Файл: part4.pdf

ческих возможностей хозяйствующего субъекта, т.е. учитывать также затраты на производство продукции. Следовательно, производственно-экономический потенциал предприятия - это его способности произвести и реализовать определенный объем качественной продукции при полном и рациональном использовании имеющихся ресурсов, возможность получить запланированный объем валового дохода и прибыли. То есть, производственно-экономический потенциал определяется возможным объемом продукции, который предприятие может произвести с определенными затратами, а эффективность использования потенциала может наиболее полно отразить соотношение фактической прибыли предприятия на единицу приведенных затрат и их нормативного уровня (см. рисунок).

С учетом сказанного возникает необходимость в научно обоснованной методике оценки производственно-экономического потенциала хозяйствующего субъекта.

Успешный опыт деятельности хозяйств показывает, что сегодня высокоэффективная работа предприятий возможна лишь на основе:

-формирования оптимальной производственной структуры;

-организации системы управления технологическим процессом путем планирования полного набора технологических операций для получения необходимой урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных;

-организации системы управления затратами на основе составления технологических карт и контроля за затратами, обеспечивающих их экономию;

-организации внутрихозяйственного расчета и системы оплаты, устанавливающей тесную связь оплаты с конечными результатами труда;

-разработки действенной системы мотивации труда.

Рис. Состав и эффективность производственно экономического потенциала предприятия

67

Положительное влияние на экономику хозяйств может оказывать концентрация сельскохозяйственного производства, особенно в животноводстве. Поэтому необходима концентрация капитала и производства, которая в конечном счете приводит к росту интенсификации последнего и в конечном счете к улучшению производственно-экономических показателей.

Для улучшения экономической ситуации в сельскохозяйственной отрасли требуется активная помощь со стороны государства. И главная задача - наладить расширенное финансовое воспроизводство в сельском хозяйстве. А это возможно лишь путем ликвидации диспаритета цен в АПК, осуществления разумного аграрного протекционизма, расширения государственного заказа на основные виды агропродукции по гарантированным ценам, совершенствования налоговой, кредитной и финансовой политики государства.

Библиографический список

1.Юркова. Экономический анализ: теория и практика", 2009. - № 36.

2.Шафронов А. Оценка эффективности и потенциала сельскохозяйственного предприятия

//АПК: экономика, управление. 2006. N 2

УДК 631.115.1:639.122(470.53)

Г.Г. Зорин, И.Г. Петухова, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА»

ЭФФЕКТИВНОСТЬ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПЕРЕПЕЛОВ

ФЕРМЕРСКОГО ХОЗЯЙСТВА РАШИНА Н.В.

Перепеловодство, как отрасль, развито в целом по стране и в том числе, в Пермском крае слабо, рыночная ниша освоена всего на 20%, в Краснокамском районе это единичное хозяйство, которое работает с 2006 года. Основное назначение предприятия – удовлетворение потребности населения продукцией обладающей высокой диетической ценностью (перепелиное яйцо и мясо), а также дополнительные виды продукции, такие как удобрение органическое жидкое концентрирование (КОУД) и биогаз для отопления теплиц. Хозяйство создано для долгосрочного развития с учетом передачи дела по наследству и в перспективе с переходом на глубокую переработку продукции.

Основными потребителями продукции крестьянского – фермерского хозяйства Рашина В.Н. являются:

-ООО «Ашатли»;

-Московский мясокомбинат «Черкизовский»;

-Ожёговый медицинский центр г. Перми;

-Маргариновый цех г. Перми;

-фирма «Кама – ритейл» г. Москва;

-сеть магазинов: «Пятерочка», «Флагман», «Добрыня», в г. Перми и Краснокамске;

-кафе и рестораны г. Перми и г. Краснокамска;

-прочие покупатели на территории и за пределами Пермского края. Заключение контрактов на поставку продукции в торговые сети оформляют-

ся ежегодно.

68

Таблица 1

Продукция крестьянского (фермерского) хозяйства Рашин Н.В. поступаемая на рынок

Анализируя таблицу можно сделать заключение, что уже в 2010 году предприятие расширит виды товарной продукции. Кроме основных, яйцо и мясо перепелиное, будет реализовать новые: жидкое удобрение КОУД, биогаз и удобрение сухое, фасованное. В связи с этим почти в 5 раз увеличатся финансовые поступления с 1911 тыс. рублей до 9282 тыс. рублей.

С расширением рынка сбыта продукции совершенствуется система продаж продукции.

Рис 1. Система продаж крестьянского (фермерского) хозяйства Рашин Н.В.

Ценовая политика. Суть ценовой политики состоит в том, чтобы варьировать ценой в зависимости от положения предприятия на рынке, обеспечить прирост прибыли и решить ряд других задач предприятия.

В основном цена определяется затратным методом (калькуляция затрат). В нашем варианте мы предлагаем использовать метод на основе переменных издержек. Чем больше предприятие будет производить продукции, тем выше будут переменные издержки. Для расчета воспользуемся формулой:

Р = VC × (1 + )

где, Р – нетто цена;

VC – переменные затраты на единицу продукции; dс – величина рентабельности.

Для яйца цена: Р = 543,9 × (1 + 0,412) = 768,00 руб./тыс. шт. Для мяса птицы: Р = 131,6 × (1 + 0,412) = 185,81 руб./кг. Для КОУД: Р = 843,1 × (1 + 0,412) = 1190,45 руб./тн.

Рентабельность взята самая приемлемая по результатам 2007 года – 41,2%. Смысл ценообразования можно выразить словами: товар должен продавать-

ся по цене, которая в 2,5 раза выше приемлемых затрат. в этом случае:

Цена на яйцо будет равна: 768,00 × 2,5 = 1920,00 руб./тыс. шт.

Для мяса птицы: 185,81 × 2,5 = 453,95 руб./кг. Для КОУД: 1190,45 × 2,5 = 2976,12 руб./тн.

69

Далее мы определились с долей скидки с цены, т.к. уровень скидки с цены определяет заинтересованность покупателей в большем объеме закупа продукции.

В оптимуме доля скидки для производителя будет равна:

(Рn – С1) / (Р – С1);

где, Рn, Р – оптовая и конечная цена предприятия; С1 -переменные затраты производителя.

При этом, если эластичность по скидке меньше 1, то большая доля достается производителю. что и видно из следующих расчетов:

Яйцо (1920,00 – 543,9) / (2500 – 543,9) = 0,7 Мясо (453,95 – 131,6) / (450 – 131,6) = 1,012

КОУД (2976,12 – 843,1) / (4500 – 843,1) = 0,58

Таким образом производитель может сделать скидку по цене при оптовой продаже со склада:

-на яйцо 580 руб./тыс. шт.;

-на КОУД до 1524 руб./тн.

на мясо скидку сделать невозможно, т.к. производителю не останется ничего на развитие производства, коэффициент эластичности составляет 1,012.

Стимулирование сбыта, нацелено на потребителя в первую очередь – это скидки с цены по условиям приобретения оговоренного количества продукта, могут быть сезонные, скидки по категориям потребителей, бесплатные образцы для потенциальных покупателей.

Стимулирование для торговых посредников: скидки с цены при зафиксированном объеме партии приобретаемого товара, бесплатная апробация образцов, скидки с цены в зависимости от объема, оборота и повторных покупок.

Неотъемлемой чертой предпринимательской деятельности являются риски. В условиях экономической неустойчивости риски возрастают. В связи с этим необходимо их выявить и дать им оценку.

В 2012 году предприятием будет производиться: яйцо 3042 тыс. штук, мяса перепелиного 1980 кг., жидкого удобрения 214,5 тн., сухого фасованного удобрения 3000 пакетов.

Выручка от реализации продукции достигнет 2012 г. 9280 тыс. рублей, т.е. почти в 2 раза больше, чем в 2009 году. Рентабельность составит 210%.

УДК 338.439

Е.Б. Игуменова, Э.М. Радостева, ФГОУ ВПО «Пермская ГСХА»

ПРОБЛЕМЫ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ

На продолжительность жизни и здоровье населения огромное влияние оказывает питание, поэтому качество и безопасность продуктов питания составляет основу продовольственной безопасности России. Питание обеспечивает физическую и умственную работоспособность, здоровье, продолжительность жизни, так как пищевые вещества в процессе метаболизма превращаются в структурные элементы клеток нашего организма, обеспечивая его жизнедеятельность. Основными факторами, определяющими здоровье человека, являются структура, условия и привычки питания. Пища должна не только обладать высокими органолептическими качествами, содержать все компоненты, необходимые для жизнедеятельности человека, но также быть абсолютно безопасной для человека. Нарушения в качестве и безопасности питании могут привести к отрицательным последствиям - заболеваниям сердечно-сосудистой, желудочно-кишечной систем, онкологии и нарушению обмена веществ.

Пища может являться носителем потенциально опасных токсических веществ химической и биологической природы. По оценкам ученых, с едой в организм человека поступает свыше 70% всех загрязнителей, особенно при нарушениях технологической обработки или условий хранения. К ним относятся: микотоксины, пестициды, антибиотики, нитраты, соли тяжелых металлов и др. Наибольшую опасность представляют соли тяжелых металлов: ртути, свинца, кадмия. В последние годы резко возросли уровни загрязнения окружающей среды именно этими солями тяжелых металлов и повысилось их содержание в пищевых продуктах. Данные вещества опасны тем, что обладают мутагенными (канцеро-

71