Файл: Сущность и роль бухгалтерского баланса и других форм бухгалтерской отчетности в деятельности современного предприятия.pdf

Общество с ограниченной ответственностью «Русский хлеб» (ООО «Русский хлеб») является действующим предприятием, учрежденным и функционирующим в соответствии с требованиями и ограничениями действующего законодательства в области регулирования договорных отношений, налогообложения и бухгалтерского учета, трудовых отношений. При регистрации предприятия ему присвоены реквизиты, представленные в таблице 4.

1. Таблица 4

Реквизиты ООО «Русский хлеб»

Приоритетным направлением деятельности ООО «Русский хлеб» является производство и реализация хлебобулочных и кондитерских изделий длительного хранения.

В настоящее время ООО «Русский хлеб» - высокотехнологичное и динамично развивающееся предприятие по производству хлебобулочных и кондитерских изделий.

Современное оборудование ведущих европейских и российских фирм, использование инноваций и многолетний опыт работы позволяют ежедневно выпускать 5 тонн продукции более 25 наименований: традиционные хлеба и батоны, функциональные хлебобулочные изделия с полезными добавками, сдобные, кондитерские и бараночно-сухарные изделия, замороженные полуфабрикаты.

Вся продукция изготавливается в соответствие с Государственными и отраслевыми стандартами, прошла процедуру гигиенической регистрации в органах Санэпиднадзора, сертифицирована в Ростесте на добровольной основе.

Качество поступающего сырья и готовых продуктов тщательно проверяется в производственной лаборатории, аккредитованной в системе Госстандарта РФ. Лаборатория оснащена современным оборудованием.

Качество продукции ООО «Русский хлеб» отмечено дипломами и грамотами российских и международных выставок и фестивалей, в частности международной выставки продуктов и питания «World Food».

На предприятии изготавливают хлеб на высокотехнологичном современном оборудовании. Это позволяет сохранить традиции русского хлебопечения и соблюсти все современные стандарты качества и безопасности.

На всех автоматизированных линиях по производству хлебобулочных изделий стоят упаковочные машины немецкой фирмы Hartmann GHD. Хлеб автоматически нарезается и автоматически упаковывается.

В 2010 г. на предприятии установили и запустили новые ротационные печи австрийской компании для выпечки мелкоштучных изделий, всевозможных булочек, сдоб, слоек, ватрушек.

В 2014 г. установили новую линию по выпуску круассанов.

В течение 2017 года на предприятии с целью дальнейшего развития производства были реализованы следующие мероприятия:

• в кондитерском цехе введены в эксплуатацию современные автоматические машины для мойки, обработки и битья куриных яиц;
• вафельное производство оснащено четырьмя автоматизированными линиями австрийской фирмы «Haas»;
• установлены и введены в эксплуатацию чешская линия по упаковке овсяного печенья «VELTEKO» и итальянская линия по розливу бисквитного теста.

Построение организационной структуры управления ООО «Русский хлеб», схема которой представлена на рисунке 1, совмещает в себе линейные принципы распределения полномочий с функциональными областями деятельности.

Главный бухгалтер

Коммерческий директор

Менеджер по кадрам

Главный экономист

Планово-экономический отдел

Бухгалтерия

Служба снабжения и сбыта

Производственная лаборатория

Кондитерский цех

Мелкоштучный цех

Бараночный цех

Хлебобулочный цех

Генеральный директор

Главный технолог

Рис. 1. Схема структуры управления ООО «Русский хлеб»

Степень централизации управления ООО «Русский хлеб» высокая.

Наличие организационной структуры управления, соответствующей профилю деятельности ООО «Русский хлеб» и обеспечивающей распределение функциональных обязанностей между структурными подразделениями предприятия, позволяет обеспечивать своевременное реагирование на изменение конъюнктуры рынка, эффективно использовать имеющиеся производственные ресурсы.

Таким образом, в числе основных конкурентных преимуществ ООО «Русский хлеб» на региональном рынке сбыта:

1. собственное производство;
2. высокотехнологичное оборудование, внедрение инноваций в производство;
3. натуральное сырье высшего качества;
4. широкий ассортимент хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
5. многоэтапный контроль качества продукции;
6. привлекательные цены для оптовых и розничных покупателей;
7. доставка продукции потребителям собственным транспортом.

Современные методы управления и правильно выбранная стратегия развития позволили компании стать одним из популярнейших производителей хлебобулочных и кондитерских изделий в регионе.

Данные для оценки абсолютных и относительных показателей деятельности ООО «Русский хлеб» за 2015-2017 гг. представлены в таблице 5, информационной базой для составления которой послужила бухгалтерская отчетность предприятия (Приложения 1,2).

Данные таблицы 5 демонстрируют положительную динамику выручки от реализации продукции, рост которой за трехлетний период составил 37,4% или 47,29 млн. руб., что связано как с увеличением объема производства продукции в натуральном выражении, так и с инфляционным ростом цен на производимую продукцию.

Таблица 5

Экономические показатели деятельности ООО «Русский хлеб» за 2015-2017 гг.

Ростом объемов производства обусловлено также увеличение за анализируемый период на 20,3% или 26,97 млн. руб. величины производственных затрат. При этом темп роста выручки от продаж превышает темпы роста себестоимости, что привело к увеличению суммы полученной предприятием прибыли.

На протяжении 2015-2016 гг. производственная деятельность предприятия была убыточна, что было обусловлено снижением потребительского спроса в связи с общеэкономическим кризисом в отечественной экономике. Это вынудило руководство предприятия пересмотреть ценовую политику (были предусмотрены дополнительные скидки оптовым покупателям за предоплату продукции, дифференцированные скидки в зависимости от объемов закупки продукции и длительности периода поставки и другие меры активной ценовой политики), изыскивать резервы снижения производственных затрат. В результате в 2017 году предприятием была получена прибыль в сумме 13,62 млн. руб., а значение показателя рентабельности продаж возросло на 13,13 процентных пункта.

Обновление производственного оборудования на предприятии привело почти к двукратному росту стоимости основных средств предприятия за анализируемый период. Однако в связи с тем, что новое оборудование работает еще не на полную мощность, эффективность использования основных средств на предприятии несколько снизилась, что подтверждается снижением значения показателя фондоотдачи на 1,82 руб. или 29,6%.

На протяжении анализируемого периода с предприятия по различным причинам уволилось 6 человек, что привело к сокращению численности персонала на 7,4%. В качестве положительной тенденции в деятельности предприятия следует отметить рост эффективности использования трудовых ресурсов, что подтверждается увеличением производительности труда сотрудников ООО «Русский хлеб» на 47,8% или 711,7 тыс. руб.

Рост среднегодовой стоимости основных производственных фондов на 95,2% и снижение численности промышленно-производственного персонала на 7,4% значительно увеличили фондовооруженность труда: рост составил 110,0% или 266,2 тыс. руб.

Таким образом, анализ экономических показателей производства хлебобулочных и кондитерских изделий свидетельствует о целесообразности расширения данного вида деятельности в ООО «Русский хлеб», так как производимая продукция пользуется спросом на региональном рынке сбыта. ООО «Русский хлеб» является динамично развивающимся предприятием, наращивающим выпуск продукции и в целом увеличивающим эффективность своей производственной деятельности.

По итогам работы за 2017 год ООО «Русский хлеб» внесено в Негосударственный реестр предприятий РФ, который включает организации с устойчивым финансовым и экономическим положением, что делает их надежными партнерами по ведению предпринимательской деятельности.

2.2. Подготовительные работы перед составлением бухгалтерской отчетности на предприятии

Завершающей стадией учетного процесса на предприятии является составление бухгалтерской отчетности и бухгалтерского баланса как ее основной формы.

Перед составлением бухгалтерской отчетности в ООО «Русский хлеб» проводят инвентаризацию имущества и финансовых обязательств.

Для проведения инвентаризации в ООО «Русский хлеб» издается приказ (Приложение 3), который подписывается генеральным директором. В приказе указывается состав инвентаризационной комиссии, сроки проведения инвентаризации.

До начала работы комиссия проверяет наличие оформленных на момент инвентаризации последних отчетов о движении материальных ценностей и денежных средств или соответствующих приходных и расходных документов.

Далее члены инвентаризационной комиссии описывают имущество. Проверка осуществляется сплошным методом, то есть пересчитываются все товары и ценности при обязательном участии материально ответственных лиц.

Результаты проверки (сведения о фактическом наличии имущества и реальности учтенных финансовых обязательств) записываются в инвентаризационные описи или акты:

• инвентаризационная опись основных средств (Приложение 4);
• инвентаризационная опись товарно-материальных ценностей (Приложение 5);
• акт инвентаризации наличных денежных средств (Приложение 6);
• акт инвентаризации расчетов с покупателями, поставщиками и прочими дебиторами и кредиторами (Приложение 7).

Инвентаризационные описи и акты подписывают все члены инвентаризационной комиссии и работники, ответственные за сохранность имущества. В бухгалтерии ООО «Русский хлеб» проверяют правильность всех расчетов, указанных в документах и подписывают последний лист.

В процессе проведения инвентаризации в декабре 2017 года в ООО «Русский хлеб» расхождений фактического наличия имущества и финансовых обязательств с данными бухгалтерского учета не выявлено.