Файл: Лопатин.docx

6 Оценка уровня организации труда

Организационно-экономический уровень оценивается по следующим критериям:

- рациональность планировки рабочего места;

- организационная оснащенность рабочего места;

- использование передовых форм организации труда на рабочем месте;

- соответствие трудоемкости вырабатываемой продукции и норм трудовых затрат прогрессивным нормативам;

- степень использования рабочего места.

При оценке рациональности планировки рабочего места учитываются соответствие площади, занимаемой рабочим местом, нормам технологического проектирования; соответствие планировки рабочего места по типовому проекту (карте) организации труда; обеспечение минимума перемещений рабочего, как по рабочей зоне, так и за ее пределами; рациональность размещения и хранения на рабочем месте сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.

При оценке организационной оснащенности рабочего места, учитываются наличие на рабочем месте всей организационной оснастки, предусмотренной типовым проектом (картой) организации труда, прогрессивность конструкций организационной оснастки и ее техническое состояние; наличие на рабочем месте технической документации, предусмотренной типовым проектом (картой) организации труда; наличие на рабочем месте производственной тары, предусмотренной типовым проектом (картой) организации труда.

При оценке использования передовых форм организации труда на рабочем месте, учитываются применение многостаночного (многоагрегатного) обслуживания; применение бригадной формы организации и стимулирования труда и ее рациональность (является ли бригада комплексной, сквозной, работающей на единый наряд, распределяется ли бригадный заработок с использованием коэффициента трудового участия и т. д.); совмещение профессий; рациональность обслуживания рабочего места.

При оценке соответствия трудоемкости вырабатываемой продукции и норм трудовых затрат прогрессивным нормативам, проверяются: качество действующих норм, степень их технологической обоснованности и правильности расчета; соответствие фактической трудоемкости проектной (расчетной).

При оценке степени использования рабочего места, принимаются во внимание степень использования оборудования (по времени); сменность рабочего места; занятость рабочего на рабочем месте в течение смены.

В зависимости от специфики производства показатели, характеризующие организационно-экономический уровень рабочего места, могут дополняться и изменяться.

7 Особенности организации основного производства в цехе розлива вина плодово-ягодного

Основными видами производственной продукции ОАО «Могилевоблпищепром» являются: вино плодовое (улучшенного качества и специальной технологии), вино виноградное. Вино плодово-ягодное и виноградное фасуется в стеклянную бутылку емкостью 0,5 и 0,7 л, а также в ПЭТ-бутылку емкостью 0,7 л,1 л, розлив в которую был освоен на предприятии в 2011 году.

Предприятие в 2011-12 году освоило выпуск фруктово-ягодных вин, которые могут разливаться в тару любой емкости: 0,5 л 0,7 л, 0,7 л (Бордо), кеги.

Производственные мощности предприятия составляют:

• по производству вин плодовых – 411 тыс. дал в год,

• по производству вин виноградных – 100 тыс. дал в год,

• по переработке плодово-ягодного сырья – 3,6 тыс. дал в год.

Госстандартом Республики Беларусь в 2007 году ОАО «Могилевоблпищепром» выдан сертификат соответствия системы менеджмента качества производства вин плодовых и вин виноградных требованиям СТБ ИСО 9001-2001.

Цех розлива №1 укомплектован автоматической линией розлива вина в ПЭТ-бутылку емкостью 0,75 л производительностью 14 500 бут. в смену. При цехе розлива №1 имеется склад готовой продукции. Единовременное хранение готовой продукции составляет 4000 упаковок.

Цех розлива №2 укомплектован 2-мя автоматическими линиями розлива вина в бутылку емкостью 0,5 л и 0,7 л, производительностью 30 000 бут. в смену. При цехе розлива №2 имеется склад готовой продукции. Единовременное хранение готовой продукции составляет 3000 ящиков.

Таблица 4 - Норма выработки и расценка на розлив вина в бутылку 0,7 л (стекло) за 8 часов

Продолжение таблицы 4

8 Совершенствование товарной политики предприятия

Производственная деятельность ОАО «Могилевоблпищепром» ориентирована на производство вин плодовых, виноградных, фруктово-ягодных натуральных столовых, сидра, кваса, ликероводочных изделий. Основной стратегической целью ОАО «Могилевоблпищепром» на 2013 год является перспективное развитие предприятия, которое заключается в создании прибыльного производства за счет увеличения емкостного хозяйства для увеличения объемов заготовок сельхозсырья и, соответственно, объемов производства продукции.

Стратегия производства ОАО «Могилевоблпищепром» нацелена на:

• выпуск высококачественной продукции;

• технологическое переоснащение производства и обновление основных фондов, связанное с потребностями производства, а также с изменениями в СТБ 1695-2006.

Из стратегических задач на 2013 год намечено приобретение и ввод в эксплуатацию нового оборудования. Проведение технического перевооружения позволит освоить выпуск новой продукции, за счет чего – увеличить объемы производства продукции и использование производственных мощностей.

Стратегия развития ОАО «Могилевоблпищепром» предусматривает оптимизацию производственных мощностей, повышение качества и расширение ассортимента выпускаемой продукции, улучшение условий труда, экономию электроэнергии, тепловой энергии и топлива, снижение затрат на производство и получение конечной, конкурентоспособной продукции, позволяющей увеличить выручку и пополнить оборотные средств за счет прибыли.

На ОАО «Могилевоблпищепром» в 2013 году ожидаемый объем производства товарной продукции в действующих ценах составит 110 584,6 млн. руб. или 289,1 % к уровню 2012 года.

Предприятию на 2013 год выделена квота на производство:

– вина плодового улучшенного качества и специальной технологии – 450 тыс. дал;

• вина фруктово-ягодного натурального  1 тыс. дал;

– вина виноградного – 2 тыс. дал;

– ликероводочных изделий – 20 тыс. дал.

При производстве продукции наибольшая ставка делается на выпуск вина плодового улучшенного качества и вина виноградного, так как они зарекомендовали себя у потребителя хорошим качеством и доступной ценой. Расширяется ассортимент вин плодовых специальной технологии. На протяжении года планируется пересматривать ассортимент вина, в зависимости от спроса у потребителей, от эффективности производства. Основными покупателями в 2013 году по-прежнему будут являться государственная и частная торговля, потребкооперация, организации общественного питания.

Основными факторами и условиями эффективного развития ОАО «Могилевоблпищепром» является осуществление деятельности организации в рамках разработанной и утвержденной Программы развития алкогольной отрасли, в которой запланирован постепенный переход от производства плодовых крепленых вин к напиткам более высокого качества (винам фруктовым, винам виноградным).

Основная цель ОАО «Могилевоблпищепром» на 2013 год – финансовое оздоровление предприятия, восстановление платежеспособности, выход на безубыточную работу, получение положительного результата от производственно-хозяйственной деятельности предприятия и расчет с кредиторами.

Главные стратегические задачи – выполнение основных целевых прогнозных показателей социально-экономического развития агропромышленного комплекса Могилевской области на 2013 год, увеличение загрузки производственных мощностей, освоение квоты на производство вин плодовых улучшенного качества и специальной технологии, вин фруктовых и вин виноградных, сидра, кваса. Освоение производства сидра и кваса, ликероводочных изделий.

Для достижения поставленных целей и задач предприятию необходимо:

• продвижение на рынок вина плодового улучшенного качества и специальной технологии из местного сырья и вин виноградных;

• переход к использованию новых красочных этикеток.