Файл: Анализ структуры торгового ассортимента на примере торгового предприятия (Теоретические основы анализа ассортиментной политики торгового предприятия).pdf

Таким образом, консультация по разработке правильного питания составит 2 000 рублей.

3. Необходимо использовать униформу продавцов в магазине «Мир Вкуса Гурмэ».

Таблица 3.4

Униформа продавцов магазина «Мир Вкуса Гурмэ»

Таким образом, пошив униформы на заказ хорошего качества потребуется 3000рублей.

4. Расширение ассортимента на 12 товарных единиц.

На расширение ассортиментного перечня товаров (12 товарных единиц) по здоровому питанию потребуется 7250 рублей (таблица 3.5).

Таблица 3.5

Ассортиментный перечень товаров здорового питания, формирующий пробную партию закупок

5. Использование в магазине «Мир Вкуса Гурмэ» современного аппарата Нитрат-тестера, для того чтобы покупатели могли удостовериться в отсутствии нитратов в овощах и фруктах.

Рисунок 3.4 (б) Нитрат-тестер «SOEKS NUC – 019 – 2» обладает высокой скоростью проведения измерений.

Особенности нитратомера:

1. Чувствительность – 0,1 мг/г.
2. Скорость измерений – 3 сек.
3. Цифровая, текстовая индикация концентрации нитратов работает от 2-х батареек (или аккумуляторов) «ААА» (до 100ч), USB порта ПК, сети 220В.
4. Небольшие размеры: 144*47*17мм.
5. Вес: не более 105 г (с батарейками).
6. Полостью сертифицирован.

Цена Нитрат-тестера «SOEKS NUC – 019 – 2» составляет 5500 рублей.

Следовательно, можно сказать, что со временем нитрат–тестер окупится в магазине «Мир Вкуса Гурмэ» и увеличится рентабельность за счет аппарата с высокой скоростью проведения измерений.

Заключение

На основании проведенного нами исследования сделаны следующие выводы.

Товарный ассортимент имеет огромное социально-экономическое значение, так как от него зависит полнота удовлетворения покупательского спроса и качество обслуживания субъектов рынка.

Управление ассортиментом представляет собой процесс отыскания таких товаров, в которых потребители испытывают нужду, и продажа которых будет выгодна для продавца. В настоящее время управление ассортиментом является сложной системой, и не обходится без применения компьютерных технологий. Важным условием является – четко продуманная ассортиментная политика, при правильном построении которой можно сформировать эффективный имидж предприятия.

Процесс управления ассортиментом товаров довольно трудоемкий и сложный. В нем применяются многие элементы коммерческой деятельности.

Управление ассортиментом товаров в коммерческих организациях необходимо рассматривать и как процесс, обеспечивающий жизнестойкость предприятию и как основу увеличения его конкурентоспособности.

Исследование деятельности маркета «Мир Вкуса Гурмэ» позволило установить, что в 2018 году по сравнению с 2016 годом наблюдается рост основных показателей деятельности предприятия: темп роста товарооборота составил 144,14%, темп роста валовой прибыли составил 142,2%, темп роста прибыли после налогообложения составил 570,71%. Несмотря на рост расходов на реализацию их удельный вес в выручке от реализации снизился на 1,89%. Таких положительных результатов работы торговое предприятие достигло благодаря росту производительности труда на 59,91%.

Рассчитанные показатели оборачиваемости товарных запасов позволили говорить о том, что деловая активность предприятия несколько снизилась, т.е. снизилась эффективность ассортиментной политики.

Снижение оборачиваемости самым существенным образом сказывается на финансовом состоянии предприятия, оно ухудшает финансовое состояние, обусловливая относительное привлечение средств в хозяйственный оборот. В данных условиях необходимо искать пути п оптимизации управления запасами.

На основании проведенного исследования эффективности организации коммерческой деятельности в маркета «Мир Вкуса Гурмэ» сделан вывод, что некоторые аспекты, в частности, инструменты управления запасами и ассортиментом, требуют корректировки.

В результате проведенного анализа ассортиментной политики магазина «Мир Вкуса Гурмэ», а также опроса покупателей было определено, что дальнейшее развитие предприятия связано с совершенствованием двух взаимосвязанных элементов торгового обслуживания: обновление ассортимента и введение дополнительных услуг.

Обосновано, что основной из стратегий повышения конкурентоспособности маркета «Мир Вкуса Гурмэ» на основании имеющихся конкурентных преимуществ должна быть стратегия укрепления позиций на рынке путем повышения эффективности управления ассортиментом предприятия.

Для систематического проведения анализа изменений в объемах продаж по каждой ассортиментной группе и принятия решений по оптимизации ассортимента и методов продвижения той или иной товарной группы в штат маркета «Мир Вкуса Гурмэ» целесообразно привлечь специалиста – категорийного менеджера.

Для повышения эффективности ассортиментной политики маркета «Мир Вкуса Гурмэ» предлагается осуществить комплекс мероприятий:

1. Расширение ассортимента за счет введения нескольких ассортиментных групп здорового питания.
2. Подготовка и раздача POS-материалов, рекламных листовок с рецептами полезного питания.
3. Обучение персонала по правильному питанию.
4. Использование современного аппарата Нитрат-тестера.

Предложенные мероприятия в маркете «Мир Вкуса Гурмэ» имеют не только экономический эффект, но и весомую социальную значимость, так как здоровое сбалансированное питание поднимает качество жизни на более высокий уровень и для каждого человека это очень важно, ведь правильное питание – это основа здоровья человеческого организма.

Также в работе предложена схема проведения контроля реализации разработанных мероприятий в маркете «Мир Вкуса Гурмэ».

Выдвигая предложения по совершенствованию ассортимента и повышению конкурентоспособности, автор отмечает тот факт, что руководством маркета «Мир Вкуса Гурмэ» сделано уже достаточно для обеспечения высокой степени эффективности конкурентной деятельности предприятия, однако, даже не смотря на такую позитивную оценку, совершенствование формирования товарного ассортимента предприятии может стать ключевым фактором для осуществления эффективной конкурентной борьбы.

Список использованных источников

Нормативно-правовые акты:

1. Федеральный закон от 28 декабря 2009 г. N 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации»
2. ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения».
3. ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования».

Основная литература:

1. Акулич И.Л. Маркетинг: Учебник/ 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Высшая школа, 2015. – 448 с.
2. Алексеев А.А. Маркетинговые принципы оптимизации глубины ассортимента продукции // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2015. – №6. – С. 4–12.
3. Гаджинский, А. М. Логистика: учебник для высших учебных заведений по направлению подготовки «Экономика» / А. М. Гаджинский. – М.: Дашков и Кº, 2013. – 365 с.
4. Гуняков Ю.В. Начала коммерциологии. Книга 2. Внутренние механизмы коммерческой деятельности. – Красноярск: КГУ, 2012. – 283 с.
5. Заикин А.А. Маркетинг в розничной торговле // Маркетинг в России и за рубежом. – 2011. – №1. – С. 180-185.
6. Керимов В. Управленческий учёт в розничной торговле // Консультант директора. – 2009. №8. – С. 33–36.
7. Киселёв В. Формирование ассортимента в сфере торговли // Маркетинг. – 2013. – №2. – С. 107–111.
8. Костина Г.П., Башмакова М.М. Управление ассортиментом производимой продукции и его превентивное планирование с использованием методологии комплексного подхода и аналитического моделирования // Менеджмент в России и за рубежом. – 2017. – №4. – С. 127-130.
9. Котлер Ф. Основы маркетинга. Пер. с анг. – СПб, 2007. – 546 с.
10. Памбухчиянц, О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник 5-е издание перераб. и доп. – М.: Дашко И.К., 2014 – 640 с.
11. Панасенко Е.В. Логистика. Персонал, технологии, практика. – М.: Инфра-Инженерия, 2015. – 328 с.
12. Парамонова Т.Н., Красюк И.Н. Маркетинг в розничной торговле: Учебно-практическое пособие / Под общей редакцией профессора Т.Н. Парамоновой. – М.: Ид ФБК-ПРЕСС, 2014 – 224 с.
13. Рахманлина Л.А. Систематизация способов оценки эффективности коммерческих организаций и построение комплексной модели эффективности коммерческих организаций / Л.А. Рахманина // Молодой ученый. – 2014. – №8. – 572 с.
14. Сёмкин М.А. Категорийный менеджмент как современная эффективная система управления ассортиментом в розничной торговле // Новая наука: Проблемы и перспективы. 2017. Т. 1. №3. С. 9-12.
15. Щербакова С.Г., Рокшина И.Г., Разумовская И.Г. Маркетинговые исследования и маркетинговые коммуникации. – Минск: МИУ, 2014– 236 с.
16. Куликова Н.Р. Управление ассортиментом товаров: Учебное пособие / Н.Р. Куликова, Т.А. Трыкова, Н.С. Борзунова. – М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2014. – 385 с.
17. Леонтьева И. А. Современный стратегический анализ: учеб. пособие / И.А. Леонтьева. Чебоксары: Изд – во Чуваш. Ун – та, 2014. – 80 с.
18. Маркетинг в вопросах и ответах: учеб. пособие / И. А. Леонтьева, Т. Г. Жамкова, Т. В. Иванова и др. – Чебоксары: Изд – во Чуваш. Ун – та, 2013. – 398 с
19. Прокопьев А.В., Чернышева Т.Н. Особенности импортозамещения в сельском хозяйстве // Повышение конкурентоспособности отраслей экономики как направление выхода из экономического кризиса: сб.материалов Междунар. Науч.-практ. Конф. (Чебоксары, 11-12 мая 2016 г.). – Чебоксары: Изд-во Чуваш. Ун-та, 2016. – 480 с.
20. Сысоева С.В., Бузукова Е.А. Категорийный менеджмент. Курс управления ассортиментом в рознице. – СПб., Питер, 2016. – 336 с.