ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 02.12.2025
Просмотров: 24
Скачиваний: 0
- интенсивное выделение слюны всеми железами, особенно околоушными, что способствует смачиванию пищевого кома. - усиление эвакуации содержимого в книжку и сычуг -экономия энергии организма
13.Роль сетки и книжки в пищеварение Сетка по объему значительно меньше рубца. Она является сортировочным органом. Из рубца к ней поступает частично переваренный бактериями корм. Во время сокращения преддверия рубца складка слизистой частично закрывает отверстие между сеткой и рубцом, так что в сетку проникает только разреженная мелкая масса корма, а необработанная пища остается в рубке для дальнейшего переваривания. При сокращении сетки подготовлена масса поступает в книжку, а грубые части пищи задерживаются и возвращаются в рубец.
Книга является фильтром, который задерживает между своими шершавыми ороговевшими листочками грубые части корма. При сокращении книги измельчаются задержаны грубые части корма, а жидкий корм направляется в сычуг. В книге переваривается до 20% клетчатки.
14.Видовой состав и роль микроорганизмов рубца. Бактерии: Расщепляющие белки и небелковые азотистые продукты Сбраживающие клтечатку Переваривающие крахмал и олигосахариды Сбраживающие молочную и янтарную кислоты Расщепляющие липиды Наряду с процессами пищеварения в рубце идут процессы микробиального синтеза. Разлагая растительные корма микроорганизмы формируют вещества собственного тела,синтезируя новые компоненты, которые не вносились в корм. Простейшие: Равнореснитчатые инфузории способны быстро ферментировать сахарозу и фруктозаны и запасать свободные гексозы в виде полисахаридов. Малореснитчатые потребляют и переваривают зерна крахмала, хлоропласты и частицы целлюлозных тканей. 15. Обмен простых и сложных углеводов. Образование и всасывание ЛЖК в рубце, их использование организмом.
Углеводы по структуре делятся на простые и сложные, по усвояемости на легкорастворимые и труднорастворимые. В преджелудках почти все углеводы подвергаются действию микроорганизмов. Полисахариды гидролизуются до моносахаридов. Идет быстрый гидролиз сахарозы под влиянием инвертазы,секретируемой бактериями и простейшими. Крахмал расщипляется амиллотическими бактериями. Клетчатка переваривается целлюлозолитическими бактериями. А вот уж моносахариды подвергаются сбраживанию до низкомолекулярных летучих жирных кислот, метана и углекислого газа. ЛЖК через стенку рубца и книжки всасываются в кровь, хотя некоторое их количество поступает в сычуг. Часть ЛЖК задерживается стенкой рубца, остальное поступая в кровь, участвует вметаболизме как пластический и энергетический материал. Более 90% ЛЖК представлено ацетатом. 16.Превращение азотистых веществ в преджелудках. В рубце идут одновременно процессы распада и и синтеза протеина, причем оба они осуществляются с участием ферментов микроорганизмов. Медленно идет распад растительных белков. Независимо от источника образования аммиак используется многими микроорганизмами рубца для синтеза заменимых и незаменимых аминокислот и микробного белка. Живачные могут существовать на рационах, где единственным источником азота являются небелковые соединения, например мочевина, при наличии достаточного количества легкоферментируемых углеводов как источников энергии и углеродных цепей. Важной особенностью обмена азота у жвачных является наличие гепато-руминальной (печеночно-рубцовой) циркуляции азота мочевины. Образующийся в рубце аммиак в большом количестве всасывается в кровь и в печени превращается в мочевину. Мочевина частично выделяется с мочой, а в основная часть поступает в рубец, выделяется затем со слюной. Эта эндогенная мочевина является источником азота для микроорганизмов рубца. Гепато-руминальная циркуляция азота способствует его экономиии. 17. Превращение липидов и липоидов в рубце. Гидролиз, гидрогенизация жирных кислот и синтез жира в рубце. Под влиянием липолитических бактерий рубца все классы липидов подвергаются липолизу, т.е. расщеплению на жирные кислоты, глицерин,галактозу. Глицерин и галактоза сбраживаются с образованием ЛЖК.Ненасыщенные и полуненасыщенные жирные кислоты подвергаются в рубце гидрогенизации: число двойных связей у них постепенно уменьшается и они превращаются в насыщенные жирные кислоты. Бактерии рубца активно синтезируют из углеродных скелетов аминокислот жирные кислоты с нечетным числом атомов углерода и разветвленной цепью.Эти жирные кислоты участвую т в синтезе липидов микробиальных тел.
18. Влияние состава рациона на характер и интенсивность микробиологических процессов в рубце. Потери энергии с метаном уменьшаются при кормление животных концентрированными кормами или сильно измельченным фуражом, а так же при большом содержание в рационе высших жирных кислот.
19.Образование газов в рубце и пути их удаления. Углекислый газ образуется из бикарбонатов слюны, из мочевины или при декарбоксилирование конечных или промежуточных кислот брожения. Источником метана служат CO2 иH2. Часть CO2 всасывается в кровь и выделяется через органы дыхания, относительно небольшая долz CO2 используется для биосинтеза в рубце. Образование газов у коров летом 600-700л, зимой 300- 400л
20.Синтез биологически активных веществ в преджелудках жвачных ________________________________ 21.Методы изучения кишечного пищеварения. С тех пор как было установлено, что пищеварительные железы вырабатывают пищеварительные соки, ученые пытались получить эти соки для анализа. Так, еще в XVII в. голландскому ученому Граафу удалось собрать небольшое количество пищеварительных соков при помощи трубок, введенных в просвет выводных протоков слюнных и поджелудочной желез. Пробовали получить желудочный сок при помощи резиновой губки, которую заглатывали; она впитывала содержимое желудка; затем ее извлекали из желудка за привязанную к ней нитку. Шотландский врач Стивенс обнаружил переваривающее действие желудочного сока человека, воспользовавшись услугами фокусника, который обладал редкой способностью изрыгать попавшие в желудок предметы: фокусник глотал, а через несколько часов рвотными движениями изгонял из желудка специально приготовленные, наполненные пищей свинцовые "пирожки" с отверстиями, через которые в пищу проникал желудочный сок. Естественно, с помощью таких методов было трудно установить состав и свойства пищеварительных соков.
Позже у животных под наркозом вскрывали брюшную полость и из протоков пищеварительных желез получали пищеварительные соки. Но делать какие-либо выводы о закономерностях работы пищеварительных желез было почти невозможно: животное было на операционном столе, под наркозом. Условия явно отличались от нормальных.
Гораздо больше сведений о работе пищеварительных желез можно получить с помощью фистульного метода исследования. Повод для такого метода исследования дали интересные, хотя и случайные, наблюдения за людьми, у которых в результате ранения или заболевания образовался свищ желудка или кишечника. В 1842 г. московский хирург Басов предложил изучать желудочную секрецию у собак с помощью фистулы желудка. Но в этом случае нельзя было получить для исследования чистый желудочный сок, он был смешан с остатками пищи, слюной, слизью, которые всегда имеются в желудке.
Настоящего расцвета и признания фистульный метод достиг благодаря работам великого русского физиолога И. П. Павлова. Проводя хирургические вмешательства, И. П. Павлов образовывал постоянные фистулы, с тем чтобы можно было длительно вести наблюдения за деятельностью той или другой пищеварительной железы. В отличие от своих предшественников И. П. Павлов особое внимание обращал на изыскание таких способов операции, которые позволили бы после выздоровления животного сохранить нормальные условия деятельности как изучаемого органа, так и всего организма.
Благодаря такой фистульной методике можно в любое время наблюдать за функцией оперированного органа. С помощью фистул удается собирать чистые пищеварительные соки, без примеси пищи, точно измерять их количество и определять химический состав в разные фазы пищеварения. Главное достоинство фистульной методики, предложенной И. П. Павловым, состоит в том, что процесс пищеварения изучается в естественных условиях существования организма, на здоровом животном и деятельность органов пищеварения возбуждается естественными пищевыми раздражителями.
Роль И. П. Павлова в изучении деятельности пищеварительных желез столь велика, что эту главу физиологии часто называют русской главой физиологии. В 1904 г. И. П. Павлов был удостоен международной Нобелевской премии.
Однако при всех достоинствах фистульного метода им практически невозможно изучать пищеварительные функции человека. По понятным причинам образование фистул у человека в исследовательских целях не производится. Слюну у человека можно собрать с помощью специальной металлической капсулы - присоски (рис. 43). Капсула присасывается к слизистой оболочке рта так, что в центре ее оказывается проток слюнной железы, по которому слюна теперь поступает не в рот, а в капсулу и через резиновую тДля извлечения желудочного сока и содержимого двенадцатиперстной кишки используют зонд, который испытуемый заглатывает. Через наружное отверстие такого зонда можно получить сок для исследования.
Некоторые сведения о состоянии желудка и кишечника можно получить, просвечивая области их расположения лучами Рентгена. Перед рентгеновским исследованием человеку дают выпить раствор, плохо пропускающий лучи Рентгена и поэтому дающий хорошую тень на экране (рис. 44).
В момент сокращения мускулатуры желудка, а также при секреции в пищеварительном тракте возникают хотя и незначительные, но достаточные для регистрации электрические явления. Запись электрических явлений в желудке - электрогастрографию - применяют для изучения сократительной деятельности желудка.
Большое будущее у радиотелеметрического метода. Человеку дают проглотить миниатюрный радиопередатчик - радиопилюлю (рис. 45) диаметром 8 м и длиной 15-20 мм. В радиопилюле расположен датчик, который воспринимает концентрацию водородных ионов в содержимом желудка или кишечника, давление внутри них и температуру. Датчик преобразует воспринимаемые показатели в колебания определенной частоты, которые можно уловить с помощью радиоприемника и зарегистрировать. Радиопилюля свободно проходит по пищеварительному тракту и передает информацию о температуре, давлении и реакции среды в разных отделах пищеварительного тракта.
22.Роль поджелудочного сока в кишечном пищеварение. Состав и свойства поджелудочного сока. регуляция поджелудочного сокоотделения. Поджелудочная железа имеет в своем составе сложные альвеолярные железы. Клетки вырабатывают зимогенные гранулы и жидкую часть секрета, которые выводятся в просвет двенадцатиперстной кишки. Органические вещества сока представлены в основном ферментами, неорганические - катионами Na, K, Ca, анионами бикарбоната и хлорида. Реакция сока щелочная. Панкреатическая липаза расщепляет жиры до моноглицеридов, жирных кислот и глицерина, фосфолипазы гидролизуют фосфолипиды путем отщепления двух остатков жирных кислот. Регулируется нервно-гуморальным механизмом. У с/х животных секретируются постоянно. латентный период сокоотделения = 2-4 мин. Три фазы секреции панкреатического сока: Сложнорефлекторная, Желудочная,Кишечная ( регулируется гормонально). Гастрином, секретином, инсулином.
23. Состав и свойства желчи. Желчь вырабатывается в лизосомах гепатоцитов печени и отводится по внутрипеченочным желчным путям. Желчь секретируется печенью непрерывно, хотя и с разной интенсивностью. Различают пузырную и печеночную желчь. Пузырная из-за всасывания в желочном пузере и выделения муцина его стенками более темная, густая,вязкая. Воды содержит 85%, pH = 5,5-5,6. У печеночной желчи воды 97,5%, pH=7,4-8,0 Сухое вещество желчи представленно солями желчных кислот, минеральными солями, муцином, жирными кислотами, холестерином. соли желчных кислот биологически наиболее важные компоненты желчи. В кишечнике они соединяются с жирными кислотами и образуют мицеллы, в составе которых жиры транспортируются в эпителиоциты. Всосавшись, соли переносятся в печень и снова выводятся с желчтю. Желчь способствует всасыванию жирорастворимых витаминов, усиливает отделение желудочного сока, нейтрализует кислые продукты, оказывает бактерицидное действие. Желчеобразовательная и желчеотделительная функции находятся под нейрогуморальным контролем. Стимулируют образование желчи рефлекторные воздействия со стороны желудка и других внутренних органов, реализуемые через блуждающий нерв. Так же участвуют гормоны: гастрин, секретин
24. Состав и свойства кишечного сока. Кишечный сок представляет собой секрет либеркюновых желез, расположенных в слизистой оболочке на протяжение всего кишечника. Кишечный сок имеет щелочную реакцию, содержит ферменты. В тонкой кишке различают два вида пищеварения: полостное и пристеночное. Полостное пищеварение происходит с помощью ферментов пищеварительных секретов, поступающих в полость тонкой кишки (поджелудочный сок, желчь, кишечный сок). В результате полостного пищеварения крупномолекулярные вещества (полимеры) гидролизуются в основном до стадии олигомеров. Дальнейший их гидролиз идет в зоне, прилегающей к слизистой оболочке и непосредственно на ней. Пристеночное пищеварение в широком смысле происходит в слое слизистых наложений, находящемся над гликокаликсом, зоне гликокаликса и на поверхности микроворсинок. Слой слизистых наложений состоит из слизи, продуцируемой слизистой оболочкой тонкой кишки и слущивающегося кишечного эпителия. В этом слое находится много ферментов поджелудочной железы и кишечного сока.
Регуляции деятельности кишечных желез в значительной мере автономна, она осуществляется при участии механо- и хеморецепторов и интрамуральных сплетений по принципу периферических рефлексов. Гуморальная стимуляция кишечных желез предположительно осуществляется гормоном энтерокринином.