Файл: Классификация ассортимента, анализ потребительских свойств и основы производства товара.pdf

2.2. Анализ структуры ассортимента пива, реализуемого в магазине «Алкобренд»

Структурировать ассортимент пива можно по следующим признакам: по производителям (табл.2.2); по виду тары (табл. 2.3.); по объему тары (табл. 2.4.); по цвету (табл. 2.4.).

Ассортимент пива в магазине «Алкобренд» на момент проведения исследования (июль 2008 года) насчитывал 112 наименований. В магазине представлено пиво отечественных и зарубежных производителей. Из общего числа производителей отдельно можно выделить таких как: Амур-пиво, ПИТ, Балтика.

Таблица 2.2

Структура ассортимента пива по производителям за июль 2008 года.

(по данным магазина «Алкобренд»)

В общей структуре ассортимента наибольшим удельным весом обладает пиво, производителем которого является компания «Балтика» - 30 наименований, что соответствует 26,8%.

Пиво, представленное в магазине «Алкобренд» реализуется в следующих видах тары: стеклобутылка, ПЭТ-бутылка, жестяная банка, жестяной бочонок.

Таблица 2.3

Структура ассортимента пива по виду тары за июль 2008г

(по данным магазина «Алкобренд»)

В магазине в наибольшей степени представлено пиво в стеклобутылке и в ПЭТ бутылке, 45 и 40,2% соответственно. Именно этот вид тары наиболее предпочтителен среди покупателей. Наименьшим удельным весом обладает пиво, реализуемое в жестяных бочонках – 1%.

В магазине «Алкобренд» реализуется пиво следующих объемных категорий: 0,330-0,375, 0,500-0,650, 1,0, 1,5, 2,5, 5,0л.

Таблица 2.4

Структура ассортимента пива по объему тары за июль 2008г

(по данным магазина «Алкобренд»)

Полученные данные показывают, что в магазине пиво в таре разного объема представлено в неравной степени. Значительно преобладает пиво в таре объемом 0,5-0,65л – 40 ед., что составляет 34,8 %. Также велика доля пива в таре 1,5л – 26,8 %.

В зависимости от цвета пиво делится на три типа: светлое, темное, полутемное.

Таблица 2.4

Структура ассортимента пива в зависимости от цвета за июль 2008г

(по данным магазина «Алкобренд»)

В общей структуре ассортимента абсолютным лидером является светлое пиво, на его долю приходится 76 наименований, что соответствует 76,8%. Наименьший удельный вес у темного пива – 9,8%.

2.3. Расчет показателей ассортимента

Проведем расчет таких важных показателей ассортимента как: коэффициент широты, коэффициент новизны, коэффициент устойчивости ассортимента товаров розничного торгового предприятия.

Широта ассортимента товаров

Расчет показателя широты ассортимента товаров (табл.2.5.) производится по формуле:

 х 100, %, где

- коэффициент широты ассортимента товаров,

- широта действительная, т.е. количество наименований товаров, представленное на торговом предприятии,

- широта базовая (в данном случае количество наименований пива в 10 продовольственных магазинах г. Хабаровска)

Таблица 2.5.

Расчет показателя широты ассортимента товаров

Ассортимент пива магазина «Алкобренд» достаточно широк, о чем свидетельствует показатель коэффициента широты, который составил 49,0%.

Устойчивость ассортимента товаров

Расчет показателя устойчивости ассортимента товаров (табл.2.6.) производится по формуле:

 х 100, %, где

-коэффициент устойчивости ассортимента товаров,

-количество наименований, пользующихся устойчивым спросом

-количество наименований, представленное на данном торговом предприятии.

В данном случае количество наименований, пользующихся устойчивым спросом было выявлено посредством опроса персонала магазина «Алкобренд».

Таблица 2.6.

Расчет показателя устойчивости ассортимента

Ассортимент пива магазина «Алкобренд» недостаточно устойчив (коэффициент устойчивости составил 16,0%).

Новизна ассортимента товаров

Расчет показателя новизны ассортимента товаров (табл.2.7.) производится по формуле:

 х 100, %, где

- коэффициент новизны ассортимента товаров,

- количество вновь появившихся наименований товаров торгового предприятия,

- количество наименований товаров на торговом предприятии.

За отчетный период (апрель 2006г) на предприятии появилось 32 новых наименования пива.

Таблица 2.7.

Расчет показателя новизны ассортимента товаров

Ассортимент пива в магазине «Алкобренд» постоянно обновляется, о чем свидетельствует высокий коэффициент обновляемости, который составил 28,0%.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Мы провели анализ структуры ассортимента пива в магазине «Алкобренд». По ходу работы были сделаны следующие выводы:

1. В общей структуре ассортимента магазина по количеству наименований лидирует позиция «Алкогольные напитки» - 38%. Наименьшим разнообразием наименований обладают позиции «Свежие овощи и фрукты».
2. В структуре ассортимента пива наибольшим удельным весом обладает пиво, производителем которого является компания «Балтика» - 30 наименований, что соответствует 27%. Это может быть связано с тем, что пивоваренная компания «Балтика» - местный производитель пива. Продукция этой компании приемлема по цене, и ассортимент ее довольно широк.
3. В магазине в наибольшей степени представлено пиво в стеклобутылке и в ПЭТ бутылке, 40 и 35% соответственно. Наименьшим удельным весом обладает пиво, реализуемое в жестяных бочонках – 1%.
4. В магазине значительно преобладает пиво в таре объемом 0,5-0,65л – 39 ед., что составляет 34,8 %. Также велика доля пива в таре 1,5л – 27%.
5. В общей структуре ассортимента абсолютным лидером является светлое пиво, на его долю приходится 86 наименований, что соответствует 76,8%. Наименьший удельный вес у темного пива – 9,8%.
6. Ассортимент слабоалкогольных напитков в магазине «Алкобренд» достаточно широк и постоянно обновляется.