Файл: Управление приемом, размещением и хранением товаров. Классификация запасов. На примере гипермаркета АШАН (Виды товаров).pdf

ВВЕДЕНИЕ

Заходя в магазин, не важно продовольственный или нет, мы никогда не задумываемся как тот или иной товар попадает на полки магазинов, нам это и не интересно, для нас главное чтобы от был и был в достаточном количестве. Это и есть причина почему я выбрала эту тему, мне интересно как это происходит там за кулисами где никто не видит.

В своей работе я постараюсь рассказать про все этапы прохождения товаров на пути к полкам магазина. Помогут мне в этом труды таких авторов как: Аникин Б.А, Неруш Ю.М., Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. и д.р. Я считаю, что они в полной мере помогут мне раскрыть эту тему.

ГЛАВА 1. ТОВАР

1.1 Виды товаров

Товар - любая вещь, которая участвует в свободном обмене на другие вещи, продукт труда, способный удовлетворить человеческую потребность и специально произведённый для обмена. Продукты, произведённые для личного потребления, товарами в экономическом смысле не являются.^[1]

Сегодня товаром можно назвать все, что угодно.

Часть из них нельзя отнести к предметам такие как электроэнергия и информация. Еще часть никогда непосредственно не удовлетворяют потребности человека и не используются в технологических процессах ( деньги, ценные бумаги и прочее ). Над еще частью товаров люди не могут иметь полного права собственности ( видеокассеты, компьютерные программы), а еще есть товары к которым человек не имеет ну никакого отношения, купив кусочек Луны, Марса или дикого леса, мы же не будем утверждать что мы их создали.

Товар, нельзя рассматривать как некую самодостаточную вещь или услугу. Каждый товар обладает определенным уровнем качества, дизайнерским оформлением, упаковкой, сопутствующим сервисом. Маркетологи говорят про характеристики товара:

качество — степень соответствия товара его предназначению;

конкурентоспособность — выгодные отличия данного товара от аналогичных товаров-конкурентов, выражающаяся в способности лучше удовлетворять потребности покупателей;

цена — та сумма денег, за которую продавец готов продать, а покупатель купить товар;

ассортимент — чем богаче и шире предлагаемый товарный ассортимент, тем более полно удовлетворяются потребности покупателя;

упаковка — обеспечивает защиту продукта, привлекает к нему внимание, несет на себе определенную информацию (состав, срок годности, инструкция по применению);

сервис — сопутствующие товару услуги (помощь в выборе товара, возможность его примерки или апробации, доставка, продажа в рассрочку, гарантийный ремонт, обеспечение запчастями);

марка — имя (марочное название) и/или изображение (марочный знак), обеспечивающие узнавание товара данного продавца (производителя) и его отличие от товаров конкурентов;

бренд^[2] — сильная марка, получившая широкое признание и имеющая многочисленных приверженцев (например, напитки «Кока-Кола» или мотоциклы «Харлей-Дэвидсон»).^[3]

В настоящее время наблюдается невиданное ранее изобилие товаров.

Потребителю доступны миллиарды всевозможных вещей, сервисов, информационных продуктов. Все это изобилие нужно как-то упорядочить, чтобы иметь возможность проанализировать в маркетинге. Для этого применяются различные классификации товаров.

По длительности использования выделяют два вида товаров:

товары кратковременного пользования (еда, одноразовые салфетки и посуда);

товары длительного пользования (одежда, бытовая техника, мебель). Можно выделить следующие виды потребительских товаров: Товары повседневного спроса — приобретаются практически без размышлений и сопоставления с аналогами, в ходе привычных рутинных походов по магазинам такие как хлеб, масло, сахар, мясо, крупы, спички, носовые платки, бытовая химия.

Покупатель, как правило, покупает их возвращаясь с работы или недалеко от дома. Он не будет объезжать магазины, выбирая какой сорт хлеба ему купить, а зайдет в ближайший и без раздумий купит хлеб там. При этом сами товары повседневного спроса разделяются еще на несколько подвидов:

Товары основного спроса — приобретаются покупателем регулярно (хлеб, молоко, зубная паста);

Товары импульсной покупки — покупаются под действием импульса, сиюминутного желания. Потребитель не планировал их покупать, но стоя у кассы увидел шоколадку, не удержался и купил для любимого ребенка или порадовать себя;

Товары для экстренных случаев — покупаются для защиты от неприятных и неожиданных ситуаций (пластырь для порезов, зонт от дождя, штопор для вина раз шоколадку уже купили);

Товары предварительного выбора (одежда, книга машина) — целенаправленного ищутся покупателем, и в процессе приобретения тщательно сравниваются между собой. В отличие от товаров повседневного спроса, покупатель приобретает товары предварительного выбора не каждый день. Да и стоят они дороже, а потому потребитель готов потратить время и усилия на поиск и выбор подходящего товара, сравнивая цену и качество. К типичным примерам товаров предварительного выбора следует отнести: спортивный инвентарь, мебель и бытовую технику. Товары предварительного выбора подразделяются на:

Однородные товары — воспринимаются покупателем как имеющие практически равнозначное качество, но разную цену. Поэтому при их выборе покупатель в первую очередь будет ориентироваться на цену;

Неоднородные товары — воспринимаются покупателем как имеющие и разное качество, и различную цену. Например, покупатель ищетв подарок шарф для жены. Здесь для него значение приобретает уже не только цена на товара, но и его качество — ведь это подарок.

Товары особого спроса — обладают уникальными свойствами, ради их приобретения потребитель готов потратить значительные деньги и усилия. Примером товара особого спроса могут быть часы престижной марки, выпущенные ограниченным тиражом. Или автомобиль с функцией автоматической парковки.

Выпустить на рынок товар особого спроса — мечта любого маркетолога. Товары пассивного спроса — об их покупке, обычно, потребитель абсолютно не задумывается. Он может знать об этих товарах, а может наоборот, понятия не иметь об их существовании. О первых (например, товары-новинки) нужно рассказать потребителю, а вторые (страховки, тренажеры) — убедить приобрести. Люди могут понимать, что товары пассивного спроса — нужная и полезная вещь, но по различным причинам (лень заниматься, неприятно думать о несчастных случаях при страховании имущества и жизни) не желать их покупать. И здесь требуется активная работа маркетолога, кто кроме них сможет справиться с этим сложным делом?.

Кроме потребительских, есть еще и производственные товары. Типы или виды товаров производственного назначения: материалы, полуфабрикаты и детали; капитальное имущество (станки, транспорт, корпуса цехов); вспомогательные услуги и материалы (горюче-смазочные материалы, канцелярские принадлежности, ремонт станков)^[4].

• 1. Управление, размещение и хранение товаров

Про виды товаром мы немного узнали, теперь давайте разберемся в остальном.

Основу процесса хранения товаров на складе составляет технологический процесс, то есть система операций по подготовке склада к приемке продукции, разгрузке транспортных средств, приемке продукции, размещению ее на хранение, организации хранения, комплектации заказов, подготовке к отпуску и отгрузке со склада.

От того, насколько эффективно будут выполнены эти операции, зависит работа других отделов компании, уровень логистического сервиса, предоставляемого клиентам, а следовательно, и уровень конкурентоспособности компании на рынке.

В связи с этим перед руководством склада каждого предприятия стоит задача максимально оптимизировать технологический процесс.

Правильно организованный технологический процесс хранения товаров на складе должен отвечать оптимальным параметрам по скорости выполнения операций, обеспечивать сохранность товаров, экономичность затрат и высокий уровень сервиса.^[5]

Организация работ, но приему товаров на склад – это первый этап технологического процесса складской переработки товаров.

Приемка товаров - это установление фактического количества, качества и комплектности товаров, а также определение отклонений и вызвавших их причин^[6].

Структура и характер операций по приемке на склад зависят:

От способа доставки (железной дорогой, водным, воздушным или автомобильным транспортом поставщика или покупателя);

Места приемки (на складе поставщика или покупателя);

Характера приемки (по количеству и качеству);

Вида поставки (в таре или без тары).

Общие виды работ, которые осуществляются при этой операции:

подготовительные мероприятия по приемке товаров;

проверка целостности вагонов, контейнеров или упаковки;

разгрузка;

перемещение в зону приемки;

распаковка;

приемка товаров по количеству;

приемка товаров по качеству;

определение мест хранения, и д.р.

Быстрая разгрузка транспорта и прием поступившего товара - одна из первостепенных задач, стоящих перед работниками склада. Скорость выполнения разгрузочных операций зависит от наличия и применения необходимого оборудования и четкой организации работ. Одно из ключевых понятий, которое нужно использовать при организации разгрузочных и других складских операций, - грузовая единица. Это некоторое количество товаров, которые погружают, транспортируют, выгружают и хранят как единую массу и которая своими параметрами связывает технологические процессы на различных участках логистической цепи в единое целое. Объясню проще, если ваш зарубежный поставщик отправляет вам фуру, загруженную стандартными коробками на деревянных поддонах, ваш склад должен быть оборудован погрузчиками, чтобы быстро разгрузить товар и правильно его разложить.

Во время хранения проводятся выборочные проверки фактического наличия товарно-материальных ценностей, количество и частота проведения которых устанавливаются руководителем организации или уполномоченным на то лицом^[7].

В некоторых случаях во время хранения товарно-материальные ценности морально устаревают, снижается покупательский спрос на них, обнаруживаются признаки понижения их качества, вызванные различными причинами.^[8]

Говоря простым языком Тщательная проверка при приеме товара, грамотное расположение и хранение товаров на складе обеспечат вам максимальную прибыль из возможной.

ГЛАВА 2. КЛАССИФИКАЦИЯ ЗАПАСОВ

2.1 Запасы и виды запасов

Запасы в том или ином виде существуют на всем пути движения товаров из сферы производства в сферу обращения. В процессе производства запасы снижают зависимость производителя сырья от поставщика продукции. Запасы полуфабрикатов, находящихся в процессе производства, снижают зависимость друг от друга отдельных цехов.

Основными причинами создания материальных запасов могут являться: экономия на закупках, сокращение затрат на транспортировку, обеспечение гарантий снабжения и производства, защита от возможного повышения цен на материальные ресурсы, учет сезонных колебаний в производстве и потреблении товаров, поддержка производственного цикла и т.д.

Запасы в снабжении- это материальные ресурсы, находящиеся в логистических цепях ^[9]от поставщиков до товаропроизводителей, предназначенные для обеспечения производственного процесса.

Производственные запасы- это запасы сырья, материалов, комплектующих изделий, тары и т.п., на момент учета не поступившие в процесс производственного потребления и позволяющие обеспечить бесперебойность производственного процесса^[10].

Производственные запасы подразделяются на регулярные, гарантийные, подготовительные, сезонные и неликвидные.

Производственные запасы учитываются в натуральных и стоимостных единицах измерения. На величину производственных запасов влияют: потребность предприятий-потребителей в материальных ресурсах, периодичность запуска материала в производство или непрерывность его расходования, складские характеристики, транспортировка, сезонность производства и потребления.

Запасы сбыта - это запасы готовой продукции, транспортные запасы, находящиеся на складах готовой продукции фирмы-производителя, предназначенные для удовлетворения спроса потребителей в процессе розничной или оптовой продажи. Сбытовые запасы подразделяются регулярные, гарантийные, подготовительные, сезонные и неликвидные.