Файл: Лекция Инжен. Сети.docx

Таблица 17 - Основные потребители электроэнергии

Электропотребитель	Распределение электроэнергии	Коэффициент спроса	cos ϕ			Коэффициент мощности
Технологический процесс	35	0,3	0,8			0,75
Холодопроизводство	35	0,7	0,7			1,02
Водоснабжение	10	0,7	0,7			1,02
Пароснабжение	5	0,7	0,8			0,75
Вентиляция	3	0,7	0,8			0,75
Освещение	6	0,7	0,8			0,72
Ремонтные службы	3	0,8	1,0			1,17
Потери	3	0,2		0,65	1,13

По графику подбора и расчета оборудования определяют потреб­ную мощность привода технологического оборудования. Принимают ее за 35 %, остальные мощности — по таблице.

Основные технические данные рассматриваемых типов приводов сводятся в таблице 18.

Таблица 18 - Основные технические данные рассматриваемых типов приводов

Наиме­нование привода	Потреб­ная мощность, кВт	Электродвигатели						Количе­ство двигателей		Установ­ленная мощность, кВт
		Тип	Номиналь­ная мощ­ность, кВт	Частота вращения, об./мин	Коэффи­циент мощности	КПД

---

По максимальному суммарному расходу электроэнергии подбира­ют основное электротехническое оборудование — генераторы, трансформаторы, щиты.

В помещениях с тяжелыми условиями работы или временно посещаемых обслуживающим персоналом следует использовать лампы накаливания.

Затраты тепловой и электрической энергии на 1 т готового продук­та зависят от сменной мощности предприятия или цеха (таблица 19).

Таблица 19 - Нормы расхода тепловой и электрической энергии на 1 т готовой продукции

Нормы расхода тепловой и электрической энергии определены как средние за год для климатических районов с расчетной температурой наиболее холодной пятидневки -30 °С по СНиП П-А.6.

Для других климатических районов нормы расхода необходимо умножить на поправочные коэффициенты К₁(таблица 20).

Таблица 20 - Поправочные коэффициенты К₁

Расчетная температура наиболее холодной пятидневки	Мощность предприятия по переработке молока в смену
	до 100т	100 т и более
-15	0,73	0,82
-20	0,83	0,89
-25	0,92	0,95
-30	1,00	1,00
-35	1,07	1,04
-40	1,13	1,07
-45	1,18	1,09

---

---

2. Холодоснабжение

Искусственный холод на молочных заводах используют как в технологическом процессе для охлаждения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, так и для охлаждения камер хранения готовой продукции.

Для получения холода применяют преимущественно аммиачные компрессорные установки. В зависимости от типа предприятия и ассортимента выпускаемой продукции в холодильных камерах и технологическом оборудовании используется непосредственно испарение или рассольное охлаждение.

Достоинством рассольного охлаждения является возможность аккумуляции холода, что позволяет периодически уменьшать производство холода.

Для технологических нужд, как правило, применяют систему рассольного охлаждения, так как молочные продукты не охлаждают и не хранят при температуре ниже 0 °С. В качестве рассола используют водный раствор поваренной соли или хлорида кальция.

Расчет потребности в холоде заключается в определении холодопроизводительности оборудования, необходимой для обеспечения технологического процесса и оптимального температурного режима в камерах хранения продуктов.

При этом выполняют калорический расчет или определяют потребность в холоде по укрупненным нормам.

Все данные расхода холода заносят в сводную таблицу часового расхода.

При этом необходимо руководствоваться техническими характеристиками технологического оборудования. Расход холода на камеры и на технологические нужды по часам суток заносится в таб­лицу с учетом графиков работы машин и аппаратов и технологических процессов:

Потребитель холдакДж	Часы
	1	2	3	4		4	Итого

Для наглядности составляют график почасового расхода холода (рисунок 7).

---

Интервал времени, ч

Рисунок 7. - График расхода холода

Опираясь на данные таблицы и график, подбирают необходимое холодильное оборудование.

При подборе компрессорной установки учитывается система охлаждения камер, которая должна обеспечивать температурно-влажностный режим в камерах для сохранения качества продуктов и уменьшения их усушки. В молочной промышленности, кроме широко используемых систем охлаждения: непосредственного (холодильным агентом) и рассольного (с использованием охлаждающих батарей), — можно применять воздушное и смешанное (с использованием конди­ционеров и вентиляторов).

9.2 Технико-экономические показатели

Заключительной частью проекта должен быть вывод технико-экономических показателей проектирования, позволяющих сравнивать эти показатели с показателями ранее разработанных аналогичных проектов или уже действующих лучших предприятий молочной про­мышленности.

Сравнительными показателями качества проекта могут служить показатели производства, объемно-планировочные решения, стоимость строительства, затраты труда и материалов на строительство, показатели, характеризующие унификацию сборных элементов здания и сооружения, эффективность капитальных вложений.

Показатели производства отражают: годовой выпуск продукции в натуральном и денежном выражении, полную себестоимость товарной продукции, полную себестоимость единицы основных видов товарной продукции, затраты на 1 руб. товарной продукции, прибыль, численность промышленно-производственного персонала (в том числе на промышленное строительство и жилищно-коммунальное и бытовое строительство), основные производственные фонды, удельные капитальные вложения на единицу производственной мощности и на 1 руб. товарной продукции, срококупаемости капитальных вложений, годовой выпуск товарной продукции на 1 руб. основных производственных фондов, рентабельность, выработку валовой продукции (в руб.) на 1 работающего, электроэнергию (установленную мощность и годовой расход), потребление воды (в 1 ч и за 1 год), сброс сточных вод (в 1 ч и за 1 год), расход пара (в 1 ч и за 1 год), режим работы (количество рабочих дней в году и смен в сутки).

Показателями объемно-планировочных решений могут быть размеры промышленной площадки (в том числе в пределах ограды), развернутая площадь зданий (производственных, вспомогательных цехов, складов, административных и бытовых помещений), процент застройки территории, процент использования территории, протяженность железнодорожных путей, площадь дорог и мощеных площадок.

---