Файл: Предприятий ресторан.docx

ВУЗ: Не указан

Категория: Не указан

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 22.11.2023

Просмотров: 126

Скачиваний: 2

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.

Задание1

Охарактеризовать взаимосвязь «вход – преобразование – выход» для следующих типов предприятий: ресторан, авиакомпания, больница, магазин, автомобильный завод, транспортная компания (грузоперевозки), строительная фирма, издательство. Результаты оформить в табличной форме:


Компания

(тип)

Основной

«вход»

Ресурсы

Основная преобразующая функция (тип преобразования)

Типичный ожидаемый «выход»

Ресторан

Посетители

Помещение

Продукты Повара Официанты Оформление залов

Вкусные и правильно сервированные блюда

Сытые посетители

Авиакомпания

Пассажир

Самолеты

Обслуживающий персонал

Аренда стоянки в аэропорту

Безопасный перелет в другие страны и города

Довольные пассажиры

Больница

Пациенты

Доктора, медсестры, медикаменты, оборудование

Медицинская помощь

Здоровые люди  

Магазин

Покупатели

Витрины Запасы товаров Продавцы

Привлечение покупателей

Реклама товаров Выполнение заказов

Удовлетворенные покупатели

Автомобильный завод

Метал, комплектующие

Рабочие, станки, производственные помещения

Монтаж и сборка машиностроительной продукции

Готовая машиностроительная продукция

Транспортная компания

Клиенты

Рабочие

Грузчики

Водители

Грузовые машины

Аренда парковки

Грузоперевозка

Удовлетворенный клиент

Строительная фирма

Клиенты

Рабочие

Строительные материалы

Ремонт, постройка домов и других объектов

Удовлетворенный клиент

Издательство

Читатели

Писатели

Печатные станки

Материалы

Издание книг

Журналов и тд

Удовлетворенный писатель своей книгой

Удовлетворенный покупатель/читатель

Оптовая база

Предприниматели, фирмы

Складские помещения, погрузочно-разгрузочные машины

Хранение и перераспределение товаров

Быстрая доставка, доступность запасов

Банк

Физические и юридические лица

Денежные средства

Хранение денежных средств, кредитование и т.д.

Удовлетворенные посетители в финансовых ресурсах




Дополнить представленный перечень предприятий 2-3 собственными примерами.
Задание № 2

Менеджер бригады, производящей настилку ковровых покрытий, проанализировал объем выполненных работ за несколько прошедших недель, получив следующие показатели:



Определите производительность труда за каждую неделю. Основываясь на Ваших вычислениях, какие выводы. Вы можете сделать относительно размера бригады и производительности?

ПТ1= 960/4=240 кв.м. в неделю

ПТ2= 702/3=234 кв.м. в неделю

ПТ3= 968/4=242 кв.м. в неделю

ПТ4= 500/2=250 кв.м. в неделю

ПТ5= 696/3=232 кв.м. в неделю

ПТ6= 500/2=250 кв.м. в неделю

Чем больше бригада – тем меньше производительность труда.
Задание № 3

Рассчитать показатель мультифакторной производительности для всех анализируемых периодов – недель, при наличии следующих ограничений:

- продолжительность рабочей недели – 40 часов;

- величина заработной платы – 150 руб. ед. /час;

- накладные расходы в 1,2 раза больше недельной стоимости труда;

- расход материала – 80 руб. ед. / кг;

- средняя цена продукции на рынке – 1500 руб. ед./шт.



Результаты заносятся в сопоставительную таблицу


Задание № 4

На основе самостоятельной работы со специализированной литературой дать сравнительную характеристику типов производства (единичное, серийное, массовое) по следующим признакам: объем выпуска однородной продукции, номенклатура и ее постоянство, специализация рабочих мест, применяемое оборудование и специфика средств автоматизации, квалификация персонала и специфика их подготовки к работе, иные признаки (на усмотрение студента).





Единичное производство

Серийное производство

Массовое производство

Объем выпуска однородной продукции










Номенклатура и ее постоянство










Специализация рабочих мест










Применяемое оборудование и специфика средств автоматизации










Квалификация персонала и специфика их подготовки к работе
























Задание № 5

Компания планирует открытие еще одного фирменного магазина. Приведенная ниже таблица содержит информацию относительно двух потенциальных вариантов его расположения. Используя метод взвешивания, принять обоснованное решение о выборе месторасположения.

Фактор

Вес

Оценки по пункту 1

Оценки по пункту 2

Взвешенные оценки по пункту 1

Взвешенные оценки по пункту 2

Расположение относительно других магазинов сети

0,10

100

60







Транспортный поток

0,05

80

80







Арендная плата

0,35

70

90







Удобство планирования торгового помещения

0,15

85

95







Размер торгового помещения

0,20

40

70







Эксплуатационные расходы

0,15

90

85







Общая оценка

1,00














Задание № 6

Для двух предприятий (одно предприятие производственной сферы и одно предприятие сферы услуг на выбор) определить 4-5 факторов, имеющих наибольшую значимость для принятия решения о размещении.
Задание № 7

Рассчитать коэффициент закрепления операций и определить тип производства.




1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Количество рабочих мест

42

29

31

17

18

35

7

19

27

49

Количество технологических операций

1300

209

520

816

17

339

22

8

820

833

Тип производства

































Задание № 8

Построить графики движения партии деталей и рассчитать длительность технологического цикла по всем трём видам движений, если известно, что партия деталей состоит из 3 шт., технологический процесс обработки включает 5 операций, длительность которых соответственно составляет: t1 = 2, t2 = 1, t3= 3, t4 = 2, t5 = 2,5 ч. Размер транспортной партии равен 1 шт. Каждая операция выполняется на одном станке.
Задание № 9

Количество деталей в партии – 15 шт. Технологический процесс состоит из шести операций продолжительностью, мин: t1 = 3; t2 = 5; t3 = 6; t4 = 2; t5 = 5; t6 = 4. Каждая операция выполняется на одном станке. В данный момент реализован последовательный вид движения деталей по операциям. Определить, как изменится длительность технологического цикла, если последовательный вид движения деталей по операциям в производстве заменить параллельно-последовательным (размер транспортной партии =1).
Задание № 10

Задан следующий технологический процесс:



n = 9 шт. – количество деталей в партии; р = 3 шт. – размер транспортной (передаточной) партии; tмо = 2 мин – среднее межоперационное время. Определить длительность производственного цикла простого процесса при последовательном, параллельном и параллельно-последовательном видах движения.
Задание № 11

Рассчитать длительность цикла механической обработки партии деталей из 4250 штук при последовательном, параллельном, параллельно-последовательном способе календарной организации процесса и следующих значениях плановой трудоемкости операции (в часах): токарная – 1, фрезерная – 2, сверлильная – 1, шлифовальная – 3