Файл: Разработка бизнес-плана организации гостеприимства (Бизнес-планирование в системе гостиничных предприятий. Сущность и классификация бизнес-планов).pdf

1) титульный лист и оглавление - титульный лист имеет следующее содержание: заголовок плана, дата его подготовки, кто подготовил план, полное название и адрес фирмы, имя предпринимателя и его домашний телефон, для кого подготовлен план, иногда рекомендуют включить в титульный лист заявление о том, что содержащиеся в документе сведения не подлежат разглашению, так фиксируется право предпринимателя на свою идею.

Оглавление - это наиболее читаемая часть бизнес-плана, после титульного листа и резюме. Оно должно дать чёткое представление о всём содержании бизнес-плана. Оглавление не должно быть перенасыщено деталями, однако необходимо выделить подзаголовки наиболее значимых отделов плане и не забить пронумеровать страницы;

2) резюме - пишется в последнюю очередь, после того как бизнес-план в целом составлен. Оно должно включать в себя основные положения и идеи бизнес-плана, выводы, к которым пришёл предприниматель.

Структура резюме должна состоять из 3-х частей:

- введение: включает цели плана, коротко выраженную суть проекта;

- основное содержание: сжатое всех ключевых элементов бизнес-плана и её основных частей: род деятельности, прогноз спроса, источники финансирования и т. д.;

- заключение: суммирует факторы будущего успеха предпринимателя, может включать описание основных способов действий предпринимателя.

Для составления резюме чрезвычайно важно правильное представление о его резюме. Резюме должно быть кратким, обычно в три-четыре страницы, но лучше, если резюме поместится на одной страницы. Резюме- это ключевая часть документа, "продающая" его инвестору, и она должна быть составлена так, чтобы у читателя возникло желание продолжить чтение бизнес-плана. То есть резюме должно привлекать не количеством, а качеством, учитывая

специфику деятельности и запросов потенциальных инвесторов;

3) описание услуг/продуктов - и сам предприниматель, и его инвесторы точно должны знать, что, какие продукты и услуги планируется предлагать рынку. То есть бизнес-план должен включать детальное описание будущего товара.

Вопросы, которые относятся к описанию товара (продукта/услуги), могут представлять собой следующий перечень:

- конкретное описание товара и способов его применения;

- тенденция применения выбранного товара;

- диапазон подобных продуктов/услуг, предлагаемых конкурентами;

- уровень зашиты товара, то есть располагает ли предприниматель патентом, авторскими правами, зарегистрированной торговой маркой;

4) анализ положения дел в отрасли - описывая отрасль, важно показать абсолютные размеры рынка, склонен ли этот рынок к росту или застою, основные сегменты рынка (группы потребителей). Нужно определить, насколько чувствителен рынок к различным внутренним и внешним факторам, подвержён ли он циклическим и сезонным колебаниям и т. д. Необходимо описать своих конкурентов, долю рынка, которую они захватили, сегменты, на которые ориентируются, учесть другие отраслевые факторы;

5) оценка конкурентов и выбор конкурентной стратегии - в бизнес-плане должны быть описаны выбранные стратегии и их применение.

Если предприниматель всерьёз решил изменить свою стратегию или только внедряется на конкурентный рынок, он должен предусмотреть возможные ответные действия конкурентов: степень вероятности ответных действий, их возможное воздействие на фирму, когда это может произойти, насколько агрессивными они будут, есть ли возможность уклонится от особо агрессивных воздействий;

1. план производства - главное правило при написании этого раздела: изложение должно быть предельно простым, не нужно злоупотреблять применением технического жаргона, так как читать этот раздел, скорее всего, будут люди без специального инженерного образования.

Вместе с тем нельзя думать, что финансистов не интересуют производственные проблемы и их обоснование- все главные компоненты производственной системы должны быть описаны в бизнес- плане.

Помимо технического описания план производства должен включать экономические расчёты издержек производства.

1. план маркетинга - для того чтобы достичь успеха, фирма должна создать эффективный рынок для своего товара. Основные шаги по созданию такого рынка описывает маркетинговый раздел бизнес-плана.

Мало просто произвести хороший продукт, предложить яркую техническую инновацию. Нужно также завоевать покупателей этого товара, привлечь к нему людей, которые обладают способностью оплачивать покупки, то есть создать платёжеспособный спрос на свой товар. В российском предпринимательстве не сложилась маркетинговая деятельность, среди всех элементов устойчивых традиций маркетинговой деятельности преобладает реклама. Между тем планирование маркетинга насущно необходимо;

1. организационный план - знакомит с формой собственности, выбранной фирмой, вопросами руководства, распределения полномочий и ответственности, типом организационной структуры фирмы.

Если фирма существует уже несколько лет, необходимо описать историю формирования собственности, изменения, которые произошли в ней. Рассказать также о родительской компании или дочерних обществах, если таковые существуют. С этой точки зрения схема организации может быть дополнена сведениями о доле акции, которая владеет каждая из компаний, и её права при голосовании;

1. финансовый план - данный раздел бизнес-плана включает в себя три основных плановых документа: баланс организации, план прибылей и убытков и прогноз движения наличности.

Кроме того, при составлении бизнес-плана проводится так называемый анализ чувствительности.

Анализ чувствительности - это метод изучения эффекта изменений текущей чистой стоимости( чистой дисконтированной стоимости) проекта в связи с изменением ключевых параметров проекта- затрат на исследование и разработки, строительных издержек, размеров рынка, цены, издержек производства, затрат на рекламу и сбыт.

Чистая дисконтированная стоимость - это показатель эффективности инвестиций, предпринятых в рамках предпринимательского проекта.

Дисконтирование стоимости - это определение текущей стоимости будущих денежных доходов фирмы, которые должны быть получены в результате реализации проекта. Чем выше дисконтированная стоимость проекта, тем он эффективнее.

Данные об источниках капитала должны быть увязаны с использованием фондов при конкретном указании способов и направления использования капитала;

10 ) план исследований и разработок- не каждая фирма обладает необходимыми возможностями для проведения научных исследований и разработок (НИОКР). Ведь эта сфера деятельности требует значительных вложений капитала, наличия высококвалифицированных специалистов и менеджеров, высокой степени специализации производства. Поэтому небольшие фирмы, только осваивающие бизнес, часто довольствуются использованием уже существующих разработок, имитацией тех или иных технологий производства и товаров;

11) оценка рисков и страхование - слабые стороны предприятия; вероятность появления новых технологий; альтернативные стратегии; надежность партнеров и поставщиков;

12) приложения - перечень основных документов.

Глава 2. Разработка бизнес-плана концептуальной гостиницы «Сказка»

2.1 Концепция гостиницы "Сказка" (резюме)

Гостиничный бизнес активно развивается в ряде российских городов – миллионеров, а особенно в Москве и Московской области. Это вызвано ростом экономических, культурных и деловых связей столицы России, а так же развитием туристской отрасли. В первую очередь пользуются спросом небольшие частные гостиницы, расположенные в экологически чистых районах вдали от городской суеты.

В Москве в 2015 году действует 293 гостиницы на 93 тыс. мест, не учитывая мини-гостиниц и апартаментов. К 2025 году гостиниц в Москве и области станет больше почти в 2 раза (с 293 до 535 отелей), до 2016 будет построено 154 гостиниц на 50 000 мест.

Планируется, что гостиницы будут возводиться в зонах формирования центров производственно-деловой активности, в составе многофункциональных общественных зон города, транспортно-пересадочных узлов, примагистральных территорий.

В настоящее время, как уже было отмечено ранее, все большей популярностью пользуются те гостиницы, которые расположены в экологически чистых районах области, в относительной близости от столицы, красивой природой и развитой инфраструктурой. В области дефицит таких гостиниц. Число иностранных туристов увеличивается, цели приезда самые разнообразные. Многие взыскательные иностранные туристы не могут подобрать для себя комфортабельный отель, в соответствии с их потребностями и желаниями.

Немногие отели Московской области могут предложить своим гостям такое важное достоинство, как расположение в экологически чистой природной зоне, в относительной близости от столицы, красивой природой и развитой инфраструктурой, а так же иметь возможность гордится блестящим уровнем сервиса и высококвалифицированной работой обслуживающего персонала.

Многие взыскательные иностранные и русские туристы желают уединиться и отдохнуть от повседневной суеты именно в гостиничном комплексе, где будет преобладать не просто хороший сервис, а "превосходный сервис" - то есть такое обслуживание, которое превзойдет ожидания гостя.

Настоящий проект представляет собой создание нового предприятия - гостиничного комплекса для взыскательных иностранных и русских туристов "Сказка" путем учреждения общества с ограниченной ответственностью.

Гостиница "Сказка", благодаря рекламе, будет известна широкому кругу потребителей, и, следовательно, будет получать более высокие доходы.

Для требуемого объема потребления услуги гостиницы у потенциальных гостей должен быть высокий уровень доходов.

Цель проектирования – привлечение инвестиций в производство.

Планируется предоставлять услуги питания и размещения – основные и многие дополнительные услуги (конные прогулки, аренда русской бани, проведение банкетов и торжеств, аренда беседок и мангала, в зимнее время года – катание на санях, проведение праздника "народные гуляния", прокат лыж, сноубордов, бубликов и т.п.).

Гостиница "Сказка" - изысканная и комфортабельная малая гостиница, с безупречным сервисом, дизайн и специфика которой основаны полностью на русских традициях.

Гостиница "Сказка" будет готова принять иностранных и отечественных туристов, приезжающих в Москву и Московскую область. Гостиничный комплекс так же будет отличаться невероятным уютом, отражая особенности истинно русского колорита, однако изнутри гостиничные домики комплекса соответствуют всем современным требованиям для комфортного отдыха.

Нельзя не отметить удачное расположение малого отеля, который органично вписывается в экологически чистую зону Рузского водохранилища, в местечке "Беляная гора", находясь всего в 127 км. и двух часах езды от столицы.

Не многие гостиницы Московской области способны предложить своим гостям подобные условия проживания, ведь проживание как в самом отеле, так и в отдельном домике – коттедже становится незабываемым как для иностранных, так и для русских туристов.

Здесь иностранные гости смогут посетить русскую баню на дровах, отведать самые необычные блюда русской кухни, воспользоваться множеством дополнительных, и провести отдых, наполненный экскурсионными турами и многочисленными развлечениями для детей и взрослых.

На территории предполагается расположить две уютные русские бани на дровах, неподалеку от коттеджных домиков.

Детская площадка привлечет внимание представителей подрастающего поколения, а родители смогут окунуться в романтическую обстановку, если вечером разожгут камин и понаблюдают за чарующим пламенем огня.

Так же на территории отеля будет расположен конноспортивный клуб "Русская лошадь", что привлечет множество любителей и профессионалов данного вида спорта.

Гости гостиницы смогут воспользоваться услугами проката (лыжи, санки, сноуборды, лодки, катамараны, и прочее).

Для гостей отеля планируется постоянное проведение народных гуляний в самых русских традициях ("Масленица", "Рождество", "Пасха", "Иван Купала", "Крещение", "Святки").