Файл: Специфика управления качеством услуг.pdf

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1 Проблемы управления качеством обслуживания на предприятиях питания

1.1 Качество и управление качеством на предприятиях

1.2 Специфика управления качеством услуг

1.3 Стандартизация и сертификация в управлении качеством услуг

Глава 2 Процесс обслуживания потребителей на предприятиях питания

2.1 Процесс обслуживания в ресторане

2.2 Стандарты обслуживания в ресторане

2.3 Работа с персоналом как неотъемлемая часть управления качеством обслуживания

Глава 3 Управление качеством обслуживания в ресторане «Давыдов»

3.1 Общая характеристика исследуемого объекта

3.2. Анализ технологий обслуживания и управления качеством обслуживания на предприятии

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ