Т.В.Вудом, работавшим в Кембридже, в 1917 и 1918г.

Второй этап (примерно конец Х1Х – начало XXвека) характеризуется изучением энергетической питательности по «продуктивному действию кормов».

Основным понятием кормления является «кормовая единица». Кормовой единицей начинается собственно учение о кормлении с\х животных.

В 1880-1881 гг. Николай Петрович Чирвинский на основе своих опытов на поросятах впервые доказал возможность образования жира из углеводов. Впоследствии эти выводы были подтверждены многочисленными исследованиями на животных разных видов во многих странах. В это время в физиологии господствовала теория Карла Фойта (ученик Либиха), согласно которой жир в организме мог образовываться из жира или белка корма.

Оскар Кельнер в 1905г. в опубликованной книге «Научное кормление с\х животных» предложил жироотложение в организме животного из 1кг переваримого крахмала принять за показатель энергетической оценки кормов – крахмальный эквивалент. Этот принцип послужил основанием для дальнейшего развития систем оценки питательности кормов по их продуктивному действию на организм животного.

В нашей стране под руководством Елия Анатоловича Богданова в 1923г. разработан проект советской (овсяной) кормовой единицы.

Генри Армсби (1853-1921) – через 10 лет разработал схему баланса энергии в организме животных и предложтл оценивать энергетическую питательность кормов в показателях чистой (нетто) энергии – в термах.

На третьем этапе учения (который условно можно отнести к первой половине ХХв.), разрабатывались вопросы влияния питания на сохранение здоровья животных. Выяснилось, что большинство заболеваний незаразного характера и связанное с ними понижение хозяйственного эффекта животноводства зависят от алиментарных причин.

Во многих странах были продолжены исследования, направленные на изучение химического состава кормов. В нашей стране Иван Семенович Попов в 1933г. издал книгу «Корма СССР, состав и питательность». В 1947г. Б. Шнейдер опубликовал в США книгу «Корма мира».

Были открыты почти все витамины, незаменимые жирные кислоты, к 1955г. были известны все аминокислоты, В 1944г, в США и Англии нормы кормления для свиней и птицы применяли по 15 показателям, а в 1959г. уже - по 30.

Под редакцией Михаил Федоровича Томме в конце 50- начале 60 (1963г.) были выпущены «Кормовые рационы и нормы кормления для сельскохозяйственных животных» согласно которым, кормление нормировали уже не только по кормовым единицам и переваримому белку, как это было предложено делать Поповым, а по 6-ти показателям

Четвертый период (настоящий) это период ускоренной продуктивности и высокой эффективности использования кормов. Исследованиями доказано, что, обеспечивая оптимальные условия для течения обменных процессов, можно добиться более быстрого роста молодняка при расходе кормов в два-три раза меньше, чем это известно из многолетней практики.

По предложению английского ученого К. Блэкстера в 1962г. для балансирования рационов по энергии стали использовать обменную энергию.

Значительно увеличилось количество показателей для составления рационов: в 1965 в США и Англии рационы для крс нормировали уже по 18 показателям, а для птиц и свиней по 34.

В 1985г. в нашей стране после многочисленных исследований, проведенных целым рядом научно-исследовательских институтов под руководством ВИЖа, были разработаны Детализированные нормы кормления животных.

Существенный вклад в развитие теории и практики кормления и изучения комплексной оценки питательности кормов и рационов сделали: А.П.Дмитроченко, К.М.Солнцев, А.П.Калашников, Е.А.Петухова, А.А.Алиев, А.В. Модянов, Н.И Клейменов, В.А. Крохина, В.В Щеглов, Б.Д. Кальницкий, Н.Г. Григорьев, А.В.Архипов, Е.А. Махаев, Н.В.Груздев и многие другие.