Файл: Содержание и специфические особенности предпринимательской деятельности предприятия общественного питания на примере пекарни « Пхаль Бон».pdf
Добавлен: 20.05.2023
Просмотров: 233
Скачиваний: 4
СОДЕРЖАНИЕ
ГЛАВА I. ПОНЯТИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
1.Предпринимательская деятельность в Российской Федерации и её признаки
2.1. Общая характеристика пекарни «Пхаль Бон»
2.2.Особенности ведения пекарни « Пхаль Бон»
2.3.Формирование целевой аудитории пекарни
Таким образом, целевая аудитория была описана как: мужчины и женщины, а также студенты в возрасте 25-40 лет, имеющие высшее образование и уровень дохода выше среднего либо значительно выше среднего, стремящиеся вкусно поесть и без ожиданий.
Для анализа конкурентной среды и определения собственных преимуществ и слабых сторон пекарни «Пхаль Бон», целесообразно провести SWOT анализ и выявить минусы и плюсы пекарни, угрозы и возможность развития.
Рассмотрим внешние и внутренние факторы, влияющие на стартап, представляющие собой сильные (S) и слабые (W) стороны проекта, а так же факторы, представляющие для него возможности (O) и угрозы (T) на примере SWOT–анализа(Таблица6):
Таблица 6
SWOT – анализ
|
Пекарня «Пхаль Бон» |
O |
T |
|
|
1. Возможность расширения рынка; 2. Устойчивые связи с покупателями; 3. Большое количество заказов на выпечку |
1. Усиление конкурентной борьбы 2. законодательное регулирование цены |
||
|
S |
1. Устойчивая деловая репутация 2. Умение вести конкурентную борьбу 3. Высокое качество продукции |
1. Поиск новых потребителей; 2. Заключение договоров на большие заказы; |
1. Поиск путей на рынке стран за рубежом; 2. Повышение цен на соотношение качество-цена |
|
W |
1. Недостаток финансовых ресурсов 2. Высокие цены 3. Небольшое портфолио выпечки |
1. Брать больше заказов 2.Интересная реклама 3. Произведенная выпечка в портфолио повышают доверие к компании. |
1.Заключать прямые партнерские договора на поставку ингредиентов; 2. Небольшое портфолио временно компенсировать положительными отзывами клиентов ,а также сертификатами. |
При рассмотрении влияния внешнего окружения на организацию важно понимать, что характеристики среды отличны, но в то же время связаны с ее факторами. Характеристики взаимосвязи, сложности, подвижности и неопределенности описывают факторы как прямого, так и косвенного воздействия. Эта зависимость станет понятнее при рассмотрении основных факторов в среде прямого воздействия: поставщиков, законов и государственных органов, потребителей и конкурентов
2.4.Маркетинговые коммуникации и привлечение клиентов
На данном этапе развития бизнеса маркетинговые коммуникации пекарни Пхаль Бон находятся в процессе формирования.
Маркетинговые коммуникации, которые в настоящее время использует пекарня, главным образом сосредоточены на личных продажах.
В ближайшее время планируется активное развитие присутствия Пхаль Бон в Интернет, в частности, в социальных сетях, таких, как ВКонтакте, Instagram, и т.д.
В будущем пекарня начнет активно использовать следующие виды маркетинговых коммуникаций:
-Сарафанное радио - большая часть клиентов приходят по рекомендациям;
- Реклама - в Интернет и на печатных носителях, за исключением листовок, от них было решено отказаться ввиду их неэффективности;
- Директ-маркетинг - осуществляется с целью построить взаимоотношения с потребителями и предполагает обратную связь от них. Осуществляется с помощью технических средств связи и коммуникаций: электронной почты, мобильных телефонов (звонки и SMS), листовок, рассылки в социальных сетях и мессенджерах (WhatsApp, Telegram, ВКонтакте и т.д.).
- Брендинг - разработка наименования, логотипа, фирменного дизайна группы, построение хорошей репутации и набора стандартов.
- PR-деятельность – с помощью профессиональных и деловых СМИ;
- Презентации и «образовательный маркетинг» - выступления на форумах, семинарах, конференциях от лица компании, продажи «со сцены».
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
1. Предпринимательство следует рассматривать как профессиональную деятельность, а не просто деятельность, осуществляемую с целью получения той или иной прибыли.
2. В ходе написания работы были рассмотрены конкурентные диспозиции компаний на рынке общественного питания выявлены конкурентные преимущества и недостатки пекарни Пхаль Бон.
3. Определена целевая аудитория пекарни Паль Бон, сформулировано ценностное предложение.
4. При помощи инструментов маркетингового анализа выявлены сильные и слабые стороны пекарни, угрозы и возможности из внешней среды.
5. Были рассмотрены особенности ведения пекарни « Пхаль Бон»
6. Цели настоящей работы достигнуты, задачи выполнены. Исследование отраслевых особенностей бизнеса в сфере предприятия общественного питания на примере пекарни успешно проанализировано.