ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 06.11.2023
Просмотров: 32
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
КИРИШҮҮ
Кара карагат мөмө-жемиш чийки затынын арасында кеңири колдонулат. Табиятта түрдүн таралышы Европанын дээрлик бүт аймагын, Россиянын европалык бөлүгүн, Сибирди (Уралдан Байкал көлүнө чейин), Казакстанды, Кытайды жана Монголиянын түндүгүн камтыйт. Түндүк Америкага киргизилген.
Мындан тышкары, карагат огороддордо жана чарбалык жерлерде кеңири өстүрүлөт.[2
]Адистердин айтымында, карагаттын мөмөсүндө адамдын ден соолугу үчүн өтө зарыл болгон 700дөн ашык биологиялык активдүү заттар бар: С витамини - 96 мг%, В витамини - 0,06 мг%, Р витамини - 1,1-1,5 мг%, каротин - 0,7 мг%. , ар кандай канттар - 4,5тен 16,8 5ке чейин (негизинен глюкоза жана фруктоза), органикалык кислоталар - 2,5-4,5% (лимон, алма), белоктор - 1%, пектин заттары - 0,2-0,8%, таниндер -0,39-0,43%, азоттуу. заттар, эфир майы, флавоноиддер (5-метилкерцетин, кверцитрин), гидроксициннамикалык кислоталар (кофе, н-кумар), антоцианиндер (цианидин-3-глюкозид, цианидин-3-рамноглюкозид, дельфинидин-3-рамноглюкозид, дельфинидин-3-рамноглюкозид-3) .
Биологиялык баалуулугу жогору тамак-аш продуктыларын өндүрүү үчүн пайдалануу үчүн карагаттын жемиштерин тамак-аш өнөр жайы үчүн кайра иштетүү зарылдыгын эске алып, TOBiPP башкармасында кайра иштетүүнүн технологиялык схемасы иштелип чыккан. Карагатты комплекстүү иштетүүнүн технологиялык схемасында мөмөлөрдү жыйноо, тазалоо, сактоо жана кайра иштетүүчү жерге жеткирүү каралган.
Биологиялык баалуулугу жогору тамак-аш продуктыларын өндүрүү үчүн пайдалануу үчүн карагаттын жемиштерин тамак-аш өнөр жайы үчүн кайра иштетүү зарылдыгын эске алып, TOBiPP башкармасында кайра иштетүүнүн технологиялык схемасы иштелип чыккан. Карагатты комплекстүү иштетүүнүн технологиялык схемасы мөмө-жемиштерди чогултууну, тазалоону, сактоону жана кайра иштетилген жерге жеткирүүнү карайт..
-
АДАБИЯТТАРДЫ ТАЛДОО (теориялык бөлүм)
1.1.Карагаттын филогенетикалык мүнөздөмөсү
Кара карагат (латынча - лат. Ё, L. 1753) — Жалбырагын таштоочу бадал(Grossulariaceae), Карагат уруусуна кирген түр.
Жаратылышта тараган ареалы Европанын бардык аймагын, Кыргызстан, Орусиянын европалык бөлүгүн, Сибирь (Уралдан Байкал көлүнө чейин), Казакстан, Кытайды жана Монголиянын түндүгүн камтыйт. Түндүк Америкага интродукцияланган.
Карагат - кычкыл-таттуу жана таттуу мөмөлүү бадал - кызыл, кара, күрөң, алча. Бардыгы болуп жер шарында карагаттын 100дөн ашык түрү бар, ар кандай өлчөмдөгү бадалдар – жер үстүндө сойлоп жүргөн майда бадалдардан баштап, 4-5 метрлик чоң бадалдарга чейин.
Карагаттын латынча аты Ribes араб тилинен келип чыккан жана мөмөлөрдүн дарылык касиети менен байланышкан - бул Сибирь ревенинин аты болгон, анын сабагынан сироп даярдалган, ал бекемдөөчү, тоник болгон. мүлк. Испанияны араб басып алуучулар ал жерден ревеньдин ордуна кычкыл сергиткен мөмөлөрү бар кызыл карагаттарды табышкан. Ревень деген аталыш карагатка өтүп кеткен.
XV-XVI кылымдарда ушундай даамдуу жана пайдалуу мөмөлөрү бар кызыл карагат Батыш Европада - Германияда, Францияда, Голландияда кеңири өстүрүлгөн. Россияда кызыл карагат 15-кылымдын башында эле байыркы орус бакчаларынын курамын санаганда айтылган, ал эми 16-17-кылымдарда ал дээрлик бардык бакчаларда болгон.
Кара карагат кызылдан оңой эле бадалдан чыккан күчтүү жыт менен айырмаланат, ал жалбырактардын, бүчүрлөрдүн, андан кийин мөмөлөрдүн астыңкы жагында жайгашкан чайыр бездери менен байланышкан.
Карагаттын орусча аталышы, албетте, байыркы орус элинин "карагат" деген сөзүнөн келип чыккан, ал "катуу жыт" дегенди билдирген. Карагаттын түркүмүндө жыпар жыттуу түрлөрү көп, ар биринин өзүнүн жыты бар.
1.2.Карагат өстүрүүнүн агроэкологиялык негиздери
1.3.Карагат өстүрүүнүн агротехникалык өзгөчөлүктөрү
1.3.1.Топурак даярдоо
1.2.3.Бутоо, өстүрүү
1.2.4.Фенологиялык мүнөздөмөсү
1.2.5.Селекциялык иш аракеттер
1.2.6.Сорттору
1.2.7.Чогултуу түшүмдүүлүк
1.3. Карагатты кайра иштетүүнүн негизги алгылыктуу багыттары
-
Практикалык бөлүм
-
Изилдөө обьектиси жана ыкмалары (эксперменталдык иш)
1.2. Изилдөөнүн натыйжалары жана талкуулоо
-
. Изилдөөнүн кортундулары
ИШТИН ЖЫЙЫНТЫГЫ
КОЛДОНУЛГАН АДАБИЯТТАР
ТИРКЕМЕЛЕР
Памир-Алайда 2 миң метрден ашык бийиктикте карагаттын 7 түрү жапайы түрдө өсөт, Алардын ичинен Янчевский жана Мейер карагаттары эң кеңири таралган болуп эсептелет. Карагаттын бул түрлөрү жалгыз бадалдарда өсөт же деңиз деңгээлинен 4500-3000 м бийиктикте дарыялардын, булактардын жана суулардын жээктеринде (Тажикстан флорасы, Сох) кичинекей бадалдарды түзөт.Карагаттын мөмөсү кургак мезгилде жыйналат. Сабагы тазалангандан кийин, алар таза шейшептерге чачылып, чатырларда кургатылат. Кургатылган жемиштер салкын, кургак жерде кутуларда, баштыктарда, банкаларда сакталат. Сактоо мөөнөтү 2 жыл.
Химиялык курамы: кара карагаттын мөмөсүндө%: кант 5 – 16; була 3; органикалык кислоталар 2-4; пектин заттары 1,1; эфир майы 0,6; таниндер 0,43. Мөмөлөрдө флавоноиддер кверцетин жана изокерцетин кездешет. Витаминдер мг%: 80-200, каротин 0,10, Е 0,72, ВБ 0,03, В2 0,04, В6 0,3, Ниацин 0,30, биотин 2,40 (мкг %). Макроэлементтердин мг%: калий 350, кальций 36, магний 31, натрий 32, күкүрт 2, фосфор 33, хлор 14. Микроэлементтер мкг%: бор 55, темир 1300, йод 1, марганец 180, жез 130, молибден 24, цинк 130.
Карагаттын мөмөлөрүндө С витамини 400 мг % га чейин. Р-витаминге окшош флавонолдор, 0,1% катехиндер, 0,25% лейкоантоциандар жана 0,75 антоцианиндер. КК мазмуну 0,4 – 0,16 мг %, к витамини 0,7—1,2 мг %, кумарин 0,5-1,6 мг%. Жаңы жалбырактарда 248-267 мг % С витамини жана эфир майы бар.
Мөмөлөр жаңы жана кайра иштетилген формада кеңири колдонулат. Алардан варенье, ширелер, сироптор, желе даярдалат. Карагат кондитердик жана ликер өнөр жайында кеңири колдонулат. Карагаттын мөмөлөрү жана жалбырактары дары катары колдонулат. Жемиштер июлда – августта жыйналат. Үйдө дарылоо-диеталык жана витаминдик каражаттар катары кара карагат менен катар кызыл жана алтын карагаттын мөмөлөрү кеңири колдонулат. Карагаттын бардык түрлөрүнөн пюре, желе, варенье. Элдик медицинада карагат диатезди (скрофула), жөтөлдү, көз, тамак ооруларын, экземанын айрым түрлөрүн жана ичеги-карын ооруларын дарылоодо кеңири колдонулат. Кара карагаттын кайнатмалары бөйрөк оорусуна пайдалуу.
Карагат мөмөлөрү төмөнкүлөрдү камтыйт:
— витаминдер-С витамини, р-витаминдик активдүүлүгү бар заттар (флаво-ноиддер) — 1,5% га чейин, каротиноиддер, витаминдер: В1, В2, В6, В9, Д, Е, К;
- канттар-негизинен глюкоза, фруктоза-4,5 тен 17ге чейин%;
- органикалык кислоталар (лимон, Алма) — 2,5—4,5%.
Мындан тышкары, таниндер (0,5% га чейин), белоктор, пектиндер (1% га чейин), антоциндер (цианидин, дельфинидин), гликозиддер, эфир майлары.
Өсүмдүктүн башка бөлүктөрүндө аскорбин кислотасынын курамы да жогору. Бөйрөктө эфир майы (0,06% га чейин) бар, анын курамына Ох-пинен, 1 - йоах-сабинен, Ох-кариофиллен, ошондой эле фенол кошулмалары кирет. Жалбырактарда эфир майы дагы бар.
Карагаттын жана анын препараттарынын медицинада колдонулушу витаминдердин, кислоталардын, пектиндердин жана эфир майларынын болушуна байланыштуу. С жана Р витаминдери цинга жана башка гипо - жана авитаминоздорду дарылоодо жана алдын алууда жана кан агуу менен байланышкан ар кандай ооруларда дарылоо чараларынын комплексинде колдонулат.
Кара карагаттын бүчүрлөрү жана жалбырактары уролития, пиелонефрит, цистит үчүн диуретикалык, дезинфекциялоочу, диафоретикалык каражат катары колдонулат. Бул үчүн 5 аш кашык кургак же жаңы майдаланган жалбырактар 1 литр кайнак сууга куюлат, 40-60 мүнөт, герметикалык жабык (термос) же айнек, чопо идиш, эмаль идишке куюлат. Кадимки чайдын ордуна жаңы даярдалган инфузия күнүнө 5-6 стакан ичип, кант кошуп ичишет.
Пектиндердин таасири астында диурез көбөйөт, уйку жакшырат, кан басымы төмөндөйт. Пектиндер ичегиде адсорбцияланып, эрибеген оор металл туздарына (сымап, коргошун, кобальт, стронций), радиоактивдүү элементтерге, ошондой эле холестеролго байланат, андан кийин бул комплекстер денеден чыгарылат. Пектиндер ошондой эле чириген процесстерде пайда болгон уулуу заттар менен байланышат, ичеги микрофлорасы нормалдашат, сиңирүү жакшырат.
Кара карагат (латынча - лат. Ribes nigrum, L. 1753) — Жалбырагын таштоочу бадал(Grossulariaceae), Карагат уруусуна кирген түр.
Жаратылышта тараган ареалы Европанын бардык аймагын, Кыргызстан, Орусиянын европалык бөлүгүн, Сибирь (Уралдан Байкал көлүнө чейин), Казакстан, Кытайды жана Монголиянын түндүгүн камтыйт. ТүндүкАмерикага интродукцияланган.
Суу жээктеринин бойлорунда, нымдуу токойлордо, саздардын боорлорунда тортошуп же жалгыздап өсүшөт.
Өсүмдүк күн нуру жакшы тийген жерлерде жакшы өсөт, бирок тамыры нымдуулукту жакшы көрөт, эгерде көлөкөлүү жайга олтургузса, анда гүлдөөсү аз болуп, ага карата мөмөлөрдү да аз байлайт. Топуракка болгон талабы абалуу, жакшы нымдашкан, органикалык жер сеирткичтерге бай (суглинка) топурактар, кычкылдуулугу жогору болгон топурактарда өспөйт же начар өсөт.
Өсүү жана өнүгүү.
Карагат - көп жылдык бадал. Бадалдын бийиктиги жашоо шартына, агротехникага жана сортуна жараша 1ден 2 мге чейин өзгөрөт.эски бутактарды системалуу түрдө кыйганда бадалдын өмүрү жана жогорку түшүмдүүлүгү 20 жылдан кем эмес болушу мүмкүн, бирок өнөр жай плантациясында 6-7 жылдан ашпайт. Буга бадалдын түзүлүшүнүн өзгөчөлүктөрү себеп болгон. Ал ар кандай курактагы бутактардан турат. Өсүп келе жаткан биринчи жылы, көчөттөрдү көмүп отургузганда, жылдык бүчүрлөр бүчүрдөн чыгат, көбүнчө нөл деп аталат. Жакшы Агротехника менен алардын узундугу бир метрден ашышы мүмкүн. Мындай бүчүрдө жалбырактардын колтугунда пайда болгон 30га чейин бүчүрдү санаса болот. Кийинки жылы сөңгөктүн жер астындагы бөлүгүнөн жаңы жылдык бутактар чыгып, өткөн жылдын жылдык бутактары бутактана баштайт. Эң төмөнкү бүчүрлөрдүн бир нечеси күчтүү бүчүрлөрдү өстүрөт, башка бүчүрлөрдүн көбү кол жана 1-3 алмаштыруучу бүчүрлөрдү чыгарышат. Бул бүчүрлөрдүн чоңдугу түбүнөн чокусуна чейин азаят.
Жыл сайын жаңы жылдык бутактар пайда болуп, мурунку жылдарда пайда болгон бутактар көбөйөт. Ошондуктан, жемиш плантациясында ар бир бадал ар кандай курактагы бутактардан турат. Ошол эле учурда, бутактын жашы жогорулаган сайын, өсүштөр кыскарып, бүчүрлөрдүн саны азаят. Алты жети жашка чыккандан кийин бутактардын үстүнкү бөлүгүндөгү өсүштөр 3-5 смге чейин азаят жана кийинки жылы мындай бутактар чокудан кичирейе баштайт, бирок алардын төмөнкү бөлүгүндө уктап жаткан бүчүрлөрдөн күчтүү жаңылануу бүчүрлөрү пайда болот. Бадалдын табигый жашаруусу башталат. Жемиш кескин төмөндөйт.
Үчүнчү-төртүнчү жаштагы бутактар эң жемиштүү. Беш жашында алардын өндүрүмдүүлүгү төмөндөйт, ал эми алты жаштан жогору болсо, карагат өстүрүү экономикалык жактан пайдасыз болуп калат (Шпилева, 1974).
Карагат бадалдары сортуна жараша кысылган же жайылган формага ээ, бул аралыктарды тазалоо, өсүмдүктөрдү зыянкечтерден жана илдеттерден механикалаштырылган оруп-жыюу үчүн маанилүү. Жайылган таажы формасында бутактардын учтары трактордун жана чачкычтын дөңгөлөктөрү менен сынат же муунат. Комбайндын иштеши кыйын же мүмкүн эмес.
Сибирь сорттору, алардын келип чыгышы жапайы карагат жана Сибирь Кара карагатынын түрчөлөрү менен байланыштуу, вегетация мезгилинин эрте башталышы оң температуранын аздыгы жана июнь айында бүчүрлөрдүн күчтүү өсүшү менен мүнөздөлөт. Июль айынын биринчи декадасында өсүү процесстери токтоп, бөйрөктүн дифференциациясы башталат.
Октябрдын башында 2345-2398 ст оң температуранын суммасы менен сорттордун вегетациясы аяктайт.
Бул биологиялык өзгөчөлүк тамырдын өнүгүшү үчүн эң жагымдуу аба, температура жана тамак-аш режимдерин камсыз кылып, биринчи топуракты өз убагында иштетүүнү талап кылат.
Карагаттын тамыр системасынын негизги бөлүгү топурактын эң түшүмдүү катмарын ээлейт, 40-50 смден терең эмес.
Өсүмдүктөр азык жана нымдуулук менен канчалык аз камсыздалса, тамырлар ошончолук тереңдеп, тамыр системасы ошончолук алыска кетет. Жер семирткичтер тамырдын интенсивдүү өнүгүшүнө жана бадалдын астында топтолушуна өбөлгө түзөт.
Вегетация мезгилинде куурап кала турган тамыр катмарынын тереңдиги тайыз болгондуктан, карагат нымдуулукка көбүрөөк муктаж.
Фенологиялык фазалар.
Карагат бардык мөмөлөрдөн мурун вегетациялана баштайт. Фенологиялык фазалардын келүү датасы сортуна, абанын температурасына