Утверждаю

Руководитель

Учебно-методического центра

_________________________

(подпись) (Ф.И.О.)

«_____» __________ 20__г.


ТЕМА: 1

Наименование цикла: «Основы лечебного питания»

Продолжительность: 120/4

Форма контроля: зачет ( тестирование)

ТЕСТ 1.2

Выбрать и указать в таблицу ОДИН правильный ответ

вопрос	ответ	вопрос	ответ
1		13
2		14
3		15
4		16
5		17
6		18
7		19
8		20
9		21
10		22
11		23
12		24
		25

1. 
   Из организации-поставщика в пищеблок больницы завезли продукты питания, в числе которых оказалось молоко коровье фляжное. Кислотность молока при проведении измерения оказалось выше 300 по Тернеру. Как должен поступить работник пищеблока, принимающий завозимые продукты питания?
   

---

1. 
   принять молоко.
   
2. 
   отправить молоко обратно, как несоответствующее требованиям
   
3. 
   провести пробное кипячение молока, и в случае створаживания молока отправить молоко обратно, как непригодное для употребления
   
4. 
   сделать из этого молока творог и использовать его в качестве сырья для приготовления диетических блюд из творога
   
5. 
   вызвать работника районной сан эпид службы
   

2. 
   Из районной санитарно-эпидемиологической станции в пищеблок больницы пришел работник для отбора проб с целью определения химического состава и калорийности отдельных блюд, приготовленных в пищеблоке. Работник санэпидслужбы отобрал пробы: отварные сосиски, отварную курицу, рагу из баранины с костями, котлеты из говядины паровые, суфле рыбное паровое.
   Как должен поступить врач-диетолог, присутствующий при отборе проб?
   

1. 
   согласиться с выбором работника санэпидслужбы
   
2. 
   не соглашаться с действиями работника санэпидслужбы, указав, что в отбор проб не должны включаться блюда, приготовленные из промышленных изделий, в данном случае сосиски
   
3. 
   не соглашаться с действиями работника санэпидслужбы, указав, что в отбор проб не должны включаться блюда, приготовленные из птицы и мяса с костями, в данном случае отварная курица и рагу из баранины с костями
   
4. 
   не соглашаться с действиями работника санэпидслужбы, ссылаясь на Приказ МЗ РК № 343 от 08.04.2002 года и указав, что в отбор проб не должны включаться блюда, приготовленные из промышленных изделий и блюда, приготовленные из птицы и мяса с костями, в данном случае сосиски, отварная курица и рагу из баранины с костями
   
5. 
   правильные ответы 1) и 3)
   

3. 
   Поступил в стационар коренной житель Крайнего Севера, полгода назад переехавший для постоянного жительства в Северный Казахстан, с жалобами на частый жидкий стул, похудание в течение последних 3-4 месяцев. Со слов больного, иногда расстройства стула обусловлены употреблением сладких блюд и грибов.
   О какой патологии в данном случае можно подумать?
   

1. 
   о хронической энтеропатии
   
2. 
   об инвертазной недостаточности
   
3. 
   правильные ответы скорее всего 2) и 3)
   
4. 
   о дефиците или отсутствии в его организме тригаллазы
   
5. 
   о полиферментной недостаточности
   
6. 
   правильные ответы скорее всего 1) и 4).
   

4. 
   В гастроэнтерологическое отделение поступила больная 35 лет с жалобами на схваткообразные боли в животе с возникновением позывов на дефекацию, склонность к запорам. Стул бывает через 2-3 дня самостоятельно, но с трудом, чаще всего в виде "овечьего" кала. После опорожнения кишечника не чувствует полного удовлетворения. Лечился по поводу Синдрома раздраженной кишки различными препаратами с временным успехом.
   Какие из перечисленных рекомендаций по питанию Вы можете посоветовать этой пациентке?
   

---

1. 
   включать в рацион индифферентные в отношении перистальтики кишечника продукты в большом количестве
   
2. 
   исключать из рациона питания продукты и блюда, задерживающие перистальтику кишечника
   
3. 
   правильные ответы 2) и 3)
   
4. 
   включать в рацион питания физиологические стимуляторы перистальтики кишечника в большом количестве
   
5. 
   правильные ответы 1) и 2)
   

5.На стационарном лечении в гастроэнтерологическом отделении находится больной 45 лет, поступивший с жалобами на изжогу, усиливающуюся после приема жареной, жирной и острой пищи, газированных и кислых напитков, а также в положении лежа. На основании жалоб, анамнеза, объективных данных и результатов эндоскопического и рентгенологического исследований пищевода (сливные эрозии, занимающие около 5 см слизистой оболочки нижней трети пищевода), желудка и двенадцатиперстной кишки поставлен диагноз Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь II степени.
Какие из перечисленных продуктов и блюд не следует исключать из рациона питания этого пациента?

1. 
   газированные и кислые напитки
   
2. 
   жареную, жирную и острую пищу
   
3. 
   отварные и паровые мясо, курицу и рыбу
   
4. 
   куриный бульон в теплом виде, заправленный сливочным маслом
   
5. 
   крепкий чай с молоком
   
6. 
   цветочный чай с мятой
   

6. 
   Больной хроническим атрофическим гастритом в стадии обострения с выраженным болевым синдромом при стационарном лечении в течение 3 дней получал диету № 1а, столько же дней - диету № 1б, затем в течение 1 недели - диету № 1. К концу двухнедельного курса лечения жалоб не предъявляет. Выписывается в удовлетворительном состоянии в стадии ремиссии заболевания.
   Каковы Ваши рекомендации по питанию на ближайший месяц?
   

1. 
   правильные ответы 2), 4) и 5)
   
2. 
   продолжать придерживаться принципов питания по диете № 1
   
3. 
   расширить диету, включив в рацион блюд, приготовленных с использованием мясных, куриных и рыбных бульонов
   
4. 
   расширить диету, включив в рацион протертые крупяные супы
   
5. 
   включить в рацион запеченные мясные блюда
   
6. 
   включить в рацион холодные неострые закуски
   
7. 
   правильные ответы 1) и 3)
   

7. 
   Больной хроническим неатрофическим (антральным) гастритом в стадии обострения с выраженным болевым синдромом при стационарном лечении в течение 3 дней получал диету № 1а, столько же дней - диету № 1б, затем в течение 1 недели - диету № 1. К концу двухнедельного курса лечения жалоб не предъявляет. Выписывается в удовлетворительном состоянии в фазе неполной ремиссии заболевания.
   Каковы Ваши рекомендации по питанию на ближайший месяц?
   

---

1. 
   продолжать придерживаться принципов питания по диете № 1
   
2. 
   расширить диету, включив в рацион блюд, приготовленных с использованием мясных, куриных и рыбных бульонов
   
3. 
   расширить диету, включив в рацион протертые крупяные супы
   
4. 
   включить в рацион запеченные мясные блюда
   
5. 
   включить в рацион холодные острые закуски
   
6. 
   правильные ответы 1) и 3)
   
7. 
   правильные ответы 2), 4) и 5)
   

8. 
   Больной, страдающий язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки в течение многих лет и не соблюдающий диету, при эпизодически возникающих голодных болях в эпигастральной области "спасался" от них приемом стакана теплого молока. В течение последнего полугода молоко уже "не спасает".
   Что Вы можете посоветовать ему в отношении питания?
   

1. 
   соблюдать диету, перейдя на принципы диеты № 1
   
2. 
   пить молоко с небольшим количеством пищевой соды
   
3. 
   заедать боли отварным мясом или отварной курицей
   
4. 
   принимать 1 стакан теплого куриного бульона, заправленного сливочным маслом
   
5. 
   выпить 1 стакан минеральной воды без газа комнатной температуры
   

9. 
   У больного, страдающего язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки в течение 5 лет, в последние полгода появились тупые боли и тяжесть в правом подреберье. При обследовании установлено, что к язвенной болезни двенадцатиперстной кишки присоединился хронический бескаменный холецистит.
   Какой диеты больной должен придерживаться в такой ситуации?
   

1. 
   придерживаться принципов диеты № 5
   
2. 
   продолжать придерживаться принципов диеты № 1
   
3. 
   придерживаться принципов диеты № 2
   
4. 
   придерживаться принципов диеты № 4
   
5. 
   не придерживаться принципов никакой диеты
   

10. 
    У больного, страдающего язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки в течение 5 лет, в последние полгода появились тупые боли выше пупка на 4-5 см, отдающие в спину, тяжесть в правом подреберье. При обследовании установлено, что к язвенной болезни двенадцатиперстной кишки присоединился хронический панкреатит и хронический бескаменный холецистит.
    Какой диеты больной должен придерживаться в такой ситуации?
    

1. 
   придерживаться принципов диеты № 5п
   
2. 
   продолжать придерживаться принципов диеты № 1
   
3. 
   придерживаться принципов диеты № 2
   
4. 
   придерживаться принципов диеты № 4
   
5. 
   придерживаться принципов диеты № 5
   

---

11. 
    Пациент 20 лет, поступил в стационар с жалобами на выраженные голодные и ночные боли в эпигастральной области, утихающие после приема пищи, сильную изжогу, кислую отрыжку и рвоту (без примеси крови). Болен в течение 1 месяца. Лечился в амбулаторных условиях современными антисекреторными и антацидными средствами, однако боли продолжают беспокоить, особенно донимают изжога и кислая отрыжка. Несмотря на хорошее питание, похудел на 2 кг. На основании жалоб, анамнеза, объективных данных и результатов обследования поставлен диагноз Ювенильная язвенная болезнь с локализацией язвы в пилорическом канале и в луковице двенадцатиперстной кишки в стадии выраженного обострения, впервые выявленная.
    Какие особенности должна иметь диета этого больного?
    

1. 
   правильные ответы 1) и 2)
   
2. 
   диета должна содержать повышенное количество белков преимущественно животного происхождения
   
3. 
   диета должна содержать повышенное количество растительного масла (до 1/3 количества жиров суточного рациона)
   
4. 
   диета должна содержать повышенное количество растительного масла (до 1/2 количества жиров суточного рациона)
   
5. 
   диета должна содержать повышенное количество легкоусвояемых углеводов
   
6. 
   правильные ответы 1) и 3)
   

12. 
    Больному, страдающему язвенной болезнью, полгода назад произведена резекция 2/3 желудка по поводу осложнения язвенной болезни массивным кровотечением. Через месяц после операции начали беспокоить приступы слабости, головокружения сразу после приема пищи, особенно после приема сладких, жидких блюд, цельного молока. В течение последнего месяца эти приступы наблюдаются после каждого приема пищи, что привело почти к полной потере трудоспособности. Был поставлен диагноз Ранний демпинг синдром средней степени тяжести. Постгастро-резекционная дистрофия. Какую диету Вы ему назначили бы?
    

1. 
   индивидуальную диету
   
2. 
   диету № 1а
   
3. 
   диету № 2
   
4. 
   диету № 4
   
5. 
   диету № 5
   

13. 
    Больному, страдающему язвенной болезнью, полгода назад произведена резекция 2/3 желудка по поводу осложнения язвенной болезни массивным кровотечением. Через месяц после операции начали беспокоить приступы слабости, головокружения сразу после приема пищи, особенно после приема сладких, жидких блюд, цельного молока. В течение последнего месяца эти приступы наблюдаются после каждого приема пищи, что привело почти к полной потере трудоспособности. Был поставлен диагноз Ранний демпинг синдром средней степени тяжести. Постгастро-резекционная дистрофия. Какие особенности должно иметь питание этого больного?
    

---

Смотрите также файлы

• Задача 2 Сезон ранней осени. Вы идете по улице и видите встревоженного мужчину, который зовет на помощь прохожих. На вопрос Что случилось.docx

• 2 Анализ результатов цифровизации экономики России на основе использования проектного управления 1 Анализ результатов реализации федерального проекта Цифровая экономика Российской Федерации.docx

• 1. 25 Масса сняряда 10 кг, масса ствола орудия 500 кг. При выстреле снаряд получает кинетическую энергию 1,5106 Дж. Какую кинетическую энергию получает ствол орудия при отдаче m1 10 кг.docx

• Практическое задание 4 Местникова А. А.docx

• Тема Сущность и исторические аспекты корпоративной социальной ответственности.pdf