Файл: Направление естественные науки и современный мир. Сколько в соке сока.docx
Добавлен: 06.11.2023
Просмотров: 62
Скачиваний: 3
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
ШКОЛЬНАЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ
Муниципальное общеобразовательное автономное учреждение
“Средняя общеобразовательная школа № 35” г. Оренбурга
Направление: естественные науки и современный мир.
СКОЛЬКО В СОКЕ СОКА
Работу выполнил:
Первушин Егор
МОАУ “СОШ №35” 2Д класс
Научный руководитель:
Клюндт Надежда Владимировна
Учитель начальных классов
Оренбург, 2021
Содержание
| Введение............................................................................................................ | 3 |
| 1. Содержание искусственных красителей в соке......................................... | 4 |
| 2. Содержание искусственных ароматизаторов в соке................................. | 7 |
| 3. Содержание искусственных подсластителей в соке.................................. | 8 |
| Заключение........................................................................................................ | 9 |
| Список литературы........................................................................................... | 10 |
| Приложение....................................................................................................... | 11 |
Введение
Я думаю, что моя тема этой исследовательской работы актуальная, потому что каждый человек должен знать качество сока перед его употреблением.
Некачественные соки могут вызвать аллергические реакции, расстройство пищеварения.
Прилавки магазинов выставляют многоцветье соков разных сортов:
-
апельсиновые и вишневые, -
яблочные и гранатовые, -
персиковый и виноградный, -
прозрачные и с мякотью.
Такое разнообразие соков привлекает особенно внимание детей.
Но все ли соки полезны? Что в своем составе содержат соки и полезен ли этот состав?
Цель. Протестировать соки на содержание в них искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей.
Задачи. Провести опрос-анкету среди детей на предпочтения при выборе напитков. Научить тестировать соки на содержание в них искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей в домашних условиях. Сформировать правильные ценностные предпочтения при выборе напитка.
Объект исследования - соки разных производителей
Предмет исследования - содержание в сокахискусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей.
Методы исследования: метод опроса, метод эксперимента.
Гипотеза: если выявить, в каких соках не содержится искусственных красителей, ароматизаторов и подсластителей, то такой сок можно рекомендовать для регулярного употребления.
1. Содержание искусственных красителей в соке
Мы провели опрос среди детей начальной школы. В опросе приняли участие 24 человека. Всем мы задавали один вопрос: «Какой напиток вы любите больше всего?»
Результаты вы видите на диаграмме:
Первое место занял сок. Все дети говорили, что соки вкусные.
Н
о соки должны быть не только вкусными, но и полезными. Рассмотрим упаковки соков разных производителей. На них часто пишут «Без добавления консервантов», «Натуральный сок», «100-процентный сок», но так ли это на самом деле? Как узнать, какой сок – полезен для здоровья человека?Сок 100 процентов – это сок прямого отжима. То есть апельсин сорвали с ветки, порезали, выжали из него сок, а потом разлили по пакетам, не добавляя ни каких красителей, ароматизаторов и концентратов. Мы решили проверить сами – есть ли в соке сок?
Опыты с соком
Мы купили несколько образцов сока разных марок: апельсиновый нектар «J7», вишнёво-яблочный сок «Сады Придонья», гранатовый сок «NAR» и мы сами выжали сок из апельсина.
Опыт №1. Содержание искусственных красителей
а) красные соки
Для проверки красных ягодных соков –гранатового, и яблочно-вишнёвого – мы добавили в полстакана воды 2 щепотки пищевой соды, перемешали и добавили этот раствор в сок. Если цвет напитка не изменился, то в соке есть искусственные красители. Если же сок стал бурого цвета, значит, его, действительно, выжали из ягод.
Р
езультат тестирования красных соков: из двух представленных образцов сока красного цвета не один из них не содержит красителей. Они поменяли цвет после добавления содового раствора.б) оранжевые соки
Оранжевые соки - апельсиновый нектар «J7» и свежевыжатый апельсиновый сок мы проверяли по-другому. Довели до кипения. Если сок остался такого же яркого оранжевого цвета, как и был, значит, в нем есть красители. Натуральный сок после кипячения должен стать прозрачным.
Р
езультат тестирования оранжевых соков: Оба образца сока оранжевого цвета содержат красители. Особенно это странно для сока, который мы выжали сами.
2. Содержание искусственных ароматизаторов
Большинство искусственных ароматизаторов делают на масляной основе, поэтому их можно обнаружить на ощупь. Надо растереть капельку сока между пальцами. Если остается ощущение жира, то в сок добавлен синтетический ароматизатор.
Результат тестирования: искусственные ароматизаторы во всех купленных соках не обнаружены.
3. Содержание искусственных подсластителей
В домашних условиях также можно определить, содержит ли напиток подсластитель. Если напиток содержит натуральный сахар, то при его употреблении чувство сладости во рту исчезает по истечении 5 минут. Если попробовать напиток, который содержит искусственные подсластители, то чувство сладости сохраняется во рту надолго.
Результат тестирования: чувство сладости у тестируемых соков сохраняется разное время. Результаты представлены в таблице.
Сводная таблица результатов тестирования соков
| Соки | Содержание красителей | Содержание ароматизаторов | Содержание подсластителей |
| Апельсиновый нектар «J7» | + | - | 4 минуты |
| Сок яблоко-вишня «Сады Придонья» | - | - | 3 минуты |
| Гранатовый сок «NAR» | + | - | 1-2 минуты |
| Свежевыжатый апельсиновый сок | + | - | Без сахара |
Заключение
Если вы хотите купить действительно натуральный сок, то выбирайте упаковку, на которой написано «Сок прямого отжима» или можно самим сделать натуральный сок дома.
Итак, теперь вы сами можете проверить, что за сок стоит у вас в холодильнике. И будьте внимательны при покупке соков и фруктов, из которых вы хотите выжать сок.
Список литературы
-
Амосов И.М., Бендет Я.А. «Здоровье человека», М., 1984г. -
Петленко В.П. «Валеология человека», Минск, 1996г. -
Хитров Н.К. «Ваш дом - для вас», М., 1995г. -
Железняков Ю.В., Назаренко В.М. «Учебно-исследовательские экологические проекты в обучении химии», «Химия в школе», 1999г -
Кочнев Г.И. «Организация проектно-созидатёльной формы обучения», «Химия в школе», 2000г.
Приложение
Соки - это кладовая витаминов.
Употребление соков поможет избавиться, облегчит симптомы и течение болезни.
Давайте же рассмотрим, чем полезны натуральные соки.
Апельсиновый сок – повышает иммунитет, убивает вредоносные бактерии и вирусы. Употребление апельсинового сока поможет снизить вес.
Яблочный сок – полезен при различных болезнях печени и почек. Рекомендован при недостатке железа в крови.
Виноградный сок - эффективен при гастритах, повышенном давлении и анемии. Поможет сохранить здоровый цвет лица, поможет при неврозах и авитаминозе.
Томатный сок – является источником молодости и красоты.
Абрикосовый сок – способствует выведению из организма лишней жидкости и укрепляет сердечную мышцу.
Тыквенный сок – устранит бессонницу. Этот сок защитит от рака.
Морковный сок – способствует лечению язвы желудка, укрепляет нервную систему. Очень полезен для глаз.
Огуречный сок – регулирует давление, способствует снижению веса, является одним из лучших мочегонных средств.
Вишневый сок – рекомендуется употреблять при малокровии. Способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.
Капустный сок – полезен при ангине, стоматите, гастрите, воспалении десен, способствует снижению веса.
Сок петрушки - способствует укреплению кровеносных сосудов. Широко применяется в косметике как средство от морщин и отбеливания кожи.
Регулярно пить натуральные свежевыжатые соки очень даже полезно, впрочем, как и есть овощи, и фрукты из которых они изготовлены.
Так что чаще пейте соки и будьте здоровы!