Файл: Отчет прохождения производственной практики по профессиональному модулю.docx
Добавлен: 26.10.2023
Просмотров: 54
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Алтайская академия гостеприимства»
ДНЕВНИК-ОТЧЕТ
прохождения производственной практики
по профессиональному модулю ПМ.05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям
(наименование профессионального модуля)рабочих, должностям служащих
обучающаяся ____2______ курса_____________Гд-1811___________группы
____ _______Забарина Дарья Сергеевна _________________________
(ФИО)
База практики ООО «РАДУГА КОМПЛЕКС» , ул. Крупской, 103 А, г. Барнаул_________________
(полное наименование предприятия (организации), место прохождения практики)
Сроки реализации практики: с «20» января 2020 г. по «17» февраля 2020 г.
Прибыл на место практики 20января__________________2020 г.
Назначена Горничная___________________________________________________________________
(рабочее место, должность)
Откомандирован в образовательную организацию «17» февраля_________ 2020 г.
1 Результаты практики (формируемые общие компетенции и трудовые функции)
| Компетенция | Содержание компетенции |
| ОК 1 Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам | Умения: - распознать задачу и/или проблему в профессиональном и/или социальном контексте; - анализировать задачу и/или проблему и выделять её составные части; - определять этапы решения задачи; - выявлять и эффективно искать информацию, необходимую для решения задачи и/или проблемы; - составить план действия; - определить необходимые ресурсы; - владеть актуальными методами работы в профессиональной и смежных сферах; - реализовать составленный план; - оценивать результат и последствия своих действий (самостоятельно или с помощью наставника). |
| ОК 2 Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности | Умения: - определять задачи поиска информации; - определять необходимые источники информации; - планировать процесс поиска; - структурировать получаемую информацию; -выделять наиболее значимое в перечне информации; -оценивать практическую значимость результатов поиска; -оформлять результаты поиска. |
| ОК 3 Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие | Умения: - определять актуальность нормативно-правовой документации в профессиональной деятельности; - выстраивать траектории профессионального и личностного развития. |
| ОК 4 Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами | Умения: - организовать работу коллектива и команды; - взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами. |
| ОК 5 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста | Умения: - излагать свои мысли на государственном языке; - оформлять документы. |
| ОК 6 Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей | Умения: - описывать значимость своей профессии; - презентовать структуру профессиональной деятельности по профессии (специальности). |
| ОК 7 Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях | Умения: - соблюдать нормы экологической безопасности; - определять направления ресурсосбережения в рамках профессиональной деятельности по профессии (специальности). |
| ОК 8 Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности | Умения: - использовать физкультурно-оздоровительную деятельность для укрепления здоровья, достижения жизненных и профессиональных целей; - применять рациональные приемы двигательных функций в профессиональной деятельности; - пользоваться средствами профилактики перенапряжения характерными для данной профессии (специальности). |
| ОК 9 Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности | Умения: - применять средства информационных технологий ля решения профессиональных задач; - использовать современное программное обеспечение. |
| ОК 10 Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке | Умения: - понимать общий смысл четко произнесенных высказываний на известные темы (профессиональные и бытовые), понимать тексты на базовые профессиональные темы; - участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы; - строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности; - кратко обосновывать и объяснять свои действия (текущие и планируемые); - писать простые связные сообщения на знакомые или интересующие профессиональные темы. |
| Трудовая функция | Содержание трудовой функции |
| А/01.3 Текущая уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения | трудовые действия: - комплектование тележки для текущей уборки номерного фонда; - проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде; - комплектация номерного фонда расходными материалами; - смена постельного белья и полотенец в номерном фонде; - уборка ванной комнаты в номерном фонде; - уборка спальни, комнат в номерном фонде; - сдача вещей гостя в стирку и химчистку по его заявке; - выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде; - проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде; - регистрация забытых и потерянных гостями вещей; - итоговая проверка соответствия качества текущей уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения; - прием номера при выезде гостя. необходимые умения: - правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда; - правила обработки различных поверхностей номерного фонда; - правила подбора и использования уборочного инвентаря; - правила и методы текущей уборки номерного фонда; - процедуры выезда гостя; - основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера; - правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда; -требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены; - правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей. необходимые знания: - подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера; - производить текущую уборку номерного фонда; - осуществлять экипировку номерного фонда; - производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда; - вести документацию по текущей уборке номерного фонда. |
| А/02.3 Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей | трудовые действия: - комплектование тележки для уборки номерного фонда после выезда гостей; - проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде; - комплектация номерного фонда расходными материалами; - смена постельного белья и полотенец в номерном фонде; - контроль ассортимента мини-бара в номерном фонде; - уборка ванной комнаты в номерном фонде; - уборка спальни, комнат в номерном фонде; - выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде; - проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде; - регистрация забытых и потерянных гостями вещей; - итоговая проверка соответствия качества уборки номерного фонда после выезда гостей требованиям стандартов уборки средства размещения; - прием номера при выезде гостя необходимые умения: - правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда; - правила обработки различных поверхностей номерного фонда; - правила подбора и использования уборочного инвентаря; - правила уборки номерного фонда после выезда гостей; - процедуры выезда гостя; - основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера; - правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда; - требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены; - правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей. необходимые знания: - подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера; - производить уборку номерного фонда после выезда гостей; - осуществлять экипировку номерного фонда; - производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда; - вести документацию по уборке номерного фонда после выезда гостей. |
| А/03.3 Генеральная уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения | трудовые действия: - комплектование тележки для генеральной уборки номерного фонда; - сдача в стирку гардин и тюля с их заменой; - сдача в стирку постельных принадлежностей в полной их заменой; - мытье окон, витражей, элементов декора номерного фонда; - чистка вентиляционных решеток, радиаторов номерного фонда; - чистка ковров, мягкой и корпусной мебели в номерном фонде; - чистка стен, плинтусов, потолка в номерном фонде; - итоговая проверка соответствия качества генеральной уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения. необходимые умения: - правила обработки различных поверхностей в номерном фонде; - правила и методы организации процесса генеральной уборки номерного фонда; - правила генеральной уборки номерного фонда; - правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда; - требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены. необходимые знания: - подбирать моющие средства и использовать их для чистки окон, витражей, вентиляционных решеток, радиаторов; - применять моющее оборудование для чистки ковров и мягкой мебели в номерном фонде; - удалять пыль и загрязнения со стен, плинтусов, потолка в номерном фонде. |
2 План-отчет работ, выполненных в период прохождения практики
| Дата, затраченное время | План работы на день | Отчет-анализ результата | Оценка, подпись руководителя практики от организации (предприятия) |
| 21.01.2020, 6 ч. | Прослушать вводный инструктаж и постановку задач на срок прохождения практики. Знакомство с предприятием, руководителем практики от организации (предприятия), графиком работы предприятия, правилами корпоративной культуры, требованиями внутреннего распорядка. Ознакомиться с официальными документами организации (предприятия), а также структурного подразделения организации (предприятия) Систематизация информации | Инструктажи прослушаны, зафиксированы в журнале учёта учебной и производственной практики. Владение информацией о предприятии, руководителе практики от организации (предприятия), графике работы предприятия, правилах корпоративной культуры, требованиях внутреннего распорядка. Работа с документами, выписки из документов (копий документов) для занесения в отчёт по практике Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 22.01.2020, 6 ч. | Ознакомиться с работой службы эксплуатации номерного фонда. Ознакомиться с видами поэтажного обслуживания. Систематизация информации | Ознакомился с работой службы эксплуатации номерного фонда. Ознакомился с видами поэтажного обслуживания. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 23.01.2020, 6 ч. | Изучить квалификационные требования и функциональные обязанности горничной на предприятии. Изучить нормативы работ. Систематизация информации | Изучил квалификационные требования и функциональные обязанности горничной на предприятии. Изучил нормативы работ. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 24.01.2020, 6 ч. | Ознакомиться с уборочным оборудованием и инвентарем на предприятии. Комплектация тележки горничной. Систематизация информации | Ознакомился с уборочным оборудованием и инвентарем на предприятии. Комплектация тележки горничной. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 25.01.2020, 6 ч. | Ознакомиться с мерами безопасности при работе с гостиничным инвентарем. Комплектация тележки горничной. Систематизация информации | Ознакомился с мерами безопасности при работе с гостиничным инвентарем. Комплектация тележки горничной. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 27.01.2020, 6 ч. | Ознакомиться и изучить бельевое хозяйство. Прием и выдача грязного и чистого белья. Систематизация информации | Ознакомился и изучил бельевое хозяйство. Прием и выдача грязного и чистого белья. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 28.01.2020, 6 ч. | Изучить уборочные средства на предприятии. Комплектация тележки горничной. Систематизация информации | Изучил уборочные средства на предприятии. Комплектация тележки горничной. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 29.01.2020, 6 ч. | Освоить виды и систематичность уборочных работ. Отработать технологию текущей ежедневной уборки. Систематизация информации | Освоил виды и систематичность уборочных работ. Отработал технологию текущей ежедневной уборки. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 30.01.2020, 6 ч. | Освоить виды и систематичность уборочных работ. Отработать технологию уборки забронированного номера. Систематизация информации | Освоил виды и систематичность уборочных работ. Отработал технологию уборки забронированного номера. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 31.01.2020, 6 ч. | Освоить виды и систематичность уборочных работ. Отработать технологию генеральной уборки. Систематизация информации | Освоил виды и систематичность уборочных работ. Отработал технологию генеральной уборки. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 01.02.2020, 6 ч. | Освоить виды и систематичность уборочных работ. Отработать технологию экспресс-уборки. Систематизация информации | Освоил виды и систематичность уборочных работ. Отработал технологию экспресс-уборки. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 03.02.2020, 6 ч. | Освоить виды и систематичность уборочных работ. Отработать технологию вечернего сервиса. Систематизация информации | Освоил виды и систематичность уборочных работ. Отработал технологию вечернего сервиса. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 04.02.2020, 6 ч. | Освоить виды и систематичность уборочных работ. Отработать технологию уборки общественных помещений и помещений общего пользования. Систематизация информации | Освоил виды и систематичность уборочных работ. Отработал технологию уборки общественных помещений и помещений общего пользования. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 05.02.2020, 6 ч. | Освоить виды и систематичность уборочных работ. Отработать технологию уборки административных и служебных помещений. Систематизация информации | Освоил виды и систематичность уборочных работ. Отработал технологию уборки административных и служебных помещений. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 06.02.2020, 6 ч. | Освоить виды и систематичность уборочных работ. Освоить технологию приема номера при выезде гостя. Отработать технологию уборки номера после выезда гостя. Систематизация информации | Освоил виды и систематичность уборочных работ. Освоил технологию приема номера при выезде гостя. Отработал технологию уборки номера после выезда гостя. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 07.02.2020, 6 ч. | Освоить процесс разгрузки и хранения тележки горничной. Сдача задания руководителю службы. Заполнение журнала передачи смены. Систематизация информации | Освоил процесс разгрузки и хранения тележки горничной. Сдал задания руководителю службы. Заполнила журнала передачи смены. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 08.02.2020, 6 ч. | Освоить меры безопасности при работе с гостиничным инвентарем. Систематизация информации | Освоил меры безопасности при работе с гостиничным инвентарем. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 10.02.2020, 6 ч. | Освоить процедуры по обеспечению безопасности гостей, сохранности имущества во время проживания. Систематизация информации | Освоил процедуры по обеспечению безопасности гостей, сохранности имущества во время проживания. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 11.02.2020, 6 ч. | Изучить процедуры по профилактике пожарной и террористической безопасности. Систематизация информации | Изучил процедуры по профилактике пожарной и террористической безопасности. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 12.02.2020, 6 ч. | Изучить виды дополнительных услуг на предприятии. Выполнить процедуры приема и оформления заказа на услуги. Систематизация информации | Изучил виды дополнительных услуг на предприятии. Выполнил процедуры приема и оформления заказа на услуги. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 13.02.2020, 6 ч. | Изучить процедуры оформления и передачи-приемки вещей для стирки и чистки (сухой химчистки). Отработать процедуры оформления и передачи-приемки вещей для стирки и чистки (сухой химчистки). Систематизация информации | Изучил процедуры оформления и передачи-приемки вещей для стирки и чистки (сухой химчистки). Отработал процедуры оформления и передачи-приемки вещей для стирки и чистки (сухой химчистки). Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 14.02.2020, 6 ч. | Изучить процедуру передачи-приемки вещей, одежды в стирку и чистку. Отработать процедуру передачи-приемки вещей, одежды в стирку и чистку. Систематизация информации | Изучил процедуру передачи-приемки вещей, одежды в стирку и чистку. Отработал процедуру передачи-приемки вещей, одежды в стирку и чистку. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 15.02.2020, 6 ч. | Освоить процедуру приема заказов от проживающих на бытовые услуги. Выполнить прием заказов от проживающих на бытовые услуги. Систематизация информации | Освоил процедуру приема заказов от проживающих на бытовые услуги. Выполнил прием заказов от проживающих на бытовые услуги. Составление отчёта по практике (описание информации, приведение в структуру) | |
| 17.02.2020, 6 ч. | Дифференцированный зачет. Защита отчетов. | Дифференцированный зачет. Защита отчетов по ПП по ПМ.05 | |
Подпись обучающегося ______________________
Содержание и объем выполненных работ подтверждаю:
Руководитель практики от организации (предприятия) ___________ / Цирульникова Е.В.
(подпись) (Ф.И.О.)
Руководитель практики от образовательной организации ____________ / Сикорская О.А.
МП (подпись) (Ф.И.О.)
3 Характеристика работы обучающегося КГБПОУ «Алтайская академия гостеприимства» о прохождении практики
Обучающаяся Забарина Дарья Сергеевна
(Ф.И.О)
Курс 2 группа Гд-1811
Обучающийся по направлению подготовки/специальности (профессии) 43.02.14 Гостиничное дело
проходила производственную практику по ПМ.05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих с 20.01.2020 г. по 17.02.2020 г.
на базе ООО «РАДУГА КОМПЛЕКС»
(наименование организации и организационно-правовая форма)
За период прохождения практики обучающийся посетил _____ дней, из них по уважительной причине отсутствовал _____ дней, пропуски без уважительной причины составили _____ дней. Обучающийся соблюдал/не соблюдал трудовую дисциплину и/или правила техники безопасности. Отмечены нарушения трудовой дисциплины и/или правил техники безопасности:
_____________________________________________________________________________
Обучающийся выполнял следующие виды работ:
-
Текущая уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения; -
Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей; -
Генеральная уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения.
За время прохождения практики Забарина Дарья Сергеевна
(Ф.И.О)
показал(а), что умеет/ не умеет планировать и организовывать собственную деятельность, способен/не способен налаживать взаимоотношения с другими сотрудниками, имеет/ не имеет хороший уровень культуры поведения, умеет/не умеет работать в команде, высокую/низкую степень теоретической подготовленности, высокую/низкую степень сформированности умений в профессиональной деятельности.
В отношении выполнения трудовых заданий проявил(а) себя _____________________________________________________________________________
Общие компетенции и трудовые функции по профессиональному модулю освоены в полном объеме.
| Дата «___»__________________20__г. | Руководитель практики от организации |
| | Цирульникова Е. В. Старшая горничная /________________ (Ф.И.О., должность, подпись) |
| | Руководитель практики от образовательной организации |
| МП | Сикорская О.А /________________ (Ф.И.О., должность, подпись) |