Файл: Менеджмент человеческих ресурсов( Понятие и сущность управления человеческими ресурсами).pdf

На уровне организации управление человеческими ресурсами следует относить к конкретным (специальным) функциям менеджмента, возникшим как следствие процессов разделения управленческого труда, в том числе, по объекту управления, которым может быть любой выделенный элемент производства и управления. Относительно объекта управления человеческими ресурсами организации следует указать, что таковым в УЧР является совокупный человеческий и социальный капитал, находящийся в распоряжении организации, и физически воплощенный в совокупности её работников. Такая трактовка объекта управления не отменяет необходимости работы с отдельными работниками, поскольку трудовые отношения по своей сути изначально индивидуальны, однако устанавливает приоритет целей и подходов к внутрифирменному управлению [7]. В этом состоит различие (в совокупном объекте управления) и сходство (практические формы и методы управления работниками) практик управления человеческими ресурсами и управления персоналом. Соответственно, целью и задачами УЧР в организации будет формирование оптимальной (по составу, качеству и стоимости) для развития организации совокупности человеческого и социального капитала на текущий и перспективный период, а результатом - как сами характеристики этих капиталов, так и их роль в достижении целей организации. Вербализует вышеперечисленные моменты политика УЧР.

Таким образом, полное тождество рассмотрения в учебных пособиях предмета и уровней управлениея персоналом и человеческими ресурсами не является строего научным и оправданным, а такие пособия не должны использоваться в учебном процессе.

ГЛАВА 2 АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ В РЕСТОРАНЕ ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ»

2.1 Общая характеристика ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ»

Комфортный и уютный ресторан с летней террасой создаёт ощущение загородного отдыха и атмосферы, находясь при этом в черте города в Приморском районе. Зал в стиле Прованс прекрасно подойдёт как для романтического вечера, встречи с друзьями, так и для деловых переговоров. Трансляция проектором чёрно-белого кино с Чарли Чаплином и отечественных любимых фильмов создаёт особую атмосферу.

В ресторане предложат вкусные блюда русской и европейской кухни, сытные завтраки, с 12:00 до 18:00 бизнес-ланч, блюда на мангале. Дополнительно можно заказать выпечку собственного производства, включая торты на заказ любой сложности, пироги, каравай.

Ресторан отлично подойдёт для свадебных торжеств, юбилеев, детских праздников, корпоративных мероприятий любой направленности. Располагает необходимым оборудованием (музыкальным, световым, микрофонами, видеопроектором).

Были изучены политические, правовые, экономические, социальные, технологические, демографические и природные факторы макросреды ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ» (таблица 2.1).

Представим на рисунке 2.1 организационную структуру предприятия ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ».

Рисунок 2.1 Организационная структура ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ
ХОЛЛ»

Штат сотрудников ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ» в 2018 г. составляет 17 человек, работающих на постоянной основе.

Организационная структура ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ» - линейно-функциональная и полностью соответствует протекающим на предприятии бизнес-процессам.

Каждое подразделение предприятия четко выполняет поставленные перед ними задачи и обязанности.

Характеристика ресурсного потенциала предприятия представлена в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Характеристика ресурсного потенциала предприятия

Динамика основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия, применяющего упрощенную систему налогообложения представлена в таблице 2.2

Таблица 2.2 — Динамика основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия, применяющего упрощенную систему налогообложения

Чистый доход предприятия сократился на 16% и составил 4917,41 тыс.руб.

2.2 Анализ человеческих ресурсов

Проанализируем квалификационный состав персонала предприятия.

Штатное расписание представлено в таблице 2.3.

Таблица 2.3 - Штатное расписание ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ»

Численность персонала организации составляет 17 человек. Фонд оплаты труда в 2018г. 8136 тыс.руб.

Классификация персонала предприятия по стажу работы за 2016-2018 гг. представлена в таблице 2.5.

Таблица 2.4 - Классификация персонала предприятия по стажу работы за 2016-2018гг.

Данные таблицы 2.2 показывают, что персонал предприятия достаточно опытный.

Наибольший удельный вес в общей численности персонала занимают работники со стажем работы от 3 до 10 лет (43 % - в 2018 Г.).

Рассмотрим в таблице 2.5 баланс рабочего времени, проанализируем изменение полезного фонда рабочего времени.

Таблица 2.5 - Данные баланса рабочего времени на одного работника в 2017 и 2018 гг.

На предприятии ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ» отсутствуют прогулы, что говорит о налаженной дисциплине, отсутствие простоев свидетельствует о четко налаженных бизнес- процессах.

Таблица 2.6 - Фактический и нормативный балансы рабочего времени сотрудников ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ»

Потери рабочего времени составляют 15 минут.

Проведем анализ количественного и качественного состава кадров, его укомплектованности и движения, применения на предприятии трудовых норм и нормативов, форм и систем оплаты труда (таб.2.7).

Таблица 2.7 - Анализ динамики численности работающих ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ»

Численность работников в 2018г. не изменилась и составила 17 человек. Проведем анализ персонала ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ» 2016-2018г. по гендерному признаку.

Таблица 2.8 - Анализ персонала ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ» в 2016-2018г. по гендерному признаку

Женщины составляют в 2016г. 88% от общей численности, в 2017г. 82%, в 2018г. 82%.

Проведем анализ сотрудников ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ» в 2016-2018r.no уровню образования в таблице 2.9.

Таблица 2.9 - Анализ сотрудников ООО «ВАНИЛЬ ДЕСЕРТ ХОЛЛ» в 2016-2018r.no уровню образования