Файл: «Процессы принятия решений в организации.».pdf

Глава 2 Практические основы принятия управленческих решений на примере деятельности компании МУП КП «Школьник»

2.1 Краткая характеристика предприятия

МУП КП "Школьник" – один из важнейших пищевых комбинатов по производству продукции для школьников и студентов в г.Екатеринбурге. Предприятие было основано в 1950 году и скоро стало одним из ведущих производителей кулинарной продукции школьного питания в регионе.

Уставный капитал Общества – 1 200 000 рублей.

Местонахождение и почтовый адрес Общества: Россия, г. Екатеринбург, ул. Опалихинская, 15

Сегодня МУП КП "Школьник" – одно из ведущих предприятий в свое отрасли, имеющее высокий авторитет на Екатеринбургском рынке. Постоянное совершенствование производства, модернизация оборудования, строительство новых светлых цехов сделали комбинат современным предприятием, в котором трудятся около 100 работников. Хороший кадровый потенциал и технические возможности позволяют при необходимости перестраивать производство для выпуска продукции, пользующейся наибольшим спросом.

Предприятие расположено недалеко от центра города. Оно делится на множество подразделений, осуществляющих деятельность столовых при предприятиях и учебных учреждениях.

Рассмотрим финансово-хозяйственную деятельность предприятия по данным бухгалтерской отчетности за период 2012- 2014 гг.

За 2014 год комбинатом получено чистой прибыли 314 тыс. руб., это на 19 % больше чем запланировано. За этот же период прошлого года получено прибыли 1235 тыс. руб.

Основным видом деятельности комбината является – предоставление услуг общественного питания (товарооборот). Планировалось, что товарооборот в 2014 году составит 73 000 тыс. руб., фактически товарооборот в 2014 году составил 68955 т.р., что на 6 % меньше чем запланировано, но на 3 % больше чем в 2013 году.

Таблица 1

Товарооборот МУП КП "Школьник" за 2012- 2014 гг.

За 2014 год комбинатом было получено всего доходов 68955 тыс. руб., что на 7 % меньше чем запланировано (73853 тыс. руб.), но на 3% больше, чем в 2010 году (в 2010г. – 68193 тыс. руб.).

Охват питания в школьных столовых увеличился и составил 67,4 % (в 2012г.- 62,8 %, а в 20107г.- 60,4 %). Также увеличению охвата питания способствовало и то, что администрацией МУП КП "Школьник" среди учащихся и их родителей проводится большая разъяснительная работа по организации питания. С учащимися всех классов был проведен анкетный опрос. В результате опроса учащиеся дали свою положительную оценку качеству приготовленных блюд. На родительских собраниях обсуждались вопросы, связанные с организацией питания. Для родителей были проведены открытые выставки-дегустации с целью знакомства с меню и качеством школьного питания.

Директором комбината и технологом по приготовлению пищи осуществляется ежедневный контроль за качеством выпускаемых блюд, ежедневно проводится бракераж блюд мед.работником школы, заведующим производством, поваром, который готовил блюда.

Пропорционально с увеличением доходов комбината увеличились и расходы. Фактические расходы в 2013 году составили – 66522 тыс. руб., что на 5 % меньше чем запланировано и на 29 % больше, чем расходы 2012 года.

В связи с увеличением товарооборота увеличились и материальные расходы, а именно расходы на закуп покупных товаров. Расходы по этой статье увеличились так же в связи с увеличением закупочных цен у поставщиков. Планировалось, что в текущем году расходы на закуп товаров составят 42880 тыс. руб., а фактически составили 41733 тыс. руб. (на 3 % меньше запланированных, в связи с закрытием столовых при ОАО КПП и книжной типографии, и на 32 % больше чем в 2009 году). С 01.01. 2013 г. комбинат перешел на общую систему налогообложения. В связи с этим было начислено ряд дополнительных налогов, что повлияло на финансово-экономические показатели комбината.

Комбинат питания МУП КП "Школьник" занимает площадь 2058,6 кв.м., включая все подсобные помещения. Остальная площадь 1100 кв.м. используется Торгово-промышленен палатой только на время проведения выставочно-ярморочных мероприятий, а это 9-10 выставок в год по 5 дней. Остальные 320 дней в году данная площадь не арендуется. Поэтому, коммунальные услуги и арендная плата земельного участка, относящиеся на эту площадь падают на расходы комбината, а это составляет 250 тыс. руб., а городской бюджет ради ТПП, не дополучает арендной платы свыше 2,5 млн.руб.

При анализе финансового состояния комбината по оценочным коэффициентам наблюдается следующая динамика:

Таблица 2

Оценочные коэффициенты финансового состояния МУП КП "Школьник" за 2012- 2014 гг.

По данным представленным в таблице 2 можно сделать вывод о том, что доля основных средств в активах уменьшается, а следовательно увеличивается доля оборотных активов в имуществе предприятия, которые используются предприятием в своей основной деятельности.

Основные фонды в 2012 году используются предприятием эффективнее.

Таким образом, анализ данных коэффициентов показывает, что предприятие стабильно платежеспособно и готово погасить 50 % задолженности.

Коэффициент незначителен, т.е. заемные средства в деятельности предприятия не участвуют.

В 2009 наблюдается увеличение оборачиваемости оборотных активов.

В состав оборотных активов входят и наличие денежных средств на расчетном счете комбината. Из баланса составленного на 1.01.2014 г. видно, что остаток денежных средств на 1.01.10 г. – 2850 т.р., а на 1.01.14 г.1191 тыс. руб.

2.2 Анализ внутренней и внешней среды деятельности предприятия

Внешняя среда бизнеса достаточно благоприятна для предприятия. МУП КП "Школьник" имеет удобное положение – центр города – полное обеспечение энергоресурсами, близко расположенная железная дорога, а также и центральная городская дорога. Кроме того, в регионе находятся близко расположенные источники сырья. Однако емкость внутреннего рынка ограниченна, что также влияет на усиление конкурентной борьбы. Проведение исследований внутренней среды, показывает, чем обладает предприятие для выживания и развития в этой ситуации.

Миссию компании можно определить следующим образом: МУП КП "Школьник" стремится стать предприятием всеобщего качества благодаря уважению к сотрудникам и взаимовыгодному партнерству с потребителями и поставщиками. Это организация, надёжно удерживающая лидерство на рынке своей сферы, готовая вести политику, направленную на поддержание этого лидерства, обеспечивающая клиентов качественной вкусной продукцией.

Компания стремится полностью удовлетворять потребности покупателей за счет высокого качества продукции, высокого качества обслуживания, постоянного изучения вкусов потребителя, обеспечения широкого ассортимента, умения быстро реализовывать желания клиента, четкого выполнения договорных обязательств, эффективной системы планирования. Высокое качество продукции достигается за счет внедрения передовых технологий производства, современных систем контроля качества, высокого качества используемого сырья и высококвалифицированного персонала.

Анализ сильных и слабых сторон компании МУП КП "Школьник" представлен в табл. 3 – 6. Проведенный методом экспертного опроса анализ компании позволил выявить те проблемы, над которыми необходимо работать наиболее интенсивно, и те стороны производства и управления, которые нужно совершенствовать. Структуризация проблем или нормативная матрица определения приоритетности решения проблем приведена в табл.

Таким образом, основной внешней проблемой предприятия является ограниченность платежеспособного спроса на внутреннем рынке, что не позволяет полностью загрузить производственные мощности (процент загрузки последние годы ниже 85%) и снижает рентабельность предприятия.

Таблица 3

Анализ маркетинговой среды МУП КП "Школьник"

Таким образом, по данным анализа таблица 3, можно сказать что МУП КП "Школьник" необходимо больше внимания уделять сфере сервиса и сбытовой деятельности.

МУП КП "Школьник" высокое значение предает таким направлениям маркетинговой среды как: качество продуктов, производственные издержки, эффективность продвижения предлагаемых услуг и соответственно гибкая ценовая политика. Эти составляющие маркетинговой среды наиболее эффективны в маркетинговой деятельности предприятия. Также для МУП КП "Школьник" наиболее важна и деловая репутация, однако ей организация уделяет не достаточно внимания. Хочется заметить, что предприятие совсем не рассматривает влияние на маркетинговую среду такого показателя как затраты на распределение, у него самая низкая эффективность среди остальных показателей.

Таблица 4

Анализ финансовой среды

Анализируя финансовую сферу МУП КП "Школьник" можно сделать вывод о том, что предприятие достаточно внимания уделяет уровню прибыльности предприятия, по степени важности этот уровень характеризуется как высокий. Важное значение для организации имеет показатель финансовой стабильности, однако его эффективность характеризуется как средняя. В деятельность МУП КП "Школьник" практически не поступают инвестиции, в связи с чем эффективность данного показателя оценивается как слабая, хотя он мог бы оказать на финансовое состояние МУП КП "Школьник" положительное воздействие.

Таблица 5

Анализ производственной среды МУП КП "Школьник"

Анализ производственной среды показал, что на деятельности МУП КП "Школьник" наибольшую эффективность оказывают таким показатели как своевременные поставки продукции и состояние основных фондов. Резервы производственных мощностей недостаточно эффективны, хотя этот показатель можно было бы улучшить за счет внедрения в производство современных технологий, которым на данный момент времени МУП КП "Школьник" уделяет не достаточно внимания, что наиболее важно для предприятия в его производственной деятельности.

Таблица 6

Анализ организации и кадрового состава