Файл: Технология обслуживания клиентов в ресторане: понятие и сущность.pdf

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Теоретические основы обслуживания клиента в ресторане

1.1. Характеристика обслуживающего персонала в ресторане

1.2. Подготовка к обслуживанию клиентов ресторана

1.3. Процесс обслуживания клиентов ресторана

2. Практические аспекты обслуживания банкета по случаю дня рождения на примере ресторана «Дружба»

2.1. Краткая характеристика банкета

2.2. Организация подготовки к проведению банкета рестораном «Дружба»

2.3. Организация проведению банкета

2.3.1. Встреча гостей и поздравление именинника

2.3.2. Организация обслуживания официантами

2.3.3. Музыкальная программа

Заключение

Список литературы