Файл: Оборудование гостиничных комплексов.pptx

Оборудование гостиничных комплексов

Омский государственный технический университет Кафедра туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса

Ольга Викторовна Лукина

Раздел 1. «Здания и помещения средств размещения»

Тема 1.1. Типологическая характеристика и оборудование гостиниц

Мультимедийная слайд-лекция

©ОмГТУ, 2017

Основные требования к оснащению средств размещения различного типа Основные документы

• ГОСТ Р 51185–2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»
• «Порядок классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» (Утвержден приказом Министерства культуры Российской Федерации от 11 июля 2014 г. N 1215).

(далее Порядок классификации)

• Малые средства размещения: Средства размещения с номерным фондом не более 50 номеров.
• Специализированные средства размещения: Объекты туристской индустрии, представляющие собой к средства размещения, которые предоставляют услуги размещения и дополнительные услуги в соответствии с назначением, специализацией, профилем работы и/или направлением деятельности, а именно туристские, оздоровительные, спортивные, физкультурно-оздоровительные, образовательные и другие.

Средство размещения: Объект туристской индустрии, включающий в себя здание/здания/часть здания/строения/сооружения, в которых расположены одно или несколько оборудованных жилых комнат/помещений, предназначенных для размещения и временного проживания туристов.

Виды средств размещения ГОСТ Р 51185–2014 (выдержки)

По местонахождению/расположению средства размещения:городские, загородные, сельские, горные, лесные, речные и др.

По времени функционирования: круглогодичного действия; сезонного действия; выходного дня; круглосуточного, дневного или ограниченного по времени суток пребывания/действия.

 В зависимости от номерного фонда: большие (св. 200 номеров); средние (от 51 до 200 номеров); малые (от 16 до 50 номеров); мини - (от пяти до 15 номеров).

По контингенту проживающих и специализации средства размещения: туристские, спортивные, физкультурно-оздоровительные, детские, молодежные, студенческие, семейные, для пожилых людей, для туристов с ограниченными физическими возможностями, для детей, находящихся в трудной жизненной ситуации, для командировочных и т.д.

---

По виду используемых зданий (помещений) средства размещения в отдельно стоящих зданиях (кроме индивидуальных жилых домов); в индивидуальных жилых домах; в квартирах многоквартирных жилых домов; в иных зданиях, частях зданий и помещениях.

По способу и форме организации работы/деятельности средства размещения подразделяют: на независимые; сетевые (гостиничные цепи, объединения).

Например:

Требования к гостиницам и аналогичным средствам размещения (ГОСТ Р 51185–2014):

• Требования к прилегающей территории
• Требования к номерам гостиниц и аналогичных средств размещения
• Требования к услугам, предоставляемым в средствах размещения различных видов
• Требования безопасности
• Требования охраны окружающей среды

Приложение А (обязательное). Требования к зданиям гостиниц и аналогичных средств размещения, их техническому оборудованию и оснащению (ГОСТ Р 51185–2014):

Например:

Приложение А (обязательное). Требования к зданиям гостиниц и аналогичных средств размещения, их техническому оборудованию и оснащению (ГОСТ Р 51185–2014)

Например:

Приложение Б (обязательное). Требования к номерам гостиниц и аналогичных средств размещения (ГОСТ Р 51185–2014)

Например:

Нормативные документы с информацией о требованиях к зданиям, техническому оборудованию и оснащению помещений различных типов

• ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения
• ГОСТ Р 54599-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха
• ГОСТ Р 54606-2011 Услуги малых средств размещения. Общие требования
• ГОСТ Р 55319-2012 Услуги средств размещения. Общие требования к специализированным средствам размещения
• ГОСТ Р 55699-2013 Доступные средства размещения для туристов с ограниченными физическими возможностями. Общие требования
• ГОСТ Р 55817-2013 Услуги средств размещения. Общие требования к индивидуальным средствам размещения

• Классификацией гостиниц предусмотрены 6 категорий: "пять звезд", "четыре звезды", "три звезды", "две звезды", "одна звезда", "без звезд". Высшая категория - "пять звезд", низшая - "без звезд".

---

• Гостиницы и иные средства размещения с количеством номеров более 50
• Гостиницы и иные средства размещения с количеством номеров 50 и менее
• Курортные гостиницы
• Гостиницы и иные средства размещения, находящиеся в зданиях, расположенных на территории исторического поселения
• Гостиницы и иные средства размещения, находящиеся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия
• Апартотели
• Дома отдыха, пансионаты и другие аналогичные средства размещения

Оборудование средств размещения должны соответствовать обязательным требованиям, а также балльной оценке экспертов (с учетом суммарного количества баллов по различным параметрам.

Приложение 1 к Порядку классификации. Требования к гостиницам и иным средствам размещения (Знак "+" означает необходимость выполнения требования)

Например:

Критерии балльной оценки

Например:

Категории номеров

• Высшая категория:
Сюит - номер в средстве размещения площадью не менее 75 кв.м, состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой, кабинета и спальни) с нестандартной широкой двуспальной кроватью (200 х 200 см) и дополнительным гостевым туалетом.

Апартамент - номер в средстве размещения площадью не менее 40 кв. м, состоящий из двух и более комнат (гостиной/столовой/и спальни) с кухонным уголком.

Люкс - номер в средстве размещения площадью не менее 35 кв. м, состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного/двух человек.

Джуниор сюит - однокомнатный номер в средстве размещения площадью не менее 25 кв. м, рассчитанный на проживание одного/двух человек с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета

Студия - однокомнатный номер в средстве размещения площадью не менее 25 кв. м, рассчитанный на проживание одного/двух человек с кухонным уголком

Номера определенной категории должны соответствовать: обязательным требованиям и балльной оценке экспертов.

Интерактивность

---

Щелкните кнопку Интерактивность для редактирования этой интерактивности

Категории номеров

• Первая категория - номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с полным санузлом (ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание одного/двух человек
• Вторая категория - номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание одного/двух человек.
• Третья категория - номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв.м, в зданиях круглогодичного функционирования, 4,5 кв.м в зданиях сезонного функционирования.

Категории номеров

• Четвертая категория - номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с умывальником, рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв. м, в зданиях круглогодичного функционирования, 4,5 кв. м, в зданиях сезонного функционирования.
• Пятая категория - номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, без умывальника (умывальник в коридоре), рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 кв.м, в зданиях круглогодичного функционирования, 4,5 кв.м, в зданиях сезонного функционирования (Для хостелов допускается площадь номера из раечета не менее 4 м, на одну кровать (одноярусную или двухъярусную), расстояние от верхней спинки двухъярусной кровати до потолка не менее 75 см).

Оснащение оборудованием различных категорий номеров

• Пример требований к номерам гостиниц и иных средств размещения (выдержки из Порядка классификации)

Критерии балльной оценки номеров гостиниц и иных средств размещения

Пример (выдержки из Порядка классификации)

Пример работы экспертов по оценке средства размещения

---

Список использованных источников и литературы

1. ГОСТ Р 51185–2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»

2. Порядок классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» (Утвержден приказом Министерства культуры Российской Федерации от 11 июля 2014 г. N 1215). 3. Лукина О.В. Оборудование гостиничных комплексов и техника безопасности их эксплуатации: учебное пособие / О. В. Лукина. - Омск : Омский государственный институт сервиса, 2016. – 1 электрон. оптич. диск (CD-ROM). – Систем. требования PC Pentium, 500 MHz ; Озу 256 Мб ; Microsoft Windows 2000 / XP/ Vista / 7 ; СD-ROM ; мышь.
Тест

Щелкните кнопку Тест для редактирования этого теста

Контактная информация

Разработчик: доцент, кандидат технических наук, Лукина Ольга Викторовна

Кафедра «Туризм, гостиничный и ресторанный бизнес»

Адрес: ул. Певцова, 13, каб. 306

Тел. 24-68-82:

Email: lookina@list.ru

---