ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 06.11.2023
Просмотров: 31
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Тема: 1.2. Влияния факторов на изменение поведения покупателей молочных продуктов
В современном мире рынок молочных продуктов стал очень конкурентным, что заставляет производителей обращать внимание на изменения в поведении потребителей. Различные факторы, такие как технологические инновации, социальные и экономические изменения, а также изменение предпочтений потребителей могут оказывать значительное влияние на спрос на молочные продукты. Далее мы рассмотрим основные факторы, влияющие на изменение поведения покупателей молочных продуктов и рассмотрим, как молочные компании могут адаптироваться к изменяющимся потребностям и предпочтениям потребителей, чтобы эффективно конкурировать на рынке.
Демографические факторы
Возраст покупателей молочных продуктов играет важную роль в изменении их поведения в этой сфере. Например, молодые люди часто предпочитают продукты с низким содержанием жира, тогда как старшее поколение может отдавать предпочтение традиционным продуктам, таким как сливочное масло и цельное молоко. Кроме того, с возрастом у людей могут возникать различные заболевания, такие как лактозная непереносимость, что может привести к изменению их выбора продуктов.
Пол также влияет на выбор молочных продуктов. Например, женщины чаще выбирают низкожирные молочные продукты, чем мужчины [1].
Образование может влиять на выбор молочных продуктов. Например, более образованные люди могут быть более информированными о здоровом питании и выбирать продукты с низким содержанием жира или без лактозы. Однако, это может быть и не так, так как на выбор продуктов может влиять множество других факторов, таких как культурные и социальные нормы.
Семейное положение воздйствует на поведение покупателей молочных продуктов. Например, семьи с детьми чаще покупают молочные продукты, так как они важны для роста и развития детей. Кроме того, у людей в браке может быть более высокий уровень дохода, что позволяет им приобретать более дорогие молочные продукты
Доходы также могут влиять на выбор молочных продуктов. Например, более бедные люди могут предпочитать дешевые молочные продукты, такие как сгущенное молоко и сыр массового производства, в то время как более богатые люди могут выбирать более дорогие продукты, такие как сыры высшего качества и органические молочные продукты. Кроме того, низкий уровень дохода может привести к тому, что люди будут предпочитать молочные продукты, которые дольше сохраняются и имеют более длительный срок годности, чтобы не тратиться на постоянную покупку свежих продуктов.
Психологические факторы
Личностные характеристики покупателей могут сильно влиять на их предпочтения в выборе молочных продуктов. Некоторые исследования указывают на то, что люди с разными типами личности имеют различные предпочтения в выборе продуктов [1]. Например, экстраверты могут быть склонны к выбору молочных продуктов с более яркими вкусовыми характеристиками, в то время как интроверты могут предпочитать более традиционные и привычные продукты.
Мотивация является важным фактором, который влияет на выбор и потребление молочных продуктов. Исследования показывают, что мотивация может быть разной у разных групп потребителей. Например, для одних потребителей мотивацией может быть здоровое питание, в то время как для других - низкая цена. Поэтому производители молочных продуктов могут ориентироваться на разные мотивации потребителей, чтобы привлечь большую аудиторию.
Восприятие продукта сильно влияет на выбор и потребление молочных продуктов. Например, внешний вид продукта, его цвет, запах и текстура могут оказывать влияние на предпочтения потребителей. Кроме того, восприятие продукта может зависеть от контекста, в котором потребитель покупает продукт, таких как магазин, реклама и т.д.
Убеждения и ценности потребителей также могут влиять на выбор молочных продуктов. Например, некоторые потребители могут избегать молочных продуктов, содержащих определенные ингредиенты, такие как гормоны роста или консерванты, из-за своих убеждений. Кроме того, ценности, такие как этика, окружающая среда и социальная ответственность, также могут влиять на выбор молочных продуктов у потребителей. Например, некоторые потребители могут отдавать предпочтение продуктам, произведенным с использованием экологически чистых методов, или продуктам, произведенным в соответствии с высокими стандартами социальной ответственности.
Исследования показывают, что потребители, чьи ценности связаны с окружающей средой, проявляют большую склонность к выбору продуктов, произведенных с использованием экологически чистых методов. Кроме того, потребители, чьи ценности связаны с социальной ответственностью, могут отдавать предпочтение продуктам, произведенным с учетом прав работников и социальных стандартов [2].
Таким образом, убеждения и ценности потребителей влияют на выбор молочных продуктов, что может привести к изменениям в спросе на определенные типы молочных продуктов и привести к изменениям в предпочтениях потребителей в будущем.
Социокультурные факторы
Выбор молочных продуктов может зависеть от принадлежности к определенной группе потребителей. Культурные или образовательные предпочтения могут оказать влияние на выбор молочных продуктов у некоторых групп потребителей. Например, вегетарианцы склонны выбирать молочные продукты растительного происхождения, такие как соевое молоко, вместо традиционного коровьего молока.
Выбор молочных продуктов может быть также связан с культурными различиями. В некоторых культурах есть традиции потребления определенных молочных продуктов, например, творога или йогурта. В России, творог является одним из наиболее популярных молочных продуктов, который часто используется в русской кухне.
Таким же образом, Социальный класс может оказывать влияние на поведение покупателей молочных продуктов. Например, исследование, проведенное в России, показало, что потребители из высшего и среднего классов больше предпочитают молочные продукты с меньшим содержанием жира, в то время как потребители из более низких социальных классов чаще выбирают продукты с более высоким содержанием жира. Кроме того, некоторые исследования указывают на то, что потребители из более высоких социальных классов могут обращать больше внимания на здоровье и питание, что может привести к более сознательному выбору молочных продуктов [3].
Семейные традиции играют не последнюю роль в выборе молочных продуктов. Например, некоторые потребители могут придерживаться традиционных способов приготовления блюд с молочными продуктами, которые передаются из поколения в поколение в их семьях. Кроме того, семейные традиции могут влиять на предпочтения относительно брендов молочных продуктов и типов упаковки.
Маркетинговые факторы
- Цена является одним из главных факторов, влияющих на поведение покупателей. Стоимость молочных продуктов может влиять на решение о покупке, а также на выбор конкретного продукта. Высокие цены на продукты могут ограничивать доступность молочных продуктов для потребителей с низким доходом, а также повышать конкуренцию со стороны других брендов.
- Промоакции могут также влиять на поведение покупателей молочных продуктов. Скидки, бонусы, акции и другие виды промоакций могут стимулировать спрос на продукты и привлечь новых покупателей. Однако, если промоакции проводятся слишком часто, они могут привести к снижению восприятия ценности бренда и ослаблению лояльности покупателей.
- Брендинг является важным фактором, влияющим на восприятие потребителей о молочных продуктах и их поведение при покупке. Хорошо разработанный бренд может привлекать покупателей своими характеристиками, такими как качество, надежность, экологичность и т.д. Брендирование помогает повысить осведомленность потребителей о продукте и сделать его более заметным на рынке.
- Реклама влияет на поведение покупателей молочных продуктов. Реклама может увеличить осведомленность потребителей о продукте и создать положительное впечатление о нем [4]. Реклама может также помочь повысить лояльность покупателей к бренду и дифференцировать продукт от конкурентов. Однако, слишком агрессивная и навязчивая реклама может вызывать негативное восприятие у потребителей и отталкивать их от продукта.
Технологические факторы
А) Способы производства могут влиять на качество и безопасность молочных продуктов, а также на их стоимость. Использование современных технологий может повысить эффективность производства и улучшить качество продуктов. Однако, использование новых технологий также может потребовать дополнительных инвестиций и обучения персонала.
Б) Состав молочных продуктов также влияет на их качество и безопасность. Например, использование консервантов и искусственных добавок может повысить срок годности продукта, но может также негативно влиять на здоровье потребителей. Поэтому, производители молочных продуктов должны соблюдать стандарты качества и безопасности, установленные соответствующими органами.
В) Упаковка и дизайн продукта могут также влиять на поведение покупателей. Привлекательная упаковка и дизайн могут привлечь внимание покупателей и стимулировать их желание приобрести продукт [5]. Однако, некачественная упаковка может привести к ухудшению качества продукта и повлиять на безопасность его использования.
Экологические факторы
1. Экологические требования к производству молочных продуктов могут включать в себя ограничения на использование определенных химических веществ, использование экологически чистых источников энергии, а также соблюдение правил и норм, направленных на предотвращение загрязнения окружающей среды. Компании, следующие за этими требованиями, могут получать сертификаты экологического качества продукции, что может привлекать экологически осознанных покупателей.
2. Производство молочных продуктов может оказывать влияние на окружающую среду. Например, загрязнение водных ресурсов в результате сброса стоков, выбросы парниковых газов из-за использования энергозатратных технологий, а также разрушение природных экосистем в результате разведения скота и выращивания кормов. Потребители все чаще становятся осведомленными о влиянии производства на окружающую среду и могут отдавать предпочтение компаниям, заботящимся об экологии.
3. Отношение компаний к экологической ответственности может также влиять на поведение покупателей молочных продуктов. Потребители могут отдавать предпочтение компаниям, которые принимают меры по снижению влияния своей деятельности на окружающую среду, используют экологически чистые технологии, выпускают продукты с минимальным воздействием на окружающую среду, и поддерживают инициативы, направленные на охрану окружающей среды [6].
Политические и правовые факторы
Законодательство является важным фактором, влияющим на производство, продажу и потребление молочных продуктов. Нормативные акты и стандарты могут определять правила производства и качества продуктов, а также требования к их упаковке и маркировке. В некоторых странах существуют особые законы, касающиеся продуктов питания, включая молочные продукты, которые могут включать в себя обязательное сертифицирование продукции, контроль за соблюдением сроков годности, а также контроль за содержанием определенных веществ.
Политическая стабильность в стране воздействует на производство, импорт и экспорт молочных продуктов. Нестабильность в стране может привести к трудностям в производстве и доставке продуктов, а также нарушению качества продукции. Экономические санкции, политические конфликты и другие факторы могут привести к сокращению производства и экспорта молочных продуктов, что может повлиять на доступность продуктов и цены на них.
Регулирование цен и качества молочных продуктов может быть установлено государственными органами или некоммерческими организациями. Это может включать в себя установление минимальных и максимальных цен на продукты, а также требований к качеству продукции. Регулирование может также включать в себя установление правил маркировки и упаковки продуктов, а также требований к обязательной сертификации продукции. Регулирование цен и качества может влиять на производство, импорт и экспорт молочных продуктов, а также на поведение потребителей.
Например, установление высоких стандартов качества продукции и обязательной сертификации может способствовать повышению качества продуктов и защите прав потребителей. Однако это может также увеличить затраты на производство и в результате привести к повышению цен на продукты.
С другой стороны, установление низких цен на молочные продукты может способствовать доступности продуктов для населения, но при этом может привести к снижению качества продукции или сокращению производства. Регулирование цен и качества может иметь как позитивные, так и негативные последствия для производства, продажи и потребления молочных продуктов.