IDEF0-моделирование процессов.

Построение IDEF0- модели процесса.

№	Наименование и место нахождения предприятия	Виды продукции или услуг
	ООО «МОЛОЧНЫЙ МИР» г. Самара	Производство молочной продукции

1. 
   Определение основных, вспомогательных процессов предприятия и выделение процессов управления.
   

Финансово-экономическое управление

Управление персоналом

Управление качеством

Управление закупками

Маркетинг

Закупки

Расчет рецептуры

Процесс производства

Процесс сбыта

Проведение PR-кампаний фирмы

Обслуживание оборудования

Обучение персонала

Сырьевое и информационное обеспечение

Логистика

Таблица 2.1 – Описание процессов на предприятии ООО «МОЛОЧНЫЙ МИР»

Тип процессов	Название процесса	Назначение процесса
Основные	Закупки	Определение потребности в материальных ресурсах. Определение нужных характеристик и количества товаров, таких как сырье и упаковка
	Расчет рецептуры молочной продукции	Разработка выпуска качественной продукции с низкой себестоимостью. Ингредиентный состав молочной продукции, расчет необходимого количества молока и других ингредиентов.
	Процесс производства	Создание основного продукта. Результат – готовая молочная продукция.
	Процесс сбыта	Выбор каналов распределения товара. Выбор целевого рынка или его сегмента.
Вспомогатель ные	Проведение PR-кампаний фирмы	Доведение до целевой аудитории ключевых сообщение, определение стратегий развитий бизнеса, реклама в СМИ.
	Обслуживание оборудования	Обеспечение нормального функционирования всего необходимого для производства конечного продукта
	Обучение персонала	Повышение квалификации рабочих, помощь и обучение на местах
	Сырьевое и информационное обеспечение	Обеспечение соответствующими ресурсами основных процессов производства
	Логистика	Осуществление взаимосвязи между отделами производства, а также осуществление поставок

---

Выделить процессы управления

Тип процессов	Название процесса	Назначение процесса
Процессы управления	Финасово-экономическое управление	Процесс управление хозяйственной деятельностью предприятия, основанный на принятии финансовых решений, для реализации которых создана система финансовых планов
	Управление персоналом	Способы и методы воздействия на персонал предприятия для повышение эффективности в достижении целей организации
	Управление качеством	Обеспечение контроля над созданием такой совокупности свойств и характеристик продукции, которая придает ей способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности
	Управление закупками	Определение потребности в материальных ресурсах. Определение нужных характеристик и количества товаров. Анализ и определение возможных источников снабжения. Определение цены и условий закупок.
	Маркетинг	Планирование ассортимента продукции; ценообразование; транспортировка; хранение и складирование продукции; оптовая торговля; розничная торговля; обслуживание потенциальных покупателей в торговом зале; реклама

1. 
   Определение входных и выходных данных, необходимых для построения IDEF0- модели процесса и построение контекстной диаграммы процесса.
   

Построение контекстной диаграммы процесса.

Законодательство План Должностные

РФ производства инструкции

---

ТУ, ГОСТы План закупки

оборудования

План производства

молочной продукции

Сырье Сертификат

Денежные средства соответствия

Разработка ассортимента Готовая продукция

Данные о заказах Отчетность

Информация о рынке Удовлетворенность

потребителей

Сотрудники Оборудование
Энергоресурсы
Рисунок 4.1 Контекстная диаграмма производства макаронных изделий

на предприятии ООО «МОЛОЧНЫЙ МИР»

2. 
   Построение IDEF0- модели процесса.
   

Таблица 6.1 – Форма спецификаций на выходы процесса

Выходы процесса	Потребитель результата процесса	Требования потребителей к выходам	Риск невыполнения требования	Критерий оценки требования	Метод измерения
Молочная продукция	Разные возрастные группы населения	Ассортимент и состав молочной продукции соответствовали меняющимся потребностям населения

Таблица 6.2 – Требования ко входам и выходам процесса

Входы и выходы	Требования ко входам и выходам	Критерии оценки	Метод измерения и частота
Сырое молоко Стабилизаторы	Должно быть получено от здоровых сельскохозяйственных животных на территории, благополучной в отношении инфекционных и других общих для человека и животных заболеваний. Массовая доля сухих обезжиренных веществ в коровьем сыром молоке должна составлять не менее чем 8,2 процента. Плотность коровьего молока, массовая доля жира в котором составляет 3,5 процента, должна быть не менее чем 1 027 килограммов на кубический метр при температуре 20 градусов Цельсия или не менее чем эквивалентное значение для молока, массовая доля жира в котором другая.	Сорт ГОСТ	Качество проверяется каждый раз при приеме специалистом при помощи визуального контроля и с помощью выполнения лабораторных исследований. Стандарты, программная методика испытаний. Технологическая документация изготовления, контроль качества
Упаковка	Молочная продукция должна быть расфасована, упакована в тару и (или) упаковку, изготовленные из экологически безопасных материалов, Каждая упаковка продуктов переработки молока должна иметь маркировку, этикетку и при необходимости листок-вкладыш или ярлык, содержащие информацию для потребителей		Проверяется каждый раз специалистом по качеству
Готовая молочная продукция	Непрозрачная жидкость. Для продуктов с массовой долей жира более 4,7% допускается незначительный отстой жира, исчезающий при перемешивании. Консистенция жидкая, однородная нетягучая, слегка вязкая. Без хлопьев белка и сбившихся комочков жира. Вкус и запах, характерные для молока, без посторонних привкусов и запахов, с легким привкусом кипячения. Для топленого и стерилизованного молока - выраженный привкус кипячения. Допускается сладковатый привкус. Белый, допускается с синеватым оттенком для обезжиренного молока, со светло-кремовым оттенком для стерилизованного молока, с кремовым оттенком для топленого.	Ассортимент молочной продукции (ГОСТ 31450-2013)	Качество проверяется каждый раз при приеме специалистом при помощи визуального контроля и с помощью выполнения лабораторных исследований. Стандарты, программная методика испытаний. Технологическая документация изготовления, контроль качества.

---

---

Смотрите также файлы

• Тема воспитание, образование и развитие детей с нарушениями опорнодвигательного аппарата.docx

• Противопоказания занятиям физической культурой при гинекологических заболеваниях.docx

• Закон рф Об образовании.docx

• Руководство по организации деятельности гдзс в подразделениях пс янао Нормативы по псп2011г. Организационнометодические указания по тактической подготовке начальствующего состава фпс мчс россии.doc

• Викторина ко дню Российской науки Научный калейдоскоп.docx