Файл: Курсова ОГГ 21-ГРС Пятницкая.doc

4. Список рекомендованої літератури:

Нормативно-правова:

1. ГОСТ 28681.2-95 Межгосударственный стандарт. Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов // Правове регулювання туристичної діяльності в Україні: Збірн. норм.-прав. актів / Під заг. ред. проф. В.К.Федорченка. – К.: Юрінком Інтер, 2002.

2. ДСТУ 4268:2003 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Загальні вимоги. (чинний від 01.07.2004).

3. ДСТУ 4269:2003 Послуги туристичні. Класифікація готелів. (чинний від 01.07.2004)

4. ДСТУ 4527:2006 Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення. (чинний від 01.10.2006)

5. Про внесення змін до Закону України „Про туризм”: Закон України // Урядовий кур’єр. – 2003. - №244. – 25.12.2003.

6. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг: Наказ Держтурадміністрації України від 16.03.2004 №19.

Базова:

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание: Уч. пособие.-К.: Дакор, 2006.-288 с.

2. Мальська М.П., Пандяк І.Г. Готельний бізнес: теорія та практика. Навчальний посібник.- К.: Центр учбової літератури, 2009.- 472 с.

3. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посібник/ - К.: Кондор, 2005. - 408 с

4. Сокол Т. Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах: Підручник для вищих навчальних закладів. К.: „Альтепрес”, 2009. – 446 с.

5. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посібник / За ред. проф. В.К.Федорченка; Л.Г.Лук”янова, Т.Т. Дорошенко, І.М.Мініч.-К.: Вища шк., 2001.-237 с.

6. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник.-М.: ЮНИТИ, 1999.-463 с

Допоміжна:

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация.- К.: ВИРА-Р, Альтепрес, 2001.-208 с.

2. В.М. Козинець Безпека життєдіяльності у сфері туризму. Навчальний посібник. Кондор. К., 2006

3. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов на Дону: Фенікс, 2003.

4. Готельне господарство. Збірник законодавчих актів та нормативних документів. – К., 2005

5. Джон Р. Уокер. Управление гостеприимством. Вводный курс. Перевод с английского. Юнити. М., 2006

1. Журнал «Гостиничное дело»

2. Журнал «Гостиничный и ресторанный бізнес»

3. Журнал «Отел`єр»

4. Журнал «Отель»

5. Журнал «Туризм и курортное дело»

6. Кабушкин Н.И., БондаренкоГ.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов.- Мн.: Новое издание, 2002. – 368 с.

7. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. – М.: Юнити, 2000.

8. Любіцева О.О. Ринок туристичних послуг. – К.: Альтерпрес, 2002

9. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебное пособие. – М. 2001

10. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу: Навч. посібник / Під заг. ред. М.М. Поплавського і О.О. Гаца.-К.: Кондор, 2008.-460 с.

11. Мичелли Дж. А. Ritz-Carlton: золотой стандарт гостиничного бизнеса нового тысячилетия/ Джозеф Мичелли; пер. с англ. В.С. Иващенко.- М. : Эксмо, 2009. – 320 с.

12. Туризм и гостиничное хазяйство: Уч. пособие/ Л.П. Шматько.-М: ИКЦ „МарТ”, 2003.-352 с.

13. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник /Под ред. проф., д.э.н. Чудновского А.Д./ – М.: 2000

14. Туристична діяльність в Україні: Нормативно – правове регулювання / Упор. О.М. Роїна.-К.: КНТ, 2006.-464 с.

15. Управління сучасним готельним комплексом: Навч. посібник/ За ред. С.І. Дорогунцова.-К.: Ліра-К, 2005.-520 с.

16. Федорченко В.К., Дьорова Т.А. Історія туризму в Україні. – Навч. посіб. – К.: Вища шк., 2002

17. Федорченко В.К., Мініч І.М. Туристський словник-довідник. – К.: Дніпро, 2000

18. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хазяйства.-м.: Финансы и статистика, 2005.-176 с.

19. Франчайзинг у готельно-ресторанному бізнесі: Навч. посібник/ За заг. ред. Л.С. Трофименко і О.О. Гаца.-К.: Кондор, 2008.-370 с.

Інформаційні ресурси:

1. www.smollhotels.com.ua

2. www.hihostels.com.ua

3. www.premier-hotels.com.ua

4. www.google.com.ua

5. www.Galileo.kiev.ua/ntws

6. www.counter.ru

7. www.tour.com.ua

Додаток 1

Тематика предмету дослідження у курсовій роботі

1. Курортний готель 4 * на 50 номерів в м. Ялта АР Крим.

2. Туристичний готель 3* на 60 номерів в м. Гурзуф АР Крим.

3. Конгрес-готель 5* на 100 номерів в м. Донецьк.

4. Мотель 3* на 30 номерів на автошляху Київ-Одеса.

5. Апарт-готель 5* на 40 номерів у м. Алушта АР Крим.

6. Кемпінг на 20 номерів у АР Крим.

7. Клуб-готель 4* на 80 номерів у Конча-Заспі Київської області.

8. Санаторій на 150 номерів у м. Одеса.

9. Пансіонат на 90 номерів у м. Євпаторія АР Крим.

10. Готель 2* на 50 номерів в м. Києві.

11. Готель 3* на 70 номерів в м. Львові.

12. Акватель на 20 номерів в м. Києві.

13. Готель-люкс 5* на 45 номерів у м. Києві.

14. Агроготель на 25 номерів у Київській області.

15. Хостел на 50 номерів у м. Львів.

16. Туристична база на 120 номерів в м. Буковель.

17. Готель 3* на 60 номерів у м. Умань Черкаської області.

18. Мотель 3* на 45 номерів на автошляху Київ-Житомир.

19. Готель2* на 35 номерів у м. Миколаїв.

20. Санаторій на 30 номерів в м. Яремче.

21. Готель 4* на 55 номерів у м. Севастополь АР Крим.

22. Курортний готель5* на 150 номерів в м. Буковель.

23. Готель 3* на 20 номерів в м. Ужгород.

24. Готель 3* на 120 номерів в м. Харків.

25. Курортний готель 4* на 100 номерів в м. Скадовськ Херсонської області.

26. Готель2* на 70 номерів в м. Хмельницький.

27. Готель 3* на 110 номерів в м. Чернівці.

28. Готель 4* на 60 номерів в м. Івано-Франківськ.

29. Готель2* на 30 номерів в м. Полтава.

30. Готель 5* на 70 номерів в м. Одеса.

31. Готель 2* на 45 номерів в м. Чернігів.

Додаток 2

ЗРАЗОК

КИЇВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ТУРИЗМУ, ЕКОНОМІКИ І ПРАВА

Кафедра готельно-ресторанної справи

КУРСОВА РОБОТА

з навчальної дисципліни «Організація готельного господарства»

на тему: «Організація та технологія обслуговування споживачів готельних послуг з Німеччини у апарт-готелі 5* на 40 номерів у м. Алушта АР Крим»

Студента (ки) _____ курсу ______ групи

галузі знань 1401 «Сфера

обслуговування», напряму підготовки

6.140101 «Готельно-ресторанна справа»

факультету туризму, готельного та

ресторанного бізнесу

денної (заочної) форми навчання

__________________________________

(прізвище та ініціали студента)

Керівник ___________________________

____________________________________

(посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали)

Національна шкала ________________

Кількість балів: __________Оцінка:

ECTS _____

Члени комісії

________________ ___________________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

________________ ___________________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

________________ ___________________________

(підпис) (прізвище та ініціали

Київ  201_ рік

Додаток 3

КИЇВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ТУРИЗМУ, ЕКОНОМІКИ І ПРАВА

Кафедра готельно-ресторанної справи

ЗАВДАННЯ

до курсової роботи з навчальної дисципліни «Організація готельного господарства»

Видано студенту ІІ курсу _______ групи

_______________________________________________________________

(ПІБ)

Тема: «__________________________________________________________

________________________________________________________________»

Вихідні дані:

Курсова робота виконується в наступному обсязі: друкованих сторінок

___________рукописних сторінок

Перелік питань, які підлягають розробці:

Вступ

Розділ І. Загальна характеристика засобу розміщення

1.1 Місце розташування, призначення, рівень комфорту, види послуг, місткість, поверховість, типи номерів

1.2. Основні служби готельного підприємства, їх функції та склад. Організаційна структура управління засобу розміщення

1.3. Організація та планування праці працівників засобу розміщення

Розділ ІІ. Організація та технологія роботи служби номерного фонду засобу розміщення

2.1. Склад та структура служби номерного фонду

2.2. Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання персоналом служби номерного фонду

2.3. Інноваційні технології надання додаткових послуг на поверсі

Розділ ІІІ. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в засобі розміщення

3.1. Склад та структура служби приймання та обслуговування

3.2. Процес бронювання номерів та місць в засобі розміщення

3.3. Технологія приймання, розміщення та обслуговування споживачів готельних послуг в засобі розміщення

3.4. Організація виїзду із засобу розміщення

Висновки та пропозиції

Список використаної літератури

Додатки

Дата видачі «______» ___________20___р.

Термін закінчення «______»_________20___р.

Завдання отримав _______________ ______________________________

(підпис студента) (ПІБ)

Керівник курсової роботи_____________ __________________________

(підпис) (ПІБ)