Файл: Принципы эффективного планирования деятельности предприятия (кафе «МЕЛРОУЗ»).pdf

Просто необходимо пересмотреть политику продвижения товара, т.к. она совершенно незаметна, а ведь кафе нужно привлекать как можно больше клиентов. Рекомендуется рекламировать услуги, предоставляемые компанией среди населения при помощи средств массовой информации (радио - и телереклама, создание официального сайта в сети Интернет). Хорошим шагом на этом пути будет также размещение рекламных щитов на улицах. Также очевидна необходимость проведения маркетинговых исследований.

Необходимо повышать профессиональный уровень служащих кафе «МЕЛРОУЗ», т.е. отправлять их на всевозможные лекции, семинары, тренинги, практикумы, курсы повышения квалификации, для того, чтобы они знали обо всех изменениях, новшествах и могли к ним приспосабливаться и использовать их в своей работе. А это в свою очередь даст компании возможности для развития и процветания. Компании следует присматриваться к студентам, обучающимся по специальности «Повар», приглашать их на практику, а в дальнейшем лучших из них трудоустраивать. Повышение профессионализма работников позволит еще больше улучшить уровень обслуживания клиентов и ускорит разработку новых блюд и меню.

Пора «завоевывать» новые территории. Чтобы добиться этого, следует открыть свои представительства в соседних регионах. Кафе «МЕЛРОУЗ» нужны иностранные инвестиции и сотрудничество с зарубежными компаниями, поэтому нужно создавать инвестиционный привлекательный климат. Этого можно добиться в результате увеличения уставного капитала, финансовой устойчивости и надежности.

Также предлагаю внедрить в систему планирования кафе «МЕЛРОУЗ» следующую модель процесса планирования, отличающуюся наибольшей эффективностью планирования.

Модель состоит из четырех стадий: формулирование предпосылок; постановка проблем; долгосрочная стратегия; среднесрочные планы.

Стадия 1. Формулирование предпосылок.

Философия и цели компании пересматриваются с участием акционеров с учетом ресурсов. На основе собранной информации о внешней среде, как в целом, так и о состоянии и развитии отрасли и о конкуренции составляются прогнозы о положении фирмы на будущее. Анализ прогнозов выявляет возможности и угрозы. Оценка результатов прошлой деятельности и текущих итогов выявляет проблемы и дает информацию для прогнозирования будущего развития фирмы.

Стадия 2. Уточнение проблем.

Исходя из вышеперечисленных предпосылок, определяются уровни притязаний. Например, темпы роста ежегодно должны превышать 10%, затем прогнозируются важнейшие результаты при условии сохранения действующей политики, которые сравниваются с уровнем притязаний, и выявляются разрывы. Вырабатываются стратегии, позволяющие ликвидировать эти разрывы.

Стадия 3. Долгосрочная стратегия.

Чтобы устранить разрывы между прогнозными значениями показателей и теми, на которые претендует компания, разрабатываются новые стратегии «продукт-рынок», например, исследуются возможности развития новых производств, вертикальной интеграции, создания зарубежных филиалов, совместных инициатив. Изучаются варианты расширения производства и снижения издержек (здесь может использоваться матрица «рост-доля рынка»). Прогнозируются результаты при использовании той или иной из названных выше двух стратегий, и выясняется, будут ли ликвидированы разрывы. Долгосрочная стратегия состоит из трех элементов: долгосрочные цели, подкрепленные долгосрочными стратегиями; долгосрочные стратегические проекты; долгосрочная политика в основных областях.

Стадия 4. Среднесрочные планы.

Исходя из принятого решения относительно долгосрочной стратегии, намечаются среднесрочные задачи и направления и составляются среднесрочные планы. Последние состоят также из трех частей. Во-первых, намечаются среднесрочные проекты и осуществляется их хронологическая привязка, распределяются ресурсы; во-вторых, составляются планы по укрупненной номенклатуре продукции исходя из изменения номенклатуры и стратегии конкурентной борьбы для каждой группы продукции. Третий элемент - функциональные планы корпорации, составляемые ее функциональными службами. Сюда входят планы развития производственных мощностей, планы по труду и прибыли.

Таким образом, в условиях рынка кафе «МЕЛРОУЗ» нужны не только краткосрочные, но и долгосрочные, а так, же стратегические и тактические планы своего социально - экономического развития.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проделанной работы нами: проведен анализ литературы по теме исследования; рассмотрены сущность, цели, основные принципы, классификация, этапы планирования; выделены виды плана; проанализирована система планирования кафе «МЕЛРОУЗ», в том числе, осуществлен анализ факторов внутренней и внешней среды, проведен SWOT-анализ; разработан комплекс мероприятий по совершенствованию системы планирования кафе «МЕЛРОУЗ».

Благодаря проведенным исследованиям внешней и внутренней среды кафе «МЕЛРОУЗ» были сделаны определенные выводы, которые помогли сформулировать рекомендации по совершенствованию стратегического планирования предприятия на основе выбора и разработки стратегии деятельности компании:

1. Построение комбинированной стратегии, направленной на снижение расходов и на рост и развитие всех других факторов.

2. Снижение расходов компании предполагается провести за счет ликвидации убыточных услуг.

3. Для того чтобы кафе «МЕЛРОУЗ» добилось наилучших результатов, необходимо провести некоторые изменения: активное продвижение услуг в области общественного питания, повышение уровня знаний работников компании, заключение договоров на питание с юридическими лицами.

Следует отметить, что сильные стороны деятельности кафе «МЕЛРОУЗ» делают его конкурентоспособной и позволяют занимать лидирующие места среди предприятий общественного питания. Так как рынок в области общественного питания является растущим и непредсказуемым, кафе «МЕЛРОУЗ» имеет возможность, разрабатывая и запуская новые меню, получить хорошую прибыль.

Таким образом, цель работы, заключающаяся в проведении анализа процесса планирования деятельности организации и разработке рекомендаций по совершенствованию системы планирования на примере кафе «МЕЛРОУЗ», достигнута, задачи выполнены.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. - М.: "Финансы и статистка", 2007.

2. Ансофф И. Стратегическое управление - М.: "Экономика", 2005.

3. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. М.: ИНФРА-М, 2002.

4. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. М.: Экономистъ, 2005.

5. Горемыкин В.А., Нестерова Н.В. Стратегия развития предприятия. М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и Ко", 2004.

6. Зайцев Л.Г., Соколова М.И. Стратегический менеджмент. М.: Экономист, 2004.

7. Кнышова Е.Н. Менеджмент. М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2003. - 304 с.

8. Колпина Л.Г. Финансовые планы предприятия. Минск: Высшая школа, 2007.

9. Кузьмичев Г.О. Планирование и прогнозирование рыночной экономики. М., 2002.

10. Скриба Н.Н. Бизнес-планирование в торговле: методические подходы и практические рекомендации. М., 2000.

11. Стратегическое планирование развития предприятия: учебное пособие для вузов / В.И. Ляско. - М.: "Экзамен", 2005.

12. Стратегическое планирование / Под ред. Улькина В.П. СПб, 2001.

13. Стратегическое планирование / под ред.А.Н. Петрова. СПб.: Знание: ГУЭФ, 2004

1. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. М.: Экономистъ, 2005 ↑

2. Зайцев Л.Г., Соколова М.И. Стратегический менеджмент. М.: Экономист, 2004 ↑

3. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. - М.: "Финансы и статистка", 2007. ↑

4. Ансофф И. Стратегическое управление - М.: "Экономика", 2005. ↑

5. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. М.: ИНФРА-М, 2002. ↑

6. Скриба Н.Н. Бизнес-планирование в торговле: методические подходы и практические рекомендации. М., 2000. ↑

7. Колпина Л.Г. Финансовые планы предприятия. Минск: Высшая школа, 2007. ↑

8. Стратегическое планирование / Под ред. Улькина В.П. СПб, 2001. ↑

9. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. М.: Экономистъ, 2005. ↑

10. Стратегическое планирование / под ред.А.Н. Петрова. СПб.: Знание: ГУЭФ, 2004. ↑

11. Кнышова Е.Н. Менеджмент. М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2003. ↑

12. Стратегическое планирование развития предприятия: учебное пособие для вузов / В.И. Ляско. - М.: "Экзамен", 2005. ↑

13. Стратегическое планирование / Под ред. Улькина В.П. СПб, 2001. ↑

14. . Кузьмичев Г.О. Планирование и прогнозирование рыночной экономики. М., 2002. ↑

15. Ансофф И. Стратегическое управление - М.: "Экономика", 2005. ↑

16. Горемыкин В.А., Нестерова Н.В. Стратегия развития предприятия. М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и Ко", 2004. ↑