Файл: «Технологии и методы продаж в гостиничном бизнесе.»..pdf
Добавлен: 17.05.2023
Просмотров: 193
Скачиваний: 2
Особую приятную атмосферу создает хорошо подобранный музыкальный фон. [14]
Большинство мероприятий в гостинице повторяется ежегодно. Вовремя свяжитесь с их организаторами, чтобы иметь в распоряжении необходимое количество номеров и быстро их забронировать.
Специальное предложение по организации обслуживания мероприятий (свадеб, приемов и т.д.) может принести существенный дополнительный доход.
Для спешащих клиентов в обед можно предложить специальное обслуживание к указанному времени. Для сотрудников близлежащих торговых точек и офисов можно составить специальное предложение по завтракам и обедам (система ваучеров или талонов). Дневное меню должно быть вывешено в гостиничном лифте.
Во время переговоров о продажах на первое место ставится демонстрация интересов потребителя (информационные листы, проспекты, диапозитивы, карты меню, аудиозаписи, фотографии). Наглядность сокращает переговоры, усиливает аргументацию и двигает продажи вперед.
Правильно заполняемые карты гостей и точная регистрация всех запросов клиентов помогают предприятию питания устанавливать контакты с клиентами. Особая программа для групп (литературные вечера, экскурсии на автобусе, пароходе, тематические праздники) повышает популярность заведения.
Для гостиничных ресторанов можно предложить чаще использовать спецэффекты и аттракционы (напитки из бочонков, фламбирование, приготовление блюд в присутствии клиента), повышающие стандарт обслуживания.
Ежемесячные информационные письма, направляемые дирекцией гостиницы постоянным клиентам, повышают активность продаж. С сотрудниками необходимо регулярно проводить совещания, на которых обсуждаются вопросы разработки совместных шагов по повышению конкурентоспособности предложений и качества услуг.
Вклад в продажи каждого отдельного сотрудника гостиницы сегодня может быть точно измерен с помощью специальных электронных счетных аппаратов, а также повышен путем специально разработанной тренинговой системы.
С хорошей стороны характеризует предприятие организация дней открытых дверей с демонстраций возможностей гостиничного предложения. Учет особых потребностей клиентов закрепляет в сознании гостей приятные воспоминания о высоком качестве обслуживания.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Таким образом, все поставленные цели и задачи были выполнены. Проанализировав суть и организацию процесса продаж гостиничного продукта, видим, что сфера гостеприимства - это комплекс отраслей, основная задача которых связано с обслуживанием туристов во время их пребывания вне места постоянного проживания. К ней, в соответствии с определениями ведущих специалистов, относятся гостиничный и ресторанный бизнес, предприятия транспортного обслуживания, своеобразные развлечения
Гостиничный продукт является конечной услугой, которая удовлетворяет те и другие потребности туристов и оплачивается ими. Гостиничный продукт - результат экономической деятельности, представленный в материальной форме, духовный, информационный или в виде выполнения работы и услуг.
Систематизированы и охарактеризованы основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницами различных категорий, тенденции расширения ассортимента гостиничных услуг на западном и российском рынке. Во втором разделе работы рассмотрены практические аспекты деятельности «Гелиопарк Кантри», охарактеризована организационная структура гостиницы, а также финансовое состояние.
Насколько эффективна работа персонала и менеджмента анализируемой гостиницы показали результаты финансового анализа. Чистая выручка существенно увеличилась. Развитие сервисных услуг повысило качество оказываемых услуг и как конечный результат способствовало привлечению более состоятельных клиентов. Повышение загрузки гостиницы произошло в связи с улучшением обслуживания гостей путем предоставления современных, востребованных услуг - возможности проводить конференции прямо в здании гостиницы.
Поскольку в системе предприятия маркетинговая служба отсутствует, то маркетинговая деятельность очень ограничена и фактически представляет из себя совокупность рекламной и анализа полученной в ходе работы информации. «Гелиопарк Кантри» имеет свой Интернет-сайт, на котором размещена основная информация о гостиницах, информация о дополнительных услугах, новостях компании, есть фото-раздел. На сайте компании можно в режиме on-line забронировать номер.
Анализ сильных и слабых сторон «Гелиопарк Кантри» свидетельствует о наличии достаточно большого числа положительных моментов, таких как уровень сервиса и качества базовых услуг, развитая инфраструктура и наличие фитнес-зала и даже массажного кабинета где делают более 8 видов массажа, в т.ч. и тайский. Однако, удаленность от аэропорта, относительно невысокая доля постоянных постояльцев, недостаточно широкий ассортимент дополнительных услуг обусловливают необходимость в проведении маркетинговых исследований с целью изучения потребностей клиентов, их пожеланий, определению и обоснованию перспективного расширения ассортимента дополнительных услуг.
В литературе выделяют множество различных тактик, каналов и методов продаж гостиничного продукта, которые необходимо изучать и использовать с целью развития и успешной деятельности отеля.
