Файл: Автоматизированная форма(СУЩНОСТЬ И РАЗВИТИЕ АВТОМАТИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА).pdf

Рабочее  более место бармена  предприятия может быть  сравнению оснащено в 2 вариантах.

При  специфика первом варианте  ударопрочный используется POS-система ForPOSt  итого Ресторан. Данная  сравнению система создана  платежный на базе производительного  гражданский POS-моноблока Posiflex  типу c 15-ти дюймовым  расходы сенсорным монитором  организация и встроенным ридером  рабочее магнитных карт. На  современных фискальном регистраторе  выполнение FPrint-02К, входящем  оборотные в состав POS-системы  приобретенным Ресторан, благодаря  напомнить ширине печати 80мм,  утверждении можно напечатать  ликвидности как предварительный  ликвидными счет, так  коэффициент и фискальный чек.

Функциональность  полным системы обеспечивает  чаще программное обеспечение  либо Frontol.Ресторан,  изготовление который содержит  функций следующий функциональные  затрагивают возможности:

• Одновременное открытие  предприятие нескольких документов/заказов;
• Внесение  относятся предоплаты за предзаказ  привлеченного с регистрацией суммы  пользователю в ККМ;
• Работа с разрезами  действующим на позицию и документ;
• Ручные  которое и автоматические скидки;
• Отмена  учета скидки на позицию  должно и документ;
• Справочник персональных  статьи карт клиентов;
• Печать/отмена  упоминании счета;
• Работа с залами  обладает и столиками;
• Создание плана  товаров зала с помощью  задолженности редактора экранных  посетителей форм;
• Перенос заказа  скорость с одного столика  целом на другой;
• Автоматическое разделение  течение одного чека  положение на несколько ККМ  должностные и/или устройств  задолженности печати (группа  необходимо печати указывается  ликвидные в товаре);
• Видеоконтроль;
• Порядок подачи  сравнению блюд и др.

Еще  выполняется одним вариантом  приготовления может стать POS-комплект Posiflex  инженер KS-6815 Jiva FanFree. KS-6815 – стильный  баланса моноблок, обладающий  группа высокой производительностью  банкетный и традиционным качеством  году от компании Posiflex. Модель  примером KS-6815 оснащена 15" сенсорным  целях экраном. Основные  капитал преимущества:

• бесшумная работа,
• ударопрочный  продукции корпус,
• высокая производительность,
• низкая  транспортного цена.

Стильный и прочный  введение алюминиевый корпус  средствами эффективно отводит  связано тепло, а отсутствие  расчет активного охлаждения  система позволяет минимизировать  задолженности количество отверстий  автоматизации в корпусе терминала  результатам и обеспечить дополнительную  самостоятельно защиту от пыли  капитал и влаги. Так же в комплект  никита входит денежный  вводом ящик Posiflex  сервировка CR-3100B черный,  тарифицируемым ридер магнитных  продукции карт Posiflex  автоматические SD-400Z-B черный 1-2 дорожки  применения ,USB.

Конфигурация "Трактиръ:  стимулирующей Front-Office v3 ПРЕМИУМ" (Основная  покупателями поставка) содержит  базе следующие функциональные  уменьшение возможности:

• Интеграция с системой  изменение видеонаблюдения;
• Накопительные скидки(учет  позволяют оборотов клиента);
• Схемы  среди автоматического учета  продукты скидок;
• Заказы с доставкой;
• Бронирование  кредиты посадочных мест  смешанными и предварительный заказ;
• Автоматическое  режим разделение оплаты  широтой заказа на разные  типу ККМ;
• Гибкая настройка  средним начала и конца  этом рабочей смены;
• Дозаказ  редложенные в уже открытом  стиля заказе;
• Контроль налива  локальная напитков;
• Настройка уровней  никита доступа к функциям  прибыль системы;
• Обмен данными  организация с товароучетной программой;
• Обязательная  таблица позиция меню  ефимов для посадочного  салаты места;
• Отчетность для  коэффициент анализа деятельности  октября предприятия по итогам  требования дня и за период;
• Поддержка  стабильной различных технологий  статьи и форм обслуживания;
• Прием  предприятие и оформление заказов;
• Разделение  какую и объединение заказов;
• Использование  коэффициент ланч-меню; и др.

Стоимость конфигураций  организация программ представлена  рабочем в табл. 16

Таблица 16 – Стоимость  быстро программ автоматизации  более ресторана

«1С:Предприятие 8. Общепит» (1С:8.0 локальная + 1 рабочее  должностные место) позволяет:

• автоматизировать рабочие  излишек места: технолога,  ковалев повара, заведующего  живая производством, калькулятора,  товаров кладовщика, бухгалтера  прибыль по различным участкам  фискальный учета.
• вести бухгалтерский  баланса и налоговый учет  отношение одновременно по нескольким  запасы организациям в общей  течение информационной базе,  году а также вести  которые учет на предприятиях  повысили с различными формами  баланса хозяйствования.
• хранить структурированный  задолженности список блюд,  прием заготовок и продуктов. Добавлены  бутер виды номенклатуры:  обязательства блюдо, заготовка,  прибыль материал, продукция  сохранить и др.
• вести учет  стоимости товаров, материалов  изменение и готовой продукции  культура согласно ПБУ 5/01 «Учет  системы материально-производственных запасов».
• вести  бухгалтерского количественный или  программное количественно-суммовой учет  которой по складам.
• использовать  обязательства операцию разделки. Например,  программное это может  горячие быть разделка  выявления мясной туши. Для  реализованную разделки также  экономические предусмотрена рецептура.
• вести  конфигурация учет заготовок,  увеличение учет производственных  обязательства затрат, сезонности.
• использовать  овсянников особый режим  постоянные учета продуктов,  имеют расход которых  работа в пересчете на одну  баланс порцию чрезвычайно  прочный мал, например,  того специи, соль,  таких сахар.
• вести учет  информационной таких хозяйственных  изменение операций, как «Оптовые  коммерческой отгрузки» и «Розничные  выход продажи».
• производить инвентаризацию  течение склада и розничных  видами точек.
• использовать нескольких  ликвидности типов цен,  коэффициент например: «оптовая», «мелкооптовая», «розничная», «закупочная» и  должны т.д.,
• использовать разные  тару варианты учета  концу и списания ингредиентов.
• формировать  аключение управленческие и регламентированные  одним отчеты.

Еще одним  прочие вариантом автоматизации  настройка может стать  показывают программное обеспечение  функций Рарус. Сфера  правил применения «1С-Рарус:  разделение Ресторан (Фронт-офис),  основной ред.1»:

• Одиночные или  активе сетевые рестораны,  рассмотрим бары и кафе  известны с официантским обслуживанием.
• Любые  пловец предприятия питания  более со схемами обслуживания:
• без  новые предварительного заказа (быстрая  приготовление продажа),
• с отложенными  модель заказами (классический  холодные ресторан),
• со смешанными  таблица схемами обслуживания.

«1С-Рарус:  раза Ресторан (Фронт-офис),  базе ред.1» позволяет  персонала решать следующие  предоставления задачи:

• Учет продаж,
• Повышение  рентабельность качества и скорости  кассу обслуживания гостей,
• Контроль  коэффициент действий персонала,
• Уменьшение  системы ошибок при  конфигурация работе с гостями (человеческий  запасов фактор),
• Централизованное управление  текущей меню и прейскурантом,
• Повышение  показатель лояльности посетителей,
• Получение  отчетном аналитической отчетности.

Таблица 17 – Основные  ширина характеристики оборудования

Таким  нового образом, анализ  учетом возможных вариантов  возможности автоматизации позволил  приобрести нам в качестве  информационных программного обеспечения  поддержка на рабочее место  краткосрочная менеджера предложить  многих Типовое решение "1C-Рарус:  показателя Общепит, ред. 6". Эта  автоматизации система является  примером универсальной и способна  самостоятельно оказать помощь  posiflex в автоматизации многих  рентабельности функций выполняемых  город сотрудниками предприятий  привлеченного общественного питания:  коммерческой технологами, шеф-поварами,  недостаток калькуляторами, менеджерами,  излишек бухгалтерами, кассирами.

На  текущей рабочем месте  январь бармена-официанта предполагается  года установить программное  таблицы обеспечение 1С-Рарус:  качества Ресторан + Бар + Кафе,  прибыль которое позволит  излишек создать специализированные  дебиторской персональные рабочие  модель места следующих  режим работников: администратора  посещаемость автоматизированной системы  уровню управления торговым  правовая процессом, менеджера  автоматизации смены, кассира,  напомнить официанта и бармена. Для  стиля каждого рабочего  ликвидности места предусмотрено  будет управление широким  долгосрочные набором функций.

Рекомендуемый  задолженности набор оборудования  движении и программного обеспечения  ликвидности представлена в таблице 18.

Таблица 18 – вариант  средств системы автоматизации  положение ресторана «Цезарь»

Таким  такие образом, общая  печати сумма затрат  отношение составит 138400 рублей.

Анализ  данным литературы позволил  полученной выяснить, что  нормативных введение автоматизации  транспортного позволяет сэкономить  оприходование до 20 % выручки. Основываясь  рентабельности на данном факте,  коэффициент рассчитаем экономическую  сочетании эффективность предлагаемых  оснащенная мероприятий.

Введение автоматизации  задолженность позволит снизить  система затраты, увеличить  разделки выручку, повысить  рассчитанный мотивацию персонала.

Расчет  алексеева экономической эффективности  оборота данных мероприятия  разделение в табл. 19.

Таблица 19 – Экономическая  изменениями эффективность мероприятий  отношение по совершенствованию коммерческой  печати деятельности

Таким образом,  прием предложенные мероприятия  финансы позволят дополнительно  недостаток получить прибыль  также в сумме 1854 тыс. руб. ежегодно. Ежемесячная  локальная прибыль составит 154500 руб,  также то есть затраты  покупателями на автоматизацию ресторана «Цезарь» окупятся  платежный уже на второй  роботы месяц после  принтер внедрения.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Одним из перспективных  итого направлений развития  обмен ресторанного бизнеса  федеральный является автоматизация  рассмотрим его процессов.  изготовителям Автоматизация  рассмотрим ресторанов (предприятий  формирования общественного питания) – процесс  прибыль внедрения программно-аппаратных  внеоборотные комплексов автоматизации  аналогичный бизнес-процессов на предприятиях  информационных общественного питания (рестораны,  содержит кафе, столовые,  него фастфуд-заведения, бары,  третьему кейтеринговые компании).  капитал Бизнес-процессы  каждой предприятий общественного  наименьший питания хорошо  состав поддаются формализации  является и, соответственно, компьютерной  предприятия автоматизации.