ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 30.10.2023
Просмотров: 94
Скачиваний: 3
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ
НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА и ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ
при ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ЗАПАДНЫЙ ФИЛИАЛ
____________________________________________________________________________
Отделение Гостиничный сервис и туризм
Специальность 43.02.14 Гостиничное дело
Выпускающая ПЦК «Коммерция»
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
(ДИПЛОМНАЯ РАБОТА)
| Артюховой Владиславы Витальевны |
Тема «Анимационная деятельность в индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Академическая»
Научный руководитель: преподаватель Елисеева А.А.
Работа допущена к защите
Председатель ПЦК ___________ Е.С Никитина
(подпись)
«______» ________________2023 г.
2023
Календарный план выполнения выпускной квалификационной работы
(дипломной работы)
на тему «Анализ и разработка мероприятий по совершенствованию системы обучения персонала гостиничного предприятия»
| обучающегося | Рассохиной Полины Юрьевны |
Западного филиала
___ курса _____ формы обучения
| № | Наименование разделов и этапов выполнения выпускной квалификационной работы | Сроки выполнения этапов работы | Примечание |
| | Подбор и предварительное знакомство с литературой | 20.04.2023-26.04.2023 | выполнено |
| | Составление плана работы и согласование его с руководителем | 27.04.2023-03.05.2023 | выполнено |
| | Разработка и представление на проверку первой главы | 04.05.2023-10.05.2023 | выполнено |
| | Накопление, систематизация и анализ практических материалов | 11.05.2023-15.05.2023 | выполнено |
| | Разработка и представление на проверку второй главы | 16.05.2023-22.05.2023 | выполнено |
| | Согласование с руководителем выводов и предложений | 23.05 2023-26.05.2023 | выполнено |
| | Доработка ВКР в соответствии с замечаниями руководителя | 27.05.2023-30.05.2023 | выполнено |
| | Проверка в программе «Антиплагиат», получение отзыва руководителя, печать титульного листа, передача работы на рецензирование | 29.05.2023-31.05.2023 | выполнено |
| | Получение рецензии. Передача завершенной работы с отзывом и рецензией на выпускающую кафедру | 01.06.2023-05.06.2023 | выполнено |
| | Подготовка к защите (подготовка доклада, компьютерной презентации, раздаточного материала) | 06.06.2023-14.06.2023 | выполнено |
| Обучающийся _______________ Артюхова В.В. (подпись) «03» апреля 2023 г. | Руководитель _________________ Елисеева А.А. (подпись) «14» июня 2023 г. |
Содержание
| Введение | 5 |
| Глава 1 Организация анимационной деятельности в индустрии гостеприимства | 7 |
| 1.1 Понятие и сущность анимации в сфере гостиничного бизнеса | 7 |
| 1.2 Формы организации досуга и методики их проведения | 17 |
| 1.3 Этапы создания и реализации анимационных программ | 24 |
| Глава 2 Анализ организации анимационной деятельности на примере гостиницы «Академическая» г. Калининграда | 29 |
| 2.1 Общая характеристика гостиницы «Академическая» | 29 |
| 2.2 Анализ предоставления гостиничных услуг в отеле | 34 |
| 2.3 Технология организации досуга и развлечений в гостинице «Академическая» | 37 |
| 2.4 Мероприятия по улучшению анимационного обслуживания в гостинице «Академическая» | 38 |
| Заключение | 41 |
| Список использованных источников | 43 |
| | |
Введение
Анимационная деятельность человека находится в тесном взаимодействии с понятием «рекреация» (от лат. recreatio – восстановление). Толковый словарь туристических терминов трактует данный термин как «расширенное воспроизводство сил человека».1 В энциклопедии туриста дается следующее определение данного понятия - «восстановление и развитие физических и духовных сил человека посредством отдыха, в том числе занятий туризмом»2.
Организация досуга существенно влияет на социально-психологическую атмосферу в обществе, уровень его культурного развития.
Досуг – это свободное время, организованное в какие-либо виды. Понятие досуга неразрывно связано с понятием свободного времени, т.е. времени, свободного от работы и других обязательных занятий и дел
, используемого полностью по своему усмотрению. И в этом смысле понятие свободного времени ассоциируется с удовлетворением культурных потребностей, отдыхом и развлечениями.
Туризм, являясь одним из видов досуговой деятельности, сочетает в себе восстановление работоспособности с культурно-познавательной, развлекательной деятельностью. В зависимости от вида туризма, человек либо приобретает определенные качества и умения, либо развивает уже присущие ему навыки.
Гостиничный комплекс современного типа представляет важное значение для социальной сферы государства и удовлетворяет базовые потребности туристов- проживание и питание. Создание индустрии туризма без функционирования гостиниц не представляется возможным.
Актуальность темы исследования обуславливается тем, что на современном этапе развития, наряду с базовыми услугами, анимационная деятельность приобретает высокую важность в сфере гостиничного бизнеса. Иначе говоря, формирование дополнительных услуг в гостиничных предприятиях способствует росту доходов этого предприятия, а количество и качество услуг напрямую связаны со степенью востребованности и могут иметь существенные различия. Поэтому можно сказать, что анимационная деятельность является перспективным направлением в развитии любой организации, предоставляющей туристические услуги.
Гостиница в современном представлении выступает не только местом ночлега, но и культурным центром, где люди имеют возможность расслабиться и отдохнуть от привычной деятельности. Новизну данного исследования обуславливают высокая значимость и недостаточная изученность проблемы с практической точки зрения.
Система дополнительных услуг в сфере гостиничного бизнеса требует оригинальных подходов к решению определенных задач, что позволяет гостиничному предприятию превзойти своих конкурентов.
При должном уровне организации оказания дополнительных услуг, они благотворительно влияют на деятельность предприятия в целом.
Объектом исследования является гостиница «Академическая» г. Калининграда.
Предметом исследования выступает анимационная деятельность гостиниц.
Цель исследования заключается в определении перспектив развития анимационных услуг в гостинице «Академическая» на основе изучения организации и технологии их предоставления.
Для достижения поставленной цели в исследовании решаются следующие задачи:
- изучить теоретические аспекты анимационной деятельности в сфере гостиничного бизнеса;
- рассмотреть формы организации досуга и методики их проведения;
- исследовать этапы создания и реализации анимационных программ;
-сформировать представление об общей характеристике гостиницы «Академическая» г. Калининграда;
- изучить организационную структуру исследуемого предприятия;
- проанализировать технологию организации досуга и развлечений в гостинице «Академическая» и выявить возможные пути ее развития.
В качестве теоретической базы исследования выступают труды отечественных писателей в области гостиничного дела, таких как: Курило Л.В., Третьякова Т.Н., Гаранин Н.И.., Булыгина И.И. и другие.
Информационную базу исследования составляют интернет-источники, Официальный сайт гостиницы «Академическая» г. Калининграда.
Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
Глава 1 Организация анимационной деятельности в индустрии гостеприимства
-
Понятие и сущность анимации в сфере гостиничного бизнеса
Влияние таких факторов, как ускоренный темп жизни, увеличение психологических и физических нагрузок, сопровождающееся колоссальным потоком информации, обуславливают острую потребность человека в отдыхе. Отдых является средством восстановления жизненных сил.
Любая деятельность человека развивает его личные качества и навыки, в частности и в сфере общения. Можно сказать, она формирует определенные взаимоотношения. В свою очередь, эти взаимоотношения, образуют мировоззрение человека.
Сфера досуга занимает ведущую роль в развитии индустрии гостеприимства и влияет на такие важные аспекты жизни общества как образование, воспитание, формирование культурных принципов человека. С помощью увеселительных мероприятий и занятий спортом человек восстанавливает свои жизненные ресурсы.
Предприятия гостиничного сектора тесно взаимодействуют и устанавливают деловые связи с организациями, занимающимися предоставлением услуг досуга, отдыха и спорта. В гостиницах создаются службы анимации, целью которых является организация достойного отдыха постояльцев. Помимо этого, большинство гостиниц располагают на своей территории специализированные спортивные базы, предназначенные для занятий различными видами спорта, плаванием; киноконцертные площадки, предназначенные для проведения дискотек, различных тематических вечеринок и т.п.; всевозможные клубы по интересам.
В современных реалиях туристы, собирающиеся в путешествие, все больше обращают внимание не только на условия проживания и экскурсионной программы, но и на то, как в отеле, пансионате или гостиничном комплексе организована анимационная деятельность.
Из этого следует, что любые предприятия гостиничной сферы услуг занимают ведущее место в предоставлении развлечений гостям, при этом организация досуговых мероприятий является неотъемлемой частью этого процесса. Досуг в гостиницах и отелях призван скрасить и "гарантировать совершенное довольство постояльца" на протяжении всего периода его нахождения на отдыхе.
К досуговым мероприятиям можно отнести не только активные спортивные игры, но и чтение, просмотр развлекательных телепередач, посещение различных концертов, достопримечательностей, общение с людьми, оздоровительные процедуры, прогулки, собирание ягод и грибов, рыбалка, охота и многие другие.
На сегодняшний день в гостиничной индустрии широкое распространение получило относительно новое понятие «анимация». Она представляет собой оживленность развлечений и получение положительных впечатлений от участия в этих событиях.
Некоторые писатели трактуют назначение анимации следующим образом. Анимация создана для того, чтобы втянуть человека в туристические программы и заинтересовать их представителей.
Термин «анимация» имеет латинское происхождение (aniта –ветер, воздух, душа; animatus – одушевление) и означает воодушевление, одухотворение, стимулирование жизненных сил, вовлечение в активность.
Анимация – это организация досуга в гостиницах, на корпоративах, в детских лагерях, на детских праздниках; сфера деятельности, которая предполагает непосредственное участие отдыхающих в культурно-массовых мероприятиях.
Не смотря на огромное количество исследований, проводимых в данной области, единого представления о термине «анимация» не существует. К примеру, Л.В. Курило, рассматривая теоретические и практические вопросы организации анимации, выдвигает следующее определение данного понятия: «анимация – это стимулирование полноценной рекреационной, социально-культурной досуговой и другой деятельности человека путем воздействия на его жизненные силы, воодушевление и одухотворение».3 Т.Н. Третьякова предполагает, что анимация – это «разработка и предоставление специальных программ проведения свободного времени; организация развлечений и спортивного проведения досуга».4