Файл: Рынок систем бронирования в гостиничной индустрии (Основы деятельности службы бронирования отеля).pdf

3. Способы повышения наполняемости гостиниц

3.1. Повышение эффективности работы и наполняемости гостиничного предприятия

Гостиничный рынок Москвы остается ведущим гостиничным рынком России, хотя изменения последних лет, выразившиеся в формировании сопоставимого с московским по объему качественного предложения рынка Сочи, начинают оказывать давление на столичный рынок средств размещения, в первую очередь, в контексте группового делового спроса (MICE).

Спрос на гостиничные услуги Москвы остается преимущественно деловым, несмотря на то, что в 2017-2018 годах отмечено увеличение доли групповых и индивидуальных туристских прибытий, в том числе, за счёт внутрироссийского спроса, что, в совокупности с сохранением на приемлемом уровне объемов внутренних деловых поездок, предохранило рынок от существенного падения посещений во время периода острой фазы кризиса 2017-начала 2018 годов. Сохранение объемов спроса при его перераспределении по сегментам влияет на операционные результаты гостиниц, заставляя их более гибко работать с ценой. В то же время, стабилизация рынка, наметившаяся к середине года, дает отельерам надежду на возможное улучшение операционных результатов^[14].

По состоянию на середину 2018 года, объем номерного фонда современного стандарта Москвы составлял порядка 16,5 тысяч единиц. Появление в 2017-2018 годах новых гостиниц (2068 номера, практически во всех сегментах, от Economy до Luxury) обеспечило больший выбор гостям города и одновременно сдерживало рост стоимости размещения. В настоящее время в различной стадии строительства находятся еще порядка 6500 номеров различного стандарта, однако вероятность своевременной реализации большинства из заявленных проектов сомнительна. В то же время, замедление темпов ввода нового предложения, типичное для кризисных периодов, снимает конкурентное напряжение и позволяет существующим отелям с меньшими потерями пережить сложные времена.

Рост загрузки отелей (на 9,4% в августе 2017 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года) становится драйвером рыночных изменений, и при сохранении этой тенденции отели Москвы намереваются постепенно отыгрывать сокращение средних цен продажи, хотя бы на инфляционную составляющую. Рост средних цен на размещение начинается с верхнего сегмента рынка, использующего эффект «перетекания» наиболее искушенной клиентуры других сегментов гостиничного рынка в наиболее дорогой формат, ставший более доступным по цене из-за существенного ослабления национальной валюты. С другой стороны, имея высокие операционные расходы, отели класса «люкс» не могут не корректировать цену, следуя росту инфляционной кривой. Инфляция и восстановление спроса – основные факторы, которые будут подталкивать рублевые цены гостиниц Москвы к росту^[15].

Москва остается «рублевым» рынком, и это обстоятельство будет определять как её привлекательность для иностранных клиентов, так и инвестиционные ожидания потенциальных покупателей гостиничных активов. Стабилизация обменного курса может дать «зеленый свет» некоторым сделкам, замороженным на период резких валютных колебаний, однако в ближайшей перспективе уровень транспарентности инвестиционного гостиничного рынка вряд ли претерпит кардинальные изменения к лучшему.

Медленно, но верно рост количества посещений Москвы продолжается. Высказываемые на протяжении всего 2017 года громкие опасения ряда экспертов и других участников рынка о неминуемом радикальном падении количества прибытий иностранных граждан в Москву из-за международной изоляции России на мировой арене и последующих от этого различных экономических и политических «катастроф», малых и больших, не подтвердились.

Рост прибытий замедлился (здесь и далее использована информация Росстата, если не указано иное) с ударных 20% в 2015 году до 3-5% в 2016 году и 2017, но это далеко не спад. Разумеется, новая политическая реальность, в которой живет Россия с начала 2017 года, не могла не изменить географию прибытий. Так, откорректировался список стран-лидеров, из которых прибывает наибольшее количество посетителей, в частности, в 2017 году США пропустили вперед Турцию и вышли из списка пяти стран, лидирующих по количеству направляемых в Москву туристов. Следует также отметить, что все отельеры Москвы, опрошенные в ходе подготовки данного исследования, отметили значительный рост посещений столицы гражданами стран BRICS, причем цели их прибытий связаны не только с туризмом, но и вызваны деловыми причинами^[16].

На этом фоне довольно явно проявился основной драйвер роста – внутренний спрос. Количество россиян, разместившихся в московских гостиницах в 2017 году, на 8% превышает аналогичный показатель 2016 (для сравнения, количество иностранных посетителей практически не изменилось).

Если традиционно россияне предпочитали размещаться в гостиницах более дешевого стандарта, в то время как в лучших гостиницах города доля иностранцев была очень заметной и могла составлять до 70-80% проживающих, то в текущих реалиях некоторые гостиницы высокого стандарта отмечают, что доля россиян среди их гостей возросла и превышает 50%. Вместе с тем, несмотря на замедлившийся рост количества иностранцев, размещающихся в московских гостиницах, их доля в общем объеме размещений (в среднем – 34%) остается стабильной с 2012 года.

Наконец, средняя продолжительность пребывания гостя Москвы продолжает стремиться к минимуму: 1 суткам. По сравнению с 3,5-3,6 сутками пребывания в 2000-х, в 2017 году этот показатель составляет 2,5 суток. Сокращение пребывания вызывается рядом факторов, не обязательно отрицательных. Наряду с дороговизной размещения (и стоимости проживания в целом), которая может сокращать сроки пребывания в поездках, удобство транспортного сообщения между Москвой и прочими пунктами назначения также позволяет оптимизировать время пребывания гостя в столице – и сократить количество его ночевок за один приезд. Кроме того, современные форматы связи позволяют частично заменять командировки общением в формате видео-конференций или даже звонками skype^[17].

В таблице 1 (приложение 2) представлена численность лиц, размещенных в гостиницах Москвы.

Вопрос изменения структуры спроса на гостиничные услуги Москвы далеко не праздный. Более равномерное распределение прибытий в течение недели и года позволяет отельерам улучшать качество планирования (в том числе, операционных расходов) и увеличивает доходность гостиничного бизнеса. Но скоро ли Москва сравняется по уровню привлекательности как для бизнесменов, так и туристов с ключевыми городами мира, такими как Лондон или Париж, где уровень среднегодовой загрузки год от года уверенно держится в пределах 80% (среднегодовой уровень загрузки в Лондоне в 2017 году составил 84%, в Париже – 80,2%)? Пока что отмеченное отельерами значительное увеличение ночевок в сегменте организованных туристских групп происходит за счет стран, обладающих преимуществом безвизового посещения России, но оно ограничено летним сезоном. Увеличение значимости сегмента индивидуального туризма, который может повысить загрузку гостиниц в выходные дни и во время традиционных российских праздничных сезонов, пока явление новое, вероятно, связанное с переориентацией внутреннего спроса в связи с общим сокращением выездов россиян за рубеж на отдых (-15% по итогам 2017 и -24% по итогам первого полугодия 2018 года), и его трудно пока назвать долговременной тенденцией. Возможно, более определенно эти изменения будут видны «издалека», по прошествии, как минимум, года.

В настоящее время можно с уверенностью констатировать, что завершение 2018 отмечается позитивными тенденциями с восстановлением объемов спроса со стороны всех типов клиентов – индивидуальных, корпоративных, групповых (туристских и деловых групп). Гостиницы будут пользоваться данным оживлением, чтобы реструктурировать свою систему продаж для получения оптимального эффекта на доходность бизнеса. Это означает возвращение к «базовым ценностям»: увеличение доли бизнес-клиентуры (индивидуальных посетителей, корпоративных клиентов и бизнес-групп), обеспечивающей премиальные цены на размещение в течение недели/ делового сезона – при одновременной активной работе с крупными туроператорами-оптовиками на перспективных направлениях (в частности, в азиатских странах) для подписания новых крупных групповых туристских договоров по логичным ценам.

Подводя краткий итог сказанному выше, можно констатировать, что структура спроса на гостиничное размещение в Москве пока мало изменилась, и за пределами летнего сезона туристов в городе немного. Однако наметившиеся сдвиги в положительном восприятии города приезжими, являющиеся результатом усилий городских властей по превращению Москвы в дружелюбный, чистый и интересный город, уже производят свой эффект.

Согласно данным Федеральной Службы Государственной Статистики, по состоянию на конец 2017 года в Москве было официально зарегистрировано 598 коллективных средства размещения, из них 321 гостиниц и аналогичных средств размещения, с суммарным номерным фондом в 43 442 единицы (по данным Департамента национальной политики, межрегиональных связей и туризма Правительства Москвы, в 2017 году в городе насчитывалось также 125 хостелов и 335 мини-отелей). По оценкам Cushman & Wakefield, на конец сентября 2018, года гостиничный рынок т.н. «современного стандарта» Москвы состоял из 15,5 тысяч номеров. Категория «гостиничного номера современного стандарта» сложно поддается четкому определению, но в основном в нее подпадают гостиницы, построенные в пост-советское время (или прошедшие за это время полную реконструкцию) и соответствующие современным представлениям путешественников о комфорте, многие из них находятся в гостиницах, входящих в состав сетевых гостиничных компаний (международных или российских). Соответственно, большая часть остального номерного фонда является морально и/ или физически устаревшей или «неформатной» (здесь не учитываются мини-гостиницы и хостелы, большинство малых отелей) и не соответствует ожидаемому уровню комфорта современного путешественника.

На рисунке 6 (приложение 3) представлено распределение количества гостиниц Москвы по сегментам.

3.2. Онлайн-бронирование для повышения загрузки номерного фонда гостиницы

Для большинства гостиниц вопрос о том, как увеличить загрузку отеля является весьма актуальным. Гостиниц, которые в течение круглого года заполняются на сто процентов, в мире на самом деле существует не слишком много. Как правило, практически в каждом отеле периодически пустуют номера. Для того, чтобы сформировать методы, способствующие увеличению загрузки отеля, каждой конкретной гостинице необходимо, как минимум, правильно оценить доходность своего предприятия. Оценка доходности гостиничного предприятия подразумевает проведение целого комплекса мероприятий, начиная от общего анализа конкретного гостиничного рынка и заканчивая составлением прогноза доходов и расходов. Для каждой гостиницы важно отслеживать динамику загрузки номерного фонда и высчитывать доходность номера. При расчете важнейших показателей, характеризующих эффективность работы гостиницы, отельерам важно обращать внимание на то, что данные могут разниться в зависимости от территориального расположения гостиничного объекта. Так, для городского отеля временем высокого сезона считаются будние и выставочные дни, в то время, как загородные отели лучше всего загружаются в выходные, праздничные дни и во время каникул^[18].

Для того, чтобы определиться с тем, как увеличить загрузку отеля, помимо определения зон доходности гостиницы, определяется также тип учреждения гостеприимства. Также в процессе работы над увеличением заполняемости номерного фонда отелю может быть очень полезен событийный календарь той местности, на территории которой располагается гостиничное предприятие. Событийный календарь гостиницы составляется на год вперед. При его составлении учитываются все крупные мероприятия, проводимые в той местности, на территории которой располагается гостиничное предприятие. Событийный календарь непосредственно влияет на загрузку отелей. В зависимости от предстоящих событий, отель регулирует цены на периоды проведения мероприятий и может спрогнозировать периоды высокой и низкой загрузки.

Методы увеличения загрузки отеля индивидуальны для каждого конкретного гостиничного предприятия. Некоторым отелям продавать номера прекрасно помогают ресурсы по онлайн-бронированию гостиничных номеров. Другие же гостиницы категорически отказываются сотрудничать с подобными Интернет-сайтами. В определенных ситуациях отелям для увеличения загрузки номерного фонда приходится соглашаться на снижение стоимости размещения. Для многих отелей хороший эффект на загрузку оказывают грамотные PR-кампании и умелое использование всевозможных акций и специальных предложений. Методы повышения загрузки отеля, в любом случае, вырабатываются на основе целого комплекса исследований.

Онлайн-бронирование – одна из популярных современных инновационных моделей,  используемая гостиницами для обслуживания своих клиентов. В настоящее время это направление гостинично-туристических услуг динамично развивается, совершенствуя способы предоставления онлайн-услуг. На современном рынке представлено огромное количество специализированных сервисов, которые являются площадкой для отелей, позволяя путешественникам бронировать номера в режиме онлайн. В связи с большим количеством предложений отельеры более внимательней и тщательней относятся к выбору наиболее эффективного канала электронных продаж, который позволяет в результате получать большое количество бронирований и увеличивать доход своего бизнеса. Поэтому владельцы гостиниц все чаще задумываются над положительными и отрицательными характеристиками крупных сервисов, предоставляющих подобные услуги. Действительно, системы онлайн-бронирования имеют как плюсы, так и минусы.

Крупные известные системы онлайн-бронирования добавляют в свою базу большое количество отелей, санаториев, хостелов, домов отдыха и других средств размещения, что является привлекательным для клиента, выбирающего условия проживания. А для гостиниц такие условия предполагают «расссеивание трафика» и повышение конкуренции. Так что отелю становится сложно выбиться в первые ряды, получить высокий рейтинг и много бронирований от гостей. Соответственно это приводит к уменьшению доходов гостиничного бизнеса. Чтобы успешно конкурировать в этой среде, гостиницы вынуждены привлекать внимание путешественников более низкими ценами, специальными предложениями и акциями, также теряя значительную часть доходов. Также к минусам можно отнести довольно жесткие условия промо-тарифов. В качестве наглядного примера можно привести самые часто встречающиеся промо-тарифы на три ночи или на четыре ночи. Система онлайн-бронирования автоматически настроена пересчитывать дисконты или выдавать стоимость проживания одной ночи по 0.00 цене. Причем некоторые системы не дают возможность отельерам регулировать размер скидки в зависимости от загрузки или других условий, поэтому зачастую гостиница теряет от бронирования более 30% прибыли от цены одного номера. Таким образом, отельеры теряют время, постоянно связываясь с менеджерами по поводу изменения условий тарифов, а в это время бронирования по дисконтной цене продолжают идти. Отсутствие мобильности в работе с системами онлайн-бронирования также проявляется тогда, когда отельеры не получают возможность оперативно закрывать промо-тарифы по allotment или жесткому блоку. Чтобы закрыть тариф, нужно отправить менеджеру запрос, дождаться его ответа, а это отнимает дополнительное время и внимание. Гостиница идет на allotment, чтобы увеличить свой рейтинг.