Файл: Проектный контроллинг (Сущность модели стратегического управления и её ключевые понятия).pdf

Одним из примеров того, как Aldi применяет подход к управлению на основе времени в его бережливого это. Что касается цепочки поставок, до 60 процентов овощей и фруктов сети супермаркетов являются источников на местном уровне, где это возможно, тем самым снижая потребность в дорогостоящих и длительных поездок доставки.

Конкурс не должен быть страшился, а с распростертыми объятиями. Покажите свой бизнес, чтобы быть экстраординарным и сокращение выше остальных с хорошо продуманной конкурентной стратегии.

Рис. 2.2 Диаграмма БКГ Матрицы

В ходе исследования ассортиментного портфеля по СОД компании были распределены по полям.

Рис. 2.3. «БКГ Матрица»

В ходе анализа построенной БКГ Матрицы сформирована таблица выводов.

Таблица 2.7

Выводы по стратегии компании

2.7. Разработка стратегии развития бизнес портфеля компании

Сопоставляя сильные стороны и возможности, можно порекомендовать предприятию следующее: делать акцент на широком ассортименте для привлечения потребителей и оптовых покупателей. Также необходимо ярче идентифицировать товар с производителем, поскольку ООО «Русский пельмень» хорошо известен и может повлиять на выбор потребителя. Также сильные стороны могут существенно сократить влияние угроз: уменьшение занимаемой доли рынка. Большое количество прямых и косвенных конкурентов при активном продвижении своей продукции могут помешать предприятию занять желаемую долю и даже значительно снизить достигнутые показатели.

Таким образом, использование сильных сторон и возможностей, а также учет слабых сторон и влияния угроз позволят разработать стратегию развития предприятия на 2019-2022 гг.

Непосредственно стратегическими целями являются:

1) Достижение доли рынка мясных полуфабрикатов в 6% к 2018 года. Поскольку на рынке полуфабрикатов высок уровень конкуренции, то значительное увеличение доли рынка неосуществимо. Достижение запланированных показателей позволит сравняться с основным конкурентом – ООО «Равиоли». Реализовать цель возможно за счет вытеснения маленьких предприятий, неизвестных потребителю.

2) Увеличение объема продаж на 14 % по сравнению с предыдущим периодом. Данную цель можно достигнуть за счет роста рынка и увеличение спроса на замороженные полуфабрикаты «Русский пельмень».

3) Увеличение потребления в сегменте «деловые женщины» на 22 % в сравнении с предшествующим периодом. Данный сегмент является наиболее перспективным, поскольку число женщин, которые нацелены, помимо семьи, на построение карьеры и открытие собственного дела, неизменно растет в течение последних лет.

После того как были установлены стратегические цели и общие стратегические направления развития компании необходимо разработать тактическое обеспечение её реализации.

Учитывая специфику деятельности ООО «Русский пельмень», сильные и слабые стороны предприятия, инновационный потенциал организации, перспективы развития рынка производства и реализации замороженных полуфабрикатов, в качестве проекта предлагается создать новую линию продуктов – рубленые полуфабрикаты.

Цель создания новой линии по производству рубленых полуфабрикатов – повышения объемов продаж, увеличения количества потребителей ООО «Русский пельмень».

Производство рубленых полуфабрикатов планируется осуществлять под уже существующей торговой маркой «Русский пельмень».

Задачи инвестиционного проекта по производству рубленых полуфабрикатов:

• соответствие тенденциям рынка производства, переработки и реализации мясных изделий;
• увеличение объемов продаж продукции ООО «Русский пельмень» на 14%;
• удовлетворение запросов потребителей в полной мере;
• удерживания занимаемых позиций ООО «Русский пельмень» на рынке производства и реализации замороженных полуфабрикатов;
• повышения имиджа компании.

Целевую аудиторию (сегмент рынка) данного продукта составляют деловые люди, использующие в постоянном рационе белковую пищу, высокая интенсивность ритма жизни которых, вынуждает оптимизировать трудозатраты на приготовление пищи, в том числе временные.

Основные потребители рубленых полуфабрикатов представлены следующими группами:

• Мужчины, не имеющие семьи, но занимающую активную жизненную позицию;
• Деловые женщины, имеющие детей до 14 лет.

Планируемый ассортимент рубленых полуфабрикатов:

• котлеты – мясное блюдо из фарша в виде лепёшки,
• фарши – мясная мякоть, измельчённая в мясорубке;
• купаты – колбаски, приготовленные из сырой свинины или из смеси свинины с говядиной.

Для реализации инвестиционного проекта по производству новых видов мясной продукции предусматривается использование заемных средств, равных капитальным вложениям по инвестиционному проекту, в размере 4919565 руб., годовые проценты по кредиту составляют – 19%.

Срок реализации инвестиционного проекта – 4 года.

Открытие новой линии на ООО «Русский пельмень» предполагает организацию цеха по производству мясных полуфабрикатов, который будет являться структурным подразделением предприятия. Цех будет располагаться на территории завода и входить в непосредственного подчинение директора по производству.

Рассчитаем капитальные затраты на реализацию инвестиционного проекта по производству рубленых полуфабрикатов.

Затраты на приобретение оборудования с учетом доставки и монтажа представлены в виде табл. 2.8.

Таблица 2.8

Затраты на приобретение оборудования

К_в = 0,2 К_м= 0,2*4374750=874950 руб.

Затраты на проектирование (К_п) принимаем, исходя из трудоемкости проектных работ (Т_п, чел. ч.) и средней стоимости одного чел.-часа (Ц_чч),

Т_п = Ч Д 8 = 4*20*8=620 руб.,

где Ч - количество проектировщиков, чел;

Д - длительность проектирования, рабочих дней;

8 - длительность рабочего дня, ч.

К_п=Т_пЦ_ч.ч=620*32=19840 руб.

К_м =0,1 К_м = 0,1*437475=437480 руб.

Таким образом, капитальные затраты на создание и внедрение инвестиционного проекта составят:

К=4374750+87495+437480+19840=4919565 руб.

За основу для составления калькуляции себестоимости принимается калькуляция себестоимости полуфабриката «Фарш». Результаты расчетов по данному разделу сводим в табл. 2.9

Таблица 2.9

Калькуляция себестоимости рубленого полуфабриката «Фарш» (по факту, руб.)

Себестоимость годового объема производства после реализации проекта определяется в результате пересчета изменяющихся статей затрат.

Эффективный фонд времени одного рабочего определяется по балансу рабочего времени, приведенному в табл. 2.10. для условий непрерывного производства, работающего в одну смену при 8 – часовой продолжительности рабочего дня.

Таблица 2.10

Эффективный фонд времени одного рабочего ООО «Русский пельмень»

Для определения фонда оплаты труда используем полученные данные о структуре персонала и тарифных ставках.

Таблица 2.11

Тарифные ставки сотрудников для ООО «Русский пельмень»

Таким образом, на основании полученных данных и с использованием описанных методик составляем таблицу 2.12.

Таблица 2.12

Расчет фонда заработной платы ООО «Русский пельмень»