Файл: УЧЕБНИК. ВЕТ-САН.полная версия.doc

Дезинфекция сырья животного происхождения

В комплексе ветеринарно-санитарных мероприятий важна качественная дезинфекция сырья животного происхождения, направленная на уничтожение микрофлоры, вызывающей инфекционные заболевания. Дезинфекцию проводят заготовительные организации с применением средств, надежно уничтожающих возбудителей болезней и в то же время не влияющих на товарное качество сырья. Всю работу по дезинфекции проводят под контролем ветеринарных специалистов, однако ответственность за ее организацию и выполнение возлагают на администрацию предприятия.

Приемы и средства, обычные в дезинфекционной практике, и не вполне приемлемы для обработки кожевенного сырья, которое необходимо обеззаразить и в то же время сохранить его товарное качество.

При сибирской язве, злокачественном отеке, эмкаре, ботулизме, бешенстве, столбняке, чуме крупного рогатого скота, чумы верблюдов, энтеротоксемии овец, брадзоте овец, оспе овец и коз, катаральной лихорадке крупного рогатого скота и овец, туляремии, африканской, классической чуме свиней, оспе свиней, сапе, мелиоидозе, эпизоотическом лимфангите лошадей шкуры с павших животных не снимают.

Дезинфекцию кожевенного сырья проводят ее в камере или в специально приспособленном помещении., в котором установлено необходимое оборудование (чаны, гашпели, барабаны и др.). Инфицированное сырье загружают с одной стороны помещения (загрузочное отделение), а извлекают с другой (чистое отделение).

Перед дезинфекцией определяют необходимое количество дезин­фицирующего раствора с учетом жидкостного коэффициента, т. е. отношения массы сырья к объему дезинфицирующего раствора. Например, если жидкостный коэффициент равен 1:4, то на 1 кг сырья берут 4 л раствора. Следует помнить, что необходимое количество дезинфицирующего раствора для кожевенного сырья различного вида консервирования (мокросоленого, сухосоленого, парного) устанавливают в переводе на пресно-сухое сырье с помощью коэффициентов для приготовления дезинфицирующего раствора. Расчетное количество вещества сначала растворяют в две трети объема требуемой воды и только после полного растворения доливают остальную воду до нужного объема. Химикаты растворяют отдельно в воде в той же последовательности, в которой они приведены в прописях (рецептах). Для ускорения процесса предварительно химикаты растворяют в небольшом количестве горячей воды.

Меховое сырье обеззараживают в чанах или бочках насыщенным количестве горячей воды.

Меховое сырье обеззараживают в чанах или бочках насыщенным раствором (26 %) поваренной соли (тузлук), к которому добавляют химические препараты при постоянном помешивании до полной растворимости. Шкуры расправляют, не допуская складок и загибов, затем опускают в раствор. По окончании загрузки сырье перемешивают, сверху покрывают деревянной решеткой, предотвращающей его всплывание.

Внутренние стенки чана, не занятые загруженным сырьем, обмывают тем же дезинфицирующим раствором не менее трех раз с интервалом 20-30 мин и дезинфицируют наружную поверхность чана, а также помещение где находилось инфицированное сырье. После дезинфекции шкуры развешивают над чаном для стекания раствора.

Мороженое кожевенное и меховое сырье, прежде чем дезинфицировать, размораживают, развешивая над чаном на деревянных шестах, не допуская стекания жидкости на пол помещения.

Дезинфекция при выявлении неблагополучного по сибирской язве и брадзоте сырья животного происхождения на предприятиях по его заготовке, хранению и обработке:

В РФ сибирская язва регистрируется спорадически (отдельные случаи). Однако в связи с тем, что споры возбудителя сибирской язвы чрезвычайно устойчивы – годами сохраняются в воде, десятками лет – в почве, возможнызаболевания отдельных, случайно не привитых животных. Учтено более 30 тыс. населенным пунктов, в которых регистрировали гибель животных от сибирской язвы, однако конкретных мест гибели или захоронения животных нет. Опасность ухудшения эпизоотологической обстановки еще сохраняется. Это связано с ростом числа мелких ферм, которые трудно контролировать с ростом поголовья животных на мелких подворьях сельских жителей. Риск заноса возбудителя сибирской язвы, связанный с импортом животных, мяса и кожевенного сырья, давно признан.

При выявлении сырья или продуктов животного происхождения, неблагополучного по сибирской язве, на склад или перерабатывающее предприятие накладывают карантин, мясо и субпродукты уничтожают, а в отношении сырья проводят мероприятия в соответствии с действующей «Инструкцией по дезинфекции сырья животного происхождения и предприятий по его заготовке, хранению и переработке». Карантин снимают после проведения указанных мероприятий.

Дезинфекция при выявлении неблагополучного по сибирской язве и брадзоту сырья животного происхождения на предприятиях по его заготовке, хранению и обработке

Дезинфекция шкур

Для дезинфекции кожевенного сырья, подозреваемого в заражении сибирской язвой, используют раствор соляной кислоты и поваренной соли (раствор пикеля) с предварительной отмокой пли без нее или подкисленный ( раствор кремнефтористого натрия.

1. Дезинфекция пикелеванием. Пресно-соленые и сухосоленые

тяжелые шкуры предварительно отмачивают. Раствор пикеля должен содержать 2% соляной кислоты и 10 % поваренной соли при жидкостном коэффициенте 1:10. Его разрешается использовать 3 раза, но при этом предварительно пополняют раствором соляной кислоты в количестве 5 % к массе сырья в пересчете на пресно-сухое консервирование. Загрязненный раствор пикеля для дальнейшего использования не пригоден.

2. Дезинфекция без предварительной отмоки. В чан с раствором пикеля, нагретым до 40-43˚С, загружают сырье и выдерживают 40 ч при температуре 30 ос. Затем сырье развешивают над чаном для стекания раствора. После этого шкуры переносят в другую емкость, наполненную другим раствором, для нейтрализации кислоты. Раствор состоит из 6 % поваренной соли и 0,5% кальцинированной соды при жидкостном коэф­фициенте 1:4. Если нейтрализация получилось недостаточной то в раствор добавляют такое же количество кальцинированной соды. Окончание процесса нейтрализации определяют с помощью индикатора состоящего из 1 % спиртовых растворов метилрота или бромкрезолпурпура. Для этого от огузка шкуры отрезают кусочек (3х3 см) и смачивают индикатором. При появлении от метилрота желтой окраски, а от бромкрезолпурпура грязно­желтой или фиолетово-коричневой нейтрализацию следует закончить и шкуру хорошо промыть водой.

З. Дезинфекция с предварительной отмокой. Шкуры помещают в чан (наполовину его объема) с раствором содержащим 0,05 % соляной кислоты и 5 % поваренной соли, при жидкостном коэффициенте 1: 5 и температуре 30 ос на 48 ч. После окончания отмоки в чан заливают дополнительно столько раствора (15 % поваренной соли и 5 % соляной кислоты) сколько было взято для отмоки. Шкуры выдерживают в течение 40 ч при температуре 30 ос. По окончании дезинфекции шкуры нейтрализуют, как описано выше.

4. Дезинфекция подкисленным раствором кремнефтористого натрия. Этот способ обработки не применяют для дезинфекции шкур, дающих положительный результат на реакцию преципитации. Шкуры помещают и раствор, содержащий 1 % кремнефтористого натрия, 0,7 % серной кислоты и 10 % поваренной соли и выдерживают 48 ч при жидкостном коэффициенте 1:10. По окончании дезинфекции шкуры нейтрализуют описанным выше способом.

Дезинфекция мехового сырья

При сибирской язве меховое сырье, поверхностно зараженное и подозреваемое в заражение, при всех видах консервирования выдерживают в растворе тузлука и соляной кислоты после предварительной отмоки в кислом хлебном киселе. Раствор для отмоки готовят из расчета на 1 л овсяной муки 90 г, поваренной соли 60 г и воды 0,9 л. Полученную смесь оставляют для заквашивания на 24 ч при температуре 35 ос . Меховое сырье погружают в раствор для отмоки на трое суток при жидкостном коэффициенте 1: 12 для установления кислотности берут 1 О мл раствора для отмоки добавляют 2-3 капли 0,1%-ного спиртового раствора фенолфталеина и титруют 0,1 н. раствором гидроксида натрия до неисчезающего розового окрашивания. Количество миллилитров 0.1 Н. раствора гидроксида натрия умноженное на коэффициент 0,6, указывает кислотность раствора. По окончании отмоки в тот же чан с сырьем и раствором добавляют 2 % соляной кислоты и 7 % поваренной соли. Продолжительность дезинфекции 40 ч при температуре 30О˚С затем сырье отжимают и нейтрализуют в растворе, состоящем из 0,5 % кальцинированной соды и 5 % поваренной соли, в течение 1,5 ч при жидкостном коэффициенте 1:6. В заключение сырье отжимают и передают для дальнейшей обработки.

Сырье, консервированное методом квашения, разрешается дезинфицировать без предварительной отмоки в 10%-ном растворе поваренной соли и 2%-ной соляной кислоте в течение 40 ч при жидкостном коэффициенте 1:10 и температуре 30˚С. После дезинфекции сырье отжимают, затем нейтрализуют и снова отжимают.

При брадзоте овчины и козлиные кожи дезинфицируют в растворе, состоящем из 1 % кремнефтористого натрия, 0,7% серной кислоты и 10% поваренной соли в течение 48 ч при температуре 35˚С и жидкостном коэффициенте 1:10. По окончании дезинфекции сырье нейтрализуют в обычном порядке.

Дезинфекция шерсти

Дезинфекции подвергают импортную шерсть, завезенную из стран неблагоприятных по сибирской язве и отечественную, полученную из хозяйств, неблагополучных по бактериальным и вирусным инфекциям.

Исключительная стойкость возбудителя сибирской язвы создает серьезные трудности обеззараживания шерсти, так как при этом нужно не только обеспечить надежную гибель спор возбудителя, но и сохранить качество шерсти от разрушительного действия химического средства.

Для дезинфекции шерсти используют водяной пар, формальдегид и смесь окиси этилена с бромистым метилом (ОКЭБМ).